Тема урока: «Строение и функции белков»
Дата проведения: 14.10.2016г.
Тип урока: урок изучения и закрепления нового материала, с использованием информационно-коммуникативной технологии, посредством презентации.
Технология урока: развивающего обучения.
Цель урока: создать условия для изучения строения, свойств и функции белков.
Задачи.
- обучающие:
1. продолжить расширение и углубление знаний учащихся о важнейших органических веществах клетки на основе изучения строения и функции белков;
2. сформировать понятия «белки или протеины», «аминокислоты», «денатурация»;
3. показать важнейшую роль белков в органическом мире.
- развивающие:
развитие организационных навыков и умений (ставить цель, выделять главное, планировать работу, осуществлять самоконтроль, делать выводы, работать в оптимальном темпе);
развитие навыков мыслительной деятельности (анализ, сравнение, обобщение)
- воспитательные:
1. воспитание интереса к изучаемому предмету, умения связать теоретический материал с практикой жизни;
2. воспитание диалогической культуры;
3. экологическое и эстетическое воспитание через предметное содержание;
4. повышение самооценки учащихся.
Планируемые образовательные результаты: учащиеся должны уметь оперировать понятиями «белки или протеины», «аминокислоты», «денатурация»;
уметь характеризовать строение, структуру, свойства белков; уяснить важнейшую роль белков в органическом мире.
Основные термины, понятия: «белки или протеины», «аминокислоты», «денатурация», «структура», «биополимеры», «мономеры».
Оборудование: мультимедийный проектор, компьютер, мультимедийная презентация по теме урока, информационные карточки с познавательными задачами.
План урока.
1.Организационный момент – 2мин.
2. Проверка полученных знаний по теме “Углеводы. Липиды” – 5 мин.
3. Подготовка к восприятию новых знаний – 3 мин.
4. Изучение нового учебного материала – 25 мин.
5. Первичное закрепление учебного материала – 5 мин.
6. Рефлексия - 3 мин.
7. Задание на дом – 2 мин.
Задание ученикам по рефлексии их деятельности: составление ведомости самооценки.
Формы контроля и оценки результатов урока: выполнение теста и биологического диктанта.
Информация о домашнем задании: устное, репродуктивное, общее, обязательное.
Учебник: Общая биология. Базовый уровень: учебник для 10-11 кл. общеобразовательных учреждений/ В. И. Сивоглазов, И. Б. Агафонова,
Е. Т. Захарова. - М.: Дрофа, 2011.
Ход урока
1.Организационный момент Цель: подготовить учащихся к работе на уроке.
Задачи: создать положительный эмоционально-психологический настрой на урок; помочь учащимся включиться в деловой ритм; организация внимания всех учащихся.
Цель для учащихся: быстрое включение в деловой ритм, организация внимания, позитивно настроится на урок
Методы: словесные.
Взаимное приветствие учителя и учащихся.
Определение отсутствующих.
Проверка внешнего состояния классного помещения.
Проверка подготовленности учащихсяся к уроку (рабочее место, рабочая поза, внешний вид).
Организация внимания.
- Ребята! Я рад вас видеть сегодня на уроке в хорошем настроении. Желаю вам сегодня успешной работы. Пожелайте друг другу хорошего рабочего настроения.
Настрой на урок.
2. Проверка полученных знаний по теме “Углеводы. Липиды”
Цель для учителя: организовать самоконтроль и взаимоконтроль
Задачи: проверка качества усвоения предыдущей темы “Углеводы. Липиды”.
установить правильность и сознательность выполнения домашнего задания всем классом,
устранить в ходе проверки обнаруженные пробелы в знаниях
Цели для обучающихся: активизация мыслительной деятельности, показать знания темы.
Методы организации работы: Метод фронтального тестирования. Организация само и взаимопроверки.
Методы стимулирования: похвала.
Методы оценивания: отметка.
Из-за большого объёма нового материала, который необходимо изучить на уроке, проверку знаний проводим в виде биологического диктанта.
( слайд №2, приложение
№1 )
Учитель читает утверждения
Учащиеся отмечают, какое из утверждений верное. Если утверждение верное, ставят «+», если неверное « - ».
Взаимопроверка выполнения теста по ключу (слайд №3)
3. Подготовка к восприятию новых знаний
Цель: способствовать созданию проблемной ситуации для постановки учебной цели
Задачи: организовать и целенаправить на познавательную деятельность учащихся
Цель для учащихся: активизация мышление при поиске ответа на вопросы учителя.
Словесно-наглядный метод
Актуализация знаний
Вопросы к классу:
Как Вы понимаете слова Ф. Энгельса: “Повсюду, где мы встречаем жизнь, она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни”?
Сегодня мы продолжим изучение органических веществ. Думаю, что вы уже догадались, что сегодня мы с вами будем изучать строение и функции белков.
