Министерство образования и молодежной политики Чувашской Республики
ГАПОУ «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»
Методические указания по организации и проведению
производственной практики
для студентов специальности
100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Методические указания по организации и проведению производственной практики по ПМ 03 « Организация работ в подразделении организации» для студентов по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Авторы: Шишкина Надежда Александровна преподаватель спецдисциплин ЧТТПиК
Рассмотрено на заседании ЦК
Протокол №____от «____»_____________20____ г
Председатель ЦК _____________ /Шишкина Н.А./
СОДЕРЖАНИЕ
1. Цели и задачи производственной практики;
2. Содержание производственной практики;
3. Оформление результатов производственной практики:
3.1. Общие требования к документам практики и срокам их представления
3.2. Структура и содержание отчета
3.3. Требования к оформлению отчета
3.4. Подведение итогов практики
4. Приложения
Заключение
Литература
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Производственная практика представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся, путем непосредственного участия студента в деятельности торговой организации (предприятия) различных форм собственности.
Целью производственной практики является практическое овладение обучающимися видом профессиональной деятельности Организация работ в подразделении организации, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
ПК 3.1. Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.
ПК 3.2.
Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 3.3.
Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 3.4.
Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 3.5.
Оформлять учетно-отчетную документацию.
OK 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
ОК 3.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность
ОК 4.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5.
Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.
ОК 6.
Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.
Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения задания.
ОК 8.
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
ОК 10.
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения производственной практики должен:
иметь практический опыт:
- планирования работы подразделения;
- оценки эффективности деятельности подразделения организации;
- принятия управленческих решений;
уметь:
- применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;
- учитывать особенности менеджмента в торговле;
- вести табель учета рабочего времени работников;
- рассчитывать заработную плату;
- рассчитывать экономические показатели деятельности подразделения организации;
- организовать работу коллектива, исполнителей.
2. СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Продолжительность практики 72 часа. Конкретные даты прохождения практики определяется учебным планом и приказом директора.
В начале производственной практики студенты должны получить базовые знания о предприятии.
Они включает следующие вопросы:
- Структура и организация предприятия;
- Торгово-технологический процесс на предприятии;
- Товарно-ассортиментная политика
Распределение времени производственной практики для студентов, обучающихся по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, представлены в таблице 1.
Таблица 1.
Тематический план по производственной практике
2
Всего:
72
3. Оформление результатов производственной практики
3.1. Общие требования к документам практики и срокам их представления
3.1.В ходе практики студенты ведут дневник о прохождении производственной практики. Дневник практики является основным отчетным документом, характеризующим и подтверждающим прохождение студентом практики.
Требования к ведению Дневника по производственной практике:
Дневник является документом, по которому студент подтверждает выполнение программы практики;
Записи в дневнике должны вестись ежедневно и содержать перечень выполненных работ за день;
Дневник ежедневно просматривает руководитель практики от предприятия, ставит оценку и заверяет подписью и печатью;
Дневник прилагается к отчету по практике и сдается для проверки руководителю практики от техникума.
Структура Дневника производственной практике:
3.2.На протяжении всего периода работы в организации студент должен в соответствии с программой практики собирать и обрабатывать необходимый материал, а затем представить его в виде оформленного отчета о производственной практике своему руководителю. Отчет о практике является основным документом студента, отражающим, выполненную им, во время практики, работу.
Отчет о практике составляется индивидуально каждым студентом. Рекомендуется следующий порядок размещения материала в отчете:
По окончанию практики непосредственный руководитель от предприятия (базы практики) должен дать подробную характеристику студенту и оформить аттестационный лист.
В трехдневный срок до окончания практики студент должен завершить оформление отчета и сдать руководителю практики от техникума.
Руководитель практики проверяет представленный студентом отчет по практике и выставляет оценку.
При выставлении оценки за практику учитывается характеристика, представленная на студента руководителем практики от предприятия (организации).
В случае выявления несоответствия оформления и содержания, отчёт возвращается на доработку.
Студент, не сдавший в установленные сроки отчет по практике, считается имеющим академическую задолженность.
3.2. Структура и содержание отчета
Отчет по производственной практике должен иметь следующее содержание:
Введение: цели и задачи практики, сроки и место (наименование организации) прохождения практики, характеристика функциональных обязанностей, выполняемых студентом во время прохождения практики.
Раздел 1. Структурные подразделения торговой организации
1.1. Характеристика торговой организации
Установите характеристики торговой организации: организационно-правовой формы, месторасположения, вида и типа, специализации, формы продажи. Ознакомление с режимом работы организации и организацией охраны труда. Разработка предложения по улучшению режима и условий работы организации (при необходимости).
1.2. Структурные подразделения торговой организации
Ознакомление со структурой штата работников магазина, отдела (секции), графиком выхода на работу. Самостоятельное составление графика выхода на работу работников отдела или секции (учебный вариант).
Анализ эффективности использования обслуживающего персонала магазина, оперативности их перемещения с учетом интенсивности потока покупателей.
Анализ и разработка заключения об эффективности использования площади торгового зала магазина, отдела (секции).
1.3. Техническое оснащение рабочих мест работников магазина
Ознакомление с организацией и оборудованием рабочих мест работников магазина, отдела (секции). Анализ состояния технического оснащения и эффективности использования оборудования инвентаря.
