Пояснительная записка
Программа внеурочной деятельности «Формула здорового питания» построена на основе примерной программы внеурочной деятельности в соответствии с требованиями к результатам освоения основного общего образования. Авторы программы М.М. Безруких, Т.А. Филлипова, А.Г. Макеева, М., издательство «Нестле. Правильное питание»», 2013 год.
Обучение ведется:
- по рабочей тетради «Формула правильного питания»: Рабочая тетрадь/ М. М. Безруких, Т. А. Филиппова.-М.: Олма Медиа Групп, 2014.;
-по блокноту для школьников «Формула правильного питания»: Блокнот// М. М. Безруких, Т. А. Филиппова.-М.: Олма Медиа Групп, 2014.
Программа относится к социальному направлению внеурочной деятельности и реализуется через кружок «Разговор о правильном питании». Программа направлена на формирование культуры здоровья, осознание важности образования и воспитания правильного питания, формирования системы позитивных национальных ценностей, идеалов сохранения собственного здоровья, здоровья близких, как важнейшее национальное достояние России.
Отличительные особенности данной программы: Программа предусматривает организацию деятельности учащихся в форме школы правильного питания. Такая форма позволяет, с одной стороны, обеспечить максимально широкий охват обучающихся образованием в области жизненно важных вопросов собственного здоровья. Это способствует повышению учебной мотивации обучающихся, освоению их субъективной роли «обучаю других» как шага к следующему этапу «обучаю себя».
Содержание работы структурировано в виде 11разделов-модулей:
"Здоровье - это здорово»
"Продукты разные нужны, продукты разные важны"
"Режим питания»
"Энергия пищи"
"Где и как мы едим"
"Ты - покупатель"
"Ты готовишь себе и друзьям"
"Кухни разных народов",
«Кулинарная история»
10."Как питались на Руси и в России",
11. "Необычное кулинарное путешествие».
Новизна, актуальность, педагогическая целесообразность
Актуальность и новизна программы в том, что она дополняет и раскрывает содержание отдельных тем предметных областей «Биология», в ходе её изучения школьники овладевают основами практико-ориентированных знаний о человеке, о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, на формирование готовности соблюдать их, учатся осмысливать причинно-следственные связи формирования навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.
Цель программы внеурочной деятельности - формирование у детей и подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.
Задачи программы внеурочной деятельности:
1.Формировать и развивать представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формировать готовность заботиться и укреплять собственное здоровье;
2.Формировать у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
3. Научить освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;
4.Формировать представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека:
- информировать детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем;
- расширять знания об истории и традициях своего народа;
- формировать чувства уважения к культуре своего народа и культуре традициям других народов.
5.Развивать творческие способности и кругозор у детей и подростков, их интересы и познавательную деятельность;
6. Развивать коммуникативные навыки у детей и подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;
7. Просвещать родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.
Возраст детей, участвующих в реализации данной программы: 11-12 лет
Срок реализации программы: Программа реализуется 2 года через кружок «Разговор о правильном питании». Проводится в 5классе в объеме 35 часов в год (1 час в неделю) и в 6классе в объеме 35 часов в год (1 час в неделю)
Формы занятий
ролевая игра,
ситуационная игра,
образно-ролевые игры,
проектная деятельность,
дискуссия,
конкурсы,
обсуждение.
Режим занятий - вторая половина дня
Основные принципы реализации программы
Важнейший из принципов здоровьесберегающих технологий «Не навреди!» - одинаково актуальный как для медиков, так и для педагогов.
Принцип сознательности - нацеливает на формирование у обучаемых глубокого понимания, устойчивого интереса, осмысленного отношения к познавательной деятельности. Повышению сознательности способствует применение педагогом специальных методических приемов, решающих проблемы здоровьесберегающих технологий педагогики оздоровления.
Принцип систематичности и последовательности проявляется во взаимосвязи знаний, умений, навыков. Регулярность, планомерность, непрерывность в учебно-воспитательном процессе на протяжении всего периода обучения в школе обеспечивают принцип систематичности. Систематически проводимые формы организации познавательной деятельности в сочетании со здоровьесберегающими мероприятиями приучают учащихся постоянно соблюдать оздоровительный режим.
Принцип индивидуализации осуществляется на основе общих закономерностей обучения и воспитания. Опираясь на индивидуальные особенности учащихся, педагог всесторонне развивает каждого ребенка, планирует и прогнозирует его развитие. С учетом уровня индивидуальной подготовленности ученика, его двигательных способностей и состояния здоровья, намечаются пути совершенствования умений и навыков, построения двигательного режима, приобщения к разным формам познавательной деятельности. Используя природные данные ребенка, педагог направляет и стабилизирует его всестороннее развитие.
Принцип непрерывности выражает закономерности построения педагогики оздоровления как целостного процесса. Он тесно связан с принципом системного чередования нагрузок и отдыха. Сочетание высокой активности и отдыха в разных формах деятельности учащихся повышает их эффективность, что выражается в динамичности закономерных изменений содержания и формы параметров функциональных нагрузок от занятия к занятию, от этапа к этапу.
