Содержание Введение…………….…………………………………………………………….........2
Состав, пищевая ценность колбасных изделий ………………….………………….2
Пищевые добавки …………………………………….……………….……………....3
Исследование качества колбасных изделий в лабораторных условиях …….........4
Результаты исследования……………………………………………………………..5
Выводы………………………….………………………………………………….......5
Список литературы……………………………………………………….……..……………...6
Введение.
Колбаса - особый продукт для российского потребителя. Колбасные изделия имеют постоянный спрос независимо от уровня доходов покупателя. За последние годы в нашей стране их ассортимент значительно вырос. Самые популярные сорта колбасных изделий не только в России, но и во всем мире - [link] Ляликов Ю.С. Физико-химические методы анализа. – М.: Химия, 1974.
ГОСТ 8558.1 – 78 . Продукты мясные. Методы определения нитрита (с Изменениями N 1,2)
Интернет ресурсы: https://ru.wikipedia.org/wiki/%CD%E8%F2%F0%E8%F2_%ED%E0%F2%F0%E8%FFhttp://prodobavki.com/dobavki/E250.html, http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4766.html
5
