Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Малосалаирская средняя общеобразовательная школа»
Ополева Т.И.
Я то, что я ем
инновационный проект
с. Малая Салаирка
2016
Содержание
Паспорт проекта
Я то, что я ем
Тема
Формирование знаний об основах здорового образа жизни на уроках биологии через использование приемов исследовательской деятельности
Основной разработчик
Ополева Татьяна Ивановна, учитель биологии
Цели и задачи проекта
Цель проекта: создание условий для формирования активной позиции обучающихся в бережном отношении к своему здоровью
Задачи проекта:
сформировать представление о необходимых организму веществах, удовлетворяющих его энергетические, пластические потребности;
научить составлять пищевой рацион с учетом правил рационального питания;
развивать коммуникативные умения и навыки у учащихся.
Сроки и этапы реализации
Проект рассчитан на 1 месяц, на 3 часа в неделю (2 часа уроки биологии и 1 час внеклассной деятельности)
1 этап – подготовительный
2 этап – практический
3 этап - рефлексивный
Перечень основных мероприятий
проведение биологических исследований
проведение социологических опросов
изучение собственного рациона питания
обработка и представление результатов
Исполнители проекта и основных мероприятий
Учащиеся 8 класса
Ополева Т.И., учитель биологии
Кузнецова Н.С. школьный библиотекарь
Лебеденко О.М., учитель информатики
Ожидаемые конечные результаты реализации проекта
Сборник исследовательских работ учащихся
Сплочение коллектива 8 класса
Развитие творческого самостоятельного мышления
Реализация принципов теории и практики
Сформированные умения публичного выступления
Соответствие тематического учебного плана проекту
Проект соответствует программному материалу по биологии (программа «Биология» для общеобразовательных учреждений 5-11 классы, к комплекту учебников, созданных под руководством В.В. Пасечника. Автор - составитель программы Г.М. Пальдяева, - М.: Дрофа, 2012)
Разделы: «Пищеварительная система», «Обмен веществ и энергии»
Предметная область
Биология
Методическое сопровождение
Факультативные курсы:
«Физиология с основами психологии» (Ополева Т.И. учитель биологии)
«Начинающий профи» (Лебеденко О.М., учитель информатики)
Целевая группа проекта
Учащиеся 8 класса
Оформление результатов проекта
Создание сборника методических рекомендаций для учителей-биологов по организации исследовательской деятельности на уроках биологии
Сборник детских исследовательских работ по организации правильного питания и здорового образа жизни.
Презентации «Пищеварение у нас или мы у пищеварения», «Питаться вкусно или полезно», «Искусство правильно питаться».
Буклет для родителей и детей с рекомендациями о рациональном питании
Создание странички на школьном сайте «Я и мое здоровье: теория и практика»
Выступление на школьной научно-практической конференции
Программно-техническое обеспечение
14 компьютеров, плата видеомонтажа, фотоаппарат, мультимедийный комплекс, видеокамера, цветной принтер, сканер, цифровой фотоаппарат.
Сеть Интернет
Контроль
Формы контроля:
Анализ анкетирования и социологических опросов
Защита исследовательских работ, презентаций
Участие в школьной научно-практической конференции
Актуальность проекта
Быть здоровым – нормальное желание любого человека. Здоровье – условие активности, успешности и долголетия человека. Средний подростковый возраст (13-14 лет) характеризуется “взрывом” во всех физиологических системах. Совершенствуется мускульный аппарат, идет процесс окостенения скелета. Заканчивается формирование двигательного анализатора, что имеет огромное значение для формирования выносливости, ловкости, необходимых в трудовой деятельности. Вес сердца удваивается, происходит перестройка сердечной системы. Довольно быстро нарастает общий объем легких: к 12 годам он увеличивается в 10 раз по сравнению с объемом легких у новорожденного.
Для всех этих жизненно-важных процессов необходима энергия. Организм человека не умеет сам синтезировать полезные вещества, они поступают к нам вместе с пищей. Именно поэтому пропаганда здорового рационального питания актуальна в этом возрасте.
