Тема : приготовление блюд из молока.
Цели: формирование знаний о приготовлении блюд из молока
Задачи: -знакомить учащихся с рецептурой блюда.
- развитие способности к самостоятельности
- воспитывать культуру поведения, положительную мотивацию к учебе, предмету.
Тип урока: получение новых знаний
Оборудование: -карточки-загадки;
-таблица содержания витаминов в продуктах;
-продукты: манная крупа, сахар, соль, масло сливочное, молоко;
- сваренная с комочками манная каша.
Ход урока.
1.Орг. Момент. Проверка подготовки к работе, приветствие
2. Изучение нового материала.
На уроках по разделу « питание» мы учимся готовить и сегодня мы продолжаем изучение этой темы. А продукт, из которого мы будем приготавливать блюдо сегодня, вы отгадаете сами, когда найдете ответ на загадку. Но есть одно условие: отгадав слово, запишите его на карточке.( приложение №4)
Загадки:
Белая водица всем нам пригодится.
Из водицы белой всё, что хочешь, делай:
Сливки, простоквашу, масло в кашу нашу,
Творожок на пирожок,
Кушай, милый мой дружок.
Белое, да не снег,
Вкусное, да не мёд.
От рогатого берут
И ребятам дают.
Хоть жидкое, но не вода.
Не снег, а белое.
От него здоровье, сила
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода.
Не снег, а белое всегда.
Хоть и течет, а не вода.
( дети отгадывают загадку, записывают)
Учитель: если все отгадали правильно, у вас должно получиться одно и то же слово.
( учащиеся поднимают карточки, произносим слово хором)
Итак, сегодня мы будем готовить блюдо, главным продуктом в котором является молоко. Работать будем по плану:
О пользе молока
Приготовление блюда из молока
Требования к качеству блюда.
Учитель: За активную работу и правильность ответов вы в течение урока будете получать смайлики. В конце урока вы подсчитаете их количество , это и будет ваша оценка.
РАБОТА В ТЕТРАДИ. Запишите тему урока « блюда из молока»
Что мы знаем о молоке?
+ это продукт, который получают от животных.
Мы знаем, что все продукты питания мы за что–нибудь ценим, одни из них вкусные, другие-полезные, третьи-вкусные и полезные. Как вы думаете, молоко вкусное или полезное?
Нам известно, насколько важны витамины для жизни человека, давайте посмотрим, сколько и какие витамины есть в молоке. (показать, как работать с таблицей в приложении №1)
(дети работают в парах по таблице , записывают в тетрадь содержание витаминов)
Проверка работы: перечислите, какие витамины содержатся в молоке)
Молоко-продукт, на основе которого люди научились делать множество вкусных и не менее полезных продуктов.
Перед вами на картинках- продукты, изготовленные из молока и продукты не из молока. Вам нужно отобрать те, которые приготовлены из молока.( приложение №2)
Дети выбирают из предложенных картинок, откладывают, объясняют свой выбор.
Вручение смайликов (приложение №3)
А что же мы будем готовить сегодня? Ответ на этот вопрос вы дадите мне сами. На подносе-продукты, из которых мы будем приготавливать блюдо.
( на подносе молоко, крупа манная, соль, сахар, масло слив.)
Дети делают предположение, что будем готовить манную кашу.
На следующем подносе-сваренная манная каша. Посмотрите, нравится она вам? Что не так?
+нет, не нравится, в ней комочки.
Вручение смайликов
- а как сварить кашу без комочков? Вы узнаете это, внимательно прочитав рецептуру приготовления блюда. После прочтения вам нужно ответить на вопросы, которые находятся после текста(приложение№5)
+учащиеся выполняют самостоятельно работу, учитель оказывает необходимую помощь.
-проверка:первый вопрос проверям фронтально, второй-друг у друга. После проверки-вслух озвучивают ответы.
2 Смайлика( 1-за первый ответ на вопрос, 2-за нахождение лишней картинки)
- как узнать, сколько нужно продуктов брать для варки, чтобы каша получилась нужной густоты?
+всегда количество продуктов есть в рецептуре. Или на пачке с крупой можно посмотреть.
- мы почти готовы приступить к выполнению практической работы, технику безопасности мы повторим, как всегда перед началом работы, а сейчас я прошу вас обратить внимание на таблицу требований к качеству каши. В первой графе даны показатели , по которым оценивается каша, во второй-какой должна быть каша, третья-пустая, называется- « что получилось», её вы будете заполнять сами после того, как каша будет сварена. У каждого из вас будет своя такая таблица и во время работы вы можете сверять свои результаты и идеальные показатели.(приложение №6)
РЕФЛЕКСИЯ.
- все ли пункты плана нами оказались выполненными?
-могли бы вы без знаний, полученных на уроке правильно приготовить кашу?
-чему будет посвящен следующий урок? какая задача является главной на следующий урок? ( приготовление блюда)
ЭТАП ОЦЕНИВАНИЯ.
- У вас есть самайлики . посчитайте их количество. За что вы их получили?( анализируют свою работу на уроке)
Один смайлик возьмет себе тот, кто отгадал загадку про молоко и определил, какие витамины содержатся в молоке.
Ещё один смайлик возьмет себе тот, кто по продуктам узнал блюдо, которое будем готовить сегодня и определил недостатки сваренной манной каши.
Добавит себе смайлик тот, кто ответил на вопросы после прочтения текста.
Приплюсует один смайлик тот, кто правильно нашел лишнюю картинку в ряду и правильно проставил цифры в квадратах ( последовательные действия в приготовлении каши)
Последний смайлик возьмет себе тот, у кого настроение во время урока и после него –хорошее, кто готов к выполнению практической работы.
Посчитайте смайлики-это и есть ваша оценка за урок.
Выставление оценок, окончание урока.
