МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Средняя общеобразовательная школа № 20» г. Элисты»
УРОК-СПЕКТАКЛЬ
Тема:
«ВИТАМИНЫ – ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ»
Кеклеева Надежда Алексеевна
Учитель биологии
МБОУ «СОШ « 20» г. Элисты, «ВКК»
Элиста, 2016
Урок-спектакль
Тема урока: Витамины – источник здоровья
Цели:
Образовательная – изучить витамины, их классификацию, названия, обозначения, содержание в продуктах питания, синтез некоторых из них в организме. Раскрыть понятие – авитаминозы, гипер – гипо – полиавитаминозы. Значение и биологическая роль витаминов в организме.
Воспитательная – сосредоточить внимание учащихся на вопросах здоровья человека, уяснить, что от наличия или недостатка их зависит здоровье человека.
Развивающая – самостоятельное изучение материала в работе с учебником, выделение главной мысли. Развивать монологическую речь, уметь комментировать изученное, используя заполненную матрицу.
Оборудование: «схема – путеводитель»
презентация.
Основное содержание:
1. орг. момент
2. повторение домашнего задания, фронтальный опрос
- Что такое «обмен веществ»?
- Каковы этапы обмена веществ?
- Где протекает пластический и энергетический этапы обмена веществ?
- Каково значение этого процесса в организме?
- Как регулируется обмен веществ, каков его механизм?
Объяснение нового материала:
Учитель: А для того, чтобы наш организм был здоров, чтобы каждый день просыпаться улыбаясь, и мечтать о том, что у тебя будет впереди, воспринимать красоту и все цвета акварельных красок, необходимо, чтобы в наш организм, наряду с белками, жирами и углеводами, водой и минеральными солями, ежедневно поступали вещества органического происхождения.
ВИТАМИНЫ
(запись темы урока)
Учитель: Какие задачи нам нужно решить на уроке?
Учащиеся: (формулируют задачи):
1. Что такое витамины?
2. Какова история открытия?
3. Каково значение их в питании человека?
4. Какова их физиологическая роль в организме?
Учитель: Историю открытия витаминов нам поведает _______ (сообщение ученика сопровождается слайдами)
Ученик: Витамины были открыты в 1880 году отечественным ученым Н.И. Луниным. И только спустя 32 года, в 1912 году предположение Лунина подтвердились польским ученым Казимиром Функ, который смог выделить из оболочек риса кристаллическое вещество, излечивавшее у подопытных полиневриты (заболевания нервной системы). Это кристаллическое вещество содержало аминогруппу NO2, в состав которой входит атом азота, который, как потом выяснилось, является необходимым элементом для сохранения жизни человека.
Поэтому витамины получили свое название потому, что «вита» в переводе с латинского языка означает «жизнь», «амин» - азот.
Изначально каждый открытый витамин обозначали заглавной буквой латинского алфавита A, B, C, D, затем по мере изучения химической структуры они получили еще и химическое название. На сегодня открыто приблизительно около 50 витаминов, классифицируются они по растворимости в жирах и в воде.
Опорная схема
Витамины
1880г. Н.И. Лунин
[pic] [pic]
1912г. К.Функ A, B, C, D, E, K, PP
«Вита» - жизнь (латинский
«Амин» - азот 50 алфавит)
Классификация
[pic]
Растворимые в жирах Растворимые в воде
А – ретинол В1 - тиамин
Д – кальциферол С – аскорбиновая кислота
В2 – рибофлавин
РР – никотиновая кислота
Учитель: Следующий этап урока – работа в группах с учебником и дополнительной литературой. Задания – на столах. Каждой группе предлагается изучить физиологическую роль, признаки недостаточности в организме, содержание в продуктах питания (отводится время на изучение по 3 мин.) Ответ записывается в матрицу, которую условно назовем:
«Азбука витаминов»
Название
витаминов
Физиологическая роль внутренних органов
Признаки недостаточности
Содержание в продуктах питания
«А» ретинол
Укрепляет кожу, слизистая оболочка участвует в процессах роста, зрения
Сухость и тусклость волос, ломкость ногтей, образование угрей, частое заболевание дыхательных путей, ослабление зрения при слабом освещении, «куриная слепота»
Печень, рыбий жир, яйцо, мясо, шиповник, абрикос, рябина, хурма, лук, морковь и т.д.
«Д» кальциферол
Регулирует фосфатно-кальциевый обмен
Искривление костей, ломкость, хрупкость, деформация скелета, рахит
Печень, рыбий жир, яйцо, УФ-лучи
«С» аскорбиновая кислота
Обеспечивает окислительно-восстановительный процесс, предупреждает простудные заболевания
Синюшность губ, ушей, ногтей, бледность, сухость кожи, кровоточивость десен, кровоизлияния кожи, ослабленный иммунитет, воспаления лимфатических узлов, цинга
Шиповник, смородина, цитрусовые
В2 рибофлавин
Регулирует белковый обмен, способствует росту и заживлению ран
Сухость губ в трещинах, дерматиты, воспаление глазных яблок, век
Дрожжи, семена гречихи, гороха, злаковые, молочные продукты
РР – никотиновая кислота
Сосудорасширяющие средства, секреция пищеварительных соков
Налет на языке, покраснение кожи, шелушение, бессонница, раздражительность
Яблоки, смородина, рябина, цитрусовые
Учитель: Витамины должны поступать в организм постоянно и в определенных количествах. Нормы потребности в витаминах здорового человека определяет ВОЗ (всемирная организация здравоохранения), в нашей стране – Минздравом РФ.