1.4. Работа структурного подразделения, в котором работают товароведы
Анализ состояния техники безопасности в магазине и подготовка выводов о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности. Ознакомление с работой структурного подразделения, в котором работают товароведы.
1.5. Планирование работы структурного подразделения
Изучение опыта планирования работы структурного подразделения.
Ознакомление со стратегическим, оперативным и текущим планированием работы организации и его структурного подразделения.
Ознакомление с планами работы подразделения (годовым, квартальным и на ближайший рабочий день).
Установление экономических показателей плана.
1.6. Участие в планировании работы структурного подразделения
Участие в работе по краткосрочному планированию
Анализ плана работы подразделения и разработка предложений по его совершенствованию.
Разработка бизнес-плана структурного подразделения.
1.7. Эффективность использования ресурсов организации
Ознакомление с основными экономическими показателями хозяйственной деятельности организации и ее структурных подразделений. Выявление эффективности использования ресурсов организации.
1.8. Оценка эффективности деятельности структурного подразделения
Установление номенклатуры экономических показателей, по которым оценивается эффективность деятельности структурного подразделения.
Оценка эффективности деятельности по основополагающим показателям.
Раздел 2. Управленческие решения в структурном подразделении организации
2.1. Порядок принятия управленческих решений
Ознакомление с порядком принятия управленческих решений в структурном подразделении организации.
Установление типов принимаемых управленческих решений.
2.2. Этапы принятия решений в структурном подразделении
Выявление этапов принятия решений в структурном подразделении и наиболее распространенных проблем и вопросов, по которым принимаются решения.
2.3. Принятие решений по проблемам организации
Участие в принятии решений по проблемам организации.
2.4. Принятие управленческих решений
Самостоятельное принятие решений и доведение их до руководства подразделения.
Заключение
Приложения к отчету
Дневник практики.
Производственная характеристика
Отчетные и справочные данные о деятельности предприятия.
Список использованной литературы
3.3. Требования к оформлению отчета
Текст основной части отчета печатается на белой бумаге формата А4 (210297 мм) с применением печатающих и графических устройств вывода персональных компьютеров Текст отчета должен располагаться на расстоянии от границы листа: справа 15 мм; слева – 30 мм; снизу и сверху – 20 мм.
Параметры шрифта. Базовый редактор Microsoft Word: шрифт Times New Roman, размер шрифта – 14 pt. Полуторный межстрочный интервал.
Текст каждого раздела начинают с нового листа. Заголовки разделов отделяют от текста двойным межстрочным интервалом, а от заголовка подраздела – двойным межстрочным интервалом. Все страницы, начиная с титульного листа, должны иметь сквозную нумерацию. Номер на титульном листе не ставится. Номер на других страницах следует проставлять по центру без точки.
3.4. Подведение итогов практики
При оценке результатов практики руководитель практики учитывает:
- полноту, содержание и качество выполненного отчета;
- соответствие отчета программе практики;
- владение материалом отчета.
Результаты аттестации практики приравниваются к оценкам по теоретическому обучению и учитываются при подведении итогов общей успеваемости студентов.
4. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Голубкина Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учебник. – М.: ИЦ Академия, 2011. - 544 с. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник. - Ростов н/Д.: Феникс, 2010. - 473 с.
Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учебник. - М: Академия, 2010. - 208 с.
Бурмистрова Л.М. Бухгалтерский учет: учебное пособие. - М.: Форум, 2011. - 304 с.
Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учебник. - М: Академия, 2010. - 208 с.
Бурмистрова Л.М. Бухгалтерский учет: учебное пособие. - М.: Форум, 2011. - 304 с.
Дополнительная
Коник Н.В. - Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие М:, Альфа-М.: Инфра - М, 2009 г.
Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник. - М.: ИТК «Дашков и К», 2009. - 400 с.
Коник Н.В. - Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие. - М.:, Альфа-М.:Инфра - М, 2009. - 416 с.
Арустамов Э.А. техническое оснащение торговых организаций. Учебник для студентов СПО. – М: «Академия», 2008
Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для студентов СПО. Ростов н/Д., Феникс, 2008 г.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1.Титульный лист дневника
ДНЕВНИК
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
ПО ПМ 03
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТ В ПОДРАЗДЕЛЕНИИ ОРГАНИЗАЦИИ
СТУДЕНТА ГРУППЫ № ( ) ГАПОУ ЧТТПиК
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 100801 ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
СО СРОКОМ ОБУЧЕНИЯ 1 ГОД 10 МЕСЯЦЕВ
Ф.И.О. (в родительном падеже)
Приложение 2. Форма дневника практики
Краткое содержание выполненных работ по заданию
Объем
часов
Отметка руководителя практики о выполненной студентом-практикантом работе
Приложение 3. Титульный лист отчёта
Министерство образования и молодежной политики Чувашской Республики
ГАПОУ «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»
ОТЧЕТ
о прохождении производственной практики
специальность 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
место прохождения практики_________________________________________
Выполнил(а) студент(ка)
2 курса группы 13-ТО-215
ФИО
Руководитель практики
Шишкина Н.А.
Сдан на проверку «___»_________20__г.
Оценка_______________
Чебоксары 2015 г.
13
