ПЛАН РАБОТЫ « Сам Себе ШЕФ – ПОВАР»
НА 2016 – 2017 ГОД
Своевременная подготовка документации к учебному году: - нормативные документы;
- план работы « Сам себе шеф – повар;
- Анкетирование учеников и их родителей;
01.11.2016 г.
01.11.2016 г.
01.11.2016г.
Преподаватель
Преподаватель
Преподаватель
1.2
Организация работы охраны труда, проведение инструктажа:
- первичного;
- внепланового;
- повторного.
При поступлении на работу
При необходимости
По срокам
Преподаватель
Преподаватель
Преподаватель
1.3
Организация работы по выполнению технологии приготовления пищи:
- работа по технологическим картам;
- введение в меню блюд из национальной кухни.
02.11.2016 г.
3 раз в неделю
Преподаватель
Преподаватель
1.4
Подача заявки на приобретение специальной одежды для поваров: Фартук, Колпак, Куртка-Халат ( поварской) Обувь.
02.11.2016 г.
Преподаватель
1.5
Контроль за организацией питания по приему пищи воспитанников:
- контроль в групповых по организации питания (сервировка стола и выход блюд)
- беседы с воспитанниками перед приемом пищи.
1 раз в неделю
По плану/ Преподавателя
-
Преподаватель
Преподаватель
Ст. мед./сестра
Преподаватель
1.6
Учет детей, нуждающихся в исключении и замене продуктов в рационе питания:
- утверждение списков воспитанников;
На пищеблоке, по группам
Ежедневно
Ст. мед/сестра
Шеф – повар
Преподаватель
2.
Работа с педагогическими кадрами и другими работниками
2.1
Педсоветы:
-Особенности организации питания воспитанников в зимне-весенний, летне-осенний периоды, ЛОК.
По плану Директора
Преподаватель
Ст. мед/сестра
2.2
Консультация на тему:«Организация учета детей, нуждающихся в исключении и замене продуктов в рационе питания по группам»
1 раз в месяц
Ст. м/с
Преподаватель
2.3
Проводить индивидуальное консультирование с младшими воспитанниками по приему пищи. Сервировка стола.
2 раз в неделю
Преподаватель
2.4
Совместная работа с музыкальным руководителем по подготовке сюрпризов к утренникам.
По запросу
Муз. работник
Преподаватель
2.5
Разработка плана.
По запросу
Преподаватель
2.6
Участие в проведении групповых и общих
собраний.
По запросу 1раз в месяц
Преподаватель
3.
Работа с документами
3.1
Подготовка документации к учебному году.
01.11.2016 г.
Преподаватель
3.2
Планирование и анализ за месяц.
Месяц, квартал, год
Преподаватель
3.3
Подготовка документов для проведения совещаний при директоре.
1 раз в месяц
Преподаватель
3.4
Подача заявки на продукты питания.
Согласно графика поставки
Преподаватель
3.5
Составление 5-дневного перспективного меню.
1 раз в неделю
Преподаватель
3.6
Подсчет накопительной ведомости.
1 раз в месяц
Преподаватель
3.7
Составление отчетов о выполнении рабочего плана
1 раз в месяц
Преподаватель
3.8
Ведение нормативной документации
Ежедневно
Преподаватель
