Проект « Её Величество – Каша…»
Образовательное учреждение: МБОУ «Россошинская средняя общеобразовательная школа Городищенского района Волгоградской области»
Состав проектной группы: учащиеся 1 и 4 классов
Инициативная группа: учащиеся 4 класса
Руководители проекта:
Плотникова Нина Васильевна, учитель начальных классов,
Образовательная область: Основы здорового образа жизни
Актуальность проекта:
Обязательным и незаменимым продуктом детского питания являются каши. По данным Научного центра здоровья детей РАМН каши поставляют около 30% необходимой энергии для детей. А по рекомендации ВОЗ, каши, хлебобулочные и макаронные изделия, зерновые хлопья должны составлять более половины суточного рациона ребенка. По своему химическому составу и биологическим свойствам каши занимают исключительное место среди продуктов, используемых в питании детей всех возрастных групп. Проблема правильного питания очень актуальна для наших школьников, необходимо говорить о пользе и значимости разнообразных каш. Мы решили собрать как можно больше информации о полезных свойствах данного продукта. Обратились к истории употребления каш на Руси. Собрали материал о растениях и крупах, из которых человек готовит каши.
Цель работы:
Раскрыть значение каш для правильного питания младшего школьника
Задачи:
Расширить знания детей о правильном питании, направленном на сохранение и укрепление здоровья.
Пробуждать интерес детей к народным традициям, связанным с питанием и ЗОЖ.
Расширить знания учащихся о пользе каш.
Формировать у детей навыки приготовления вкусных, полезных, разнообразных каш, как обязательного компонента меню школьника.
Просвещать родителей в вопросах организации правильного питания детей младшего школьного возраста.
Формировать у школьников осознанное отношение к здоровому питанию.
Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое.
Формировать исследовательские навыки (поиск информации в энциклопедиях и других литературных источниках, из общения со взрослыми, телевизионных передач, сети Интернет и т. д.).
Воспитывать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.
Тип проекта: учебный, информационно-исследовательский.
Темы исследований учащихся:
Каши и их состав.
Растения и крупы, из которых готовят каши.
С какими продуктами лучше сочетать каши.
Из истории употребления каш человеком.
Методы исследования:
наблюдение;
поисковая работа с литературными источниками;
анкетирование;
План проведения проекта
Организационный этап:
1. Выявление интересов детей к проекту.
2. Формулировка проблемы
Подготовительный этап:
1. Выбор темы проекта
2. Формулировка цели проекта
3. Формирование групп учащихся по разработке отдельных вопросов
4. Распределение задач для каждой группы
5. Определение основных источников информации
Этап реализации проекта:
1. Сбор информации по теме для решения поставленных задач;
2. Систематизация собранного материала;
3. Анализ и распределение материала по тематическим группам: для создания презентаций, для изготовления буклетов, "Вдруг будет нужен...";
4. Подготовка и оформление результатов в виде буклетов, плакатов, презентаций;
5. Придуман сюжет сказки «Баба Яга и каша», записан в стихотворной форме (Е. М. Клубникина, учитель истории; Н. В. Плотникова, учитель начальных классов);
6. Отчет творческих групп о проделанной работе.
Заключительный этап:
1. Оформление Портфолио проекта (запись на электронный носитель всех документов проекта).
2. Выявление новых проблем и определение направлений дальнейшего развития проект
Чтобы заинтересовать данной проблемой всех учащихся начальной школы, придумана и инсценирована сказка «Баба Яга и каша»
Авторы:
Н. В. Плотникова, учитель начальных классов
Е. М. Клубникина, учитель истории
Декорации: слайды – иллюстрации, избушка на курьих ножках
Главные действующие лица: Баба Яга, Кот, Леший, Кощей, Кикимора
Ход мероприятия:
Автор:
В некотором сказочном царстве,
В небывалом соседнем государстве…
В лесу Яга жила-была
Да хулиганкою слыла.
То в кашу соль подсыплет Змею,
Касторки в суп нальёт Кощею,
А то с поганками затеет пироги,
И слова поперек сказать ей не моги!
И вдруг нежданно нагрянула беда -
С Ягусею такого не бывало никогда!
Яга:
Ох, что со мною нынче стало:
Видеть шибко плохо стала,
Грипп замучил и хандроз…
И русский дух совсем не чует нос.
Кот:
Ах, Бабусенька-Ягусенька, родная,
Давай в аптеку лесную я слетаю!
