РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
АДМИНИСТРАЦИЯ
МЕДВЕНСКОГО РАЙОНА КУРСКОЙ ОБЛАСТИ
У П Р А В Л Е Н И Е О Б Р А З О В А Н И Я
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«АМОСОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»
____________________________________________________________
307055, Курская область, Медвенский район, д. Амосовка
тел. № 8(47146) – 4-72-43
Районное массовое мероприятие – выставка
«Юннат - 2013»
Номинация:
«Овощеводство»
Тема наблюдения
« Условия успешной агротехники репчатого лука»
Подготовила: Дятлова Виктория, 8 класс, 14 лет
Руководитель: Токарева Татьяна Леонидовна
Детское экологическое объединение «Юный друг природы»
[pic]
Содержание
Ι. Введение. Репчатый лук – кладезь полезных веществ 2
ΙΙ. Репчатый лук, как объект нашей исследовательской работы
Объект, цели и задачи работы. 3
2. Биологические особенности репчатого лука 3
3.Агротехника репчатого лука 7
ΙΙΙ. Результаты наблюдений и выводы из них 10
ΙV. Использованная литература 12
[pic]
1
Ι. Введение. Репчатый лук – кладезь полезных веществ
Лук – одна из самых распространенных овощных культур. Это связано с его ценными питательными и вкусовыми свойствами. Лук содержит около 3 – 4, 5 % азотистых веществ, из которых 70 %- в форме легкоусвояемых белков, 7 – 10 % сахаров. Луковица также содержит аскорбиновую кислоту, каротин, витамины В1, В2, РР, U, минеральные соли, аминокислоты. В зеленых листьях 1,5-4% сахаров, около 1% белков, 25-48 мг% витамина С. Растение содержит эфирные масла (0,012-0,162%), придающие специфический запах и острый вкус. Благодаря наличию ценных летучих эфирных масел – фитонцидов- лук обладает бактерицидными свойствами. Употребление лука в пищу благоприятно сказывается на пищеварении. Установлено, что он вызывает выделение большого количества желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи.
Из луковых растений наиболее распространены лук репчатый, порей, многолетний лук – батун, слизун, душистый.
Один из важнейших овощных культур. Употребляется в пищу сырым, вареным, печеным, жареным, соленым, маринованным, сушеным. Используется как приправа. Листья употребляют как зелень. Используется в народной и научной медицине. Сухие окрашенные чешуи используют как краситель. Урожайность луковиц 10-25 (в южных районах до 50) т/га, зеленых листьев 30-50 (до 60) т/га.
Лук используется при приготовлении многих блюд.
ΙΙ. Репчатый лук, как объект исследовательской работы
1.Объект, цели и задачи работы.
Целью исследований было дать агротехнологическую оценку сортов лука выращиваемых в на школьном учебно – опытном участке
Задачами исследований были:
- определение влияния погодных условий на урожайность и качество лука;
- определение влияния на урожайность качества почвы.
- выяснение условий угода, повышающих качество урожайности лука.
Объектами исследований были три сорта лука: Штуттгартер Ризен, Одинцовец, Стригуновский.
2. Биологические особенности репчатого лука
Систематическое положение.
Семейство Alliaceae J.Agardh, род Allium L.
Распространение. В диком виде не встречается. Родина - Средняя и Передняя Азия. На Руси стали возделывать в XII-XIII вв. На территории бывшего СССР посадки занимают около 170 тыс. га. Выращивается повсеместно, даже за полярным кругом. Наиболее благоприятны южные и центральные районы. Формируясь в условиях горного климата на небольшом слое земли, образовавшемся в результате разрушения горных пород, растение лука сформировало струновидную, неглубоко идущую в почву корневую систему и выработало свойство при недостатке влаги переходить до наступления благоприятных условий в состояние покоя, «одеваясь» в сухую рубашку. Этим свойством лука мы пользуемся, выращивая его в культуре.
Лук репчатый — двухлетнее растение, в первый год дающее луковицу, а на второй — семена. Размножается как половым (семенами), так и вегетативным путем (луковицами).
