МБОУ «Дым-Тамакская ООШ»
Ютазинского Муниципального района республики Татарстан
«КРАХМАЛ В НАШЕЙ ЖИЗНИ»
Автор: Кашапова Алина Даниловна
МБОУ «Дым-Тамакская ООШ» 2 класс
Научный руководитель:
Ерофеева Татьяна Петровна
учитель начальных классов
МБОУ «Дым-Тамакская ООШ»
д. Дым-Тамак
2016 год
Содержание
Введение 3-4
Основная часть 5-7 Картофельный крахмал, его основные свойства, значение, применение
2. Практическая часть 8-12
Получение крахмала из картофеля, проследить за изменениями в разных температурных режимах
3.Заключение 13
4. Список литературы 14
5. Приложения 15-21
Введение
Крахмал служит для растений источником энергии. Аналогичным образом он служит для человека и животных.
В наши дни крахмал можно легко приобрести в магазине. А в трудные военные и послевоенные времена наши бабушки и прабабушки сами умели получать крахмал из картофеля.
Мне захотелось еще больше узнать про крахмал и научиться самой его получать
О важности витаминов в рационе питания человека знает каждый школьник. Основным источником энергии являются углеводы. Интересно узнать об углеводах больше.
Книжные источники повествуют, что крахмал – сложный углевод, он образуется в растениях, его можно обнаружить в семенах растений, моркови, клубнях, корнеплодах, стеблях, иногда в плодах фруктов и листьях. Крахмал хорошо переваривается и усваивается организмом человека.
Если такое повышенное внимание к крахмалу, интересно узнать о его роли в питании. С малых лет мы знаем вкус сахара, мёда, пирожного. А что мы знаем о крахмале, кроме того, что он хранится в целлофановом пакетике кухонного шкафа? Открываем лабораторию, где предмет наблюдения – крахмал в разных состояниях
Цель исследования: поиск крахмала в продуктах питания, изучение его свойств, получение крахмала из картофеля в домашних условиях и оценка пользы продуктов, которые мы употребляем в пищу.
Задачи исследования:
собрать и изучить информацию о крахмале;
изучить как ведет себя крахмал при разном температурном состоянии провести опыты;
узнать о сфере применения крахмала;
проанализировать полученные результаты.
Объект исследования: крахмал- углевод _ главный источник энергии в рационе питания.
Гипотеза исследования: предположим, что крахмал остаётся во всех видах обработки одинаков
[link]
Приложение 1
[pic]
[pic]
[pic]
Приложение 2
[pic]
[pic]
[pic]
[pic]
Приложение 3
[pic]
[pic]
Приложение 4
[pic]
[pic]
Приложение 5
[pic]
[pic]
Приложение 6
[pic]
20
