«На Трифона»
Цель: Познакомить детей с традициями греческой национальной кухни.
Повышать у детей интерес к национальным традициям, желание изучать греческий язык.
Оборудование: Дрожжевое тесто, скалка, нож.
Ход занятия: Сегодня занятие у нас необычное, и я уверена, что оно пройдет интересно. Я хочу вас познакомить с греческим праздником Святого Трифона. Он отмечается только в нашем селе. Давным-давно 14 февраля родился Святой Трифон. Он всегда готов был помочь людям: исцелял болезни, помогал в будничных проблемах . Наши предки обращались к нему за помощью, почитали его. Именно в честь Святого Трифона мы и по сей день отмечаем этот праздник. А еще в этот день именины у всех Трифонов. С древнегреческого это имя переводится как: упрямый, уравновешенный, терпеливый.
На Сретенье 15 февраля по поверьям наших нельзя ничего резать. В этот день все ножи, вилки, иголки прятали. Поэтому хозяйки заранее, впрок, готовили еду для своей семьи. Все что нужно было нарезать, нарезали заранее: лапшу, хлеб и т.п. А на кануне этого дня 14 февраля пекли круглые шарики из пресного теста и ели как хлеб. Назывались эти шарики «лухумья». Со временем лухумья стали делать из сдобного теста. Жаренные пончики в этот день разносят по соседям, почитая память наших предков. Давайте и мы с вами приготовим сладкие пончики. Сделаем тесто.
-Дети, а из чего состоит тесто?
- Из муки.
-А как на греческом языке мука?
- Алевры.
-А еще из воды (неро), из соли(алас), сахара (шитер).
Вот из всех этих компонентов я замесила тесто. Оно постояло в тепле, и стало пышным и мягким. Теперь осталось сделать шарики и пожарить на раскаленном масле. Давайте все вместе сделаем лухумья. Разделим тесто на четыре части. Возьмем одну из частей и раскатаем колбаской.
Вот из этих колбасок давайте нарежем маленькие лухумича. А наши повара нам их пожарят.
-А какие греческие блюда вы еще знаете?
-Чебуреки, пирог с тыквой (шумуш), слоенный пирог (кубите), суп со слоенным нарезанным тестом (фулуто).
В нашем селе по сей день хранятся традиции приготовления греческих блюд. Как готовятся эти блюда я вам расскажу на следующем занятии.
А вот и наши лухумича, теперь их можно покушать.
Дети, сегодня мы с вами познакомились с греческим блюдом «лухумья». Наши пончики получились сладкими, пышными и очень вкусными.