( слайд №3)
Что бы Вы хотели узнать о белках? Какие задачи мы ставим перед собой?
Ученики высказывают предположение о том, что в органические вещества, к которым относится белок, являются основой живых существ
Ученики формулируют тему и задачи на урок. (слайд № 4)
4. Изучение нового учебного материала
Цель для учителя: способствовать созданию условий для эффективной работы на уроке
Организовать деятельность учащихся по изучению строения и функций белка
Создать пары обучающихся для совместной познавательной деятельности
Показать значимость изучаемой темы
Задачи: организовать дальнейшее совершенствование знаний, умений и навыков.
Способствовать формированию навыков и умений информационно-поисковой деятельности, развитию общеучебных умений, воспитание культуры труда.
Форма работы учащихся - в парах.
Цель для учащихся:
-самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;
- умение поиска и выделения необходимой информации
-анализировать, сравнивать
- умение правильно выражать свои мысли, отвечать на поставленные вопросы
Умение ориентироваться в учебнике, умение аргументировать свои версии, выдвигать свои предложения.
Методы: словесно-наглядные
Самостоятельная работа учащихся с текстом, рисунком учебника, эвристическими картинками.
Сообщения учащихся, с использованием слайдов презентации.
Рассказ учителя с элементами беседы.
Рассказ с элементами беседы и использованием слайдов презентации.
Выявление познавательных затруднений.
Метод стимуляции: создание ситуации успеха; свободный выбор заданий.
Методы оценивания: отметка.
План урока.( слайд №5)
1. Понятие о белках и их классификация
2. Состав белков
3. Строение белковой молекулы
4. Функции белков в клетке
Вступительное слово учителя.
Понятие о белках и их классификация.
( слайд № 6-8)
Учебный материал разделен на 2 блока:
1-й блок - «Состав и строение белков»;
(слайды №9-15)
2-й блок - «Функции белков». (слайды 17-26)
Учащиеся работают с познавательными задачами информационной карточки
(текст карточки в приложении №2).
Схема работы учащихся:
Знакомство с познавательной задачей.
Чтение текста.
Ответ на вопросы.
Оформление необходимых записей.
Оформление вывода на основе познавательной задачи.
Подготовка к обсуждению.
Ученики смотрят слайды №9-15, по ходу работы заполняют
( слайд №11),
а затем проверяют заполненную таблицу “Структура белка”
( слайд №16),
затем по
информационной карточке изучают состав и строение белков (приложение 2)
Учащиеся смотрят слайды №17-26, а затем по информационной карточке изучают функции белков. (приложение 2)
5. Первичное закрепление учебного материала
Цель этапа: установить степень усвоения нового материала; помочь учащимся в систематизации новых знаний.
Способствовать развитию интеллектуальных и коммуникативных умений, воспитание культуры общения, установление быстрой обратной связи, реализация личностно-ориентированного подхода в обучении, реализация ситуации успешности
Цель для учащихся: организация своей учебной деятельности; коррекция полученных знаний.
Методы: самостоятельная работа, словесный.
Метод стимуляции: создание ситуации успеха; свободный выбор заданий.
Методы оценивания: отметка.
Устное тестирование. Если учащийся дает неверный ответ, то отвечает следующий учащийся.
Учащиеся отвечают на вопросы теста (слайды №27-31, приложение №3)
6. Рефлексия
Цель для учителя: способствовать реализации личностно-ориентированного подхода в обучении, реализации ситуации успешности.
Цель для учащихся: осознание своей удовлетворенности деятельностью на уроке; анализ конкретных результатов.
Метод: формирование рефлексивности.
-Подведем итоги сегодняшнего урока.
-Полностью ли мы реализовали план урока?
-Соответствовала ли наша работа целям урока?
-Какие вопросы вызвали затруднения?
-Какие задания выполняли с удовольствием?
-Довольны ли вы собой сегодня на уроке?
Ученики отвечают, подводят итог, отмечают тех, кто активно участвовал в работе на уроке.
Результаты работы заносятся в ведомость самооценки.
7. Задание на дом
Цель этапа: стимулировать познавательный интерес, способствовать углублению знаний; разъяснение учащимся содержание домашнего задания, методику его выполнения и обязательность выполнения.
Задачи: обеспечение понимания цели, содержания и способов выполнения домашнего задания.
( слайд №32) Предлагаю:
изучить материал по § 2.5 и записям в тетради;
ответить на вопросы в конце § 2.5.
Записывают домашнее задание, задают вопросы по мере необходимости.
Приложение 1
Биологический диктант
К моносахаридам относится крахмал.
К полисахаридам относится фруктоза.
К дисахаридам относится мальтоза.
Дезоксирибоза входит в состав молекулы ДНК.
