Тема: Жиры.
Цели:
Образовательная: формировать представление о составе и строении основного компонента жиров – триглицерида. Рассмотреть физические и химические свойства природных жиров. Разъяснить понятие «мыла» и сравнить их моющие свойства со свойствами СМС.
Развивающая: развивать умение обращаться с веществами, химической посудой, лабораторным оборудованием. Продолжить развитие мышления, умение анализировать, сравнивать, делать логические выводы.
Воспитательная: развитие творческих и исследовательских навыков, коллективной работы; развитие навыков культуры общения, толерантного отношения друг к другу; умение излагать свою точку зрения.
План урока:
Организационный момент
Ознакомление с правилами техники безопасности.
Изучение нового материала.
Проведение лабораторного опыта
Закрепление изученного материала.
Подведение итогов. Рефлексия.
Домашнее задание
Ход урока:
Организационный момент (5 минут)
Отмечаем отсутствующих. Записываем домашнее задание.
Ознакомление с правилами техники безопасности при выполнении лабораторного опыта (10 минут).
В кабинет химии можно входить только с разрешения учителя
Каждый ученик должен находится на своем рабочем месте, на другое место можно переходить только с разрешения учителя. Нельзя загружать рабочий стол посторонними предметами.
В кабинете химии необходимо проявлять осторожность, поддерживать порядок и чистоту.
В кабинете химии нельзя принимать пищу и класть на стол продукты питания, пить воду из химической посуды.
Запрещается пробовать любые реактивы на вкус.
Перед выполнением опыта необходимо тщательно ознакомится с его описанием.
Запрещено самостоятельно брать реактивы и начинать работу с ними. Делать это можно только с разрешения учителя.
При выполнении опыта следует брать столько реактива, сколько указано в описании.
Если вы пролили реактив или он попал на одежду, лицо, руки, немедленно сообщите об этом учителю.
Изучение нового материала (10 минут).
Жиры входят в состав всех живых организмов. Основной компонент жиров – глицериды – это продукт реакции трехатомного спирта и высших карбоновых кислот. (Назовите известную вам высшую карбоновую кислоту – стеариновая С17Н35СООН).
По физическим свойствам жиры бывают жидкие и твердые. В состав твердых жиров входит насыщенные жирные кислоты, а в состав жидких – ненасыщенные.
Для глицеридов характерна реакция гидролиза (щелочной и кислотный гидролиз в присутствии кислот и щелочей).
Результатом щелочного гидролиза являются «Мыла».
Натриевые соли – твердое мыло, калиевые – жидкие.
Проведение лабораторного опыта
Действие мыла и синтетических моющих средств в жесткой воде.
- Характеристика воды
Число капель раствора
Мыла
СМС
Мягкая вода
10 капель
2 капли
Жесткая вода
50 капель
10 капель
Вывод учащиеся делают самостоятельно.
Исследование свойств мала и СМС при действии на них раствора хлорида кальция.
Вывод о проделанной работе учащиеся делают самостоятельно.
Выполнение задания после лабораторного опыта (самостоятельно)
Закрепление изученного материала.
Игра «Слабое звено».
Первый вопрос задаёт учитель ученику. Затем если ученик на него отвечает, он имеет право задать свой вопрос любому ученику в классе.
Подведение итогов. Рефлексия
Дополните фразы:
-
Домашнее задание (записано на доске): §37, с.158-162
Дополните фразы:
-
Дополните фразы:
-
Дополните фразы:
-
Дополните фразы:
-
Дополните фразы:
-
Дополните фразы:
-
Дополните фразы:
-
3
