«Мал золотник, да дорог»
Урок биологии в 8 классе
Учитель биологии школы №1399 Сусанян Нунэ Вагановна г.Москва
Цели урока.
Образовательные: сформировать знания о биологической роли витаминов в
обмене веществ и их практическом значении для здоровья
человека.
Развивающие: способствовать развитию навыков исследовательской
деятельности, умения делать выводы, выделять главное,
применять свои знания на практике.
Воспитательные: формировать социальные компетенции учащихся как
творческой личности с нравственными качествами;
прививать культуру здорового образа жизни.
Тип урока: урок изучения нового материала с использованием проблемной
ситуации.
Методы: создание проблемной ситуации, беседа, выступления учащихся с сообщениями, объяснение материала с использованием презентации, самостоятельная работа.
Подготовка к уроку: за неделю до проведения урока некоторым учащимся класса (по желанию) дается задание: подготовить сообщения по заданным темам. Задача учителя состоит в координации работы: необходимо дать план сообщения, порекомендовать источники информации.
ХОД УРОКА
Организационный момент.
Актуализация знаний. Проверка пройденного материала.
Учитель. Здравствуйте, ребята. Как хорошо, что мы приветствуем друг друга каждый день такими словами, то есть желаем здоровья. Здоровье – это самое ценное, что есть у человека. На всю жизнь человеку дается только один организм. Следовательно, мы должны бережно к нему относиться, постоянно о нем заботиться, чтобы долгие годы оставаться здоровыми!
- Что помогает нам сохранить здоровье?
- Остановимся на питании. Каково значение пищи для нашего организма?
- Какие питательные вещества содержатся в пище?
- Как используются питательные вещества, попавшие в клетку?
- Расскажите о видах обмена веществ. Чем объяснить, что у подростков основной обмен выше, чем у взрослых?
- Что вы слышали о витаминах? (Все высказывания детей никак не комментируются учителем, а только принимаются к сведению).
Мы часто слышим разную информацию о витаминах:
Витамины есть только в овощах и фруктах.
Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.
В период инфекционных заболеваний нужно есть больше витамина С.
Витамины нужно принимать только зимой и весной.
Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.
Постановка проблемного вопроса:
- Правда ли это? Где предрассудки, а где факты? Я думаю, что в конце урока вы сможете ответить на этот вопрос.
Поэтому цель нашего урока узнать, какую роль витамины выполняют в организме человека, в каких продуктах содержатся, какие заболевания развиваются при недостатке или отсутствии витаминов. Вооруженные новыми знаниями, вы сможете по – иному взглянуть на свой образ жизни, в частности на то, как вы питаетесь.
Изучение нового материала.
Из истории открытия витаминов.
Сообщение учащегося. (Лунин Н.И.)
Определение витаминов, их роль в организме.
Витамины – это органические вещества, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ Они способствуют протеканию биохимических процессов в организме, т.е. обмену веществ.
(Учащиеся записывают определение в тетрадь).
В отличие от ферментов, витамины не могут синтезироваться в организме человека, они поступают в организм с пищей. Лишь некоторые витамины вырабатываются бактериями, живущими в нашем кишечнике.
Витамины обозначают буквами латинского алфавита (А, В, С, D) и цифрами, определяющими порядок их открытия (В1, В6, В12). Сейчас их известно около 80 видов.
Все витамины делятся на две большие группы – водорастворимые (В, С) и жирорастворимые(А, D, Е, К).
При длительном недополучении организмом какого-либо витамина возникает заболевание – авитаминоз. Если организм все-таки получает витамин, но недостаточно, то возникающее заболевание называется – гиповитаминоз. Бывают и случаи гипервитаминоза –заболевания, связанного с переизбытком какого – либо витамина.
Влияние некоторых витаминов на здоровье человека.
Прослушайте сообщения учащихся о значении некоторых витаминов. По ходу выступлений заполните таблицу в тетради. (Заполнение таблицы).
Характеристика витаминов
Суточная потребность (мг)
Источники витамина
Проявление авитаминоза
А
В
С
D
Сообщения учащихся о витаминах.
Проанализируйте заполненную таблицу в тетради. Сделайте выводы.
В конце урока можно устроить рекламную акцию. Каждый ученик по желанию выбирает любые продукты питания, овощи или фрукты для рекламной акции. Суть в том, что надо привлечь внимание покупателей, рассказывая о своем товаре как можно более убедительно с точки зрения его пользы для организма, не забывая о витаминах.
После выполнения работы учащиеся делают выводы о том, что неправильное хранение и кулинарная обработка продуктов, а также продолжительное хранение приготовленных блюд приводят к потере витаминов, нередко очень значительной.
Домашнее задание:
Как сохранить витамины при приготовлении пищи?