Принцип учета возрастных и индивидуальных особенностей учащихся является фундаментом для формирования знаний, умений и навыков, развития функциональных возможностей организма в процессе использования средств здоровьесберегающих технологий.
Принцип наглядности – обязывает строить процесс обучения с максимальным использованием форм привлечения органов чувств человека к процессу познания. Принцип наглядности предназначен для связи чувственного восприятия с мышлением. Он способствует направленному воздействию на функции сенсорных систем, участвующих в познавательном процессе. У младших школьников зрительные анализаторы быстрее и эффективнее воспринимают информацию, чем слуховые.
Принцип активности - предполагает в учащихся высокую степень подвижности, самостоятельности, инициативы и творчества. Соблюдение принципа активности в педагогической практике позволяет организовать занятия таким образом, чтобы не вредить здоровью детей.
Принцип оздоровительной направленности решает задачи укрепления здоровья школьника в процессе обучения.
Принцип формирования ответственности у учащихся за свое здоровье и здоровье окружающих людей.
Принцип связи теории с практикой - призывает настойчиво приучать учащихся применять свои знания на практике, используя окружающую действительность не только как источник знаний, но и как место их практического применения.
Ожидаемые результаты и способы их проверки:
Личностные результаты освоения программы внеурочной деятельности:
проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания;
овладение установками, нормами и правилами правильного питания;
готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания, в том числе ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные ценностно-смысловые установки обучающихся, формируемые средствами различных предметов в рамках программы «Разговор о правильном питании», в том числе развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека.
Метапредметными результатами изучения курса является формирование универсальных учебных действий:
Регулятивные УУД:
определять и формулировать цель деятельности с помощью учителя;
проговаривать последовательность действий;
учиться высказывать своё предположение на основе работы с иллюстрацией;
учиться работать по предложенному учителем плану;
учиться отличать верно выполненное задание от неверного;
учиться совместно с учителем и одноклассниками давать эмоциональную оценку деятельности товарищей.
Познавательные УУД:
ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;
делать предварительный отбор источников информации: ориентироваться в учебном пособии, других источниках информации;
добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя учебник, свой жизненный опыт и информацию, полученную от учителя;
перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всей группы, сравнивать и группировать полученную информацию;
преобразовывать информацию из одной формы в другую: на основе графических инструкций составлять словесные инструкции с последующим применением их в практической деятельности.
Коммуникативные УУД:
донести свою позицию до остальных участников практической деятельности: оформлять свою мысль в устной речи;
слушать и понимать речь других;
читать и пересказывать текст;
совместно договариваться о правилах общения и следовать им;
учится выполнять различные роли в группе (лидера, исполнителя, критика).
Предметными результатами изучения курса являются формирование умений:
описывать признаки предметов и узнавать по их признакам;
выделять существенные признаки предметов;
сравнивать между собой предметы, явления;
обобщать, делать несложные выводы;
определять последовательность действий.
Формы проведения итогов реализации программы внеурочной деятельности: практические работы, проекты, выставки, проведение тестирования.
Учебный план
пп Разделы программы
Количество часов
1 год
2 год
1
"Здоровье - это здорово»
5
2
"Продукты разные нужны, продукты разные важны"
6
3.
"Режим питания»
3
4
"Энергия пищи"
4
5
"Где и как мы едим"
8
6
"Ты - покупатель
9
7
"Ты готовишь себе и друзьям"
5
8
"Кухни разных народов",
4
9
«Кулинарная история»
5
10
"Как питались на Руси и в России",
12
11
«Необычное кулинарное путешествие».
9
Всего часов
35
35
Календарно-тематический план для 5 класса
п/п
Разделы программы
и темы учебных занятий
Всего часов
Дата
проведения
В том числе
Теория
Практика
Реализация ЭОР
План
Факт
Тема 1. Здоровье - это здорово
5
1
Здоровье-это здорово
1
1 неделя
+
2
Правила ЗОЖ
1
2 неделя
+
3
Я и мое здоровье
1
3 неделя
+
4
Мой образ жизни
1
4 неделя
+
5.
Конкурс плакатов « Мы за ЗОЖ»
1
5 неделя
+
Тема 2. "Продукты разные нужны, продукты разные важны
6
6
Белки
1
6 неделя
+
+
7
Жиры
1
7 неделя
+
+
8
Углеводы
1
8 неделя
+
+
9
Витамины
1
9 неделя
+
+
10
Минеральные вещества
1
10 неделя
+
+
11
Рацион питания
1
11 неделя
+
+
Тема3. "Режим питания»
3
12
Понятие режима питания
1
12 неделя
+
13
Мой режим питания
1
13 неделя
+
14
Игра «Составляем режим питания»
1
14 неделя
+
Тема 4. "Энергия пищи"
4
15
Энергия пищи
1
15 неделя
+
+
16
Калорийность пищи
1
16 неделя
+
17
Исследовательская работа «Вкусная математика»
1
17 неделя
+
18
Влияние калорийности пищи на телосложение
1
18 неделя
+
Тема5. "Где и как мы едим"
8
19
Где и как мы едим
1
19 неделя
+
+
20
Мини- проект «Мы не дружим с сухомяткой»
1
20 неделя
+
21
Путешествие и поход
1
21 неделя
+
+
22
Собираем рюкзак
1
22 неделя
+
+
23
Что такое перекусы, их влияние на здоровье
1
23 неделя
+
24
Поговорим о фаст-фудах
1
24 неделя
+
25
Правила поведения в кафе.
