Урок-повторение: «Химический состав клетки. Органические вещества»
10 класс (спаренный урок)
Цель урока: повторение, систематизация, закрепление, совершенствование и контроль знаний обучающихся по химическому составу клетки – органическим веществам.
Задачи урока:
Учебные:
закрепить знания о химической организации клетки;
проверить прочность усвоения понятий «водородные связи, полипептид, амфотерные соединения, денатурация, ренатурация, фермент, полимер, мономер, комплементарность».
Развивающие:
развивать логику мышления, предлагая задания для сравнения с последующим выявлением сходных и отличительных признаков, формированием выводов и обобщений;
развивать практические умения проводить самостоятельные исследования по выявлению свойств и функций органических соединений.
Воспитательные:
1. воспитывать чувства товарищества, взаимовыручки, ответственности при выполнении коллективных заданий;
2. формирование материалистического мировоззрения обучающихся.
Методы:
объяснительно – иллюстративный, элементы дифференцированного обучения, практический, исследовательский.
Тип урока: комбинированный.
“Белки, жиры и углеводы,
Пройдут века, эпохи, годы,
К вам мы прикованы на век,
Без вас немыслим человек”.
Ход урока
Организационный момент: постановка цели и задач урока, распределение заданий по группам (2 мин.)
-
Заполнить синквейн на тему «Вещества»
Вещества
Неорганические, органические
Состоят, выполняют, необходимы
Из веществ состоят тела природы.
Молекулы
Работа с терминами:
макромолекула, полимер, мономер, белки, ферменты, углеводы, денатурация, липиды, гидрофобы, регулярные полимеры, нерегулярные полимеры, ренатурация.
III. Основная часть урока: работа в малых группах сотрудничества.
Задания I группе:
Обсудите вопросы:
- Характеристика белков как высокомолекулярных соединений;
- Что является мономером белка?
- Запишите структурную формулу аминокислоты;
- Как соединяются аминокислоты в полипептидную цепь?
- Отчего зависит многообразие белков?
- Каковы структуры белка? Какие связи их удерживают?
2.Назовите свойства белков, отчего они зависят? качественные
реакции на белки
- Какова роль белков в клетке?
- Объяснить опыт с пероксидом водорода и картофелем.
3.Подумай
-.Объясните, почему при стирке шерстяных изделий в горячей воде они «садятся»?
- Каково биологическое значение вакцинации населения?
4.Смоделируйте структуры белковой молекулы (металлический стержень и кусок проволоки)
Биуретовая реакция — качественная реакция на все без исключения белки, а также продукты их неполного гидролиза. Биуретовая реакция обусловлена присутствием в белках пептидных связей, которые в щелочной среде образуют с сульфатом меди (ІІ) окрашенные медные солеобразные комплексы.
К 1 мл исследуемого раствора (раствор яичного белка) доливают 1 мл 10 % раствора гидроксида натрия (NaOH) и 2-3 капли 1 % раствора сульфата меди (CuSO4). При положительной реакции появляется фиолетовая окраска с красным либо синим оттенком.
Ксантопротеиновая реакция – В первую пробирку наливают 1 мл 1 %-ного раствора овальбумина (раствор яичного белка. Затем в пробирку добавляют 3-5 капель конц. HNO3 до появления мути от свернувшегося белка. При нагревании раствор и осадок окрашивается в ярко-желтый цвет, осадок при этом постепенно растворяется (происходит гидролиз белка). Образование желтых пятен на коже при попадании азотной кислоты обусловлено этой реакцией
Задания II группы
1.Обсудите вопросы:
- Характеристика углеводов как высокомолекулярных соединений; Общая формула углеводов.
- Классификация углеводов;
- Какова роль углеводов в клетках живых организмов?
2. Предложите опыты по выявлению свойств углеводов. Качественные реакции на углеводы.
3.Подумай
3. Почему дети любят сладкое?
Почему берёзовый сок сладкий?
Почему для поддержания стройной фигуры, многие «сидят на разных диетах», например, исключают полностью из рациона пищу животного происхождения, т.е. яйца, молоко, творог, мясо и рыбу, оставляя только сырые овощи и фрукты. Т.е. питаются только углеводами Почему опасно белковое голодание?
