урок – конспект по теме «Химический состав клетки» 5 класс
Учитель биологии Гранкина Ольга Сергеевна МБОУ Ирбинская СОШ № 6 2016г.
Урок «Химический состав клетки»
(Лабораторная работа №3: «Определение состава семян. Определение физических свойств белков, жиров, углеводов»).
Цель: Выявление химического состава клетки, определение роли основных химических соединений в жизнедеятельности клетки.
Задачи:
Образовательная: посредством дополнительного текста изучить химические вещества в клетке, выполняя лабораторную работу опытным путём выявить и узнать о химическом составе клетки, сформировать навыки и умения выполнять самостоятельно практические задания.
Развивающая: развивать умение работы с текстом, формировать последовательность в действиях, осуществлять наблюдения, анализировать, объяснять, сопоставлять, оформлять вывод лабораторной работы, выделяя главное, успевать выполнить поставленные задачи.
Воспитательная: формировать культуру выполнения функций в группе, культуру взаимоотношений, выполнять технику безопасности, интерес к исследованиям в биологии, проявлять любознательность к окружающему миру.
Тип урока: урок комплексного применения УУД, урок - практикум.
Планируемые результаты: (предметные): учащиеся узнают о химическом составе клетки, смогут проводить классификацию на две группы, научаться их определять в составе клетки опытным путём, узнают функции химических веществ в клетке.
(Личностные): познавательные интересы и мотивы, коммуникативные компетенции в группе, с учителем; самоопределение в действиях, самооценка, точка зрения на проблему, индивидуальность при публичном выступлении ( умозаключение), ответственное отношение к обучению.
УУД (метапредметные) регулятивные: ставить цель урока, задачи, планировать работу с текстом, работать в парах, группе с вопросами: задавать и отвечать на них, выполнять лабораторную работу последовательно по инструктивной карточке.
Познавательные: научиться устанавливать причинно-следственные связи веществ в клетке и их функций, работая с текстом искать и отбирать необходимую информацию, приводить её в систему выполнять задания на синтез, анализ , на логику, сопоставление с полученной информацией.
Коммуникативные: научиться: осуществлять функции внутри группы, прислушиваться к арбитру группы. сотрудничать с учителем и учащимися, высказывать, аргументировать, возражать, уметь слушать, дополнять, дискуссировать, использовать культурные навыки и проявлять вежливость.
Форма: фронтальная, индивидуальная, групповая.
СДО – способ диалектического обучения.
Понятия: неорганические вещества, органические вещества, белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты.
Проверка готовности уч-ся к уроку и наличие раздаточного материала.
Актуализация:
Мы рассмотрели под микроскопом клетки кожицы лука. Что увидели? В беседе подошли к тому, что все части растения состоят из клеток, в том числе и семена. (1 мин)
Мотивация
На доске: таблица с зерновкой пшеницы
А как вы думаете, ребята, что получают из пшеницы, где её используют? Почему мы говорим: «хлеб наш насущный», почему слово «хлеб» носит символический смысл? Почему, если вы купили горячий хлеб, вам тут же хочется его попробовать, не доходя до дома? Что же придаёт ему вкус? Видимо что-то запасается в клетках зерна, по- другому семени пшеницы, пока оно созревает?
Проблема: учащимся не известен состав хлеба, неизвестно, что входит в состав клеток зерновки (семени) пшеницы, они затрудняются ответить.
Мы попробуем разрешить проблему, что же для этого нужно? Конечно же, исследовать состав клетки зерновки пшеницы.
Кто предложит познавательную тему урока?
Тема «Химический состав клетки»
Цель: выявить химический состав клетки. (Для этого покажем хорошую, слаженную работу в группах, умение слушать, вникать в задание, умения выполнять лабораторную работу, проявим навыки работы с лабораторным оборудованием, проявим умения самостоятельно работать). Узнать, как определить состав клетки, как называются вещества, входящие в состав клетки.
«Заявка на оценку».
«5» — 30 и > б.
«4» — 24-26 б.
«3» — 18-23 б. (на доске запись оценочной шкалы в баллах, такая же шкала оценок на столах у школьников) (4 мин)
Задание №1: прочитать текст и, используя текст и рисунки, провести классификацию веществ:
На столах текст - для пары учащихся; рисунок жиров, белков, углеводов, воды, минеральных солей – для группы.
Содержание текста:
Для жизнедеятельности клеток семян обязательно необходима вода. В клетках семян много воды. Вода растворяет минеральные вещества и питает клетки семени. Если семя сжечь, то останется зола - это и есть минеральные вещества. Но этого для жизни клетки недостаточно. Учёные выяснили, что в состав клетки входят вещества, относящиеся к группе органических веществ – это жиры, белки и углеводы. Органические вещества запасаются в клетке, пока семена развиваются. Крахмал - это углевод, его больше всего в клетке. Если капнуть на раствор крахмала йод, то он посинеет. В клетках семян находится белок, его называют клейковиной. Он выглядит как клейкое вещество и придаёт качество мучным изделиям. Кроме этих веществ, крахмала и белка, в состав клеток семян входят жиры, из которых получают растительное масло. Особенно его много в клетках семян подсолнечника. Также в состав клетки входят нуклеиновые кислоты. Они важны потому, что содержат в себе и передают наследственную информацию и клетка может образовывать новую, дочернюю клетку. Белки и крахмал плохо растворяются в воде, а жиры вовсе не растворяются, а минеральные вещества хорошо растворяются в воде. (5мин)
Карточка «№1: вопросы суждения работаем в парах (задаём-отвечаем на вопросы, используя прочитанный текст).