3
Зрелая луковица представляет собой растение, находящееся в состоянии покоя. К укороченному разветвленному стеблю-донцу прикрепляются сочные чешуи, представляющие собой не что иное, как видоизмененные листья. В пазухах листьев находятся почки — зачатки будущих дочерних луковиц. Сочные чешуи лука, переходящие в зеленое перо, называются открытыми чешуями, а не выходящие за пределы луковиц — закрытыми. Соотношение открытых и закрытых чешуи определяет некоторые хозяйственные качества лука. Открытые чешуи богаче водой и углеводами— источниками энергии, а закрытые (внутренние) беднее водой, но богаче белками — поставщиками строительного материала для будущих луковиц.
Острые сорта репчатого лука отличаются плотной луковицей, покрытой многослойной сухой рубашкой с преобладанием закрытых чешуи. Такой лук характеризуется длинным периодом покоя и хорошо хранится.
Сладкие сорта лука отличаются рыхлой луковицей, покрытой одно-двуслойной легко рвущейся сухой рубашкой.
В луковице преобладают открытые чешуи. Сладкие сорта лука плохо хранятся.
Корневая система мочковатая. Листья (от 3-4 до 15-18 на однолетней луковице) трубчатые, крупные, нередко покрыты восковым налетом, кверху сужаются, диаметр 0,5-2,2 см, длина 10-52 см. Основания листьев (сочные чешуи) разросшиеся, мясистые, плотно охватывают друг друга и образуют луковицу. Наружные чешуи сухие. Все чешуи расположены на укороченном стебле, называемом донцем. На донце, в пазухах сочных чешуй находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, которые в совокупности образуют гнездо из нескольких луковиц. В южных районах в течение года формируется крупная луковица, в северных районах в первый год образуются мелкие луковички - севок, и только на 2-3 год вырастает крупная луковица. Вес луковицы 20-250 (до1000) г. Цветочная стрелка формируется на 2-3 год и достигает 1,5 м в высоту, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковидным соцветием диаметром 4-5 (до 15) см. В соцветии 250-900 цветков на длинных цветоножках. Околоцветники зеленовато-белые до 1 см в диаметре, из 6 листочков, с 6 тычинками и 1 пестиком. Завязь верхняя. Опыление перекрестное. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички (бульбочки). Плод - 3-гнездная коробочка - содержит до 6 мелких, черных, морщинистых семян. Вес 1000 семян 3-5 г. Размножается вегетативно, семенами и бульбочками.
Малотребователен к теплу. Взрослое растение переносит заморозки до минус 6-7°С. Семена прорастают при температуре 2-5°С. Оптимальная температура роста 22-28°С. Светолюб. Растение длинного дня (13-15 часов на юге и 15-18 часов на
севере). Требовательно к влажности и плодородию почв.
Удается на плодородных, легкосуглинистых и супесчаных почвах с рН 6,0-6,4. Не выносит засоленных почв. Вегетационный период из семян 170-200 дней, из севка 90-120 дней.
При выращивании лука, так же как и любой культуры, большое значение имеет сорт. По характеру ветвления (способности растения образовывать в гнезде определенное количество луковиц) все сорта разделяют на малогнёздные, среднегнёздные и многогнёздные.
Малогнёздные сорта формируют в гнезде одну, реже – две луковицы, среднегнёздные – три-четыре и многогнёздные – пять и более. На характер гнёздности большое влияние оказывают условия выращивания и размер лука-севка. Чем выше плодородие и влажность почвы и чем крупнее севок, тем больше луковиц в гнезде.
Сорта лука различают не только по гнёздности, но и по вкусу. Существуют острые, полуострые и сладкие сорта. Острые луки содержат сухих веществ 15% на сырое вещество и сахаров около 9%, полуострые – соответственно 12 и 8%, сладкие – 10 и 6%. У вегетативно размножаемых луков и шалота содержание сухих веществ в луковицах достигает 18…20%.
Острые луки содержат много летучих эфирных масел, которые раздражают слизистую оболочку глаз, и нелетучее масло, вызывающее сильное жжение во
рту. Поэтому их применяют в основном после кулинарной обработки. Полуострые, а особенно сладкие сорта, не содержат летучих эфирных масел и имеют меньше нелетучих масел, чем острые луки. Поэтому они более приятны на вкус и их используют в кулинарии, а также в сыром виде.
