РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ХАНТЫ-МАНСИЙСКИЙ АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ – ЮГРА
ГОРОД ПОКАЧИ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА
«СОЛНЫШКО».
Конкурс учебно-исследовательских и творческих работ
«Юность в науке»
Направление:
Естественные науки и современный мир
«Молочная радость – мороженое».
[pic]
Автор: воспитанница подготовительной группы «Брусничка»
Зубарева Анастасия Антоновна.
Научный руководитель: воспитатель МАДОУ ДСКВ «Солнышко»
Будайчиева Рема Джавидовна.
2014 г
Аннотация
Актуальность проблемы: Тему для своего исследовательского проекта мы выбрали мороженое, так как этот продукт считается одним из самых вкусных и любимых лакомств, лучшим средством от летней жары. Взрослые запрещают детям есть много мороженого, объясняя это тем, что можно заболеть, а себя стараются ограничивать в любимом лакомстве, считая, что от мороженого больше вреда, чем пользы, действительно ли, что мороженое так вредно для нашего организма? Полезно ли оно? Одни считают, что мороженое полезно и едят его с удовольствием. Другие уверены, что оно вредно для здоровья из-за высокого содержания сахара и калорий, но не могут отказать себе в кусочке холодного лакомства. Употребляя этот продукт, мы мало задумываемся о том, из чего же он состоит, кроме молока и сахара, какова ценность этого продукта для организма человека. Чем один вид мороженого отличается от другого? Мороженое – очень древнее лакомство. О нем говорят очень много, особенно летом. В честь него организовываются конкурсы и праздники. Его любят и взрослые и дети. Его называют зимней сказкой, молочной радостью, охлажденным счастьем, ведь для счастья его действительно нужно совсем немного – один стаканчик.
Цель проекта: Развитие познавательного интереса и расширение кругозора детей посредством узнавания, поиска новой информации о мороженом, а также путем экспериментирования. Пропаганда здорового образа жизни.
Время выполнения – 1,5 месяца.
Задачи:
• познакомить детей с историей появления данного лакомства;
• определить свойства мороженого: полезные и отрицательные;
• узнать, какие бывают виды мороженого, и чем они отличаются друг от друга;
• научиться приготовлению мороженого;
• узнать правила употребления и подачи мороженого;
• формировать предпосылки поисковой деятельности, интеллектуальной инициативы, путем экспериментирования;
• развитие познавательных способностей детей;
• развитие творческого воображения;
Методы и приемы.
изучение специальной литературы;
сравнение;
анкетирование;
социологический опрос;
описание;
наблюдение и экспериментирование;
анализ полученных результатов.
2. План исследований.
Проблема: Взрослые часто запрещают детям, есть много мороженого, объясняя это тем, что можно заболеть, а себя стараются ограничивать в любимом лакомстве, считая, что от мороженого больше вреда, чем пользы, действительно ли, что мороженое так вредно для нашего организма? В ходе бесед «Любимые лакомства», «Молочные продукты питания», была определена тема проекта для исследования. Что такое мороженое? Мороженое – продукт полезный или вредный?
Гипотеза: Мороженое может быть, как полезным, так и вредным.
3. Описание работы.
Трудно представить жаркие летние дни без холодной сладости уникального десерта – мороженого. Ванильное и шоколадное, с джемом и изюмом, в вафельном стаканчике и на палочке – разнообразие вкусов и форм только манит. Никакой ребенок не может пройти спокойно мимо киоска с мороженым. Мы любим мороженое, но очень часто мало о нем знаем – почему эскимо называют эскимо, и чем отличается пломбир от других видов мороженого. На данный момент производители мороженого предлагают такой огромный выбор продукции, что даже самый заядлый сладкоежка может потеряться. Какое же мороженое выбрать рядовому потребителю? Какое мороженое самое полезное и полезно ли оно вообще? Можно ли детям давать мороженое? Постараемся разобраться и ответить на эти вопросы.
4. Содержание и этапы реализации проекта.
Вводная беседа «Что такое мороженое?».
Занятия – беседы «Любимое лакомство детей», «Виды мороженых».
Знакомство с историей мороженого.
Рассказывание легенды «Как появилось мороженое».
Рассказывание и просмотр презентации «Мороженое – вред или польза?», «Изготовление мороженого», « Блюда из мороженого».
Знакомство с правилами употребления мороженого.
Просмотр мультфильма «Котенок Мусти» серия «Мороженое».
Опытно – экспериментальная деятельность.
Выставка рисунков на тему «Самый вкусный десерт».
Изготовление поделок ««Мое любимое мороженое».
Аппликация из упаковок мороженого.
Чтение стихов и загадок про мороженое.
