Министерство общего и профессионального образования
Свердловской области
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«Краснотурьинский индустриальный колледж»
Открытое мероприятие по биологии, химии, экологии для студентов 1 курса:
«Жить здорово»
Разработала преподаватель химии и биологии
Хайрова Л.Н.
Краснотурьинск 2016 г.
Тема внеклассного мероприятия: «Жить здорово»
Цель:
- помочь обучающимся осознать свое отношение к здоровью и формированию чувства личной ответственности за здоровый образ жизни.
- воспитать культуру общения и умения работать в учебном коллективе.
Задачи:
- показать преимущества здорового образа жизни;
- помочь обучающимся объективно взглянуть на свои привычки;
- формировать понимание того, что здоровье является важным условием счастливой жизни.
Оборудование: интерактивная доска, мультимедийный проектор, наглядные пособия (муляжи, продукты питания), химические препараты для опытов.
Дополнительно: мероприятие проводится по аналогии передачи «Жить здорово». Для проведения мероприятия привлечены студенты групп ЭМ-16к, ТТО-16к, СЭЗ-16к, АТ-16, КС-16. Каждая группа выбирает экспертов, которые готовят заранее вопросы и объяснения к ним по выбранным темам.
В конце каждого выступления делают выводы.
Ход внеклассного мероприятия:
Организационный момент.
Приветствие, проверка готовности к мероприятию, позитивный настрой на работу.
Актуализация опорных знаний обучающихся:
1 сл. Преподаватель: каждый человек должен заботиться о своем здоровье. И именно эту цель преследуем мы сегодня на внеклассном мероприятии :Жить здорово».
2 сл. Цитирую: ЗДОРОВЬЕ – ЭТО ГАРМОНИЯ РАВНОВЕСИЯ КОЛИЧЕСТВА И КАЧЕСТВА.
Теофраст Парацельс (1493-1541) алхимик, врач эпохи Возрождения. Священная Римская империя.
Сегодня на мероприятии мы поговорим о необходимости здорового питания. Я пригласила экспертов в своих областях, которые расскажут, покажут и объяснят роль здорового питания в нашей жизни для того, чтобы понять, что ЖИТЬ ЗДОРОВО. Итак начинаем.
3сл. Первый вопрос: зачем нам необходимы витамины. Витамины поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.
Не зря говорят, что витамины – это элексир жизни.
А знаете ли вы, что витамины открыл наш соотечественник Н. И. Лунин в 1880году. От латинского «"vita" - "жизнь". Сейчас известно около 50 видов витаминов. Сегодня поговорим о самых важных витаминах в нашей жизни. Слово нашим экспертам группы ЭМ-15к.
водорастворимые
4сл. – дают классификацию витаминов. Объясняют, в каких продуктах они находятся.
5 сл. – витамин В1 (тиамин). Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой мускулатуры, активизирует работу мозга. При недостатке-заболевание Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей).
Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.
6 сл. - витамин В6 (пиридоксин). Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина. При недостатке - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения.
Содержится: сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых.
7 сл. – витамин В12 (цианкобаламин). Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление. При недостатке - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани
Содержится: в сое, субпродуктах, сыре, устрицах, дрожжах, яйцах.
8 сл. – витамин С (аскорбиновая кислота). Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует обновление клеток. При недостатке - цинга (набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение)
Содержится: в цитрусовых, сладком перце, ягодах, моркови.
жирорастворимые
9 сл. – витамин А (ретинол) Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент родопсин. При недостатке – заболевание Куриная слепота (нарушение сумеречного зрения)
Содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле, моркови, петрушке, абрикосах.
10 сл. – витамин Д (кальциферол) Отвечает за обмен фосфора и кальция,правильный рост костей. При недостатке – рахит (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность)
Вырабатывается в коже под действием УФО, им богаты: яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра.
11 сл. – витамин Е (токоферол) Помогает организму стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье. Содержится: в молоке, зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле.
