Исследовательская работа учащихся: Действие спиртов на органические объекты и живые организмы

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение ……………………………………………………………………………..

2

3

Цель. Задачи ………………………………………………………………………...

2

4

Социологический опрос ……………………………………………………………

4

5

Практическая часть ………………………………………………………………….

5

6

Определение влияния этилового спирта на развитие растительных организмов на разных стадиях жизни. …………………………………………………………..

5

7

Определение влиянияэтилового спирта на микроорганизмы. ………………….

6

8

Определение отрицательного влияния этилового спирта на белки. Определение отрицательного влияния этилового спирта на белок куриного яйца. ………………………………………………………………………………….

8

9

Определение влияния этилового спиртана клетки крови человека……………...

8

10

Определение влияния этилового спиртана белок печени……..............................

9

11

Заключение …………………………………………………………………………..

11

11

Список использованной литературы ………………………………………………

12

ВВЕДЕНИЕ

«Мощь и сила науки – во множестве фактов,
цель – в обобщении этого множества». 
Д.И.Менделеев.

Все мы, живущие на Земле, живые организмы, состоим из клеток. Основным структурным компонентом клеток являются белки. Классическое определение жизни дано Фридрихом Энгельсом (нем.) «Жизнь – есть способ существования белковых тел».

У многих белков есть особое свойство – денатурация. Денатурируют белки под действием различных факторов: физических, химических, биологических.

Одним из сильных химических факторов, вызывающих денатурацию белков, является этиловый (винный) спирт. К тому же, алкоголь является одним из сильно действующих мутагенных факторов, т.е. факторов, вызывающих мутацию. В результате мутации изменяется структура белковых молекул, ее физические и химические свойства в клетке, что приводит к появлению новых признаков и свойств у организмов. Мутации, как известно, чаще всего отрицательно влияют на организм, снижая, например,его жизнеспособность.

Кроме того, нарушение структуры белковых молекул влечёт за собой нарушение в целом обменных процессов, что может быть губительным для организмов.

Гипотеза:Алкоголь- яд, пагубно влияющий на все формы жизни.

В нашей исследовательской работе мы не ставили целью доказывать отрицательное воздействие алкоголя на организм человека и последствия этого влияния. На эту тему проведено достаточно много профессиональных исследований и даны убедительные подтверждения данному факту. Мы хотели самостоятельно исследовать эту проблему, применительно к доступным нам природным объектам. Объектам, являющимся составляющими единой биосистемы.

Цель:

исследовать влияние этилового спирта на органические объекты и жизнедеятельность живых организмов.

Задачи:

1. Доказать отрицательное влияние этилового спирта на белок, содержащийся в крови человека и различных пищевых продуктах.

2. Доказать непригодность этилового спирта для развития и жизни организмов.

3. Научиться добывать информацию из разных источников знаний, обобщать и анализировать ее.

4. Научиться самостоятельно, планировать, проводить исследование и обобщать его результаты.

Объекты исследования:

альбумин куриного яйца, кровь, куриная печень, дрожжевые грибы, бобовые и пасленовые растения.

Методы исследования:

• опрос и анализ его результатов;

• химический и биологический эксперимент;

• микроскопирование;

• наблюдение;

• теоретический анализ научно-публицистической литературы;

• обобщение и систематизация полученной информации

1. СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС

Мы провели социологический опрос среди учащихся 8-10 классов. Учащимся были предложены вопросы:

1. Считаете ли вы, что спирт оказывает пагубное влияние на человека?

2. Считаете ли вы, что умеренная доза алкоголя, принимаемая изредка, является приемлемой?

3. Считаете ли вы, что легкие алкогольные напитки вредны в той же мере, как и алкогольные напитки с концентрацией спирта 40% и более?

Результаты показали следующее:66% респондентов знает, что спирт вреден для здоровья, но около 30% считают, что лишь иногда он оказывает пагубное влияние на человека. Более того, около 40% опрошенных, считает, что умеренная доза алкоголя, принимаемая изредка, является приемлемой (См. диаграмму 1).

Диаграмма №1:

2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2. 1. Определение влияния этилового спирта на развитие растительных организмов на разных стадияхжизни.

Цель: доказать, что этиловый спиртубивает зародыши семян, угнетает рост и развитие растительныхи животныхорганизмов.

Опыт 1. Определение влиянияэтилового спирта на прорастание семянфасоли и гороха.

Ход опыта: 

В две чашки Петри поместили вату и несколько семян фасоли и гороха. В одну чашку добавили водопроводной воды, а в другую 20% раствор спирта.Через 3 дня уже можно было наблюдать, что в чашке №1 семена начинают прорастать, а в чашке №2 семена не только не проросли, они сморщились, деформировались (фото 1).

Гипотеза подтверждается: семена не развиваются в среде, содержащей алкоголь. [pic]

[pic] [pic]

[pic] [pic] [pic]

Опыт 2: Определение влияния этилового спирта на развитие растений.

Ход опыта: 

Взяли два пророщенных ростка томатов (или сенполии), в отдельных горшках. Растение в горшке №1в течение 5 дней поливали 5% раствором этилового спирта (такое количество алкоголя содержится в пиве).Вгоршке №2 - водопроводной водой. Когда растение в горшке №1 начало погибать, полив этанолом прекратили.

Растение продолжает жить, но развитие его прекращается. Гипотеза подтверждена (фото 2).

[pic] [pic]

[pic] [pic]

2. 2. Определение влиянияэтилового спирта на микроорганизмы.

Цель: доказать, что этиловый спирт негативно влияет на микроорганизмы.

В ходе эксперимента были использованы одноклеточные грибы – пекарские дрожжи. Грибы принадлежат к [link] Алкоголь отравляюще действует и на организм человека, который тоже состоит из клеток и живет по тем же самым законам, как и остальные живые существа на Земле.

Безусловно, для нас данное исследование имеет большое значение: мы научились самостоятельно проводить эксперимент, выращивать культуры микроорганизмов, создавать питательные среды; наблюдать, анализировать и делать выводы.

В завершении напомним вам результаты социологического опроса (слайды).

В наше время очень много алкогольной продукции на прилавках магазина и на нее большой спрос. Парадокс 21 века в том, что человек сначала травит себя за большие деньги, затем лечит за большие деньги, что бы потом снова травить себя за большие деньги!

Еще одна проблема: практически ни один праздник не обходится без алкоголя, а также, стоит заметить, что люди предпочитают выпивать дорогой алкоголь, хотя он вреден вне зависимости от стоимости.

Мы надеемся, что сумели вас разубедить и ваше мнение изменилось.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. АртеменкоА. И. Удивительный мир органической химии. М, 2004.

2. Гроссе Э., Вайсмантель X. Химия для любознательных. Л., Химия. Ленинградское отделение. 1987.

3. Ольгин О. Опыты без взрывов. М., 1986.

4. Степин Б. Д., Аликберова Л. Ю., Рукк Н. С. Домашняя химия. Химия в быту и на каждый день. М, 2001.

5. Химическая энциклопедия (под ред. Кнунянца И.Л.). М, Большая российская энциклопедия. 1992

6. Цветков Л.А. Эксперимент по органической химии. М., Просвещение. 1973.

Штремплер Г.И. Химия на досуге Домашняя лаборатория. М., Просвещение.1996

12