Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение
«Вознесенская основная общеобразовательная школа»
Утверждена:
приказ № _____________
от «___»___________2015г.
Директор _________ Н.ВАфанасьев
Биология
Рабочая программа факультатива
«Питание и здоровье»
для учащихся 8 класса
Составитель:
Чалых Н.К.
учитель биологии
Принята
педагогическим советом
протокол № __________
от «___»____________2015г.
Вознесенка
2015
Пояснительная записка
Курс «Питание и здоровье» рассчитан на учеников 8 класса.
В последнее десятилетие отмечается негативная тенденция по ухудшению состояния здоровья детей. Современный школьник оказывается перед лавиной информации о способах сохранения здоровья, лечения, рекламе пищевых продуктов, добавок и тд.
В связи с этим возникает необходимость формировать ответственное отношение к своему здоровью, развивать критическое мышление.
Цель курса:
-обеспечение учащихся необходимой информацией для формирования собственных стратегий сохранения и укрепления здоровья.
Задачи курса:
-научить оценивать влияние пищевых продуктов, вредных привычек на здоровье человека;
-создать условия для противостояния манипулированием сознания со стороны СМИ и товаропроизводителя.
Курс рассчитан на 34 часа – 1 час в неделю.
Календарно-тематический план
1
2
1.1.Проблемы здоровья в жизни современного человека и проблемы питания.
1.2. Проблемы здоровья в жизни современного человека и проблемы питания.
1
1
2.Роль неорганических и органических веществ в жизни клетки и организма.
18
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
2.1.Роль неорганических веществ в жизни клетки и организма. 2.2.Нарушения в состоянии здоровья и заболевания, возникающие при недостатке химических элементов.
2.3.Продукты питания, лекарственные (витаминные) препараты, биодобавки, содержащие необходимые для организма химические элементы, их реклама в СМИ.
2.4.Углеводы – самое распространенное вещество на земле. Роль углеводов в энергетическом обмене. Гомеостаз углеводов.
2.5. Заболевания, связанные с нарушением углеводного обмена. Инсулин.
2.6.Лабораторная работа №1 «Обнаружение крахмала в пищевых продуктах».
2.7.Белки, их функции в клетке и организме. Белковый обмен. Незаменимые аминокислоты. Проблемы дефицита белка.
2.8.Лабораторная работа №2 «Обнаружение белков в пищевых продуктах».
2.9. Ферменты, их роль в клетке и условия активности. Влияние алкоголя и курения на активность ферментов.
2.10. Лабораторная работа №3 «Условия активности ферментов».
2.11. Лабораторная работа №4 «Сравнение содержания белка в пищевых продуктах (по этикеткам)».
2.12. Липиды, их роль в клетке и организме. Пищевые жиры. 2.13.Лабораторная работа №5 «Сравнение содержания жиров в пищевых продуктах (по этикеткам)».
2.14.Влияние избыточного накопления жиров организме на здоровье человека. Проблемы избыточного веса и способы их решения.
2.15.Проблемы избыточного веса в СМИ.
2.16.Проблемы недостаточного веса и их освещение в СМИ.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3.Энергозатраты организма и нормы питания.
4
19
20
21
22
23
3.1.Значение питательных веществ для восстановления структур, роста и энергообразования.
3.2.Нормы питания и их связь с энергозатратами организма.
3.3.Энергоемкость питательных веществ. Определение норм питания в зависимости от возраста, пола и физической активности.
3.4. Лабораторная работа №6 «Примерное определение энергозатрат по числу пульсовых ударов».
3.5. Лабораторная работа №7 «Определение калорийности продуктов (по этикеткам)».
1
1
1
1
4.Экология питания
10
24
25
26
27
28
29
30
31
32
4.1.Что мы едим. Экологическое качество продуктов питания.
4.2.Трансгенные продукты питания - «за» и «против».
4.3. Трансгенные продукты питания - «за» и «против».
4.4. Способы приготовления и хранения продуктов.
4.5.Лабораторная работа №8 «Изучение состава пищевых продуктов по этикеткам на упаковке».
4.6. Лабораторная работа №9 «Определение содержания нитратов в растительных продуктах. Составление пищевых рационов».
4.7.Экскурсия в магазины «Способы транспортировки и хранение продуктов».
4.9.Ролевая игра «Реклама в СМИ «Здоровье или бизнес?».
4.10. Ролевая игра «Реклама в СМИ «Здоровье или бизнес?».
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5.Заключение
2
33
34
5.1. Разработка проекта «Продукты питания будущего».
5.2. Защита проекта «Продукты питания будущего».
1.
1.
Итого
34
Перечень ключевых слов
Алкоголь
Белки
Биодобавки
Гомеостаз углеводов
Избыточный вес
Инсулин
Лекарственные препараты
Липиды
Макроэлементы
Микроэлементы
Наркотики
Недостаточный вес
Неорганические вещества
Нитраты
Нормы питания
Органические вещества
Пищевые добавки
Продукты питания
Транс генные продукты
Факторы здоровья
Факторы риска
Химический состав
Энергоемкость
Энерозатраты
Литература для учителя
1.Малахов, Г.П. Разумное питание. С-Петербург, 2003.
2.Колесов, Д.В. Здоровье и укрепляющие его факторы. М.: Журнал «Биология в школе». №3, 1989.
3.Солодова, Е.А. Биология:Учебное пособие: в в 3ч. Ч. 3. Анатомия, физиология и гигиена человека /Е.А. Солодова, Т.Л. Богданова. – М.: Вентана-Граф, 2009. – 176.
4.Тарасов, Е.А. Самопомопощь от Адо Я: Полный справочник / Тарасов Е.А. – М.: Эксимо, 2012. – 352.
5.Занимательные материалы и факты по анатомии и физиологии человека в вопросах и ответах. 8-11 классы/ авт.-сост. М.М. Бондарчук, Н.В.Ковылина. – Волгоград: Учитель, 2007. – 138.
Литература для учащихся
1.Солодова, Е.А. Биология:Учебное пособие: в в 3ч. Ч. 3. Анатомия, физиология и гигиена человека /Е.А. Солодова, Т.Л. Богданова. – М.: Вентана-Граф, 2009. – 176.
2.Тарасов, Е.А. Самопомопощь от Адо Я: Полный справочник / Тарасов Е.А. – М.: Эксимо, 2012. – 352.
3.Занимательные материалы и факты по анатомии и физиологии человека в вопросах и ответах. 8-11 классы/ авт.-сост. М.М. Бондарчук, Н.В.Ковылина. – Волгоград: Учитель, 2007. – 138.
4.Маш,Р.Д. Человек и его здоровье: Сборник опытов и заданий с ответами по биологии для 9(8)кл. общеобразоват. учреждений. 3-е изд., испр. и доп.-М.: Мнемозина, 2000.- 206 с.: ил.