Острые сорта отличаются высокой лёжкостью, полуострые имеют хорошую и среднюю лежкость, сладкие хранятся плохо. Острые и полуострые сорта выращивают во всех районах возделывания лука: в средней и северной зонах через севок, выборок или рассадным способом, на юге – посевом семенами в грунт; сладкие – главным образом на юге посевом семенами в грунт.
Наиболее распространены острые сорта: Стригуновский, Одинцовец, Бессоновский, Ростовский местный репчатый, Ростовский местный кубастый. Полуострые: Даниловский 301.
-Стригуновский местный – острый, лежкость хорошая, форма луковицы округлая, чешуя желтая, при выращивании из севка в гнезде бывает 1-2 луковицы, пригоден для выращивания лука-репки из семян в один год. Распространенный отечественный сорт лука, был выведен в Белгородской области. Сорт скороспелый, лежкий, очень урожайный, малогнёздный. Луковицы округлые, массой до 80 гр. Сухая чешуя светло – желтая, сочная – белая. Сорт выращивается из севка, или семян ранневесенними и подзимними посевами.
-Тимирязевский – скороспелый, острый, лежкость хорошая, округло-плоский, чешуя светло-коричневая, в гнезде от 1 до 3 луковиц.
-Бессоновский – скороспелый, округлый, чешуя желтая, в гнезде 3-5 луковиц. Старый сорт репчатого лука. Сорт острого вкуса, среднегнёздный, 4 – 5 луковиц в гнезде. Луковицы покрыты желтыми сухими и былыми сочными чешуйками. Сорт обладает большим содержанием сухого вещества. Луковицы округло – плоские, массой до 50 гр. Бессоновский местный сорт лука хорошо и долго хранится. Отлично подходит для выращивания на зелень и выгонку.
-Даниловский 301 Сорт отечественной селекции. Сорт среднеспелый, полуострого вкуса, салатного назначения. Сорт малогнёздный, 1 – 2 луковицы в гнезде. Луковицы плоские, или округло – плоские. Массой 70 – 100 гр. Окрас сухой чешуи - фиолетовый, внутренние чешуйки – бледно - фиолетовые. Даниловский 301 – сорт лука с хорошей лежкостью. Можно выращивать из семян в однолетней культуре при подзимнем посеве. В основном выращивается из севка, при весеннем посеве.
-Ростовский репчатый – скороспелый, острый, в гнезде до 4 луковиц.
-Одинцовец – скороспелый, острый, желтый, для выращивания на репку в одно лето.. Луковицы округлые. Сухая чешуя – желтого цвета.
Сорт пригоден для выращивания в одно лето на репку.
-Штутгартер ризен – среднеспелый (120 дней от посева до созревания), луковицы крупные, плоско-округлые, чешуя желто-коричневого цвета, вкус пикантный, лежкий. Луковицы крупные, плотные, плоскоокруглые, массой 50-100г. В луке этого сорта содержится высокое содержание сухих веществ. Сухие чешуи жёлто-коричневые, сочные – белые. Выращивается через севок в однолетней и двулетней культуре. Можно сажать под зиму.
Очень урожайный сорт репчатого лука острого вкуса, обладает отличной лёжкостью.
3.Агротехника репчатого лука
Выращивание репчатого лука осуществляется в 2 этапа, поэтому и уход за ним в разные периоды будет разниться. Первый этап - это посадка репчатого лука семенами и последующий уход за севком. Высаживают лук в грядки 20-25 апреля. Перед посадкой семена на 15 минут помещают в горячую (45-50°С) воду для уничтожения грибковых заболеваний. Для посева нужно выбрать сухое и солнечное место, неплохо, чтобы предшественниками лука были помидоры, капуста, картофель, огурцы, горох, бобы. Глубина посадки семян лука 2 см, расстояние между сеянцами 2 см, между грядами 15см. До появления всходов гряды лучше прикрыть пленкой на дугах. Полив раз в неделю в мае-июне, если погода сухая и жаркая, то – 2 раза в неделю. С июля полив нужно сократить. Лук-севок из семян: высевают семена 20-25 апреля. Лук-репка из севка: севок сажают в первой декаде мая.
