Практикум по биологии Грибное лукошко

Грибное лукошко.

(Беседа - практикум для 5-6 классов.)

На нашей планете насчитывается около 100 тысяч видов грибов. В это число входят грибы, которые растут в нашем лесу: грибы, которые развиваются в виде плесени на стенах помещения, чёрством хлебе, сыре; грибы, поражающие растения и вызывающие болезни людей. Ребята! А как устроены грибы? Из каких частей они состоят? Ответ кажется простым - у гриба есть ножка и шляпка. Но, оказывается, этого мало. У опёнка, например, есть мелкие чешуйки на шляпке в виде коричневых веснушек, у других грибов есть бугорок на шляпке, беловатые хлопья, есть полость в ножке. Под шляпкой у одних грибов пластинки, у других - трубочки, у третьих - шипики. На ножке может быть кольцо в виде манжетки, а в земле находится грибница из нитей. Это тоже часть гриба.

В пищу грибы стали употреблять ещё в глубокой древности. Блюда из них подавали в Вавилоне, Древней Греции, Древнем Риме. Тогда же разделили грибы на съедобные и несъедобные. И до сих пор по этому поводу - грибная неразбериха.

Самые любимые грибы у русского народа - боровики. В Швейцарии они считаются поганками.
В Америке за шампиньонами хозяйки стоят в очереди, крестьянки Белоруссии бросают их коровам.
Немцы считают волнушку ядовитым грибом, жители Костромы ласково называют её душечкой - отварушечкой.
Во Франции все опята - летние, осенние, луговые - причислены к разряду ядовитых.
Грибы - дождевики в Италии ценятся очень высоко, у нас же за один воз не дадут и ломаной копейки.
Маслята в Италии считаются несъедобными, у нас же их охотно жарят и маринуют.
Англичане вообще все грибы считают поганками, признают только шампиньоны, трюфели и сморчки.
На западе грузди относятся к ядовитым грибам, у нас же это грибы высшего класса.

И даже у каждого обитателя леса: зверя, птицы есть свои заветные грибы.

Сороки и лоси предпочитают мухоморы.

Кабаны хрюкать готовы от боровиков и подосиновиков.

Мыши любят сыроежки, подберёзовики, сморчки.

Белочки едят мухоморы, и никогда не трогают рыжиков.

Знания о грибах и грибной поре, веками накопленные народом, закреплены в приметах. Послушайте лишь некоторые из них.

Появились опёнки - лето кончилось.
Первый туман лета - верная грибная примета.
Лесные дорожки покрылись плесенью - будет много грибов.
Много грибов - мало мёду.
Гроза - грибов не жди.
Тихий дождь без ветра - к грибам.
Появились мухоморы - жди белых грибов.
Полетел пух с осины - иди за подосиновиками.
Вечером дожди - утром грибов жди.

Можно много интересных фактов рассказать вам из жизни грибов.

Оказывается, в древние времена на Руси считались съедобными только боровики.
Оказывается, грибами можно тушить лесные пожары.
Самый большой боровик весил 6 кг 750 граммов. Он был найден осенью 1964 г. у города Владимира. Высота его была 58 см, диаметр шляпки 46 см, а толщина - 22 см.
Оказывается, среди грибов, также как среди людей, бывают плаксы и весельчаки. Тягучие липкие слёзы мутной плёнкой окутывают грибки, сосульками свисают на землю. Всё плачут, плачут. Поэтому и прозвали эти грибы плаксами, мокрухами еловыми. А вот луговые опёнки - весельчаки. Всегда танцуют, пляшут.
Скрип-скрип доносится из-под ёлки. Но разве грибы скрипят? Да. Есть такой гриб - скрипуха. Похож на белый груздь, но млечный сок его жгуч и едок.

Каждый грибник должен знать грибные секреты:

Не расшвыривайте лесную подстилку, не раскапывайте мох и землю.
Хороший грибник не тронет гриб - малявку, который и глазу не виден.
Если ножа у вас нет, не вырывайте, а осторожно выкручивайте гриб. Затем присыпьте ямку землёй, чтобы не пересохла грибница.
При сборе грибы кладут в корзину шляпками вниз. Грибы с длинными ножками (белые, подберёзовики, подосиновики) лучше класть боком.
Всякий гриб кладите в лукошко, очистив его от сора: хвои, листьев, земли.
Собранные грибы быстрее пускайте в переработку.
Самый главный секрет - совет: берите грибы, которые хорошо знаете, что они съедобные: подозрительных, могущих оказаться вредными для здоровья, избегайте.

^{Грибные загадки.}

1. Розовая маковка
Вмята у подружки

В жажде, муха-лакомка,

Пей из этой кружки. (Волнушка.)

2. Он родился в день дождливый
Под берёзкой молодой:
Круглый, гладенький, красивый

С ножкой тонкой и прямой. (Подберёзовик.)

