Определение качества витаминно-травяной муки и ее токсичности биотестированием на Stylonychiamytilus
Автор: Каменских Елизавета, ученица 10 кл. МАОУ СОШ№10 (НОЦ)
Руководитель: Пархоменко Н.С., учитель биологии МАОУ СОШ№10 (НОЦ)
Тезисы.
Актуальность. Недостаточное белково-витаминное питание кур на птицефабриках является частоотмечаемым фактором. В настоящее время все более перспективным становится использование растительных кормов в качестве доступного источника протеина, витаминов и биостимуляторов. Таким требованиям отвечает витаминно-травяная мука. Для изготовления высококачественной витаминно-травяной муки (ВТМ) очень перспективным может стать применение растений семейства Бобовых и Злаковых, которые относят к числу культур универсального использования.
Цель данной работы – оценка качества и токсичности ВТМ. Качество ВТМ оценивается по количеству в ней каротина, протеина и клетчатки. Токсичность и безопасность кормов будем определять биотестированием на стилонихиях (инфузории).
Объект исследования: витаминно-травяная муки, изготовленная из люцерны (ВТМ). Предмет исследования: технология изготовления, состав ВТМ, влажность муки, количество каротина, протеина, клетчатки, степень токсичности и безопасности ВТМ.
Определение качества ВТМ по содержанию каротина
Для того чтобы вытянуть каротины из ВТМ, добавляем чистого бензина и все тщательно перемешиваем. Плотно закрытые банки ставим в темное место на 14 часов. После настаивания прозрачный раствор с вытяжкой каротина переносим в кюветы фотоколориметра. Фотометрирование экстракта проводим для того, чтобы определить оптическую плотность. Зная плотность раствора и переводной коэффициент вычисляем количество миллиграммов каротина на кг муки.
Определение качества ВТМ по содержанию протеина
Для определения количество протеина приготавливают минерализат-это выпаренный раствор, содержащий аммиак. После его подвергают отгонке. Необходимо из минерализата отогнать аммиак, входящий в состав протеинов. В начале отгонки аммиака цвет раствора в приемной колбе меняется на зеленый. Если это произошло, то значит корм высокопротеиновый, а если не произошло, то протеина в нем совсем мало. Оттитровывают аммиак из бюретки раствором серной кислоты до перехода окраски индикатора от зеленой к фиолетовой. После окончания отгонки содержимое приемной колбы титрируют раствором гидроксида натрия до перехода окраски в зеленую.
Определение токсичности кормов биотестированием стилонихиями
Для биотестирования используют суточную культуру инфузорий. В суточную культуру инфузорий, распределенную по лункам, вводят экстракт корма. Через час наблюдается реакция простейших. У инфузорий отсутствует избирательная пищевая способность, они поглощают все присутствующие в воде частицы, в том числе и токсичные. Попадая внутрь организма, токсины при достижении действующей дозы могут вызывать обездвиживание инфузорий и их гибель (лизис).
Результаты исследования
1. По содержанию каротина в девяти пробах из тринадцати качество ВТМ соответствовало первому классу (пробы № 1,5,6,7,9,10,11,12,13), содержание каротина колебалось от 201мг/кг до 268мг/кг.
2. Пробам № 2,3,4,8 был присвоен второй класс качества. В данных пробах содержание каротина составляло от 178 мг/кг до 189 мг/кг. В среднем в одном кг ВТМ содержится 211 мг каротина.
3. По содержанию протеина все пробы соответствовали первому классу (пробы № 5, 10, 11, 12), второму классу (пробы № 1, 2, 3, 4,6,7,9,13), третьему классу (проба №8). Средние значения данного показателя - 18,6%.
4. По содержанию клетчатки все образцы соответствуют первому классу качества: минимальное количество клетчатки 15,09% (проба №8), максимальное – 21,93% (проба №3). Среднее значение показателя – 19,6 %.
5. Во всех пробах, кроме пробы №8, ВТМ была нетоксична и процент выживаемости стилонихий колебался от 78,3% (проба №7) до 90% (проба 10). В пробе №8 процент выживаемости инфузорий составил 65%, этот образец был отнесен к категории слабо токсичных кормов.
Таким образом, витаминно-травяная мука, изготовленная из люцерны посевной, по количеству каротина, протеина, клетчатки, по степени токсичности соответствует стандартам ГОСТа и характеризуется высокими показателями качества.