Яга:
Уже слетала…
Пилюлей наглоталась,
Ох, видно помирать теперь, милок,
Мне лишь осталось…
Кот:
Ты без разбора все лекарства принимаешь,
Что, как и чем лечить - совсем не знаешь!
Яга:
Ох, болят суставы, кости,
Съем кого-нибудь от злости!!!
И желудок барахлит…
Может у меня рахит?
Витаминов не хватает,
Радикулит к земле сгибает
А в желудке тошнота
И во рту (тьфу!) кислота!
Кот:
Выпей-ка мотилиум!
Яга:
Собирай консилиум!
Автор
Вот в Ягусину избушку
Чтобы вылечит старушку
Собираются «врачи»,
Будут бабушку лечить.
Появляются «врачи»: Леший, Кощей, Кикимора
Леший:
Я пишу простой рецепт:
Мухоморчик на обед,
Мухомор на ужин…
И доктор вам не нужен!
Кикимора:
Рекомендую полечиться
Болотною водицей
С пиявками да с червяками…
Болезни уберутся сами!
Кощей:
Отвар из ядовитых змей
Полезен очень для костей!
Но кости новыми не станут
И скрипеть не перестанут!
Яга:
Вы зачем ко мне пришли?
Все:
Мы рецепты принесли!
Леший:
Как избавиться от хвори…
Кикимора:
От ломоты и от боли
Кощей:
От плохого настроенья…
Яга:
Дармоеды!
Что мне делать?
Время скоро уж обедать,
Съесть Аленку иль Андрюшку,
С мухоморчиком в прикуску?
Сварить из белены компот?
Кот:
Снова заболит живот!
Ты меня Яга послушай-
Если хочешь вдоволь кушать,
На диете посиди,
Организму помоги!
Чтоб здоровье стало лучше Ваше-
Научитесь кушать каши!
Яга:
Ты о чем толкуешь, кот?
Кашу не беру я в рот!
Пользы нету никакой!
Кот:
Зря про кашу так! Постой!
Отведу тебя я в школу
Там живет народ веселый!
И про кашу с молоком,
С медом, сливками, сметаной
Врать тебе, поверь, не станут
И о правильном питании
Все расскажут нам без тайн…
Яга:
Хватит баснями кормить
Кашей можно что ль лечить?
Кот:
Знай, что от болезней -
Каша всех полезней!
Яга:
Где школа та?
Где на обед
Вкуснее каши блюда нет?
Кот:
Постой, постой…
То в Городищенском районе…,
Поселок… «щас» (думает) Степной…
Яга:
Скорей садитесь на метлу,
Я в миг вас всех туда домчу…
Герои садятся на метлу, улетают… Смена декораций (школьная столовая)
Яга:
Чем так вкусно пахнет тут
И куда все так бегут?
Дети:
Торопимся в столовую!
Сегодня на обед
Дадут нам кашу новую
И маленький секрет!
Ученик:
Как правильно питаться
И в кашах разобраться
Ученик:
Приглашаем кашу кушать
И нас внимательно послушать!
Ученик:
Крупу в кастрюлю насыпают,
Водой холодной заливают,
Ставят на плиту вариться и…,
Что тут может получиться?
Ученик – поваренок (открывает крышку кастрюли):
Кастрюля - хитрюля нам кашу сварила,
Нам кашу сварила, платочком накрыла.
Платочком накрыла и ждет нас, пождет
И ждет, кто же первый придет?
Ученик:
Это интересно знать
Каша - исконно русское блюдо.
Кашу варили на свадьбах. Свадебный пир на Руси назывался кашею.
Каша была обрядовым блюдом. Без неё не обходились рождественские праздники, родины, крестины, похороны и многие другие события в жизни народа.
Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу
В русском христианском быту ей отводилось главное, «красное», место.
Существовало великое множество способов гадания на каше.
Закладку и окончание строительства дома всегда отмечали угощением кашей
В день Акулины-гречишницы готовили гречневую кашу для путешествующих и бездомных..
Гречиха пользовалась у русского народа особым уважением. Не случайно ее называли “княгиней”.
Существовал даже освященный церковью праздник «бабьи каши».
Ученик: Косметика из каши
Любую свежесваренную теплую кашу можно использовать в качестве маски, наложив ее обильным слоем на лицо, и смыв теплой водой через 15-20 минут.
Добавляя различные компоненты - мёд, молоко, кисломолочные продукты, фрукты или фруктовые соки – мы можем придать маскам различные дополнительные свойства: отбеливающие, смягчающие, увлажняющие, питательные, подтягивающие и т. д.