Дегустация различных видов мороженого.
Подробное описание методов, используемых в работе.
Для достижения цели исследования, мы использовали следующие методы:
сравнивали исследуемые объекты; полученные результаты с уже известными результатами.
Анкетирование на тему: «Спрос на мороженое» выявило уровень знаний у детей и родителей нашей группы о мороженом. Были заданы следующие вопросы:
1)Нравится ли вам мороженое? Почему?
2)Как часто вы употребляйте мороженое:
3) Какие марки мороженого вам нравятся?
4) Знайте ли вы состав мороженого?
5)По вашему мнению, этот продукт полезный или вредный?
6) В какое время года вы съедаете больше мороженого?
Выводы: В ходе исследования узнала, что история мороженого насчитывает более пяти тысяч лет. Мороженое - это не только десерт и лакомство, мороженое – полноценный продукт питания, содержащий белки, жиры, углеводы, витамины А, В, а так же кальций, который необходим для роста костей и зубов. На земле существует около 700 видов мороженого. Мороженое на 50% состоит из воздуха. Мороженое может быть как относительно полезным, так и вредным. Если соблюдать меру, то есть мороженое можно почти всем. На всех исследуемых упаковках можно найти необходимую информацию: производитель, масса, состав, сроки и условия хранения.
В результате анкетирования выяснилось, что наибольшим спросом пользуется у детей и родителей нашей группы мороженое пломбир. Результаты проведённого анкетирования свидетельствуют о том, что:
1. 100% опрошенных, заявили о том, что мороженое им нравится, потому что: вкусное, сладкое . 2. Употребляют мороженое:
а) один раз в день – 0%
б) один раз в неделю – 26%
в) один раз в месяц – 74 %
3. Наибольшим спросом пользуется у детей и родителей нашей группы мороженое пломбир
4. Примерный состав мороженого:
а) знают – 22%
б) не знают вообще – 78%
5. Мороженое считают:
а) полезным – 15 % (так как изготовлено из молока, калорийное, сытное.)
б) вредным – 26% (так как можно заболеть ангиной, потерять голос, возможно содержание вредных добавок.)
в) не знаю – 59%
6. Мороженое употребляют:
а) Весна - Лето – 75%
б) Осень – Зима – 8%
в) Безразлично – 17%
Узнали, как готовиться мороженое в домашних условиях. В результате социологического опроса среди продавцов магазинов нашего города «Магнит», «Час пик», «Эльбрус» выявили многообразие видов мороженого и помог установить наиболее популярные из них.
Жители города больше предпочитают мороженое производителя «ИнМарко» «Магнат», пломбир в вафельных стаканчиках. Наблюдение и эксперимент доказал, что важным компонентом мороженого является воздух. Лёд из сока вкуснее и тает быстрее, чем лёд из воды.
5.План-график работы.
1.Подготовительный этап Диагностика детей на выявление первоначальных знаний о мороженом.
1.Вводная беседа «Что такое мороженое?».
с 15-20
января.
Проведение вводной беседы с целью: формирования первичного представления об изучаемом объекте, интереса к данной теме; создания условий и возможностей для дальнейшей творческой деятельности.
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
Информированность родителей о предстоящей деятельности
Проведение анкетирования.
Подбор необходимого издательского материала и интернет ресурсов по теме проекта.
с 20 -25 января.
Анкетирование с целью выявления уровня знаний о мороженом; (приложение 15)
Материал подобран.
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
Разработка тематической матрицы, системы познавательно-эстетических занятий, системы занятий изобразительной деятельностью.
Разработана тематическая матрица «Молочная радость - мороженое»;
Составление конспектов занятий (беседы, занятия по изобразительной деятельности, презентации, экспериментирование).
с 25 по 31 января.
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
Подбор и изготовление материалов для осуществления продуктивной деятельности.
Составление картотеки стихов, загадок, иллюстраций,
Изготовление поделок, аппликации, изобразительная деятельность по теме «Молочная радость – мороженое».
с 01 по 07 февраля.
Изготовлены поделки «Мое любимое мороженое», рисунки «Мой любимый десерт». (см. прил. 3)
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
Основной этап
2.1 Проведение занятий, бесед и просмотр презентаций по теме: «Молочная радость - мороженое»;
Проведение интегрированных, познавательных, комплексных занятий:
«Мороженое – это продукт полезный или вредный», «Блюда из мороженого», «Правила употребления и подачи мороженого», «Виды мороженого»;
с 07 по 17 февраля.
Расширение кругозора, словарного запаса, фантазии, воображения (см.
приложение 4)
презентация «»
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
2.2 Чтение стихов и загадок про мороженое.