12 сл. – Виды витаминной недостаточности. Какие витамины лучше употреблять. Избыток витаминов. Консультация специалиста.
Эксперты делают вывод.
Слово экспертам группы СЭЗ-16к.
13 сл. – Химический состав человеческого тела (кислород, азот, углерод, водород, макро и микроэлементы)
14 сл. – макроэлементы - это элементы, которые содержатся в организме человека в относительно больших количествах.
Эксперты расскажут о некоторых из них.
15 сл. – Натрий и хлор - это сама жизнь. Более того - это соль нашей жизни в прямом и переносном значении данного слова, ведь химическая формула поваренной соли состоит из этих двух элементов (NaCl).
Основой крови является солевой раствор слабой концентрации; в состав желудочного сока тоже входит соль; даже негативные наши эмоциональные излияния - слёзы - солены на вкус. Натрий поддерживает нормальную сократимость мышц, тонус сосудистых стенок.
Суточная потребность в натрии у взрослых составляет 4-5 г. Суточная потребность в хлоре - 7,5-10 г. При повышенной концентрации натрия в крови человек ощущает чувство жажды. (калиево-натриевый насос, роль натрия и калия в самой элементарной единице живого организма – клетке, рисунок).
Соль - минерал, который щедро дарит нам природа, - проще говоря, натуральная биологически активная добавка к пище.
16 сл. – Кальций - Учёные утверждают, что 99% кальция содержится в костях, поэтому они служат основным резервуаром кальция в нашем организме. Недостаток кальция может вызывать боли в костях и мышцах, мышечные судороги, нарушение артериального давления, деформацию суставов, остеопороз (хрупкость костей), следствием которого являются легко возникающие переломы. Нехватка кальция в организме - это отсутствие стройности фигуры, блеска в глазах; это тусклые блеклые волосы, ломкие ногти, разрушение зубов и воспаление дёсен; нездоровый цвет лица. А при большом дефиците кальция лицо может даже искривляться.
17 сл. – необходимость употребления продуктов, богатых кальцием. Эксперт обозначает роль витамина Д для усвояемости кальция.
18 сл.- Магний. Обмен фосфора и солей магния в организме тесно переплетаются. Соли магния активируют ферменты, которые участвуют в превращениях органических соединений фосфора. Недостаток в пище солей магния нарушает нормальную возбудимость нервной системы, сокращение мышц. (яблоко, сердечная мышца).
Главным источником снабжения организма магнием является хлеб, особенно из обойной муки, и крупы.
19 сл. –Железо - Концентрация железа регулируется исключительно его поглощением, а не выделением. В организме взрослого человека около 65% железа содержится в гемоглобине, а большая часть остального железа запасается в специальных белках.
Несмотря на то, что содержание железа в человеке массой 70 кг не превышает 5 г и суточное потребление 10 – 15мг, оно играет особую роль в жизнедеятельности организма.
20 сл. – Эксперт объясняет недостаток железа в организме человека. Роль гемоглобина, его состав, нахождение в крови. Отрицательная роль табакокурения.
Выводы экспертов.
21 сл. - Если микроэлементов в организме достаточное количество, то человек будет здоров, и все системы и органы будут работать продуктивно. У двух миллиардов представителей человечества на сегодняшний день наблюдается недостаточный уровень данных минералов, такие люди страдают умственной отсталостью, слепотой, младенцы умирают, только появляясь на свет. Микроэлементы в первую очередь отвечают за развитие центральной нервной системы, также они играют немаловажную роль в снижении количества наиболее часто встречающихся внутриутробных отклонений в формировании сердечно-сосудистой системы.
Эксперты группы АТ -16
22 сл. - Йод участвует в метаболизме щитовидной железы и присущих ей гормонах. В настоящее время считают, что ведущую роль йод играет в деятельности щитовидной железы. (недостаток йода в нашем регионе, Базедова болезнь, важные продукты, содержащие йод, которые необходимы в нашем рационе).
