Урок по теме «Строение и свойства белков»

Методическая разработка урока химии 10 класс к учебнику О.С. Габриеляна с использованием ИКТ и технологии проблемного обучения

Тип урока: изучение нового материала

Цель деятельности педагога:

создать условия для изучения строения, свойств и функции белков посредством мультимедийной презентации, лабораторных опытов.

Планируемые результаты.

Личностные:

• Воспитывать культуру диалога

• Формировать позитивное отношение к себе и окружающему миру

• Формировать личностную мотивацию учебной деятельности

Метапредметные:

• способствовать развитию умения анализировать и обобщать ранее изученные факты

• совершенствовать навыки работы с лабораторным оборудованием

• проследить межпредметную связь с биологией

Предметные:

• сформировать представление о белках как непериодических линейных биополимерах, состоящих из различных аминокислотных остатков;

• охарактеризовать состав и химическое строение полипептидных молекул, а также первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру белка;

• ознакомить учащихся с важнейшими функциями белков;

• сформировать знания о качественных реакциях на молекулы белка.

Основные понятия:

белки или протеины, аминокислоты, денатурация, пептидная связь

Образовательные ресурсы и оборудование:

таблицы «Функции белков», «Строение белковой молекулы»; реактивы: раствор куриного белка, растворы NaOH, CuS04, HN03; химическая посуда, спиртовка, держатели; тестовые задания; карточки с текстовым материалом; презентация к уроку; компьютер; проектор; экран; учебник.

Технологическая карта урока

Приветствие, контроль посещаемости, заполнение журнала.

Создание рабочего настроя.

6 мин

2. Проверка изученного материала. Актуализация опорных знаний

Тестовый контроль знаний по теме "Аминокислоты".

Тестовые задания-карточки.

Выявить и устранить в ходе проверки обнаруженные проблемы

5 мин.

3. Мотивация и целеполага -ние

Мотивация на дальнейшую работу,

актуализация имеющихся знаний учащихся.

Участие в беседе; ответы на вопросы; свои суждения; установление связи между фактами и темой урока

Формирование у учащихся способности самостоятельно ставить учебные цели на урок

Создание проблемной ситуации

Формирование системно-информационного анализа, развитие умений определять цели и задачи деятельности, выбирать средства реализации цели

В состав этих биополимеров входят 20 α - аминокислот, но их остатки могут многократно повторяться в самых различных сочетаниях, поэтому существует огромное число различных молекул, каждая из которых имеет свое особенное строение и выполняет свою функцию в жизнедеятельности организма.

Вопросы к учащимся:

1. Как называются эти молекулы? Слайд№1
2. Почему белки относят к биополимерам? 

Слайд№2,3
3. Какие химические элементы входят в состав белков?

Слайд№4

Выявление причинно-следственных связей

15 мин.

4.Усвоение новых знаний и способов действий

Генерировать максимальное количество идей на заданную тему.

Развивать способность видеть проблему в многообразии подходов.

Способствовать развитию эмоциональной и творческой свободы в группе на базе решения общей творческой задачи.

Работа в группах.

1 группа изучает структуры белка по учебнику и заполняет таблицу.

2 группа – функции белков.

3 группа – физические свойства белков (лабораторные опыты с белками волос, шерсти, молока, куриного яйца).

4 группа – химические свойства белков (лабораторные опыты с белком куриного яйца)

Учащиеся

изучают свойства белков, делают вывод, при каких условиях происходит денатурация белков. Освоение универсальных естественно-научных способов деятельности: наблюдение, учебное исследование

10 мин.

5.Проверка усвоения нового материала

Установить правильность и осознанность изученного материала

Отчёт групп, беседа тестирование.

Слайды № 5-15

Вопросы:

1. Какие вещества являются мономерами белков?

2. Что вызывает денатурацию белков?

3.Почему денатурация опасна для живых организмов?

4. Какими свойствами обладают белки?

Слайды №17-20

Представление основного материала одновременно в словесной и знаково-символической формах, представление изученного материала в сравнительных и классификацион -ных таблицах.

6 мин.

6.Подведе -ние итогов.

Рефлексия.

Формирование у учащихся способности подводить итоги урока, обобщать, делать выводы, характеризовать свои действия

1. Рефлексия деятельности группы по различным видам деятельности.
2. Оценивание вклада каждого учащегося в работу группы.
3. Строим пирамиду достижений на доске. (учащиеся наклеивают стикеры на пирамиду, нарисованную на доске трёх уровней: красные – всё понял, синие – частично понял, жёлтые – не понял)

Личностные:
уметь высказывать личное мнение
Регулятивные:
уметь оценивать себя и других
Коммуникатив -ные: умение вести дискуссию
Познавательные: уметь видеть в уроке изучение теории и этапы его ведения

1 мин.

7.Домашнее задание

Обеспечить понимание учащимися цели, содержания и способов выполнения домашнего задания

Пояснение домашнего задания:

1)изучить материал по § 17 и записям в тетради;

2)выполнить упр.5 - 10 стр.134;

3)придумать рекламный слайд о необходимости белка для живых организмов или ИКТ - презентацию.

Три уровня домашнего задания:

стандартный минимум,

повышенный,

творческий

Приложение № 1

Каждая группа занимается сбором определенной информации.

1-ая группа изучает строение белковых молекул.  Заполняют таблицу.