1
25 неделя
+
+
26
Ролевая игра «Кафе»
1
26 неделя
+
+
Тема6. «Ты- покупатель»
8
27
Где можно сделать покупку
1
27 неделя
+
+
28
Права и обязанности покупателя
1
28 неделя
+
29
Читаем информацию на упаковке продукта.
1
29 неделя
+
30
Ты покупатель.
1
30 неделя
+
+
31
Сложные ситуации при покупке товара
1
31 неделя
+
+
32
Срок хранения продуктов. Упаковка продуктов.
1
32 неделя
+
33
Мини-проект «Правильное питания и здоровье человека»
1
33 неделя
+
34-35
Составление формулы правильного питания.
2
34-35 недели
+
Календарно-тематический план для 6 класса
п/п
Разделы программы
и темы учебных занятий
Всего часов
Дата
проведения
В том числе
Реализация ЭОР
Теория
Практика
План
Факт
Тема 7. Ты готовишь себе и друзьям
5
1
Мини-проект «Помощники на кухне»
1
1 неделя
+
2
Знакомство с правилами этикета обязанностями гостя и хозяина
1
2 неделя
+
3
Кулинарные секреты
1
3 неделя
+
4
Сервировка стола
1
4 неделя
+
+
5
Игра «Конкурс кулинаров»
1
5 неделя
+
Тема8. Кухня разных народов
4
6
Понятие «национальная кухня»
1
6 неделя
+
7
Кулинарное путешествие
1
7 неделя
+
+
8
Проект «Кулинарные праздники»
1
8 неделя
+
9
Конкурс эмблем «Кулинарные праздники»
1
9 неделя
+
Тема 9. «Кулинарная история»
5
10
Традиции и культура питания
1
10 неделя
+
+
11
Творческий проект. Первобытная кулинария
1
11 неделя
+
12
Творческий проект. Кулинария в средние века
1
12 неделя
+
13
Современная кулинария
1
13 неделя
+
14
Конкурс кроссвордов «Кулинария»
1
14 неделя
+
Тема 10 «Как питались на Руси и в России»
11
15
История кулинарии в России.
1
15 неделя
+
+
16
История посуды в русской кухне
1
16 неделя
+
17
Самовар-символ русского стола
1
17 неделя
+
18
Традиционные блюда русской кухни
1
18 неделя
+
+
19
Особенности питания в разных регионах России, их связь с климатом и обычаями.
1
19 неделя
+
20
Каша-матушка, хлеб-батюшка
1
20 неделя
+
21
Русская кухня и религия.
1
21 неделя
+
22
Польза меда
1
22 неделя
+
+
23
Новосибирская обл.- картофельная страна
1
23 неделя
+
+
24
Праздник русской картошки
1
24 неделя
25
Оформление книжки-малышки «Рецепты моей бабушки»
1
25 неделя
+
Тема 11. Необычное кулинарное путешествие
9
26
Мировые Музеи питания
1
26 неделя
+
27
Кулинария в живописи
1
27 неделя
+
+
28.
Кулинария в музыке, в танце
1
28 неделя
+
+
29
Кулинария в литературе
1
29 неделя
+
+
30
Конкурс кроссвордов «Необычное кулинарное путешествие»
1
30 неделя
+
31
Творческий проект «Вкусная картина
1
31 неделя
+
32
Викторина ««Необычное кулинарное путешествие»
1
32 неделя
+
33
Уникальные блюда стран мира
1
33 неделя
+
34-35
Составление формулы правильного питания.
2
34 - 35недели
+
Методическая литература:
Аленов М. Энциклопедия живописи. М., 2004.
Безруких М. М.,ФилипповаТ.А.,Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие.-М.: Олма-Пресс,2011.
Безруких, Т. А. Филиппова .Формула правильного питания: Рабочая тетрадь/ - М.: Олма Медиа Групп, 2014.;
Безруких, Т. А. Филиппова .Формула правильного питания: Блокнот /- М.: Олма Медиа Групп, 2014;
Безруких М. М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. А. Возрастная физиология./ М., 2002. 414 с.
Климович Ю.П. Учимся правильно питаться. Для учителей, работающих по программе «Разговор о правильном питании»/- Волгоград: Учитель, 2007.
Обухова Л. А., Лемяскина Н. А. 30 уроков здоровья: Методическое пособие/ - М.: ТЦ «Сфера», 2001.
Похлебкин В. В. История важнейших пищевых продуктов./- М., 2000. 350 с.
Похлебкин В. В. Из истории русской кулинарной культуры./-М., 2004.
Похлебкин В. В. Тайны хорошей кухни./- М., 2001. 330 с.
Похлебкин В. В. Кулинарный словарь./- М., 2000. 500 с.
Симоненко А. Основы потребительской культуры. Пособие для учителей./- М., 2005.