3. Очень дружные сестрички
Ходят в рыженьких беретах,

Осень в лес приносят летом. (Лисички.)

4. Зашёл мужик в сосняк,
Нашёл слизняк,
Бросить жалко,

Съесть сыро. (Маслёнок.)

Прислонясь к пеньку бочком Тесным маленьким кружком, Хоровод ведут ребята, Тонконогие (Опята.)
Он выглянул несмело

Из кочки моховой,

Цепочку клюквы спелой

Подняв над головой. (Моховик.)

7. Этот гриб боровой

В мох укрылся с головой.

Мы его пройти могли.

Хорошо, что тихо шли. (Боровик.)

8. Весь на виду возле сосны стоит
Ростом с вершок.

Словно подсолнечным маслом пропитан,
Жёлт корешок. (Маслёнок.)

^{Грибы задают вопросы:}

Какие лесные грибы появляются первыми? (Сморчки.)
Какого гриба мухи боятся? (Мухомора.)
Перечислите известные вам ядовитые грибы. (Поганка, мухомор, ложный масленок, ложный опёнок и др.)
Растут ли грибы в Африке? (Да, мухоморы.)
Почему нельзя собирать грибы по обочинам дорог? (Накапливаются вредные вещества.)
В какое время суток лучше всего собирать грибы? (Рано утром.)
Какой гриб труднее всего найти? (Трюфель. Он растёт под землёй. Опытные грибники дрессируют для этого собак.)

^{Советы грибника:}

Кто пораньше встаёт, тот и грибки себе берёт.
Тише идёшь - больше найдёшь.
Кто любит земле кланяться - без награды не останется.
Не ходи за грибами с ведром - не губи лесное добро. Клади их в плетёное лукошко - пускай подышат немножко.
Ходить за грибами с мешками, авоськами, сумками - всё равно, что носить воду решете. Искателю к лицу лишь корзины, сплетённые из ивовых прутьев, берестяные кошёлки.
Не спешите, не жадничайте в лесу. Каждый гриб, как дитя малое, требует ласк заботы: чтоб погладили его, вытерли землю, очистили листья, чтоб уложили спать колыбель - лукошко аккуратно, с любовью.

Учёные подсчитали, что если ежегодно собирать и продавать хотя бы 5 % урожая наших лесов, то белыми, рыжиками и груздями можно заполнить все рынки мира.

^{Справки из лесного теремка.}

Чтобы маслята чистились лучше, их надо сперва ошпарить кипятком.
Встречаются подосиновики до 2-х кг весом.
Муравьи обычно селятся на сухой рыхлой земле, которую любят белые грибы.
Одному грибнику попалась семейка из 57 боровиков - целая корзина.
Самое большое количество сросшихся вместе белых нашёл ярославец - 33 штуки.
Свинушки немного похожи на грузди, только не хрупкие, а мягкие, войлистые. Почему их так назвали?

Народ меток на язык: взял и сравнил грибы с любимыми животными. Потому что висит свинуха, как свиное ухо. Потому что свиньи живут везде, свинушки тоже растут везде - и в лесах, и на полянах, и в садах, и в кустах у речки.

Свиньи ничем не брезгают - ни отбросами, ни помоями. И свинушки не очень то привередливы к питанию: подавай хоть жёсткий песок, хоть тощий суглинок - всё равно будут упитанными. Свиньи не блещут чистотой: им лужи на дорогах да трясина в болотах милее сухой соломы. Свинушки тоже не белянки: всегда неряшливые, растрёпанные, а чуть прикоснёшься - темнеют.

Во Франции для поиска чёрных трюфелей дрессируют свиней. Они чуют грибы за 50 метров, и подрывают их рылом, на которое надет крепкий намордник.
В Италии ищут трюфели с помощью собак. Для этой цели лучше всего подходят пудели, терьеры и болонки. Собак приучают к этой охоте со щенячьих лет, едва они продерут глазки. Сперва поят их молоком с трюфельным отваром, затем кормят овсянкой, тоже с трюфелями.
Опёнок больше всего приспособлен к паразитизму, он поражает не только около 200 видов деревьев и кустарников, но даже картофельную ботву. Молодые сосёнки он губит за 1-3 года, вызывая корневую гниль. У старых елей, заражённых опёнками, желтеет хвоя, опадают ветви.
Грибов всяких много. Есть такие чудные, что даже и названия не выговоришь:

Гигрофор оливково-белый
Цистодерия зернистая
Денежка жгучеедка
Коллибия длинноножковая

11.Гриб-баран потому «баран», что его силуэт напоминает голову этого животного, а боровик потому «медвежатник», что им очень любят лакомиться медведи. Да, богаты русские леса грибами! Безмерно богата и грибная русская кухня. Не жадничайте, не спешите сорвать это удивительное творение природы. Полюбуйтесь на него, оглянитесь вокруг, послушайте, о чём шумит лес, вдохните полной грудью воздух, наполненный ароматами леса!