Однако в реальной жизни существует большая проблема. Если в начальных классах и в среднем звене среди обучающихся всего 10-20% больных детей, то к концу 11 класса эта цифра возрастает до 50-70%, а 90% из них страдают заболеваниями из-за неправильного питания. Наши дети предпочитают, есть вкусно, забывая о пользе еды, рациональное питание заменяется перекусами на ходу. Наши дети игнорируют советы о здоровом правильном питании, а некоторые просто не знают о них. А многие учащиеся в силу жизненных обстоятельств не имеют представления о рациональном питании.
Так, большинство детей 8 класса из социально-неблагополучных семей. Очень часто болеют, имеют много пропусков, многие замечены в курении и распитии спиртных напитков.
Считаю, что таких детей можно убедить в необходимости вести здоровые образ жизни, правильно питаться только на примере своего жизненного опыта, т.е. пропаганду здорового образа жизни и рационального питания необходимо организовать в форме практической и исследовательской работы.
Новизна проекта
Биология – это наука экспериментальная. Использование исследовательской деятельности на уроках биологии широко применяется в образовательных учреждениях. Школьники, проводя биологические исследования, в ходе которых они собирают, анализируют и интерпретируют информацию о биологических объектах, решают реальные жизненные задачи. Элементы исследовательской деятельности можно использовать на каждом уроке. Данная система приобщения учащихся к исследовательской деятельности содействует развитию у них интереса к знаниям в области биологии, а также выявлению талантливых и одаренных школьников.
Новизна данного проекта заключается в проектировании уроков биологии с использованием элементов исследовательской деятельности, что позволяет осуществить интеграцию эксперимента с содержанием урока. Разнообразие объектов и процессов, изучаемых на уроках биологии, обеспечивает огромные возможности для исследовательской деятельности, в процессе которой обучающиеся учатся излагать свои мысли, работать индивидуально, в группах и в коллективе. Организация исследовательской деятельности позволяет обеспечить самостоятельную отработку пропущенного учебного материала (например, провести самостоятельное исследование по заданной теме в форме наблюдения и записать результаты, применить их к себе, а затем их представить на всеобщее обсуждение).
Весь круг вопросов может быть решен с помощью использования на уроках биологии приемов исследовательской деятельности для сохранения и укрепления собственного здоровья, что позволит обучающимся:
проводить простые биологические исследования;
объяснять сущность биологических процессов;
получать необходимую информацию и работать с ней;
находить интересное в обычном;
самостоятельно решать проблемы;
выражать свою точку зрения;
использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для определения собственной позиции по отношению к своему здоровью;
продуктивно работать в малых и больших группах.
Цели и задачи проекта
Ознакомление учащихся с основами рационального питания для укрепления собственного здоровья
Дать представление о необходимых организму веществах, удовлетворяющих его энергетические, пластические потребности:
Научить составлять пищевой рацион с учетом правил рационального питания:
расширять кругозор обучающихся через использование различных источников информации;
овладеть способом работы с информацией через исследовательскую деятельность;
использовать деятельностный подход как средство развития познавательного интереса.
Развивать коммуникативные умения и навыки у учащихся:
формировать умение вести диалог, участвовать в обсуждениях;
формировать культуру публичного выступления.
Краткое описание проекта по этапам
1 этап – Подготовительный (1-я неделя)
Диагностика 8 класса:
Круглый стол «Питаться вкусно или полезно».
Исследование собственного суточного рациона с оценкой правильного питания.
Учительская презентация «Я есть то, что я ем» (введение в проблему).
Создание рабочих групп.
2 этап – практический (2-я и 3-я неделя)
Представление алгоритма составления пищевого рациона и обобщенный вариант оценки питания с точки зрения рациональности.
Биологическое и химическое исследование продуктов питания и их анализ.
Круглый стол отчет каждой группы о проделанной работе.
Презентация учителя «Буклеты. Презентации» (образцы буклетов и презентаций).
Отчет каждой группы о проделанной работе с предоставлением продукции. Отбор лучшего материала.
Подготовка выступлений (в 5,6,7 классах и перед родителями.)
3 этап – рефлексивный (4-я неделя)
Выступление групп по классам: 5,6,7 и перед родителями.