Дорога к здоровому образу жизни.
с 18 по 20 февраля.
Расширение кругозора, словарного запаса, получение новых впячетлений. (см.прил. 5)
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
2.3 Рассказывание легенды «Как появилось мороженое».
«Путешествие в историю мороженого».
20 по 22 февраля.
Рассказ легенды про историю мороженого. (см.прил. 6)
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
2.4. Просмотр серий из мультфильмов про мороженое, «Котенок Мутси», «Паровозики», и т.д.
Кинозал «Зимняя сказка»
23 по 25 февраля.
Интерес,
эмоциональная разгрузка.
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
3.Заключительный этап
3.1 Диагностика детей о полученных знаниях
Викторина «Самый внимательный».
26
февраля.
Выявление уровня знаний детей на тему: « Молочная радость – мороженое» (см. прил. 1)
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
3.2 Подведение итогов
«День сладкоежек» дегустация различных видов мороженого.
Предъявление результата работы по проекту.
27-28 февраля.
Выставка поделок, и рисунков, аппликация из упаковок мороженого. Чтение стихотворений.
(см.прил. 11,12,13,14)
Воспитатель
Будайчиева Р.Д.
6. Заключение
Завершая работу можно подвести итог. В магазинах города огромный ассортимент различных видов мороженого. В ходе исследования узнала, что история мороженого насчитывает более пяти тысяч лет. Мороженое - это не только десерт и лакомство, мороженое – полноценный продукт питания, содержащий белки, жиры, углеводы, витамины А, Б, а так же кальций, который необходим для роста костей и зубов. На земле существует около 700 видов мороженого. Мороженое на 50% состоит из воздуха. Отношение к мороженому разное, особенно у специалистов по питанию. Кто-то считает, что есть его можно чуть ли не каждый день, а кто-то не рекомендует более двух раз в неделю. Вредно ли мороженое для здоровья или полезно, однозначно сказать нельзя. Скорее всего, верным будет известное утверждение, которое касается практически любого продукта питания – во всём нужна мера. Если соблюдать меру, то есть мороженое можно почти всем. Цель работы достигнута, гипотеза подтвердилась.
Библиографический список
Сладкова Ю. Все о мороженом. Издательство: «Вече», 2002,страниц: 256
Интернет ресурсы:
[link] Приложение 9.
Блюда из мороженого.
Мороженое является универсальным десертом, т.к. его любят практически все. Тем более, что мороженое сейчас относят к блюдам высокой кухни. Поэтому все больше изобретают новых интересных рецептов на основе мороженого.
Конечно, если в жаркий день срочно захотелось полакомиться холодненьким, то можно просто добавить к мороженому немного фруктов, орехов, шоколада и наслаждаться десертом. Но также можно проявить фантазию и приготовить что-то еще.
Добавками к мороженому могут быть: лепестки чайной розы, растертые с сахаром и лимонной кислотой; также нарубленные лепестки мяты, смешанные с ложкой Мартини; варенье из бузины с бальзамом (1-2 чайные ложки); мелкие кусочки черного шоколада (или натертый) с ложкой коньяка и измельченным фундуком; пара ложек клюквенно-апельсинового соуса, смешанного с имбирем (особо актуально для зимы); свежие ягоды или фрукты с густым нежирным йогуртом. Конечно, к мороженому подойдут любые ягоды и фрукты.
Можно приготовить мороженое с ягодным соусом. Для этого необходимо: ягоды (2 горсти клубники, черники, малины), сахарная пудра (1 ст.л.), бальзамический уксус (1 ч.л.), оливковое масло (1 ст.л.), листики мяты или базилика. Необходимо одну горсть ягод смешать с оливковым маслом, сахарной пудрой (лучше в блендере). Ягодную массу лучше предварительно протереть через сито, чтобы удалить косточки. Затем добавить в смесь бальзамический уксус и перемешать. Выложить в емкость мороженое, сверху положить ягоды и полить соусом. Украсит листиками мяты или базилика.
Мороженое можно сделать с любыми фруктами. Можно экспериментировать со вкусами, но также и добиваться красоты десерта. Например, цветовое сочетание дает малина и киви. Взять такие компоненты: малину (250 гр.), киви (2 шт.), ванильное мороженое, жидкий мед (2 ч.л.), сладкое белое вино 94 ст.л.), жареные миндальные хлопья (1 ст.л.). Выложить в креманку мороженое, сверху фрукты и полить вином. Также можно добавить немного меда и посыпать хлопьями.
Приложение 10.
Загадки и стихи про мороженое.
Я в стаканчике, рожке,
Вкусное и нежное.
Сделано на молоке,
Чаще - белоснежное.