(3 мин)
Простая кооперация: объединившись в группах, обсудите результаты индивидуального труда (работаем за столом в группе, используя карточку№1) (3 мин)
Учащиеся задают контрольные вопросы-суждения одноклассникам (сложная кооперация) (3мин)
Оценка выполнения первого задания в баллах: учитывается осмысленное чтение текста, выделение главных понятий, построение схемы классификации «химических веществ» в клетке, ответы (6б). (1 мин)
ФИЗМИНУТКА: зарядка для глаз (постреляем глазками) (1 мин)
Задание №2: выполнить: лабораторная работа № 3 «Определение состава семян. Определение физических свойств белков, жиров, углеводов». (Биология. Введение в биологию 5 класс «Технологические карты уроков к учебнику Н.И. Сонина, А.А. Плешакова» изд. Учитель Волгоград 2016г. Автор-составитель И.В. Константинова) (14мин)
инструктивная карточка заранее раздаётся на пару учащихся.
Содержание инструктивной карточки:
Цель: изучить состав семян на примере пшеницы и подсолнечника.
Оборудование: семена подсолнечника и пшеницы, пшеничная мука, ступка, стакан с водой, марля, спиртовой раствор йода, лист белой бумаги, одна пустая пробирка, три пробирки с растворами масла, белков, углеводов.
Пронаблюдайте за тем, как учитель проводит опыт. Он положил сухие семена пшеницы в пробирку. Начинает постепенно её нагревать. Семена обугливаются, появляется запах жжёного. Что возникает на стенках в холодной части пробирки? Как объяснить запах? Что остаётся в пробирке после нагревания? Сделайте вывод. Какие вещества можно обнаружить в семенах, используя этот опыт.
Возьмите немного муки, положите её в ступку. Добавьте воды, размешайте – получится небольшой комочек теста. Заверните его в марлю и тщательно промойте в стакане с водой. Как изменится вода в стакане? Что с ней происходит?
В стакан с водой добавьте две капли йода. Как изменяется окраска раствора? Чем можно это объяснить? Разверните марлю, в которой было тесто. Вы увидите внутри марли клейковину - это тягучая клейкая масса. Клейковина – это растительный белок.
Возьмите семя подсолнечника, очистите от кожуры. Заверните в лист белой бумаги. Надавите на семя тупым концом карандаша. Разверните лист бумаги и посмотрите, что осталось на бумаге.
В пробирки с раствором белков, углеводов, жиров, приготовленные учителем, налейте небольшое количество воды. Понаблюдайте, что происходит. Сделайте вывод о растворимости этих веществ в воде.
Вывод:
1. Чему научились, выполняя эту работу?
2.Из каких веществ состоят семена?
3.Что вы можете сказать о физических свойствах белков, углеводов и жиров?
Оценка выполнения второго задания в баллах(10 б). (1 мин)
Задание № 3:
У доски выходит группа: задание: на синтез, понятие, анализ. (другие учащиеся выполняют его в тетради)
(заготовлены карточки на магнитах: органические вещества, вода, углеводы, клейковина, жиры, вода - подобрать нужное).
На доске подготовленная запись:
белки, углеводы, жиры - это
Растительный белок – это
Крахмал – это
Семена подсолнечника содержат –
Больше всего в клетке -
Что произойдёт, если лишить клетку воды?
Вопрос - суждение к выступающей группе поступает от учащихся (помогает группа) (другая группа может добавлять и получать(2б)).
(6б) – выполнение задания №3)
Вопросы учащимся, не набирающим баллы, задают учащиеся.(2б)
Умозаключение (3 балла) вызывается группа: Химический состав клетки – проверяется качество и уровень овладения знаниями.
Задание №4: Карточка сравнения №3 (ответы заслушивает учитель)
Учащиеся подсчитывают количество набранных баллов, выставляют оценки согласно «Заявке на оценку».(7мин)
Рефлексия: Что для себя открыли нового? что получилось? Над чем необходимо работать?
Организация домашней работы: Д\З: изучить параграф 6, ответить на вопросы к тексту, доработать карточку-сравнение ( 2 мин)
Задание №4: предлагаются работающим с опережением школьникам дополнительные задания.
Выполнить задание на соответствие, либо использовать карточку №2 вопросы-суждения, либо на выяснение причинно-следственных связей –разные варианты должны быть заготовлены.
Материал к уроку. Распределение баллов:
Вопрос – понятие – 1 балл.
Вопрос – суждение – 2 балла
Умозаключение – 3 балла.
Осанка – 1 балл.
Возражение – 1 балл.
Дополнение – 1 балл.
Задание №1 – 6 баллов.
Задание №2 – 10 балла.
Задание №3 – 6 баллов.
Задание №4 – 12 баллов.
Карточка №1. (вопросы – понятия)
Что называется ..?
Что считается…?
Что понимается под…?
Что представляет собой ..?
Что выражает…?
Что является ..?
Что такое…?
Каковы ..?
В чем заключается сущность..?
Карточка – сравнение №3.
По сравнению с…
Так же, как и …
Как …, так и …
Сравнивая…, можно сказать…
Кроме…, еще …
Помимо…,
Больше чем…
Не только…, а и…
Наряду с…
Если…, то…
В отличие от …,
Карточка№2 вопрос-суждение (без определения понятий)
1.Чем объяснить, что…?
2. Как доказать, что..?
3. В каком случае..?
4. Когда..?
5. Каким образом..?
6. Вследствие чего..?
7. Почему..?
Сложная кооперация: выступление от группы до 2 б.;
дополнения, возражения 1-2 б; выступление - 1 – 4 групп (по 1-2 мин. каждая).
Дополнения, возражения, вопросы-суждения.
После каждого выступления учащиеся проверяют работу и выставляют себе баллы.
Группа №1(для каждой группы)
Карточка на каждом столе (изображения воды, минеральных солей, жиров, белков, углеводов ит.д.) [pic]
[pic]
