Тема : Пищеварение в желудке. Действие ферментов желудочного сока на белки.
Цель: Изучение процессов пищеварения в желудке.
Задачи:
Образовательные: Изучить строение желудка, процессы изменения пищи в желудке, условия переваривания пищи, регуляцию сокоотделения в данном участке пищеварительного тракта.
Развивающие: Развитие навыков общения, умения анализировать, делать выводы во время организации групповой работы на уроке, исследовательские навыки
Воспитательные: формирование экологической культуры, потребности в здоровом образе жизни
Оборудование: учебник биологии 8 класс, рабочие листы для обучающихся, информационные листы для работы в группах, компьютер, проектор, компьютерная презентация, интерактивные таблицы по анатомии человека, оборудование и вещества для лабораторной работы (пробирки, химический стакан, термометр, раствор белка куриного яйца, раствор желудочного сока (пепсин)), инструкции к лабораторной работе
Этапы урока:
1. Организационный момент
2.Актуализация знаний
3. Изучение нового материала
1) Поисковое пространство
2) Рефлексивное пространство.
3. Подведение итогов урока
Ход урока:
« Наша жизнь зависит от пищи, наш вес, рост, красота, уродство, ум, нравственность, мировоззрение, восстановление и сохранение тканей. Наши жизненные силы, достижения и неудачи, наши болезни- всё это результат нашего питания. Мы то, что мы едим. Правильное питание - улучшает умственные способности, развивает память, облегчает процесс обучения».
Поль Брэгг (слайд 1)
1. Здравствуйте, присаживайтесь. Сегодня на уроке мы продолжаем изучать процесс пищеварения. И так мы приступаем.
2. На прошлом уроке мы изучили особенности пищеварения в ротовой полости. Давайте закрепим этот материал.
Терминологический диктант: что обозначают следующие понятия
-Муцин
-Лизоцим
- Гликоген
-Крахмал
-Птиалин (амилаза)
-мальтаза
Фронтальный опрос:
В каком возрасте происходит смена молочных зубов на постоянные?
Какого значение зубной эмали?
Что такое дентин?
На какие виды делятся зубы человека?
Что такое слюна?
Каковы функции слюны?
Какие железы выделяют слюну?
Какую роль играет язык?
3. 1) Сегодня мы продолжаем изучать изменение пищи в органах пищеварительного канала. О каком органе пойдёт речь, догадайтесь сами:
Этот орган – эластичный, мышечный трёхслойный мешок, выделяет соляную кислоту, слизь и пищеварительный сок.
Верно, речь пойдёт о желудке. Запишите тему урока в тетради (постановка задач урока)
Давайте коротко вспомним строение желудка
Внимательно прочитайте предложенный текст. Пользуясь информацией, полученной из текста, дайте развернутый ответ на вопросы.
В желудке, хотя он отнесен к органам пищеварения, содержимое не подвергается обработке, как при варке в кастрюле. Там не происходит ни нагревание до нужной температуры, ни измельчение, как при работе мясорубки. В этом нет необходимости. Все более просто и сложно: пищевые массы в желудке хранятся и при этом перемешиваются, видоизменяются. В частности, переводятся в полужидкое состояние, эвакуируются с помощью продольных и циркулярных мышечных волокон. Благодаря тонусу мышц содержимое изгоняется по направлению к выходному отверстию. Каждые 20-25 секунд по стенкам желудка пробегают волны эвакуации, которые не только плотно охватывают содержимое желудка, но и выжимают его.
Внутренним слоем желудка является слизистая оболочка. Ее площадь велика, да еще оснащена железами, одни из которых ежедневно вырабатывают от полутора до трех литров желудочного сока, другая слизь. Ближе к началу желудка слизистая обеспечивает его содержимому резко кислую среду, а в области перехода в 12-перстную кишку – щелочную. Соляная кислота и образующаяся слизь губительно действуют на микробов. Внутренняя оболочка желудка способна противостоять любому грубому содержимому, химическим веществам, антигенным воздействиям.
Очень интересно устроены запирательные аппараты желудка. Открытие и закрытие выходного отверстия (по окружности имеется специальная мускулатура) не происходят механически, а регулируются специальными нервными окончаниями, реагирующими на концентрацию ионов водорода в 12-перстной кишке. На входном отверстии нет специального анатомически устройства, и несмотря на это, противоестественный ход содержимого (рвота) бывает очень редко. выраженного сфинктерного (сжимающего)
2)Получать знания вам предстоит во время групповой работы. У каждой группы своя задача, указанная в инструктивной карточке, своя форма отчета о проделанной работе. Вначале читайте текст, затем обсуждайте в группе и готовьте совместный отчёт. (Раздать задания в группы) Приступайте к работе. Желаю успеха.