Самооценка качества проведенного исследования.
Анализ проделанной работы с учащимися.
Защита исследовательских работ.
Публикация в школьной газете и на школьном сайте результатов проекта.
Участие в школьной научно-исследовательской конференции.
Ожидаемые результаты
Умение анализировать и прогнозировать Умение презентовать результаты своей работы.
Анкета
Листы оценок
Коммуникативный
Способность проявления толерантности в обсуждении проблемы.
Получение обратной связи от сверстников и учителя.
Умение грамотно, лаконично выражать свои мысли.
Наблюдение за обучающимися в ходе дискуссий
Выступление обучающихся в массовых мероприятиях
Аксиологический
Умение уважать и принимать ценности общения.
Умение выстраивать взаимоотношений в семье и обществе
Анкета, наблюдения
Информационный
Умение работать с информационными ресурсами (анализ, синтез).
Критерии оценки
Креативно-процессуальный
Степень проявления качеств: оригинальность, организаторские способности, степень развития навыков исследовательской деятельности.
Наблюдение, анализ, самоанализ, исследовательской деятельности
Качественные характеристики
Количественные характеристики
Сформированные аналитические навыки при выполнении исследований
По результатам практических работ (80 %)
Развитие творческого потенциала обучающихся
100% обучающихся примут участие в создании сборника исследовательских работ
Повышение уровня социальной успешности, активности
100% обучающихся примут участие в создании презентаций, буклетов о рациональном питании
Промежуточные результаты
Наблюдать за состоянием своего организма
100% учащихся должны овладеть навыками наблюдения за собственным организмом
90% учащихся должны овладеть знаниями о процессах, протекающих в организме человека
100% учащихся смогут выявлять причины, влияющие на здоровье человека
100% учащихся должны овладеть навыками исследовательской работы и пользования различными источниками информации для создания презентаций
100% учащихся должны овладеть навыками организации здорового образа жизни
50% учащихся смогут принять участие в школьной научно-практической конференции
Учащиеся смогут оценить проделанную работу, выявляя ее слабые и сильные стороны
Каждый учащийся сможет заботиться о своем здоровье
Целевая группа проекта
Проект осуществляется на 8 классе. В классе 20 человек, из них 3 ученика успевают на «4» и «5», одна ученица учится на «5». Класс очень сложный и по дисциплине, и по успеваемости. Многие замечены в курении и распитии спиртных напитков. Дети имеют много пропусков без уважительной причины, часто болеют. У учащихся выявлены заболевания желудочно-кишечного тракта: кишечная колика, дисбактериоз, гастрит, функциональные нарушения желудочно-кишечного тракта занимают одно из ведущих мест в структуре патологии органов пищеварения.
Основная масса детей 8 класса из социально - неблагополучных семей. Образовательный уровень семей: с высшим образованием - 4 родителей, со средне - специальным образованием - 5, остальные родители имеют среднее или основное школьное образование. Родители редко посещают школу, не заинтересованы в успехах своих детей, поэтому ярко прослеживается низкая заинтересованность учащихся к учебе.
Класс недружный, непросто складывается общение между сверстниками, часто возникают конфликтные ситуации.
Поэтому, основными направлениями работы над проектом является повышение заинтересованности в изучении предмета биология, работа по формированию коммуникативных умений, сплочению детского коллектива. Это станет возможным при выполнении коллективной исследовательской работы, где каждому обучающемуся будет отведена своя роль.
Объем и содержание работ
Этапы проекта Содержание деятельности
Сроки реализации
Исполнители
Ожидаемый результат
Диагностика.
Ведение в проблему.
