Выступление на педсовете.
Фрагмент урока в 7 классе «Определение плотности вещества» с использованием системно-деятельностного подхода
Три пути ведут к знанию:
путь размышления – это путь самый благородный,
путь подражания – это путь самый легкий,
и путь опыта – это путь самый верный.
Конфуций.
Деятельностный урок
Мотивация-Целеполагание-Планирование деятельности (ООД)-Выполнение деятельности-Рефлексия-Оценка-Коррекция.
Физика как наука о природе изучает разнообразные физические тела, их характеристики. Какие характеристики тел вам известны, чем могут отличаться тела друг от друга? (Масса, размеры, плотность и т. д.).
Сегодня изучаем продукт, который называют вторым хлебом. Что это? Картофель.
Картофель — полезный продукт? Чем определяется полезность продуктов питания? Содержанием питательных веществ. Одним из веществ, входящих в состав картофеля и влияющим на его ценность является крахмал. Количество крахмала в разных сортах картофеля может отличаться? Да. Какая характеристика тела изменится, если изменится количество какого-то вещества в этом теле? Плотность.
Сегодня мы определим плотность картофеля. Зачем нам это нужно? По специальной таблице определим процентное содержание крахмала в картофеле в зависимости от его плотности.
Итак, в чем цель нашей работы?
Цель работы:
по плотности картофеля определить процентное содержания крахмала в нём и сделать вывод о его ценности и где целесообразнее использовать данный сорт картофеля.
Вспомним, как определить плотность? Массу разделить на объём.
Продумайте, какие величины вы можете измерить с помощью имеющегося оборудования. Составьте план действий. Результаты работы занесите в таблицу.
Для определения содержания крахмала используйте приложение.
Определение содержания крахмала в картофеле в зависимости от его плотности.
Цель работы:
по плотности картофеля определить процентное содержания крахмала в нём и сделать вывод о его ценности и где целесообразнее использовать данный сорт картофеля.
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмала
Картофель, содержащий крахмал меньше 20% от массы всего клубня, идёт на корм скоту. Картофель с большим содержанием крахмала лучше использовать для технических целей, например, для переработки на крахмал и патоку. Почти с такой же крахмальностью нужен картофель и для питания человека. Для пюре нужен сорт с высоким содержанием крахмала, для супа и жарки сойдет и с низким.
Сделайте вывод, для каких целей пригоден данный сорт картофеля.
Приложение
Содержание крахмала,A, в зависимости
от плотности картофеля
[pic]
Таблица результатов исследования
вкусовых качеств картофеля разных сортов.
Номер образцаВкусовые качестваСтепень рассыпчатости («клейкость»)В каком качестве лучше использоватьПредполагаемая ценность
(ранжировать)12345678
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмала
Крымская роза
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмала
Невка
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмала
Лорд
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмала
Роки
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмала
Лаура
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмалаРед
фентези
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмалаКубинка
(Цыганка)
Сорт картофеляМасса клубняОбъём клубняПлотность клубняСодержание крахмала
Славянка
