ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА
Тема урока: Углеводы. Глюкоза.
Цели урока:
1.Деятельностная:
- формирование познавательных универсальных учебных действий при изучении глюкозы
2. Предметно-дидактическая:
- актуализация знаний о качественных реакциях на многоатомные спирты, альдегиды
- сформировать понятие о глюкозе как альдегидоспирт
- научить видеть связь между свойствами и строением
- выработать умение объяснять свойства глюкозы с помощью записи химических уравнений
Планируемые образовательные результаты урока:
Предметные:
- составляют структурные формулы глюкозы
- характеризуют особенности строения глюкозы на основе качественных реакций
- составляют уравнения реакций, отражающие химические свойства глюкозы
- объясняют применение и значение глюкозы в природе и быту
Метапредметные действия:
- ставят задачи с учетом знаний, полученных на предыдущих уроках
- анализируют химические свойства глюкозы
- делают вывод о двойственном строении глюкозы
- определяют причинно следственную связь между свойствами и строением
- заполняют таблицу по химическим свойствам глюкозы
- обсуждают новую информацию
Личностные:
- убеждаются в познаваемости мира
- убеждаются в зависимости свойств вещества от его состава и строения
- осознают значимость знаний о веществах и их применении в природе и жизни человека
Тип урока:
По ведущей дидактической цели: изучение нового материала ( изучение и закрепление новых знаний)
По способу организации: комбинированный
По ведущему методу обучения : объяснительный
Методы обучения:
Основной: объяснительно-иллюстративный.
Дополнительные: объяснение, беседа, работа с заданиями для самостоятельной работы
Основные вопросы урока:
Особенности строения глюкозы как альдегидоспирта
Химические свойства глюкозы
Связь между свойствами и строением, применением глюкозы.
Средства обучения:
О.С.Габриелян, И.Г. Остроумова «Химия» учебник, для учреждений среднего профессионального образования. М.: «Академия», 2014
Приложение:
- Методические карточки с заданиями
- Электронная презентация « Углеводы. Глюкоза».
- Мультимедийное оборудование.
Оборудование: глюкоза раствор, растворы нитрата серебра, гидроксида натрия, сульфата меди (II), лабораторное оборудование
Ход урока:
Учебно- познавательные задачи урока
Формируемые УУД
Методы оценки / самооценки
Деятельность учителя
Деятельность ученика
1.Организационный момент
Проверяет готовность учащихся к уроку
Приветствуют преподавателя, готовят рабочее место
Регулятивные:
организация рабочего места
2.Актуализация опорных знаний
Фронтальная беседа
Контролирует работу учащихся. Выясняет знания учащихся об углеводах, полученных в курсе биология.
Ответы на вопросы по ходу беседы и заполнение схемы
Регулятивные:
Целеполагание- постановка задачи с учетом знаний, полученных на предыдущих уроках
Познавательные:
Определить основные понятия для дальнейшего изучения материала, формулирование устных ответов
Коммуникативные:
Умение выражать свои мысли и донести их в диалоге с преподавателем
3.Формирование новых знаний
Частично-поисковый.
Объяснительно-иллюстративный
Помогает студентам сформулировать цель, тему и задачи урока.
Дает оценку значимости новых знаний, которые студенты должны получить в ходе урока.
Работа в группах по методическим карточкам. Заполнение таблицы по ходу проведения опытов на свойства глюкозы. Подготовка сообщения.
Регулятивные:
- планирование-
составление плана изложенного материала
Логические:
- анализ и синтез полученной информации
Общеучебные:
- поиск информации через лабораторную работу
-закрепление приемов и навыков работы с лабораторным оборудованием и реактивами.
4.Реализация плана работы.
Беседа.
Самостоятельная работа в парах.
Работа с лабораторным оборудованием и реактивами.
Работа с учебником.
Помогает учащимся определить источник информации по заданной проблеме, сформировать взаимосвязь между свойствами и строением глюкозы. Помогает внести необходимые данные в таблицу
« Свойства глюкозы».Помогает учащимся убедится о взаимосвязи строения глюкозы от проявления свойств.
Работают самостоятельно, в парах. Обсуждение полученных результатов и заполнение таблицы.
Регулятивные:
-планирование-
поэтапное выполнение работы по методическим карточкам
Познавательные:
- учатся анализировать и делать вывод в ходе опытов
Коммуникативные:
Учатся работать в парах, сотрудничать с учителем и сверстниками для достижения запланированных результатов.
Учатся выражать свои мысли.
Личностные:
Убеждаются в познаваемости мира; культура поведения со сверстниками на уроке.
Самооценка, взаимопроверка
5.Первичная проверка усвоения и закрепления знаний.
Беседа.
Самостоятельная работа со слайдами презентации.
Проверяет уровень осознанного понимания учащимися учебного материала.
Контролирует работу слабых и средних учеников, привлекая к этой работе более успешных, добиваясь устранения пробелов в усвоении учащимися нового материалами.
Отвечают на вопросы, выполняют задания.
Регулятивные:
Осуществляют коррекцию, анализируют, делают выводы
Самооценка, взаимопомощь
6. Закрепление и самооценка
Самостоятельная работа
Выдает задания на самостоятельную работу.
После выполнения задания предлагает ознакомиться с правильными ответами и оценить свою работу.
Задает домашнее задание.
Выполняют самостоятельную работу, сверяют ответы и выставляют оценку.
Регулятивные:
Осуществляют коррекцию, анализируют, делают выводы
Личностные:
Учатся оценивать результаты продвижения к поставленной цели.
Самооценка
Конспект урока « Углеводы. Глюкоза».
Урок для 1 курса групп СПО по специальности « Технолог пищевого производства»
Урок рассчитан на 90 минут.