1 неделя
декабря
Ополева Т.И., учитель биологии
Анализ анкетирования и социологических опросов
Сформированное начальное представление о правильном рациональном питании
Овладение навыками выполнения простых биологических исследований
Развитие умения аргументировано доказывать свою точку зрения
Умение планировать общую деятельность
Практическая деятельность
2 неделя декабря
Ополева Т.И., учитель биологии
Умение давать аналитическую оценку питанию с точки зрения рациональности
Умение применять полученные знания в процессе исследовательской деятельности
Кузнецова Н.С., библиотекарь школьной библиотеки,
Умение работать с информационными источниками
Лебеденко О.М., учитель информатики
Умение применять компьютерные технологии для обработки результатов
Ополева Т.И., учитель биологии
анализировать ход и промежуточные результаты исследования
Ополева Т.И., учитель биологии
Умение делать выводы на основе анализа информации
Подготовка выступлений, печать буклетов. Задание каждой группе (листы оценки выступлений, требования к выступающему, как подготовить выступление)
Предварительное выступление внутри класса.
3 неделя декабря
Ополева Т.И., учитель биологии, Лебеденко О.М., учитель информатики
Умение публичной самопрезентации и анализа представленных материалов
Выступление групп по классам: 5,6,7
Выступление перед учителями и родителями.
Самооценка качества проведенного исследования отношения школьников к питанию
Круглый стол «Анализ проделанной работы с учащимися»
Создание сборника детских исследовательских работ
Публикация в школьной газете и на школьном сайте результатов проекта
Участие в школьной научно-исследовательской конференции
4 неделя декабря
Ополева Т.И., учитель биологии, Лебеденко О.М., учитель информатики
Умение публичной самопрезентации и анализа представленных материалов.
Сформированное целостное представление о правильном рациональном питании и здоровом образе жизни
Сформированность рефлексивных умений
Формы представления результатов
По окончании проекта планируется:
Создание сборника методических рекомендаций для учителей-биологов по организации исследовательской деятельности на уроках биологии.
Создание сборника детских исследовательских работ по организации правильного питания и здорового образа жизни.
Выступление с рекомендациями о здоровом питании перед родителями на родительских собраниях и учащимися на классных часах.
Выступление на школьной и районной научно-практических конференциях с итогами исследований
Список литературы
Асташина Н. И. Из опыта проведения уроков здоровья: Итоговый урок по теме «Здоровье и питание» (6-й класс) [Текст]: / Н. И. Асташина // Биология. – 2009. - № 23. – С. 24-27.
Балабанова В.В., Максимцева Т.А. Биология, экология, здоровый образ жизни [Текст]: пособие для учителей / В.В.Балабанова - Волгоград: учитель, 2003.- 174с.
Дереклеева Н.И. Научно-исследовательская деятельность в школе [Текст]: пособие для учителей / Н.И. Дереклеева – М.: Вербум-М, 2001.-48с.
Дендебер С.В., Зуева Л.В., Иванникова Т.В. Электив 9:Физика. Химия. Биология: конструктор элективных курсов [Текст]: методическое пособие для организации предпрофильной подготовки учащихся/ С.В.Дендебер – М.: 5 за знания, 2006.-304с.
Кацуба М.Л. Развитие интеллектуального потенциала учащихся на уроках биологии [Текст]: / М.Л. Кацуба // Биология. – 2010. - № 4. – С. 26-29.
Коврова Т.В. Продукты питания: съедобны или несъедобны? [Текст] /Т.В. Коврова // Биология. – 2008. – № 19. - С. 12-16.
Мансурова С.Е., Шклярова О.А. Здоровье человека и окружающая среда [Текст]: Элективный курс/ С.Е. Мансурова – М.: «5 за знания»: СПб.:ООО «Виктория плюс», 2007. -112с.
Савенков А.И. Путь в неизведанное: Развитие исследовательских способностей школьников [Текст]: Методическое пособие для учителей/ А.И.Савенков – М.: Генезис,2005. -203с
Селиванова О.В., Черникова С.В., Спиридонова В.Н. Реализация темы «Здоровое питание» в рамках предмета «Биологии» [Текст]: пособие для учителей / О.В. Селиванова - Тамбов: ТОИПКРО, 2008. - 193с.
Стандарт общего образования: концепция государственных стандартов общего образования/http://standard. edu. ru /
Приложение№1
Анкета «Как я питаюсь?»
1.Завтракаешь ли ты?
2.Что ты ешь на завтрак?
3.Считаешль ли ты, что завтрак необходим?
4.Считаешь ли ты, что ешь слишком много сахара?
5.Ешь ли ты вощи?