23 сл. –Цинк играет важную роль в заживлении ран, при его дифиците процесс идет очень медленно, что приводит к повреждениям кожи. Так же у подростков замедляется половое созревание. В средне в организме человека находится около 3 гр. Цинка.
24 сл. – Селен.
Накапливается селен, прежде всего, в почках и печени, легких коже и волосах. Его важной биохимической функцией является участие в построении основных антиоксидантных соединений. Селен усиливает иммунную защиту организма, способствует увеличению продолжительности жизни. Общеизвестна роль селена в профилактике и лечении злокачественных новообразований. Высоко содержание селена в чесноке, свином сале, морских водорослях, пивных дрожжах, бобовых.
25 сл. – Фтор. Для нормального роста фтор совершенно необходим, и его недостаток приводит к анемии. Большое внимание было уделено метаболизму фтора в связи с проблемой кариеса зубов, так как фтор предохраняет зубы от кариеса. Длительное воздействие фтора на организм приводит к минерализации тела. В итоге деформируются кости. (регионы с тяжелой промышленностью, зубная паста).
26 сл. – Огромную роль для нашего здоровья играет правильно сбалансированное питание. Наш организм функционирует благодаря энергии, которую мы получаем из вне. Что дает нам энергию – Солнце, питание, а именно белки, жиры, углеводы.
Слово нашим экспертам группы ТТО-16к.
Жиры - В стремлении похудеть многие люди доходят до того, что решают не оставлять в организме ни грамма жировой ткани. Эти несчастные люди не знают, что нормальное функционирование организма без жира просто невозможно. Жиры играют важную роль в организме человека.
Многим людям известно, что жировая ткань накапливается для запаса питательных веществ. Это отчасти верно. Организм нуждается в определённом количестве энергии и получает её из пищи.
При сбалансированном умеренном питании количество жировой ткани можно легко контролировать. Но в наше время, всё чаще наблюдается [link] , и жиры откладываются в больших количествах, и избавиться от этих запасов бывает сложно. Эти-то жиры и ненавидят вечно худеющие женщины. Но они не знают, что жиры в организме выполняют много других функций, кроме запаса энергии.
Одной из важнейших функций жиров можно назвать формирование защитных оболочек для различных органов. Сердце, печень, почки, кишечник и другие органы расположены в организме не хаотично, в свободном полёте, а в строго определённых местах. Крепятся они там с помощью жировых оболочек, своеобразных жировых мешочков, которые удерживают органы на месте и защищают их от ударов и переохлаждения. Если количество жировой ткани в организме недостаточное, то жировые оболочки истончаются, и органы начинают опускаться. Так, после быстрого снижения веса у людей часто наблюдается опущение почек. Если орган не защищён жировой оболочкой, он больше подвержен внешнему давлению, увеличивается вероятность ушибов и переохлаждения.
Последние данные показывают, что головной мозг больше чем на половину состоит из жира! Дистрофия приведёт к нарушениям работы головного мозга и всей нервной системы.
При отсутствии жиров замедляется рост и деление клеток, организм не омолаживается, быстрее стареет. Было замечено, что люди, сидящие на строгих диетах, выглядят хуже, чем их сверстники, у них больше морщин, тургор кожи понижен. Женщинам, худеющим ради красоты, полезно было бы знать этот факт.
(Жиры играют ещё одну важную роль в организме человека. Некоторые витамины, в частности, А, D, K, Е не усваиваются без жиров. Эти витамины являются жирорастворимыми, и при отсутствии жиров просто выводятся из организма.)
(ОПЫТ) В зависимости от состава, рыбий жир обладает следующими характерными свойствами: при смешении нескольких капель его с каплей серной кислоты образуются кольца, окрашенные в синий цвет, переходящий в фиолетовый, красный и, наконец, бурый; реакция эта характерна для рыбьего жира и зависит от присутствия холестерина.