В морозилках проживаю,
А на солнце сразу таю.
(Мороженое)
Очень любят дети
Холодок в пакете.
Холодок, холодок,
Дай лизнуть тебя разок!
(Мороженое)
Это известно не мне одному –
В хлебный стакан заточили зиму.
Что это – знают все жители мира,
От Барнаула и до Заира.
(Мороженое)
Ножка деревянная,
Рубашка шоколадная.
На солнышке я таю,
Во рту я исчезаю.
Вот так чудо! Вот так смех!
Продаётся летом Снег.
Зимние Подарки
В упаковках ярких.
(Мороженое)
Хочешь фокус покажу?
Снег на палочке держу!
Снег я съел, какая жалость
Только палочка осталась.
Снег я съел, повеселел
И ничуть не заболел.
(Мороженое)
Лето, солнце и тепло,
Продаётся всем оно,
Лакомиться им мы любим,
Осторожно, горло студим.
Много есть его нельзя,
Так о чём же речь, друзья?
(Мороженое.)
По дороге - стук да стук -
Едет крашеный сундук.
Старичок его везет,
На всю улицу орет:
- Отличное
Земляничное
Морожено!..
Мы, ребята, босиком
Ходим вслед за сундуком.
Остановится сундук -
Все становятся вокруг.
Сахарно
Морожено
На блюдечки
Положено,
Густо и сладко,
Ешь без остатка!
Дали каждому из нас
Узенькую ложечку,
И едим мы целый час,
Набирая всякий раз
С краю понемножечку.
---
По дороге - стук да стук -
Едет крашеный сундук.
Летним утром в сундуке
Едет зимний холод -
Синий лед, что на реке
Был весной расколот.
Банки круглые во льду
Тараторят на ходу.
От стоянки до стоянки
Разговаривают банки:
"Будет пир
На весь мир.
Мы везем для вас пломбир
И клубничное,
Земляничное
Мороженое!"
---
К сундуку бежит толстяк,
От жары он весь размяк,
Щеки, как подушки,
Шляпа на макушке.
- Эй! - кричит он. - Поскорей
Положи на пять рублей!
Взял мороженщик лепешку,
Сполоснул большую ложку,
Ложку в банку окунул,
Мягкий шарик зачерпнул,
По краям пригладил ложкой
И накрыл другой лепешкой.
Зачерпнул десяток раз.
- Получайте свой заказ!
Не моргнул толстяк и глазом,
Съел мороженое разом,
А потом кричит опять:
- Дай еще на двадцать пять
Да в придачу на полтинник -
Я сегодня именинник!
- Ради ваших именин
Получайте, гражданин,
Именинное
Апельсинное
Мороженое!
---
По дороге - стук да стук -
Едет медленно сундук,
Тарахтит, почти пустой,
А толстяк хрипит: - Постой!
Дай мороженого ложку,
Только ложку на дорожку
Ради праздничного дня:
День рожденья у меня!
- Ради вашего рожденья
Полубайте угощенье -
Прекрасное
Ананасное
Мороженое!
Не сказал толстяк ни слова.
Покупает на целковый,
А потом на целых три.
Все кричат ему: - Смотри,
У тебя затылок синий,
На бровях белеет иней,
Как на дереве в лесу,
И сосулька на носу!..
А толстяк молчит - не слышит,
Ананасным паром дышит.
На спине его сугроб.
Побелел багровый лоб.
Посинели оба уха.
Борода белее пуха.
На затылке - снежный ком.
Снег на шляпе колпаком.
Он стоит и не шевелится,
А кругом шумит метелица...
Как у нашего двора
Нынче выросла гора.
Вся дорога загорожена,
Катит в саночках народ.
Под полозьями не лед,
А клубничное,
Земляничное,
Именинное
Апельсинное,
Прекрасное
Ананасное
Мороженое!
Приложение 11
Выставка рисунков «Самый вкусный десерт».
[pic]
[pic]
Приложение 12
Изготовление поделок ««Мое любимое мороженое».
[pic] [pic]
[pic]
Приложение 13
Аппликация из упаковок мороженого.
[pic]
Приложение 14
Дегустация различных видов мороженого.
[pic]
[pic]
Приложение 15
Анкета
1.Нравится ли вам мороженое? Почему?
2. Как часто вы употребляйте мороженое?
один раз в день;
один раз в неделю;
один раз в месяц
3. Какие марки мороженого вам нравятся?
4) Знайте ли вы состав мороженого?
5)По вашему мнению, этот продукт:
вредный;
полезный;
не знаю
6) В какое время года вы съедаете больше мороженого?
весна – лето;
осень – зима;
безразлично
38