Созревший севок просушивают и перебирают, крупный на хранение, мелкий – на посадку под зиму.
Второй этап это посадка лука севка и уход за ним для получения полноценных луковиц. Посадка зимнего лука начинается в начале октября. Весной же севок сажают в первую десятидневку мая, почва должна быть прогрета до 12°С. Заглубляют луковички на 4 см в почву, расстояние между ними 10 см, между грядками – 25 см. Уход за луком прост – своевременный полив, прополка и рыхление почвы дважды в месяц.
Выбор места и подготовка участка для посадки лука.
Лук очень требователен к плодородию почвы. Сорняки губительны для него. Высевают лук рано. Все это требует особенно тщательного подхода к выбору места и подготовке участка под лук.
Лучше всего под лук отводить высокую часть участка, рано освобождающуюся от снега и излишней воды. Наиболее пригодны участки с легкими по механическому составу почвами, с реакцией почвенного раствора, близкой к нейтральной. На плотных кислых почвах лук дает низкие урожаи.
Участок должен быть чистым от сорняков и богатым питательными веществами. Хорошо размещать лук после огурцов или картофеля, под которые вносился навоз.
Кроме того, важно, чтобы предшествующая культура рано освобождала участок для своевременного проведения осенней обработки. Посадка на тоже самое место лук садят только через 4 года.
К внесению свежего навозного удобрения лук относится отрицательно — не вызревает и часто заболевает. С навозом вносится масса сорняков, от которых очень трудно освободиться. Хорошо заправлять почву под лук перегноем (перепревшим навозом) в количестве 2—3 кг на 1 м2. Под лук следует также вносить минеральные удобрения: 20—30 г суперфосфата, 10—12 г аммиачной селитры и 15 г калийной соли на 1 м2 гряды.
К обработке участка надо приступать сразу же после уборки предшественника. Сначала неглубоко на 4—6 см — рыхлят почву, с тем чтобы вызвать прорастание семян сорняков, которых в почве очень много. Затем через две недели (лучше не позднее середины сентября) следует разбросать суперфосфат и перекопать участок на штык лопаты. Хорошо бы на концах участка прорыть канавы для стока воды весной. В таком виде участок остается на зиму.
Рано весной нужно прочистить, канавы для сброса излишней воды. Как только можно будет выйти на участок для проведения работ, следует равномерно разбросать перегной, перекопать участок и сделать гряды.
Удобны гряды с шириной полотна 100 см и борозды — 40 см. На высоких участках гряды делаются невысокие—15 см, на низких — до 25 см. На поверхности гряды следует разбросать азотные и калийные удобрения, предварительно тщательно измельчив их, и заделать в почву граблями, одновременно разравнивая поверхность гряды. Обработанный таким образом участок можно считать готовым к посеву или посадке лука.
Посадку лука делают с промежутками между рядками 15-20 см, отступ между луковиц 6-10 см, а малогнездовые сорта можно гуще. Луковицы располагают донцем вниз, садят на глубину 1-1,5 см. Для ростового баланса и быстрого роста, лук севок обрезают, сухую область луковичной шейки непосредственно перед посадкой, стараясь не повредить росток, сразу делаем замачивание лука в воде на 12-14 часов ( вода комнатной температуры). Лук севок за две недели до высадки в грунт необходимо подвергнуть прогреванию в течении 7-8 часов при 40-42 градусах. Этот процесс профилактический от поражения лука мучнистой росой (ложной). В обязательные приемы ухода входят поливы, прополки, подкормки. А рыхление -самый любимый луком прием ухода. Рыхлить надо после каждого полива, каждого дождя, раз в неделю. За месяц до уборки, когда листья уже начнут подсыхать, рыхлят междурядья, делая «сухой полив». За лето делают две подкормки. Если вначале своей жизни лук севок растет
8
плохо, то его подкармливают жидким раствором коровяка или птичьего помета, обязательно разбавив водой в 1-10. Можно добавить на ведро 25 г мочевины. Через месяц лук с удовольствием примет подкормку из настоя золы или раствора фосфорно-калийных удобрений. Она способствует лучшему вызреванию и хорошему хранению зимой.
