План занятия (открытого урока)
Преподавателя спецдисциплин - Медведевой Елизаветы Григорьевны
Специальность 100109 «Косметика и визажное искусство»
дисциплина: «Диетология»
Курс -3
Тема занятия: «Составление лечебных диет для лиц с нарушением обменных процессов»
Вид занятия: практическое занятие
С использованием метода активного обучения:
Образовательные цели дисциплины:
Научить студентов
грамотно давать разъяснения, рекомендации клиентам салона красоты, по вопросам рационального питания и существующим диетам;
правильно подбирать лечебную диету клиентам в зависимости от наличия у них заболевания;
составлять рацион питания на основе лечебного питания.
Развивающие цели дисциплины:
формирование навыков планирования и организации своей работы;
формирование умений самоконтроля;
развитие профессиональной самостоятельности;
развитие навыков общения при работе с клиентами;
Воспитательные цели дисциплины:
Воспитывать у студентов
чувство ответственности за выполненную работу;
манеры деликатного обращения с клиентами, при обсуждении вопросов рационального питания.
В результате изучения темы студент должен знать:
должен уметь:
Межпредметные связи: данная тема имеет прямую связь с такими дисциплинами как: «Анатомия и физиология человека», «Гигиена с экологией человека», «Сестринское дело», «Массаж».
Профессиональные задачи:
Освоение метода коллективной работы;
Обобщение пройденного материала;
Тренинг - применение теоретических знаний при решении практических задач;
Развитие качеств личности, необходимых для работы косметологом;
Демонстрация знаний по вопросам сбалансированного, лечебного и диетического питания.
Материально техническое оснащение: рабочий стол, рабочий стул, стул для клиента, экран, мультимедиа или интерактивная доска, меловая доска.
Раздаточный материал:
Карточки с ситуационными задачами (Приложение №1);
Методические рекомендации по выполнению ситуационных задач (Приложение №2);
Опорный конспект по темам: лечебные диеты (Приложение №3).
Литература основная:
Физиология питания, Т. М. Дроздова, 2013, Новосибирск: Сиб. унив. Издательство;
Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии,
[link]
http://fitfan.ru/nutrition/diets/1537-dieta-po-pevzneru.html
Ход проведения урока
Организационный момент: 3-5 минут
Сообщение темы и цели занятия: 3 минуты
Актуализация опорных знаний (повторение пройденного материала) - 20 минут
Опрос студентов - 10 минут
Повторение пройденного материала через домашнее задание (презентации), активизация мыслительной, познавательной и практической деятельности -10 минут
Вопросы:
- С какими дисциплинами, которые Вы изучали/изучаете данная тема имеет межпредметную связь?
- Насколько актуальна данная тема?
- Что такое лечебная диета? Перечислите ее виды?
- Виды диет по Певзнеру, их характеристика.
Конспект вводного инструктажа (приложение презентация):
Подготовка к деловой игре: 45 минут
Деление на подгруппы;
Получение задания студентами;
Ознакомление с критериями оценки ответа: (студент, в роли мастера, должен правильно подобрать диету, дать характеристику этой диеты, составить рацион питания: какие продукты необходимо исключить, а какие ввести; при ответе на все вопросы – присваивается оценка 5, если студент не ответил на один вопрос минус 1 балл).
Получение методических рекомендаций, объяснение по выполнению ситуационных задач: (студенты получают карточки с ситуационными задачами, им необходимо, в соответствии с полученным заданием, составить план рационального питания).
Ответ в виде деловой игры: (спустя 10 минут – студенты разбиваются на группы из двух человек, один выступает в роли мастера салона красоты, другой в роли клиента и происходит реализация деловой игры).
Анализ деловой игры: 10 минут
Обсуждение ответов, выводы, анализ и взаимоанализ просмотренных игровых ситуаций.
Оценка работы партнера по деловой игре: (студент находящийся в роли клиента, ставит оценку студенту - мастеру, если вся группа согласна – эта оценка и принимается, выявляются допущенные ошибки, за обнаружение которых студент тоже может получить оценку).
Заключение - 5-7 минут
Выводы. Студенты сегодня научились:
грамотно давать разъяснения, рекомендации клиентам салона красоты, по вопросам рационального питания и существующим диетам;
правильно подбирать лечебную диету клиентам в зависимости от наличия у них заболевания;
составлять рацион питания на основе лечебного питания;
анализ допущенных ошибок, неточностей и способы их устранения.
Подобрать лечебную диету своим близким, с учетом имеющихся заболеваний и составить для них рацион питания на один день (завтрак, обед, полдник, ужин).