Ученик:
Без каш русскую кухню сложно представить, раньше говорили, что «русского без каши не накормишь».
Ученик:
Ассортимент каш в русской кухне очень большой, их варили из разных круп.
Определите по виду колоска название растения.
Игра: «Угадай - ка!»
Найдите в блюдцах соответствующую крупу, назовите ее. Обратите внимания на форму крупы, ее размеры, цвет.
Пшеница (манная крупа, пшеничная крупа); овес (овсяные хлопья); гречиха (гречка); просо (пшено), рис (рис), лен (семена льна), горох (горох) и т. д.
Ученик:
Из истории «Знаете ли вы?»
Пшеницу, ячмень, овес человек использует в пищу более 9 тысяч лет.
Рис и гречиху – всего 4 тыс. лет.
Самая «молодая» в этом списке – кукуруза, ей всего 3 тыс. лет.
Овес был известен грекам и римлянами еще в древние времена 1000 лет д. н. э..
Но употреблять его в пищу, как геркулесовую кашу, стали только в 13 веке шотландцы.
Ячмень упоминается в Библии более 20 раз, а в древних израильских книгах он называется одним из плодов Земли Обетованной.
Муку из ячменя - цампу употребляли и в горах Тибета 2,5 тысяч лет назад.
Нашим предкам каша была известна более 1000 лет назад - именно таков возраст каши, обнаруженной в горшке под слоем золы при раскопках древнего города Любеча на Украине.
Ученик:
Какие каши готовят из данных круп?
Дети представляют кашу, рассказывают о её пользе, правилах приема.
Ученик:
Гречка
Каша из гречки
Где варилась?
В печке!
Сварилась, упрела,
Чтобы Оля ела.
Кашу хвалила,
На всех разделила
Досталось по ложке
Гусятам на дорожке,
Цыплятам в лукошке,
Синицам на окошке.
Хватило по ложке
Собаке и кошке.
А Оля доела последние крошки.
Гречневая каша - укрепляет иммунную систему
Ученик:
Ода овсяной каше
Овсяная каша, овсяная каша,
Дешевая, быстрая, вкусная наша.
На завтрак её англичане едят.
Она здоровее других во сто крат!
Овсяная каша, овсяная каша,
Полезна детишкам, отцам и мамашам
Желудку приятно и сердцу легко
И вкусно добавить в неё молоко!
Овсяная каша, овсяная каша,
Едят ее Шура, и Толя, и Маша.
Дает она силы зимой и весной
Ведь каша-гарнир для котлеты мясной!
Геркулесовая каша помогает делать наш мозг думающим, запоминающим и воспроизводящим «устройством» нашего организма
Ученик:
Манная каша Е. Николаева
Каша манная варилась
Всё пыхтела, пузырилась
Из кастрюльки убежала,
На тарелочку попала
Мы её поймаем ложкой
И попробуем немножко.
Зачерпнем разок . другой
Ложку целую с горой
Ай, да каша! Как вкусна!
Всю съедим её до дна!
Манная каша полезна для восстановления сил в период выздоровления
Ученик:
Пшенная каша
Мышка в кружечке зеленой
Наварила каши пшенной.
Ребятишек дюжина
Ожидает ужина.
Всем по ложечке досталось.
Ни крупинки не осталось!
Пшенная каша улучшает работу нервной системы и органов кровообращения;
Ученик:
Рисовая каша
Сладкая, приятная
Вкусная, пахучая
Белая, сыпучая.
Рисовая каша….
Гостья дорогая наша.
Из стран заморских к нам пришла,
Друзей средь нас себе нашла.
Рисовая каша благотворно влияет на формирование костной системы и умственное развитие детей
Ячневая - укрепляет стенки сосудов, устраняет отложение жировой ткани Пшеничная - обеспечивает полноценную работу нервной системы Гороховая - способствует росту мышц, полезна страдающим анемией Кукурузная - способствует очищению крови, минимизации случаев инфарктов и инсультов. Льняная – уникальная, содержит 18 аминокислот из 22 имеющихся у человека; снижает риск заболевания злокачественными опухолями
Ученик:
Каши готовят рассыпчатыми, крутыми, вязкими, жидкими; с мясом, рыбой, ливером, мозгами, грибами, луком; на молоке, воде, сливках, сметане, бульоне и различных соках; из них делали запеканки, перепечи, сальники, крупеники, гречневики, или гречаники.