Лук - не водохлеб, поэтому с поливами не надо злоупотреблять. Срезать перо не рекомендуется: луковицы лучше дозревают с листьями. Кроме того, со срезанными листьями шейки луковицы не защищены от инфекций. А главное: лук, выбранный из почвы, дозревает благодаря процессу отдачи в лук биологических веществ, заложенных в пельях листьев лука.
Некоторые огородники перед созреванием лука притаптывают ботву. Но в этому случае оставшиеся в листьях вещества не смогут перейти в луковицу и ее качество ухудшится. А вот отгребание земли от луковиц для ускорения вызревания -правильный прием. Он способствует более быстрому созреванию, ускоряет образование больших форм лука правильной формы.
ΙΙΙ. Результаты наблюдений и выводы из них
Наша деятельность перед посадкой лука – севка.
Мы тщательно просмотрели семенной материал. Отобрали все подсохшие, подгнившие, поврежденные и проросшие луковички. Рассортировали семена, ведь у одинаковых по размеру удобнее наблюдать прорастание и развитие.
Далее у каждой луковички обрезали острыми ножницами шейку (это то место где были засохшие перья, а теперь остался небольшой хвостик из чешуек). Делали обрезку аккуратно, не затрагивая плечо луковички. Слишком глубокая обрезка может привести к повреждению проростка и соответственно затормозит развитие надземной зеленой части лука. Рост поврежденных перьев будет неравномерным.
2. Посадка лука - севка
Выбрали с учётом правил севооборота (в прошлом году здесь произрастали огурцы) наиболее подходящее место для посева лука на учебно – опытном участке. .
Сделали борозды глубиной 6-8см, посыпали в них удобрения и присыпали слоем грунта 1-2см. расстояние между рядами 20см. этот способ более экономичен и питательные вещества будут поступать непосредственно к корням растений.
Посадку лука осуществили 7 мая с промежутками между рядками 20 см, отступ между луковиц 6-10 см, садят на глубину 1,5 - 2 см.
В ходе работы на учебно – опытном участке школы и наблюдения за вегетацией трёх сортов лука сделали выводы:
Для роста и развития растений оптимальная температура 22-28°С.
Начальный период лета (июнь, большая часть июля) отличалась более высокой температурой, практическим отсутствием дождей в нашем селе. Неблагоприятны для роста лука были и условия в начальный период – май.
Определение влияния на урожайность качества почвы.
Известно, что почва для лука-севка подходит супесчаная или суглинистая, плодородная и влагоемкая. На тяжелых кислых почвах лук развивается гораздо хуже. Почва учебно – опытного участка школы, к сожалению, эффективностью не обладает.
10
За долгие годы её использования она достаточно сильно истощилась, так же, она достаточно тяжёлая по своей структуре. Нам известно, что под посадку лука-севка свежий навоз вносить нельзя, поэтому в подготовленные бороздки внесли комплексное удобрение Кемира-универсал.
С целью поступления питательных веществ, находящихся в почве за счёт внесения удобрения, мы регулярно (два раза в неделю) поливали водой грядки.
Регулярно осуществляли прополку грядок лука с целью недопущения разрастания сорняков и увеличения доступа кислорода к луковицам.
V. Использованная литература
1. Алексеева М.В. Репчатый лук. М., 1982.
2. Васецкий В.Ф. Индустриальная технология возделывания лука репчатого. Кишинев, 1988.
3.Ганичкина О.А. Лук и чеснок. М., 2000.
4.Ершов И.И. Лук; Чеснок. М., 1978. Краснокутская С.С. Приусадебное хозяйство №5, 1989.
5.Казакова А.А. Лук // Культурная флора СССР. Под рук. Д.Д. Брежнева. Л., 1978
6. Мамонов Е.В. Овощные культуры.-М.: Лик-Пресс, 2001.-496 с.
7.Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. - М.: Колос, 1978.-280 с.
8. Потапов В.А., Родюков В.К., Скрипников Ю.Г. и др. Плодоводство и овощеводство. - М.: Колос, 1997 - 431 с.
