Конкурс
«Лучший повар»
[pic]
Предмет: «Основа технологии приготовления пищи»
Специальность : «Фермерское хозяйство»
Мастер п/о Мананкова.Л.В
Дата проведения :08.04.2016г
Форма проведения: конкурс
Ответственная: мастер п/о Мананкова. Л.В
Участники: представители группы № 33
Материально- техническая база:
*актовый зал
*наборы кулинарных инструментов и приспособлений
*посуда
*скатерти
*салфетки
*продукты питания
*дипломы
*сувениры
ТСО: Мультимедийное оборудование
Дидактическое обеспечение
*слайды
*музыкальное сопровождение
*инструкционно - технологические карты
*оценочные таблицы
Цели проведение конкурса
*Способствовать формированию профессионального мастерства при приготовлении и оформлении салатов, бутербродов ,салат по-казахски
*Развивать творческое мышление и способности, навыки самостоятельной работы. Умение применять полученные ранее теоретические знания на практике, эстетический вкус при оформлении блюд, интерес к национальным традициям в кулинарии
*Воспитать уважение к работникам общественного питания, к профессии повара, творческое отношение к труду, бережное отношение к продуктам питания трудолюбие и аккуратность.
Ход мероприятия:
*приветствие
*ознакомление с целями мероприятия
*представление участников
*представление членов комиссии
*ознакомление с этапами конкурса
*проведение конкурсной программы
*подведение итогов, награждение
1.приветствие
(музыка, слайд- заставка)
2. Представление участниц конкурса:
* Азизова Александра
* Кучинская Кристина
* Ситайло Татьяна
3. Представление членов жюри:
* Директор колледжа Жусупов .С .К.
*Зам. по УВР Махметова С.К.
* Социальный педагог Шнаркевич Ю.И.
4. Ознакомление с этапами конкурса:
1. Визитка –«Я и моя профессия»
2. Карвинг
3.Приготовление салата по-казахски
4.Практическое задание –приготовление бутербродов.
Проведение конкурсной программы:
Конкурс № 1.
Визитка-«я и моя профессия».
Азизова Александра
Кучинская Кристина
Ситайло Татьяна
(участницы выступают ,жюри объявляет результаты 1-го конкурса).
Конкурс №2
Карвинг по оформлению блюд
(участники представляют нарезанные овощи –Жюри объявляет результаты 2-го конкурса)
Конкурс №3
Приготовление салата по-казахски
(участники представляют оформленные салаты –жюри дегустирует, оценивает вкусовые качества, оформление ,нарезку .Жюри объявляет результаты 3-го конкурса)
Конкурс №4
Практическое задание –приготовление бутербродов.
(Участники конкурса получают одинаковый набор продуктов (багет, колбасу, сыр ,огурец свежий, помидор ,майонез ,зелень),готовят бутерброды на время.
(Жюри оценивает количество, вкусовые качества , толщину нарезки, оформление. Жюри объявляет результаты 4-го конкурса)
Подведение итогов всех этапов конкурса, награждение (вручение дипломов по номинациям, памятных сувениров)