Кот (задумчиво):
Я слышал, люди говорят: «Кашу маслом не испортишь».
Ученик:
Верно. Но в кашу можно добавить ещё ягоды, фрукты, изюм, варенье. А кто не любит сладкие каши, может положить орешки.
Ученик:
О пользе каши люди знали еще в древности и сложили о каше много пословиц и поговорок.
Ученик:
Какие пословицы и поговорки известны вам?
Игра «Продолжи пословицу»
Заварил кашу, так не жалей…(масла);
Сам заварил кашу – сам и…(расхлебывай);
Один у каши - …(сирота);
Где с маслом каша, там и…(место наше);
Без каши обед…(не в обед)
Учитель:
Ребята, а вы помните самые первые стихи про кашу, которые знает каждый ребенок?
«Сорока – белобока
Кашку варила,
Деток кормила…»
Много стихов, загадок и сказок сложил народ о каше. Вспомним некоторые из них…
Викторина:
1. Кто написал сказку «Волшебный горшочек», в которой кашей завалило весь город. Какие слова надо было сказать горшочку ? ( Братья Гримм; «горшочек вари» и «горшочек не вари» )
2. Сколько детей было у сороки - белобоки ? ( Пять )
3. Назовите автора сказки «Каша из топора» (Р. Н. С. )
4. Чем угощала Лиса Журавля ? ( манной кашей )
5. Из чего сварена каша, которой поп из сказки А.С. Пушкина кормил своего работника? (из полбы) Полбой на Руси называли особый вид пшеницы - с ломким колосом, т.е. полба - пшеничная каша
6. Из чего варилась знаменитая «суворовская» каша?
Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода армии Суворова через Альпы. К концу подходили запасы – оставалось чуть - чуть гороха, пшена, перловки, гречихи. Чем же накормить истощенных солдат? Суворов приказал все варить в общем котле, добавив лука и масла. Оказалось очень вкусно и полезно. Такую кашу называют сейчас «суворовской»
7. Какой кашей кормили ежедневно римских гладиаторов? ( ячменной, т.е. перловой.)
Ученик: А девчонки – хохотушки вам споют сейчас частушки.
Частушки о каше
Мы на завтраке сидим,
Кашу манную едим.
Знает каждый ученик
Ум без завтрака поник!
В школе весело живем,
Каши вкусные жуем.
С каждым днем мы подрастаем,
Сил, здоровья набираем!
Жизнь у нас тяжелая,
Нам нужна столовая.
Повара нужны и каши
Вот такая просьба наша!
Предпочтенье отдаю
Я молочной каше
Чтобы с каждым новым днем
Я становилась краше!
Очень всем полезна каша
Овсяная, перловая
Потому что в этой каше
Сила стопудовая!
С детства кашу кушать надо
Она лучше шоколада!
Гречку скушай ты с утра
День пройдет как на «Ура!»
Вот и кончился куплет,
Рады дети наши
Ничего полезней нет
Вкусной щедрой каши!
Ученик:
Зерновые продукты играют важную роль в питании человека, они – основные источники углеводов, растительных белков, витаминов группы «В», некоторых минеральных веществ.
Ученик: По данным Научного центра здоровья детей РАМН каши поставляют около 30% необходимой энергии для детей. А по рекомендации ВОЗ, каши, хлебобулочные и макаронные изделия, зерновые хлопья должны составлять более половины суточного рациона ребенка.
Цельное зерно несет в себе силу природную, силу Земли-матушки.
Злаки - это спрессованный свет Солнца.
Песенка про манную кашу
(сл. и муз. Л. Абелян)
На плите в кастрюле каша пыхтела
Всех ребятишек угостить хотела
Манная-манная, каша желанная.
Вкусная, нежная, каша полезная
Кушай, кушай Лиза, манную кашу,
Станешь, станешь Лиза и сильней и краше!
Манную-манную, кашу желанную.
Вкусную, нежную, кашу полезную
Кушай, кушай киска, кашу из миски.
И Барбос из плошки ест понемножку.
Манную, манную, кашу желанную
Вкусную, нежную, кашу полезную.
Ученик:
Побывал в домах я многих
И богатых, и убогих.
Много разного видал,
Кашу всякую едал.
Но в семье родимой нашей
Самая густая каша.
Дома близкие мои
Варят кашу из любви!
Ученик:
В родной семье и каша гуще!
Ученик:
Один у каши – сирота.