6.Ешь ли ты фрукты ежедневно?
7.Сколько раз в день ты ешь?
8.Пьёшь ли ты фруктовые соки?
9.Какой сорт хлеба ты ешь чаще всего?
10.Пробовал ли ты хлеб из муки грубого помола?
11.Сколько раз в день ты пьёшь молоко?
12.Что ты ешь чаще всего между основными приёмами пищи?
13.Какие напитки ты пьёшь чаще всего?
14.Считаешь ли ты вредным для себя избыточное потребление соли?
15. Любишь ли ты рыбу?
16. Любишь ли ты мясо курицы?
17.Любишь ли ты другие сорта мяса?
19.Что ты ешь чаще всего?
20.Ты считаешь свой вес: - нормальным; - избыточным; - недостаточным.
21.Любишь ли ты пробовать новые блюда?
22.Придерживаешься ты мнения, что здоровые привычки питания помогут тебе оставаться здоровым?
23.Считаешь ли ты, что ешь полезные продукты?
Приложение № 2
Задание №1
Рассчитайте дневной рацион питания, исходя из средней потребности подростка в килокалориях. Наиболее оптимален четырехразовый прием пищи.
!!! Помните, что калорийность
!!! При составлении меню помните, что
обед по возможности должен включать закуску (салат из свежих овощей), первое блюдо (любой суп), второе (мясо или рыба с гарниром) и третье (сок, компот или напиток);
в течение дня обязательно съедать несколько свежих фруктов (полдник).
Запишите в таблицу составленный суточный рацион.
Меню: суточный рацион питания
Прием пищи Наименование блюд
Общая масса, г
Общая калорийность
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Энергетическая ценность некоторых продуктов и блюд
Наименование продукта, блюда
Масса, г
Калорийность, ккал
Наименование продукта, блюда
Масса,
г
Калорийность, кал
Хлеб ржаной
50
109
Говядина отварная
90
134
Хлеб пшеничный
50
123
Треска жареная
100
162
Масло
20
76
Котлета говяжья паровая
100
168
Яйцо
1 шт.
130
Овощи тушёные
225
280
Чай с сахаром
200
86
Картофель отварной с маслом
250
110
Кофе с молоком и сахаром
200
139
Зеленый горошек
100
40
Какао с сахаром и молоком
200
218
Сельдь слабой соли
100
120
Сыр российский
50
104
Макароны отварные с маслом
200
364
Колбаса вареная
50
103
Орехи грецкие
100
565
Каша гречневая
200
102
Мороженое пломбир
100
226
Каша геркулесовая молочная с маслом
200
200
Шоколад молочный
50
233
Йогурт
200
100
Печенье
100
298
Творог полужирный
100
174
Огурец свежий
100
30
Молоко
180
111
Салат из свежей капусты с растительным маслом
155
100
Кефир
180
109
Отвар шиповника с сахаром
200
161
Бульон куриный с вермишелью
200
260
Яблоко/груша, апельсин
100
42
Борщ со сметаной
300
169
Сок фруктовый
200
90
Приложение № 3
Задание№2
Определите оптимальное для вас время приёма пищи, учитывая ,что физиологи советуют, чтобы интервал между едой не превышал 4—4,5 ч, а минимальный перерыв был не менее 3 ч. Кроме того, учтите, что интервал между ужином и отходом ко сну не должен быть меньше 2 ч. Данные запишите в таблицу и сравните их с рекомендуемыми.
Часы приема пищи
Прием пищи Индивидуальное время
Рекомендуемое время
Завтрак
7.30-8.00
Обед
12.30-13.30
Полдник
15.30-16.30
Ужин
18.30-19.30
Приложение № 4
Задание № 3
Известно, что для восполнения энергозатрат в сутки 14-17– летние юноши должны потреблять с пищей в среднем 2900 ккал, девушки — 2600 ккал. Пользуясь данными таблицы 1, подсчитайте, сколько вы расходуете килокалорий в сутки (можно округлять до получаса).