Организационный этап
Организационные моменты урока.
Готовятся к началу урока. Слушают преподавателя.
3 минуты
Актуализация знаний, определение цели урока.
Сегодня на уроке мы начинаем изучать новую группу органических соединений, которые входят в состав пищевых продуктов. Данные вещества придают пищи сладкий вкус. О какой группе веществ идет речь?
Преподаватель называет и записывает тему: «Углеводы»
Записывает общую формулу углеводов и дает классификацию углеводов.
Наш урок посвящен одному из углеводов, который имеет следующий состав: массовая доля углерода , водорода и кислорода в нем 40%, 6,7% и 53,3% , относительная плотность по водороду равна 90. Определите формулу данного углевода.
О каком углеводе пойдет речь?
Рассмотрим характеристики данного вещества и определим данное вещество
Учащиеся сначала слушают, а затем пытаются угадать группу органических веществ: белки, жиры или углеводы. Углеводы.
Записывают тему в тетрадь.
Учащиеся сначала слушают, а затем записывают общую формулу и классификацию углеводов в тетрадь
Решают задачу на вывод молекулярной формулы вещества и выводят формулу С6Н12О6.
Делают предположения.
Приходят к выводу, что данное вещество глюкоза. Записывают название в тетрадь.
5 минут
10 минут
10 минут
5 минут
Реализация плана урока
Согласно молекулярной формуле глюкозы, она относится к кислородсодержащим соединениям. Как вы думаете, какие функциональные группы может иметь глюкоза?
Изучим особенности строения глюкозы, выполнив ряд лабораторных опытов. Результаты оформите в виде табл. « Свойства глюкозы» ( приложение 1)
Какой вывод можно сделать о строении глюкозы?
Линейная формула глюкозы.
Глюкоза имеет также циклические формулы
С какими еще веществами может реагировать глюкоза как многоатомный спирт, как альдегид?
Глюкоза проявляет и специфические свойства, которые человек использует в пищевой промышленности. Какие?
Рассмотрим данные химические свойства.
Где содержится глюкоза в природе?
Из курса биологии вы знаете, что глюкоза образуется в процессе фотосинтеза или при расщеплении крахмала. Вспомните условия протекания данных процессов.
Делают предположения: многоатомных спиртов, альдегидов, кетонов, карбоновых кислот, сложных эфиров. Вспоминают качественные реакции на наличие данных функциональных групп.
Проводят лабораторные опыты и результаты заносят в таблицу.
Глюкоза проявляет свойства многоатомных спиртов и альдегидов. Предлагают структурную формулу глюкозы и делают вывод: глюкоза - альдегидоспирт.
Записывают линейную формулу глюкозы.
Записывают циклические формулы глюкозы.
Делают предположения и записывают уравнения реакций в тетрадь.
Делают предположения: сладкий вкус, брожение.
Записывают виды брожений и их уравнения реакций в тетрадь.
Делают предположения: в растениях, во фруктах, винограде. Работают с учебником .Выписывают в тетрадь где содержится глюкоза и способы получения глюкозы (уравнения фотосинтеза и гидролиза крахмала).
20 минут
8 минут
5 минут
10 минут
7минут
Закрепление
Выполните самостоятельную работу
по теме: « Глюкоза» ( Приложение 2)
Выполняют самостоятельную работу
15 минут
Приложение 1 « Свойства глюкозы»
Вывод ( какие функциональные группы содержат?)
1.Гидроксид меди(II),без нагревания
2. Гидроксид меди(II) с нагреванием
Приложение 2
Вариант -1
Выберите один правильный ответ
Глюкоза относится к :
А) дисахаридам Б) полисахаридам В) моносахаридам Г) альдегидам
Молекулярная формула глюкозы:
А) С6Н10О5 Б) СН3СОН В) С6Н12О6 Г) С12Н22О11
При взаимодействии глюкозы с гидроксидом меди (II) при нагревании образуется:
А) красный осадок Б) синий раствор В) оранжевый раствор Г) синий осадок
4. Глюкоза как альдегид вступает в реакцию с:
А) кислотой Б) оксидом серебра В) магнием Г) водой
5. Кристаллическая глюкоза состоит из:
А) альдегидоспирта
Б) циклических форм
В) альдегидоспирта и циклических форм
6.Как называется заменитель сахара?
А) сахароза Б) сорбит В) глицерин
7.Глюкоза используется для получения аскорбиновой кислоты. Это витамин:
А) В12 Б) А В) С Г) Д
8. В крови человека массовая доля глюкозы составляет:
А) 0,1% Б) 0,2% В) 0,3% Г) 0,5%
Вариант -2
Выберите один правильный ответ
Глюкоза относится к :
А) жирам Б) полисахаридам В) белкам Г) углеводам
Глюкоза образует циклические формы:
А) α Б) β В) α и β Г) не образует
При взаимодействии глюкозы с гидроксидом меди (II) при комнатной температуре образуется:
А) красный осадок Б) синий раствор В) оранжевый раствор Г) синий осадок
4. Глюкоза как альдегид вступает в реакцию с:
А) щелочью Б) оксидом натрия В) магнием Г) водородом
5. В растворе глюкоза состоит из:
А) альдегидоспирта
Б) циклических форм
В) альдегидоспирта и циклических форм
6. Как называется соль, которую применяют для укрепления костей и эмали зубов:
А) глюконат кальция Б) ацетат свинца В) глицерат меди( II)
7. Продукт брожения глюкозы, который используют для обтираний, компрессов:
А) метанол Б) этанол В) бутанол Г) этиленгликоль
8. Назовите болезнь, при которой повышается уровень глюкозы в крови и моче:
А) базедова Б) гастрит В) диабет Г) язва