Ученик: Сегодня кашу заварили родители и дети 1 «а» и 4 «а» классов.
Замечательная вышла каша!
Душистая, ароматная, рассыпчатая!
Ученик:
Ну и каша! Так в рот и просится! Нос и щеки - наелись досыта!
Подбородку тоже досталось!
И мизинчик попробовал малость!
Чуточку съели лобик с макушкой,
А остальное докушали ушки
Баба Яга (удивленно):
Вот так каша - сила ваша! Как сытна, вкусна, сладка! Каша с маслом, каша с мясом - Пахнет сытно как она!
Кот: Всё узнали мы про каши...
Кощей (задумчиво):
И как правильно питаться…
Леший: Научили дети ваши Нас с недугами справляться!
Кикимора:
Полетим скорее в лес, Устроим праздник до небес!
Баба Яга:
Каши разной наварю, Люд лесной я накормлю! Пусть будет всем известно, Что каши есть полезно!
Сказочные герои прощаются с ребятами.
Родители:
Наше питание - наше здоровье!
Как сделать, чтобы каша была вкусной, сытной, полезной и витаминной?
Мы предлагаем вашему вниманию рецепты любимых каш.
Далее следует угощение кашами детей и гостей.
В результате работы над проектом учащиеся расширили свои знания о полезных свойствах каш, узнали, из каких круп их готовят, в какое время лучше употреблять те или иные каши. Исследовательская деятельность учащихся позволила им познакомиться с историей использования человеком каш и зерновых продуктов. Дети приобрели умения работать со справочной литературой, энциклопедиями, источниками сети «Интернет».
Результаты работы над проектом:
выпущены буклеты «Каша - матушка наша!»;
создана презентация «Её Величество – каша!»;
придумана сказка «Баба Яга и каша»
собраны пословицы и поговорки о кашах;
проведен конкурс рисунков;
проведено родительское собрание «Здоровое питание младшего школьника»;
ведется информационно-разъяснительная работа среди учащихся о пользе каш.
Данные материалы могут быть использованы на уроках окружающего мира, во внеклассной работе по программе «Разговор о правильном питании»
Список использованной литературы:
1. Белов В.И. Энциклопедия здоровья. - М.,1993.
2. Валеология: Учеб. пособие /Под редакцией Соломина В.П., Варламова Ю.Л. – Спб., 1995.
3. Вайнер Э.Н. Основы рационального питания.- Липецк, 1999.
4. Гладышева О.С., Абросимова И.Ю., Тивикова С.К., Игнатьева Г.А.Уроки здоровья.
5. Дереклеева Н.И. «Двигательные игры, тренинги и уроки здоровья»
6. Зайцев Г. Уроки Мойдодыра// Под ред. доктора медицинских наук В.В.Колбанова. - СПб.: Акцидент,1994.
7. Зайцева В.Питание идеальное и реальное.//Здоровье детей.-2007.- №6.
8. Здоровье: Учебно-методическое пособие для учителей 1-11 классов / Под ред.
9. Касаткина В.Н., Щеплягиной Л.А. 2-е изд. доп. испр.- Ярославль: Аверс Пресс, 2003.
10. Конь И.Я., Батурин А.К.(ред.). Детское питание. М.: Воскресение, 1994.
11. Ковалько В.И. Здоровьесберегающие технологии., Москва, «ВАКО» 2007 г. Москва, «ВАКО» 2007 г.
12. Конь И.Я., Батурин А.К.(ред.). Детское питание. М.: Воскресение, 1994.
13. Лаптев А.К. Тайны пирамиды здоровья. - СПб.,1998.
14. Методические рекомендации для учителя к интегрированному курсу.//Здоровье детей.-2006 - №15.
15. Мирская Н. Как кормить детей//Здоровье детей.-2004.-№1-с.32-34.
16. Обухова Л.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья» Москва, «ВАКО» 2007 г.
17. Патент Р.Л., Дубенецкая М.М. Питание и здоровье школьника. Мн., « Народная асвета»,1977.
18. Урунтаева Г.А., Афонькина Ю.А. Как я расту: Советы психолога родителям.-М.,1996
19. Хрипкова А.Г., Колесов Д.В. Гигиена и здоровье школьника. - М.,Просвещение,1988.
20. Яровая Л.Н., Жиренко О.Е. «Внеклассные мероприятия. 3 класс». «Внеклассные мероприятия. 4 класс», «Внеклассные мероприятия. 2 класс» Москва, «ВАКО» 2007 г., 2008 г.
