Конкурс профессионального мастерства
«Кулинарное искусство»
(внеклассное мероприятие)
Цели: Воспитание любви к избранной профессии, развитие познавательной активности у студентов и творческих способностей.
Место проведения: конференц зал.
Оборудование: телевизор, компьютер, ножи, тарелки, ложки, доски.
Слайд №1 Девиз конкурса: [pic]
«Земля ещё и потому щедра, Что в мире существует повара»
Ход мероприятия
Ведущий 1:
Добрый день , дорогие друзья! Сегодня нашему вниманию будет представлен конкурс профессионального мастерства «Кулинарное искусство». Именно искусства.
И как сказал Морруа: « Как живопись и музыка,
Так и кухня - искусство.
Живопись очаровывает глаз,
Музыка - слух,
А кулинария - вкус».
Ведущий 2: А сколько строк в литературе посвящено кухне?
Действительно, трудно найти писателя, который не посвятил описанию пищи или работе повара хотя бы несколько строк. К примеру, у Крылова: «Что за уха, да как жирна! Как будто янтарем подернулась она!».
Ведущий 1: А у Пушкина: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке. Жареных котлет отведай и отправься налегке».
Ведущий 2: И такие примеры можно приводить до бесконечности.
А участники волнуются, ожидая своего выхода.
Участвуют две команды из четырёх человек. По приветствуем их (музыка).
Ведущий 1:
Везде хорошие есть люди
Их много, что ни говори.
На этот раз судить Вас будет
Сверх объективное жюри!
Разрешите представить жюри, самое справедливое и компетентное:
_________________________________
_________________________________
_________________________________
Ведущий 2: Обратите, пожалуйста, внимание на девиз нашего конкурса: «Земля еще и потому щедра, что в мире существуют повара!»
Ведущий 1: А вот кто самый искусный повар, мы узнаем, познакомившись для начала с нашими участниками. Итак, 1-й конкурс – «Представление».
Слайд № 2 Приветствие команд
Ведущий 2: И так, мы начинаем! Предоставляем слово для приветствия первой команде. Слово для приветствия предоставляется второй команде.
Команда 1-Поварята Команда 2- Искусницы
Мы всем докажем сегодня Мы искусницы крутые
Что лучше нас не найти Вас накормим на ура
Такие, как мы поварята Нет профессии сытней
Всегда и везде впереди. Поваров встречай скорей.
Ведущий 1: Главная задача повара – готовить не только вкусную, но и здоровую пищу. Недаром говорят: «Хороший повар доктора стоит». Но чтобы овладеть всеми тонкостями искусства приготовления пищи, надо знать очень многое.
Ведущий 2:
Разомнитесь для начала
Покажите острый ум
Заработайте по баллу
С дружною поддержкой зала.
[pic] [pic]
Слайд № 3
Ведущий 1: Как вы уже догадались, второй конкурс у нас – «Разминка». Каждая команда должна дать ответ на заданный вопрос, за каждый правильный ответ 1 балл. Если команда не знает правильного ответа, то другая команда может ответить, заработав себе дополнительно балл.
1 команда « Поварята» Вопросы:
Этот фрукт на вкус хорош, и на лампу он похож? (груша).
Какое казахское блюда едят 5-ю пальцами? (бесбармак).
Что такое фритюр? (Раскаленное масло или жир для жарки).
Какое блюда можно приготовить дома, даже если пусто в холодильнике? (каша из топора).
Вкусная телепередача, которая идёт на первом канале? (СМАК).
Перечень блюд? (Меню).
Что мы называем вторым хлебом? (Картофель).
Родина макарон? (Италия)
Какую крупу не промывают перед приготовлением? (Манную).
Рыбный суп? (Уха).
2 команда «Искусницы» Вопросы:
Из какого злака получают перловую крупу? (Ячмень).
Назовите узбекское национальное блюда? (Плов).
Что такое льезон? (Смесь яиц с водой или молоком).
Что в русских поговорках падает с неба абсолютно бесплатно? (манна небесная).