Однако, содержание их в пищевых продуктах колеблется и не всегда обеспечивает потребности человека. Эти колебания связаны с сезонными изменениями состава пищевых продуктов, с длительностью хранения и правильностью приготовления пищи.
Учитель: А как правильно готовить пищу и сохранить в ней максимально витамины читаем страницу учебника 192.
Учитель: Иногда для обеспечения организма витаминами можно прибегать к использованию витаминов из аптек – поливитамины.
Учитель: Итак, наш урок подходит к завершению. Давайте по сказанному и изученному сделаем вывод:
- Что такое витамины?
- Что является источником витаминов?
- Какова роль их в организме?
Учитель: Регулирует обмен веществ, участвуют в синтезе ферментов, способствуют в формировании невосприимчивости организма к заболеваниям, т.е. являются источником здоровья. А в здоровом теле – здоровый дух!
Учитель: И для лучшего закрепления «значение витаминов в организме» предлагаются импровизированные мини-спектакли:
«На приеме у врача»
1) Стук в дверь – кабинет врача
- Врач: Войдите!
-Ученик: Я к Вам сразу после школы, после урока физкультуры, на такси приехал
- Врач: Да, что с Вами, успокойтесь, давайте все по порядку.
- Ученик: Окажите помощь, играли на уроке в волейбол, принял мяч предплечьем и ощутил страшную боль
- Врач: Эх, ты, спортсмен! Как видно, трещина лучевой кости, а причина тому – недостаток витамина «Д», который регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Да ничего страшного, сейчас я тебе окажу помощь, зафиксирую перелом наложением лангеты с повязкой и пропишу кальциферол, витамин «Д» и порекомендую побольше гулять на свежем воздухе.
- Ученик: Благодарю, доктор!
- Врач: Следующий!
2) Мать с сыном: Доктор, как быть? Ребенку уже 3 года. На люди стыдно выходить. Ноги колесом, ступня за ступню цепляются, стоит ему разбежаться – «плюх» и сразу падает.
- Врач: Так это явное проявление рахита, что означает искривление костей. Но это дело поправимое. Вот Вам рецепт на приобретение кальциферола, витамина «Д», по 2 капле в день, не более, т.к. этот витамин на спирту, не злоупотреблять, следовать моим предписаниям. Это раз, и второе: рекомендую гулять на свежем воздухе, загорая, так как под действием ультрафиолетовых лучей этот витамин образуется в коже.
3) – Врач: Войдите!
- Старуха: Работаю дояркой. После зимы резко ухудшилось зрение. А уж как наступят сумерки, совсем не вижу, не могу различить, где дойная корова, а где – нет. А это ведь плохо!
- Врач: у Вас проявляется поражение роговицы глаза. Развивается болезнь «куриная слепота».
- Старуха: Так что же делать?
- Врач: Вам то ничего, побольше пейте молока, ешьте мясо, так как в них содержится витамин «А», от недостатка которого и развилась эта болезнь.
- Старуха: Ох, сынок, и спасибо-то!
4) – Врач: Заходите следующий!
- Больной: Доктор, как видите, припухли губы и десна, а уж последние кровоточат, да каждый день выпадает по одному зубу. Да и вообще, замечаю общую слабость всего организма, не уж то скоро помру?
- Врач: Это дело страшное, но поправимое. У Вас цинга. Такая болезнь свирепствовала в 19 веке. Это связано с недостатком витамина «С» - аскорбиновой кислоты. Рекомендую попить настой шиповника, хвои сосны, есть квашеную капусту, зеленый лук, черную смородину, пить лимонный сок.
- Больной: Спасибо, доктор!
Учитель: Наш урок подошел к концу. Какой вывод можно сформулировать по нашей теме?
Ученик: Витамины – источник здоровья! А в здоровом теле – здоровый дух!
Учитель: Спасибо!
Оценивание учащихся
Учитель: Итак, по содержанию матрицы какой можно сделать вывод?
Ответы учеников
Учитель: Недостаток витаминов ведет к нарушению обмена веществ, что способствует различным заболеваниям – авитаминозам.
Поэтому поступление их должно быть в определенном количестве, так как увеличение содержания их или уменьшение ведет к гиперавитаминозам или к гипоавитаминозам.
Домашнее задание. Продолжить таблицу, найти данные о витаминах из других источников.
Оценки за урок.