Из остатков альфа-глюкозы состоит молекула крахмала.
Жиры образуют основу клеточных мембран.
При распаде 1г жира выделяется 38,9 кДж энергии.
Моносахариды – бесцветные вещества, обладают приятным вкусом и хорошо растворимы в воде.
Олигосахариды – простые углеводы.
Макромолекула, образована мономерами, называется полимером.
Приложение 2
Информационная карточка
«Состав, строение и функции белков»
Блок 1. «Состав и строение белков».
Познавательная задача: что позволяет белкам выполнять их биологические функции?
Текст 1. «Состав белков».
Белки представляют собой высокомолекулярные органические соединения. Кроме С, Н, О, N в состав белков могут входить Р, S, Fe. Белки построены из мономеров, которыми являются аминокислоты. В природе известно свыше 170 различных аминокислот. Но лишь 20 аминокислот способно создать белковую молекулу. Среди белков различают протеины - «чистые» белки, и протеиды, в которые кроме белковой части входит небелковая часть (например, так построена каждая из 4 молекул гемоглобина). Кроме того, белки делятся на простые (входят только аминокислоты) и сложные (аминокислоты + другое органическое вещество: липид, нуклеиновая кислота и пр.).
Вопросы к тексту:
Какие химические элементы образуют белковую молекулу?
Чем протеины отличаются от протеидов?
Все ли существующие аминокислоты способны образовывать белковую молекулу?
Учащиеся дают ответ на поставленные вопросы, делают записи в тетради.
Учащиеся по слайду изучают строение аминокислот, их свойства, многообразие, сходство и различие. Приходят к мысли о единстве происхождения всего живого на Земле.
Текст 2. «Первичная структура белка». (см. учебник, рис. 16, с. 44, рис. 15, с. 43).
Первичная структура белка определяется генотипом, благодаря которому в процессе построения белка образуется аминокислотная цепь за счет образования между аминокислотными остатками пептидной связи. Пептидная связь образуется в процессе реакции полимеризации между функциональными группами соседних аминокислот: карбоксильной группой (-СООН) одной аминокислоты и аминогруппой (-NH2) другой. Образующийся «отрезок» называется пептидом. Вся же аминокислотная цепь, состоящая из множества таких пептидов, именуется полипептидом.
Вопросы к тексту:
Какие функциональные группы входят в состав аминокислот?
Какая связь образуется в результате взаимодействия функциональных групп двух аминокислот?
Что собой представляет первичная структура белка?
Чем пептид отличается от полипептида?
Учащиеся изучают структуры белка и делают записи в тетради.
Текст 3. «Вторичная структура белка». (см. учебник, рис. 14, с. 43).
Вторичная структура белка образуется для того, чтобы придать аминокислотной цепи более компактную форму. Это промежуточная структура, наиболее часто принимающая спиралевидную форму. Её поддерживают водородные связи, образующиеся между функциональными группами разных витков спирали.
Вопросы к тексту:
1.Какова пространственная конфигурация вторичной структуры
2. Благодаря чему молекула белка удерживает данную структуру?
3. В чем необходимость поддержания данного уровня организации белка?
Текст 4. «Третичная и четвертичная структуры белка». (см. учебник, рис. 14, с. 43).
Третичная структура - это конечная структура у большинства белков, образующаяся с целью придания молекуле белка максимально компактной формы в виде клубка (глобулы). В образовании данной структуры участвуют самые слабые взаимодействия: дисульфидные, ионные, водородные и пр. Полярные радикалы, выступающие наружу глобулы, обеспечивают специфическую биологическую активность белка.
В случае образования связи между несколькими простыми белками образуется четвертичная структура белка (например, так построен гемоглобин).
Вопросы к тексту:
Какова пространственная конфигурация третичной структуры белка?
Для чего возникает третичная структура?
Что определяет специфическую активность белка?
Блок 2. Функции белков
Познавательная задача. Известно, что белки - важнейшая часть пищи животных и человека. С чем это связано?
Текст 1. «Белки-ферменты».
В каждой живой клетке непрерывно происходят сотни биохимических реакций. Быстрое протекание таких реакций обеспечивают биокатализаторы - ферменты. Известно более 2 тысяч ферментов. Многие ферменты имеют сложное строение. Они включают в себя белок и небелковое соединение (кофермент), в качестве которого выступают, как правило, витамины или ионы металлов. Активность фермента определяется так называемым активным центром, имеющим специфический состав и строение. В результате с активным центром могут связываться только определённые молекулы, подходя к нему «как ключ к замку».
Вопросы к тексту:
Какова роль ферментов в организме?
Что может входить в состав кофермента?
Почему ферменты обладают избирательным действием?
Текст 2. «Белки - регуляторы физиологических процессов».