Вкусная телепередача, которая идёт по РЕН ТВ? (Званый ужин).
Из чего состоит блюдо? (Из ингредиенты, продукты).
Овощ, от которого плачут? (Лук).
Чем омлет отличается от яичницы? (Омлет – смесь яиц и молока, а яичница – жареные яйца).
Пирожное с каким «овощным» названием есть? (Картошка).
Суп из квашеной капусты? (Щи).
Ведущий 2: [pic]
Самый главный овощ этот. Расскажу вам по секрету,
С этим овощем рецептов,
Как загадок и ответов,
Больше тысячи, наверно,
И все необыкновенны!
В суп любой положим смело!
С ней, любимой, нет предела.
С нею есть рецепт котлеты,
Вот такой вот овощ этот!
Думать тут совсем немножко,
Все узнали вы картошку.
[pic] [pic]
Слайд № 4
Ведущий 1: Сейчас мы проведём конкурс «Антошка», следуя известной песне «Антошка, Антошка пойдём копать картошку». За 5 минут участники должны начистить и порезать картофель – в зависимости от вида блюда. На столе у каждого участника лежит задание:
Задание для команд:
1. Борщ из свежей капусты с картофелем.
2. Картофель фри .
3. Рагу из овощей.
4. Салат из варёных овощей. [pic] [pic] [pic] [pic]
Музыкальный номер _____________________
Слайд № 5
Ведущий 1: Время вышло, пожалуйста, представьте свои работы на суд жюри вместе с заданиями.
Слайд № 6
Ведущий 2: И следующий конкурс «Овощной брейкворд».
Как вы уже догадались, в этом конкурсе каждая команда должна найти название овощей, начальные буквы выделены. Из оставшихся букв, сложить полезное слово. За каждое правильное слово, 1 балл.
Ответы:
Картошка, морковь, огурец, горох, капуста, свёкла, кабачок, лук, фасоль, редька, редиска, тыква, баклажан, помидор, боб, патиссон, топинамбур, репа. «Полезное» слово: ВИТАМИН.
«Овощной брейкворд»
Слайд № 7 Ведущий 1: Работу повара часто сравнивают с работой художника. И это действительно так. Из рук искусного повара выходят настоящие произведения искусства, доставляющие радость людям.
Слайд № 8 [pic]
Ведущий 2: Следующий конкурс – «Фаршировка яиц». Участникам надо зафаршировать яйца, и творчески оформить их. Участники приступают, а я позволю себе продекламировать:
Очисть от скорлупы крутых яиц пяток,
Разрежь вдоль пополам и вынь из них желток.
Желток, чеснок и майонез в тарелке перетри
И «чашки» из белка сей смесью начини.
А сверху майонез, порезанный укроп.
На блюдо все сложи. Понравилось? Ещё б!
Музыкальный номер _____________________
Ведущий 1: Пожалуйста, представьте свои работы на суд жюри.
Ведущий 2:
Этот конкурс Вам друзья, [pic]
Проиграть никак нельзя!
Впрочем, в правилах для всех
Скрыты шансы на успех:
Тот кто кашу не узнает ,
Тот и конкурс проиграет
Слайд № 9
Ведущий 1: Конкурс « Угадай-ка»
Командам по очереди нужно, с закрытыми глазами, угадать название каши. Кто угадает кашу, за каждый правильный ответ 1 балл.
Ведущий2:
Поспел уж новый конкурс –
Нелёгкое задание
За дело взяться Вам пора
И проявить старание
Слайд № 10 [pic]
Ведущий1: Конкурс « Бутерброды»
Мы конкурс продолжим, уменьем блеснём, как будем готовить для Вас бутерброды, чеснок с майонезом намажем на хлеб, а сверху украсим дарами природы.
У каждой команды будет одинаковое количество продуктов, из этих продуктов, вы должны сделать каждый по бутерброду, творчески подойти к оформлению и красиво подать и дать название бутерброду.
Ведущий 2: Игра со зрителями.