Углеводы – Во-первых, это основной источник энергии, которая просто необходима для нормальной работы всех органов нашего организма, скелетным мышцам при нагрузке требуется сахар, энергия необходима для роста и деления клеток.
Для переваривания углеродной пищи не требуется много времени, соответственно не появляется после приема пищи сонливость, вялость, а, наоборот высвобождается энергия.
Кстати, при физической нагрузке в первую очередь организм использует именно углеводы, а уже при их недостатке, подключаются жиры. И именно во время углеродного расхода, организм менее страдает от физической нагрузки, т.е. не так устает и более экономно использует свою жизненную энергию.
Во-вторых, наша центральная нервная система страдает от недостатка углеводов. Наш мозг достаточно активно поглощает сахар. Ведь не зря перед экзаменами рекомендуют есть шоколад.
Еще одна функция углеводов, это их участие в обмене белков и жиров.
(обратить внимание на чрезмерное употребление углеводов).
Белки – (Если мы можем некоторое время обойтись без жиров и углеводов, то без белка наше тело обойтись не может. В организме, в отличии от жиров и углеводов, не накапливается. Можно сказать, что все наше тело – «сплошной» белок) Функции белка.
-строительная (построение новых клеток)
-ферментативная, каталитическая (ферменты нашего организма – по своей химической структуре белок, они помогают в переваривании пищи и т.д.)
- сократительная (наши мышцы)
- двигательная (наши сухожилия, связки)
- транспортная (состав крови: эритроциты, тромбоциты, лейкоциты)
- защитная (иммунитет)
-и только тогда запасающая и энергетическая.
Наша цель - недопущение развитие белковой недостаточности, что приведет к ухудшению пищеварения, это нарушит работу кроветворной системы, поджелудочной железы, но особенно будет страдать печень.
При недостатке в организме белков, происходит атрофия мышц, снижается работоспособность организма и его сопротивляемость к различным заболеваниям, особенно инфекционным. В том случае, когда человек заболел, то роль белков в организме человека намного повышается, так как белки способствуют сопротивляемости организма к инфекционным и другим заболеваниям.
27 сл. – «Скажи мне, чем ты питаешься, и я скажу, чем ты болеешь» Отец медицины Гиппократ.
Что любят наши студенты – быстрый перекус между парами. Особенно в ходу пепси и чипсы. А, что, быстро насыщаешься, долго не хочется есть.
Правильно ли это, не вредим ли мы себе.
Наши эксперты группы КС-16 предлагают нам следующие эксперименты.
Итак – ПЕПСИ
Состав напитка, указанный на этикетке гласит следующее:вода,сахар (11 %),диоксид углерода,краситель (сахарный колер, Е150), ортофосфорная кислота,кофеин,ароматизаторы,а так же экстракт «Кока-Кола», состоящий из карминовой кислоты.
Е-120 (карминовая кислота, кармин) - это натуральный краситель красного цвета. Кармин добывается из насекомых, проживающих на различных видах мясистых растений. Следователь – допускается.
Краситель, входящий в состав «Кока-Колы», является синтетическим, но так же может быть получен из сахарной свеклы или кукурузного крахмала. Его побочные действия следующие: гиперактивность; мягкий или жидкий и частый стул.
Ортофосфорная кислота – это регулятор кислотности, ее получают из фосфатной породы. Она считается безопасной при употреблении в пищу в небольших количествах; чрезмерное потребление может привести к разрушению зубов и потере кальция в костях.
Под воздействием кофеина, также входящего в состав «Кока-Колы», ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счёт высвобождения дофамина, но через 3-6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности.
Что будет с вашим телом, если вы выпьете Кока-колу?
Через 10 минут.
10 чайных ложек сахара "ударят" по вашей системе (это ежедневная рекомендуемая норма).
Вас не тянет рвать, потому что фосфорная кислота подавляет действие сахара.
Через 20 минут.
Произойдет скачок инсулина в крови. Печень превращает весь сахар в жиры.
Через 40 минут.
Поглощение кофеина завершено. Ваши зрачки расширятся.