( Наш организм нуждается в ежедневном полноценном наборе белков, жиров, углеводов и витаминов. Монодиеты лишают нас этого, вызывая стресс, снижение иммунитета, расстройство пищеварения. Организм, не получая нужных веществ из пищи, начинает буквально «поедать» себя. В результате ухудшается состояние зубов, десен, волос и ногтей, мышечных тканей. На выход из диеты организм реагирует повышением аппетита, поэтому потерянные килограммы могут вернуться так же легко, как ушли, да еще с прибавкой веса )
(В этом заложена физиологическая потребность пополнения израсходованной энергии) (В весенний период запасенный в стволах растения крахмал, под влиянием тепла превращается в глюкозу, передвигаясь по стволу, глюкоза несет энергию почкам, листьям)
Задания III группе:
1.Обсудите вопросы:
- Характеристика липидов как высокомолекулярных соединений; Какова структура липидов?.
- Классификация липидов;
- Какова роль липидов в клетках живых организмов?
2. Предложите опыты по выявлению свойств липидов.
3. Подумай
Почему медведь никогда не ляжет в спячку не набрав должное количество жира? (энергетическая функция)
У китов слой жира может достигать более одного метра какое это имеет значение для животного? (во-первых, жир легче воды –он создает плавучесть и защищает животных от холода.)
Для чего пустынные животные запасают жир?
Задания IV группе:
Обсудите вопросы:
- Характеристика нуклеиновых кислот как высокомолекулярных соединений;
- Каково строение мономера ДНК? Типы нуклеотидов ДНК.
- Как соединяются нуклеотиды в полинуклеотидную цепь?
- Как соединяются полинуклеотидные цепи в молекуле ДНК между собой?
- Что такое репликация ДНК? Как она происходит?
2. Решите задачу: участок одной цепи молекулы ДНК имеет следующее строение А-Ц-Ц-Т-А-Г-Т-Ц-Ц-А-А-Г-Г-А-Т.
Достройте вторую цепь ДНК. Покажите, как произойдет репликация ДНК. Какое количество водородных связей удерживают данный участок молекулы ДНК?
Задания V группе:
1.Обсудите вопросы:
- Характеристика молекулы РНК;
- Строение мономера РНК;
- Соединение нуклеотидов в полинуклеотидную цепь;
- Виды РНК, их функции;
- АТФ – универсальный источник энергии клетки, его строение.
2. Сравните ДНК и РНК.
3. Решите задачу:
Участок одной цепи молекулы ДНК имеет следующее строение А-Ц-Ц-Т-А-Г-Т-Ц-Ц-А-А-Г-Г-А-Т.
Постройте цепь и-РНК.
Отчеты членов групп по заданиям.
IV. Рефлексия
Работаем с тестами 1.Выберите три признака, отличающие белки (1) от углеводов и жиров (2)
А) Мономерами являются аминокислоты
Б) Являются основным источником энергии
В) Для каждого организма индивидуальны
Г) Являются хорошим теплоизолятором
Д) Ускоряют химические реакции
Е) Откладываются в растениях в виде запасного источника энергии
2. В качестве запасающего вещества гликоген активно накапливается в клетках
1) клубня картофеля
2) бактерий туберкулёза
3) печени собаки
4) листьев элодеи
3. Благодаря какому из свойств липиды составляют основу плазматической мембраны клетки?1) высокая химическая активность
2) нерастворимость в воде
3) способность к самоудвоению
4) способность выделять много энергии
4. Органические вещества, ускоряющие процессы обмена веществ, -
1) аминокислоты
2) моносахариды
3) ферменты
4) липиды
5. В клетках человека и животных в качестве строительного материала и источника энергии используют
1) гормоны и витамины
2) вода и углекислый газ
3) неорганические вещества
4) белки, жиры и углеводы
6.Какая структура белка является простейшей:
А)первичная,
Б)третичная,
В) четвертичная,
Г)вторичная.
7.Ксантопротеиновой называют качественную реакцию на белки:
А)с гидроксидом меди(ii),
Б) с азотной кислотой,
В)с гидроксидом натрия,
Г) с серной кислотой.
8.Кислоты, из которых состоят белки:
А) нуклеиновыми,
Б) неорганическими,
В) минеральными,
В) аминокислотами
9.Биуретовой называют качественную реакцию на белки:
А) с ионами Си2+ в щелочной среде,
Б) с азотной кислотой,
В) с гидроксидом натрия,
Г) с серной кислотой.
Найти соответствия:
1Белки А Глицерин и жирные кислоты
2Углеводы Б. аминокислоты
3Жиры В. моносахариды
V.Подведение итогов работы на уроке.