Загадки
Мнут и катают, в печи закаляют
А потом за столом, нарезают ножом. (хлеб)
Меня одну не едят,
По вкусу добавляют в салат. (соль)
Всех кормлю с охотою,
А сама – безротая. (ложка)
4. Что красно снаружи, Бело внутри,
С зеленым хохолком на голове. (редиска)
В поле родился,на заводе варился,
В чае растворился. (сахар)
Я росту всё росту, жить квашне не хочу,
Надоела мне квашня, в печь сади быстрей меня. (тесто)
Слайд № 11 [pic]
[pic]
Ведущий 2: Следующий конкурс Конкурс «Капитанов» , где каждый из капитанов поочерёдно должен правильно ответить на вопрос.
1. Какой из этих предметов кухонной утвари используют в процессе приготовления макарон?
А. Сито. В. Шумовка.
Б. Дуршлаг. Г. Решето
2. Какой из этих салатов выдержан в багровых тонах?
А. Оливье. В. «Столичный».
Б. «Мимоза». Г. Винегрет.
3. Как в быту называют картофель, сваренный в кожуре?
А. В рубашке. В. В мундире.
Б. В кителе. Г. В гимнастёрке.
4. Какое из этих мучных изделий не имеет начинки?
А. Чебурек. В. Галушка.
Б. Расстегай. Г. Беляш.
5. Какой вид пирогов существует на Руси?
А. Расстегай. В. Распрягай.
Б. Расседлай. Г. Расстилай.
6. Что из этого является русским кушаньем?
А. Каляка. В. Маляка.
Б. Кулебяка. Г. Забияка.
7. Чем обычно заправляют салат «Оливье»?
А. Растительное масло; В. Майонез
Б. Уксус. Г. Горчица.
8. Что из перечисленного не предназначено для хранения соответствующего продукта?
А. Хлебница. В. Сахарница.
Б. Перечница. Г. Яичница.
9. Какую кашу называют кашей английских королей?
А. Овсяную. В. Гречневую.
Б. Рисовую. Г. Манную.
10. Как называется традиционное молдавское блюдо?
А. Папалыга. В. Мамалыга.
Б. Бабалыга. Г. Дедалыга. [pic]
Слайд № 22
Ведущий 1: Вот и незаметно мы подошли конкурсу « Домашнее задание»
Командам было дано домашнее задание, где каждая из команд должна приготовить музыкальный номер. Жюри оценивают по 5-ти бальной системе, какая команда будет пластичнее, артистичнее и находчивей.
Ведущий 2: Вот и подошёл к концу наш конкурс профессионального мастерства «Кулинарное искусство», мы благодарим всех участников и членов жюри за участие в конкурсе. Надеемся, что вы, уважаемые зрители, узнали что-то новое для себя, по другому посмотрели на профессию повара и, возможно, будете более уважительно относиться к процессу приготовления пищи и к людям, которые этим занимаются.
Ведущий 1: Слово предоставляется жюри, и мы начинаем самую ответственную часть нашего мероприятия – награждения участников. [pic]
Слайд № 23
Ведущий 2: Желаем всем крепкого здоровья,
творческих успехов и хорошего настроения.
Говорим Вам - До свидания, До счастливых новых встреч.
Оценочный лист
Команда Поварята
Команда
Искусницы
1
Представление команд (название, девиз, эмблема, приветствие – 5 баллов)
2
Конкурс «Разминка» по 1 баллу за каждый правильный ответ
3
Конкурс «Антошка» – 5 баллов
4
Конкурс «Овощной брейкворд» по 1 баллу за каждый правильный ответ
5
Конкурс «Фаршировка яиц» за каждое оформление по 5 баллов
6
Конкурс «Угадай-ка» по 1 баллу за каждый правильный ответ
7
Конкурс «Бутерброды» – 5 баллов
8
Конкурс «Капитанов» по 1 баллу за каждый правильный ответ
9
Конкурс «Домашние задание» -5 балла
Итоги:
