Специальный курс Безопасность питания. Семинар 10. Уборка и содержание помещений

Автор публикации:

Дата публикации:

Краткое описание: ...


Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 10

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) семинар

Тема занятия: Уборка и содержание помещений.

Цель занятия: Закрепить знания об уборке и содержание помещений, полученные на лекции, а также узнать о структуре работы административно-хозяйственного отдела на предприятиях общественного питания.

Оборудование: проектор, учебник, презентация, бланки, тетради, тесты.

Ход урока:

  • 1. Опрос по основным понятиям главы 8;

  • 2. Опрос по основным разделам главы 8;

  • 3. Контрольная работа по главе 7;

  • 4. Системы водопроводно-канализационной сети;

  • 5. Уборка и содержание фасада здания;

  • 6. Хранение и удаление отходов;

  • 7. АХО предприятий гостиничного хозяйства;

  • 8. Производственные помещения и безопасность пищевых продуктов (игра);

  • 9. Решение тренировочных тестов;

  • 10. Контрольная работа по главе 8.



Оценка знаний студентов: Контрольная работа по главе 7, 8.