3)Отчет групп. (сопровождается показом слайдов)
-Слово предоставляем группе № 1. Почему желудок называют «хранилищем пищи?» Докажите.
-Слово предоставляем группе № 2.
Задание для 2 группы
Цель: раскройте свойства ферментов желудочного сока, условия их активности, регуляцию отделения желудочного сока.
1) В статье «Желудочный сок» найдите ответы на вопросы: стр. учебника 167
а) Из каких компонентов состоит желудочный сок?
б) Где он образуется?
в) Какую роль в процессе пищеварения играют пепсин и соляная кислота?
г) При каких условиях может происходить пищеварение в желудке?
д) Каково значение слизи, сокращение мышечного слоя стенок желудка?
Ответ: Мы изучали состав желудочного сока, при изучении узнали, что чистый желудочный сок представляет собой бесцветную жидкость кислой реакции (рН 0,8–1,2), в состав которой входят: пищеварительные ферменты, соляная кислота, слизь, биологически активные вещества.
Изучив, пищеварение в желудке мы выяснили …(комментарий по таблице)
Что расщепляется?
До каких веществ?
Среда
Температура
Фермент
белки
полипептидов
кислая
тела
пепсин
химозин
-Что вы можете дополнить? Какие есть вопросы к группе?
Дополнительное задание.
Дополнительное задание.
3) Рассмотрите рис, 114(с. 168-169 учебника) и прочитайте статью «Нейрогумолярное сокоотделение», познакомьтесь с методами изучения деятельности желёз желудка, предложенным И.П.Павловым, (устно)
а) Чем отличаются способы нервной и гуморальной регуляции отделения желудочного сока? В чём их связь?
б) Какие практические выводы можно сделать на основе знаний о нервной и гуморальной регуляции пищеварения в желудке?
в) нарисуйте рефлекторную дугу отделения желудочного сока.
1) Заполни таблицу: сделай кластер
Регуляция желудочного сокоотделения
Два вида регуляции
Характеристика
примеры
Ответ: Секреция желудочных желез наступает под влиянием нервных и гуморальных раздражителей, возникающих при поступлении пищи в желудочно-кишечный тракт, а также при виде и запахе пищи.(комментарий по схеме)
Регуляция желудочного сокоотделения
Нервная Гуморальная
Безусловные рефлексы химические раздражители
активности желудочных желез
Условные рефлексы (гастрин, гистамин)
-Теперь вы узнали о регуляции сокоотделения в желудке, как же было доказано, что именно так идёт желудочное сокоотделение, кто изучил этот процесс мы узнаем из сообщения учащегося
-Подводим итог нашей совместной работы, что вы узнали сегодня нового?
Зачитайте выводы.(Ответы учащихся)
1)Желудочный сок действует при температуре 37-39 градусов. Ферменты желудочного сока расщепляют белки.
2)Ферменты слюны расщепляют крахмал в ротовой полости. Они действуют при температуре тела.
5. Рефлексия.
А) Терминология (пепсин химозин, липаза, пищеварение, желудок, ферменты,) (слайд) Вопрос 1. Школьники, как правило, едят не раньше третьего урока, перебиваются фисташками, чипсами, пиццей и т.д. За перемену в 15-20 минут едят очень быстро, глотая крупные куски пищи. Какой вред таким питанием мы наносим своему желудку? Свяжите свой ответ с темой, которой вы сегодня познакомились
Б) 1. Что на сегодняшнем уроке вам понравилось больше всего?
Мне больше всего запомнилось...
2. Было ли что-то новое на уроке, чему вы были удивлены?
3. Что на уроке показалось самым трудным для вас?
4. Были ли моменты удовольствия, радости за свою удачу?
5. Что вам на уроке удалось больше всего?
Мне на уроке удалось больше всего...
Выставление оценок, домашнее задание
-Теперь вы знаете, что процесс пищеварения в желудке это химический процесс с участием сложной системы регуляции нашего организма. Многие факторы среды влияют на этот процесс. В завершении помните, что сохранение здорового пищеварения во многом зависит от нас самих. Урок окончен.
МУЦИН
ГЛИКОГЕН
ПТИАЛИН (АМИЛАЗА)
ЛИЗОЦИМ
КРАХМАЛ
МАЛЬТАЗА