Гормоны - регуляторы физиологических процессов - образуются в железах внутренней секреции. Многие гормоны имеют белковую природу. Их роль сводится к регуляции активности ферментов. Например, большая группа белков - факторов роста - активизирует ферменты синтеза ДНК в клетке и таким образом усиливает деление клеток и рост организма в целом. Это также важно в процессе восстановления тканей при их повреждениях. Но слишком интенсивное деление клеток может привести к их злокачественному росту (злокачественные опухоли). Блокировать избыточный синтез факторов (гормонов) роста - значит привести к подавлению роста злокачественной опухоли.
Вопросы к тексту:
Где синтезируются гормоны?
Могут ли гормоны оказать негативное влияние на организм?
Текст 3. «Белки-транспортеры».
В мембране, цитоплазме и ядерной оболочке клетки имеются различные транспортные белки, которые обеспечивают активный и строго избирательный транспорт веществ. Кроме того, в клетках крови эритроцитах есть белок гемоглобин, который переносит кислород ко всем клеткам тела. В транспорте витаминов, гормонов, микроэлементов принимают участие белки сыворотки крови - альбумины.
Вопросы к тексту:
Каковы место и роль белков-транспортеров в клетке?
Почему содержание белка гемоглобина в крови является важной постоянной физиологической величиной?
Текст 4. «Белки — защитники организма».
Специальные белки - иммуноглобулины - играют роль антител по отношению к чужеродным белкам. Они связывают и выводят эти белки из организма, препятствуют размножению микробов и вирусов, нейтрализуют выделяемые ими токсины. Например, в лимфатических тканях образуются лимфоциты -клетки, синтезирующие антитела. Таким образом, у человека и животных одна из главных систем - иммунная система.
Вопросы к тексту:
Какие белки входят в состав иммунной системы?
Каково действие защитных белков на чужеродные реагенты?
Каким образом современная медицина предупреждает многие инфекционные (бактериальные и вирусные) болезни?
Текст 5. «Белки, выполняющие структурную, энергетическую, строительную, сократительную функции».
Белки участвуют в образовании клеточных мембран, органоидов. Кроме того, белки (белок кератин) входят в состав шерсти, волос, перьев, являются компонентами волокон соединительных тканей (белок коллаген).
При распаде 1 г белка выделяется 17 кДж энергии, однако белки используются для получения энергии только тогда, когда истощаются другие источники.
Белки осуществляют также сократительную функцию. Например, белки актин и миозин играют главную роль в работе мышц.
Вопросы к тексту:
Является ли белок основным источником энергии?
Каковы функции таких белков, как кератин, коллаген, актин и миозин?
Приложение 3
Тест «Состав и функции белков»
1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе?
а) углеводы; б) белки; в) липиды; г) нуклеиновые кислоты.
2. Сколько аминокислот образует все многообразие белков?
а) 170; б) 26; в) 20; г) 10.
3. Первичная структура определяется аминокислотными остатками:
а) числом; б) последовательностью; в) числом и последовательностью;
г) видами.
4. Вторичную структуру белка поддерживают в основном связи:
а) пептидные; б) водородные; в) дисульфидные; г) гидрофобные.
5. Третичная структура белка определяется:
а) спирализацией полипептидной цепи;
б) пространственной конфигурацией спирализованной полипептидной цепи;
в) соединением нескольких полипептидных цепей;
г) спирализацией нескольких полипептидных цепей.
6. В поддержании четвертичной структуры белка не принимают участие связи:
а) пептидные; б) водородные; в) ионные; г) гидрофобные.
7. Физико– химические и биологические свойства белка полностью определяет структура:
а) первичная; б) вторичная; в) третичная; г) четвертичная.
8. Какой белок выполняет ферментативную функцию?
а) фибрин; б) инсулин; в) актин; г) трипсин.
9. Как называется потеря белком своей естественной пространственной структуры?
а) спирализация; б) денатурация; в) репарация; г) дегенерация.
10. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?
а) таких аминокислот нет; б) 20; в) 10; г) 7.
11. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?
а) между карбоксильными группами соседних аминокислот;
б) между аминогруппами соседних аминокислот;
в) между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.
12. Восстановление естественной структуры белка, если не была нарушена первичная структура: а) денатурация; б) ренатурация; в) репарация; г) дегенерация.
13. Мономерами белков являются :
а) глюкоза; б) нуклеотид; в) аминокислота; г) нуклеиновая кислота.
14. Назовите белок, выполняющий преимущественно двигательную функцию:
а) актин; б) тромбин; в) каталаза; г) миоглобин; д) липаза.
Приложение 4
Ведомость самооценки.
Оценка взаимо- проверки
Оценка учителя
Итог
«Биологический диктант»
Решение познавательной задачи
Устное тестирование