Кровяное давление увеличится, потому что печень выбрасывает больше сахара в кровь.
Через 45 минут.
Ваше тело увеличит производство гормона дофамина, стимулирующего центр удовольствия мозга.
Такой же принцип действия у героина.
Спустя час.
Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в вашем кишечнике, ускоряя метаболизм.
Увеличивается выделения кальция через мочу.
Более чем через час.
Мочегонные действия входит в игру.
Выводятся кальций, магний и цинк, которые находятся в ваших костях, Более чем через полтора часа.
Вы становитесь раздражительным или вялым. Вся вода, содержащая в кока-коле, выводится через мочу.
Покупая сладкую воду ребенку, мы знаем, что переизбыток сахара может ему навредить, но можем не догадываться, что сахара там как раз и нет, и что сахар вообще полезное лекарство по сравнению с тем, что в этой сладкой воде на самом деле растворено.
Акцентируем внимание на ортофосфорной кислота (E338), химическая формула: H3PO4. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды. Её рН равен 2.8 (для справки, всё живое умирает при рН 3,0).
Опыты:
1.- 5 пластиковых стаканчиков
1ст - кола+ уксус (без изменений)
2ст – кола+ферри (чуть посветлело сверху)
3ст – кола+белизна (посветлело, желтоватый оттенок)
4ст – кола+ молоко (молоко съело колу)
5ст – молоко (для сравнения)
Перемешать, через 30 минут что произошло
2. – Заранее в банку (за 3 месяца) положить яйцо, залить колой. В другую банку за неделю положить яйцо, залить колой. Сравнить и сделать вывод.
3. –в бутылку с колой опустить таблетки ментоса.Что наблюдаем.
Для справки - пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды. Её рН равен 2.8 (для справки, всё живое умирает при рН 3,0). Состав желудочного сока. Вывод на опыте – заболевания гастриты, язвы.
ЧИПСЫ
Опыт 1. В каких чипсах больше жира: в домашних или в магазинных? Мы положили на салфетки чипсины. Обмакнули их и осмотрели салфетки. Большое жирное пятно остановили чипсы «Лейс» и чипсы, приготовленные на сковороде. Чипсы, приготовленные в духовке жирного пятна не оставили. Вывод: Чипсы «Лейс» и чипсы, приготовленные на сковороде, вредны для нашего организма, т. к. содержат много жира. Статистика показывает, что россиянин в среднем съедает 0,5 кг чипсов в год. Именно чипсы и другая «быстрая еда» из-за большого количества жира стали причиной того, что значительная часть населения страдает ожирением.
Опыт 2. Содержат ли чипсы крахмал. Для определения крахмала мы капнем на чипсины йод. Вот что из этого вышло. На домашних чипсах пятно стало фиолетово-синим, а на магазинных – сине - черным. Это значит, что крахмала там больше. Вывод: В чипсах «Лейс» крахмала содержится больше, чем в картофеле, значит, в состав магазинных чипсов добавили искусственные компоненты.
Опыт 3. Мы решили чипсы поджечь, и вот что из этого вышло. Чипсы, которые мы приготовили в духовке, тлели. Гореть они не хотели. 7 Чипсы, которые мы приготовили на сковороде, загорелись, но сразу потухли и стали тлеть. Это загорелось масло, которое было на чипсах, оно обгорело, и чипсина тоже стала тлеть. Чипсы «Лейс» сразу вспыхнули ярким пламенем. Они горели долго, пока полностью не сгорели. От горения выделялся сильный дым. Нам было тяжело дышать. Вывод: Чипсы «Лейс» состоят из вредных добавок, которые так хорошо горят.
(Говорят лучший способ избавиться от комаров в палатке в лесу просто поджечь в палатке чипсину «Лейс» и все комары попадают мертвыми.)
28 сл. Общий вывод. Важность изучения предметов химии и биологии. Благодарность за работу нашим экспертам. Пожелание всем присутствующим и их близким здоровья.
