Выполнение лабораторной работы № 13 «Действие слюны на вареный крахмал».(порядок выполнения работы в тетрадях для лабораторных работ).
Если располагает время провести биологический диктант, если нет, вопросы включить в опрос домашнего задания на следующий урок.
Биологический диктант
Коронку зуба снаружи покрывает. . .
Главный строительный материал организма….
Процесс превращения сложных веществ в простые, растворимые вещества называют….
Число резцов….
Количество зубов у взрослого человека …
В сутки человек должен употреблять жиров …грамм.
По форме различают зубы….
Часть зуба выступающего в ротовую полость…
Функция углеводов…..
Пища из пищевода попадает….
Приложение 1
Пища находится в ротовой полости 16—18 с, и за это время слюной смачиваются сухие вещества, растворяются растворимые и обволакиваются твердые вещества, нейтрализуются раздражающие жидкости или уменьшаемся их концентрация и т.д.
Пищеварение в полости рта
Ротовая полость – это начальный этап механической и химической обработки пищи. Механическая обработка заключается в том, что попавшие в полость рта продукты тщательно измельчаются, смачиваются слюной и собираются в один пищевой комок, который в дальнейшем проходит процедуру химической обработки. Главные участники этого процесса – ферменты, содержащиеся в слюне. Сама слюна выделяется в процессе деятельности слюнных желез. Ротовая полость человека содержит три пары крупных желез – подчелюстные, околоушные и подъязычные, а также огромное количество желез меньших размеров. Пищеварение в полости рта заключается в том, что продукт деятельности слюнных желез – жидкость, содержащая воду, соли и белок - оказывает влияние на пищу, размягчает ее, подготавливает к дальнейшим этапам переработки.
Наряду с околоушными, подъязычными, подчелюстными слюнными железами у человека имеется большое количество мелких желез, рассеянных в слизистой оболочке рта.
Отделение слюны является сложным рефлекторным актом, обусловленным раздражением рецепторов ротовой полости пищей или другими веществами (безусловно-рефлекторные раздражители), а также раздражения зрительных и обонятельных рецепторов внешним видом и запахом пиши, видом обстановки, в которой происходит прием пищи.
1. Жевание стимулирует слюноотделение в связи с раздражением тактильных, температурных и вкусовых рецепторов слизистой оболочки рта и языка, что усиливает растворение и обволакивание слюной пищевых частиц, способствует формированию вкусовых ощущений.
2. Перемешивание пищи со слюной в процессе жевания способствует ослизнению и размягчению пищевого комка, облегчает его проглатывание и «транспортировку» по пищеводу в желудок, повышает гидролиз углеводов.
3. Жевание оказывает рефлекторное стимулирующее влияние на секреторную и моторную деятельность ЖКТ.
Приложение.2
Коротко
Из страны восходящего солнца пришли новые известия. Японские исследователи установили зависимость объема памяти от количества зубов, проведя эксперимент с обезьянами и крысами.
Их результаты поразили даже самих ученных: кто бы мог подумать, что, садясь в кресло стоматолога, мы каждый раз лишаемся кусочка собственной памяти и медленно разрушаем себе мозг!
И вот теперь шведские специалисты представили результаты исследований уже на людьми. В эксперименте принимали участие 1960 человек в возрасте от 35 до 90 лет. Установлено, что при удалении коренных зубов у людей, так же как и у животных ухудшается память.
Шведские ученные обнаружили взаимосвязь между функциями памяти и наличием у человека зубов. Как оказалось, люди, которые по тем или иным причинам лишились нескольких зубов, обладают меньшими способностями мысленно зафиксировать, что они делали в то или иное время, или определить, где и в какой момент они находились. «Получается, что зубы даны не только для того, чтобы жевать пищу, но и для сохранения и поддержания наших мозговых функций», - рассказывает один из авторов исследования, профессор Ян Бегдахл. Однако, если зуб расшатался и выпал сам собой, например, в результате какой – нибудь болезни, - это еще полбеды.
Особенно вредно для памяти его насильственное удаление. Тогда человек начинает довольно часто забывать разные вещи.
Теперь предстоит провести более длительное исследование и определить, каким образом влияют на память человека кариес и вживление искусственных зубов. Кроме того, ученные надеются по итогам опытов ответить на вопрос: отсутствие какого количества зубов ощутимо сказывается на когнитивных способностях человека? Наконец, в свете этих исследований становиться любопытно: не связано ли с выпадением зубов развитие возрастного слабоумия? Возможно, скоро шведские ученые это выяснят.