Расход энергии на различные виды деятельности
Вид деятельности Энергозатраты, ккал/ч
Сон и отдых лежа
65-77
Уборка постели, умывание
102-144
Чтение, просмотр телевизионных телепередач
90-100
Мытье посуды, глаженье белья
130-144
Вытирание пыли, подметание полов
167-180
Стирка белья, мытье полов
200-270
Чтение учебника
100-110
Объяснение учителя, ответ на уроке, контрольная робота
100-120
Выполнение лабораторной работы
120-150
Занятие спортом
200-600
Езда в транспорте
100
Приложение № 5
Лист планирования работы в группе
Основополагающий вопрос__________________________________
Вопрос (проблема)__________________________________________
Гипотеза: Цель:
Задачи:
Что знаю:
Что еще нужно найти:
Что можно использовать:
Источник информации / ресурс
Вид информации
Какую консультацию и у кого мы можем получить:
Координатор в группе:_______________________________
Распределение обязанностей и план работы:
1 ученик
2 ученик
3 ученик
4 ученик
5 ученик
Что делать
Что сделано
Приложение № 6
Лист планирования для работы группы
Основополагающий вопрос:
Жить, для того, чтобы есть, или есть для того, чтобы жить?
Проблемный вопрос: Что и для чего мы едим?
Направление исследования: Изучение энергетической ценности (калорийности продуктов)
Выделите конкретные задачи для исследования?
Методы исследования: анализ упаковок продуктов; расчёт по готовым таблицам; наблюдение за питанием учащихся школы
Ход исследования: разработайте план, по которому будете проводить исследование
Результаты работы:
1.Постройте диаграммы:
-Калорийность продуктов растительного происхождения
-Калорийность продуктов животного происхождения
2.Составьте перечень требований к калорийности продуктов для проекта школьное меню
3.Оформите отчёт в виде презентации
Приложение № 7
Критерии оценки мультимедийной презентации
ОБЩИЕ БАЛЛЫ Окончательная оценка:
100
Приложение № 8
Описание буклета
Название буклета: _____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Заголовок задней панели: _____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Главный внутренний заголовок: _____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Дополнительные заголовки колонок внутреннего разворота буклета:
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Приложение № 9
Критерии оценивания буклета
Дизайн Содержание
4
Работа выполнена творчески. В ней использованы 2 или более графических изображения.
Используется фактическая информация.
Идеи полностью описаны и раскрыты.
Работа включает в себя 3 умозаключения (или более), полученные на основе проведенных исследований.
3
Работа выполнена творчески.
В ней использовано 1 графическое изображение.
Используется фактическая информация.
Идеи описаны почти полностью.
Работа включает в себя не менее 3-х умозаключений, полученных на основе проведенных исследований
2
Работа включает 1 или более графических объектов
Информация – по большей части фактическая.
Идеи – описаны не полностью.
Умозаключения есть, но они незначительные.
1
Работа не завершена.
Информация не носит фактического характера.
Идеи носят фрагментарный характер.
Умозаключения есть, но они не относятся к тематике публикации.
Приложение № 10
Аннотации текстовых документов из Интернета
Аннотация текстового документа
Название документа: ________________________________________________________________
Имя автора (авторов): ________________________________________________________________
Дата публикации (если возможно определить): _________________________________________________________________
Название сайта: __________________________________________________________________
Адрес страницы сайта, на которой опубликован данный документ:__________________________________________________________
Комментарии по содержанию текстового материала:
Приложение № 11
Лист учета готовности отчетных материалов
Группа ___________________
Приложение № 12
Критерии для анализа качества исследования
Приложение № 13
Критерии для самоанализа качества работы над проектом
Фамилия, имя ученика __________________________________________
Замечательно
Хорошо
Я мог бы сделать лучше
Я подобрал нужные картинки и фотографии к нашей презентации
Я представил доказательства из своего собственного опыта.
Я заранее готовлюсь к выступлению в другой группе о нашей совместной работе
Я учусь говорить четко и понятно, чтобы успешно выступать на защите проекта
Я внимательно слушаю, когда рассказывают другие ученики
Я ответил на вопросы проекта
Я наблюдал за собой и понял, какие стратегии в обучении мне помогают больше всего, чтобы стать успешным учеником
