ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение.................................................................................................2
Основная часть
Анкетирование одноклассников...........................................................3
Генная инженерия..................................................................................4
История появления ГМО.......................................................................5
Свойства ГМО……………………………………………………….5-6
Польза ГМО……………………............................................................6
Вред ГМО…………………….. .........................................................6-7
Генетические модифицированные продукты на мировом рынке.....7
ГМ продукты в России...........................................................................7
Выводы....................................................................................................8
Источники, литература........................................................................9
Приложения
Введение
В последнее время очень актуальной является тема использования в пищу генетически этих модифицированных продуктов (ГМП). И пока ученые всего мира спорят о вреде и пользе продуктов, миллионы людей уже употребляют их.
В магазинах я не раз встречал продукты, на которых было написано «без ГМО». Но я не увидел на полках магазинов продуктов, на которых бы была информация, о наличии в них ГМО. Меня заинтересовала эта тема. Я решил попробовать вникнуть – что же это такое, какое влияние оказывает ГМО на человека и природу.
Цель работы: узнать что такое ГМО, вредны они или полезны для человека и природы.
Я поставил следующие задачи;
Используя анкетирование, узнать, что знают мои одноклассники о ГМО.
Изучить различные источники информации по данному вопросу.
Узнать, с какой целью создавались ГМО.
Узнать, каким рискам подвергаются люди, использующие в пищу продукты с ГМО.
Узнать, как относятся на мировом рынке в нашей России к ГМО
Предмет исследования: генетически модифицированные организмы
Методы исследования:
Анализ различных источников информации
Анкетирование
Наблюдение, опыты
Анализ результатов
Основная часть
Анкетирование одноклассников
Одни утверждают, что ГМО очень опасны, малоизученны и противоречат всем законам природы. Другие считают, что в наше время прибегать к помощи ГМО вполне естественно и даже необходимо.
Я предложил одноклассникам анкету, с целью выяснить их уровень представлений о ГМО.
Знаете, ли вы о генетически модифицированных продуктах?
Знаете ли вы о их вреде?
Знаете ли вы о пользе генетически модифицированных продуктов?
Знаете ли вы производителей данной продукции?
Стали бы вы покупать модифицированные продукты?
По результатам анкетирования, я пришел к выводу, что данная тема интересна многим детям, она актуальна в наше время и не до конца изучена. Я решил разобраться в данной проблеме сам.
Генная инженерия
Мы все знаем о генетических мутациях, нам через телевидение и кино насаждают, якобы мутации – это зло и опасность, мутанты по сути своей страшное и ужасное явление. Но, на самом деле - любое животное, растение и даже человек на земле – это мутанты. Их генетические программы очень изменены, даже если сравнить с растениями, животными, людьми, росшими и жившими на Земле пару веков назад.
И это естественно, ведь мутация - это процесс закономерный и постоянный, предназначен он в природе для осуществления эволюции и развития возможных полезных свойств, отбраковки ненужных и вредных.
Человек изучил доскональным образом механизмы мутации на уровне молекулярном – это может помочь при лечении множества болезней, получении новых видов животных и растений.
По прогнозам ученых, одна из основных проблем, с которыми в будущем может столкнуться человечество, — это продовольственный кризис и голод. В связи с этим в сельское хозяйство внедряются наиболее производительные технологии, в том числе генная инженерия, при помощи которой создаются генетически модифицированные продукты.
В настоящее время на Земле проживает около 7 млрд. человек. По прогнозам учёных к 2050 году население может увеличиться до 9 - 11 млрд. Одна из основных проблем, с которой уже столкнулось человечество, это недостаток продовольствия. В связи с этим в сельское хозяйство внедряются наиболее производительные биотехнологии. Одной из них является генная инженерия, при помощи которой создаются генетически модифицированные продукты.
Суть генной инженерии заключается в следующем. Любой живой организм — растение, животное или микроорганизм — имеет тысячи различных признаков. Например, у растений это форма и цвет листьев, величина и окрас семян, и т.п. За наличие каждого конкретного признака отвечает определенный ген — маленький отрезок молекулы ДНК. Если убрать ген, отвечающий за появление определенного признака, то исчезнет и сам признак. Если добавить, например, новый ген, то у растения появится новый признак. Например, для создания сорта пшеницы, устойчивой к засухе, использовался ген скорпиона. Получается в результате такого «смешивания картофель, которому не страшны никакие насекомые.
К ГМО относятся:
ГММ — генетически модифицированные микроорганизмы — бактерии, дрожжи, генетический материал которых изменен с использованием методов генной инженерии. ГММ используют в процессе получения молочнокислой продукции, мясной продукции, при производстве лекарственных препаратов — инсулина, антибиотиков, аминокислот и т.п.
ГМР — генетически модифицированные растения — растения, генотип которых был изменен методами генной инженерии. ГМР получили наибольшее распространение и в качестве продуктов питания, и в виде пищевого сырья.
ГМЖ — генетически модифицированные животные — животные с измененным методами генной инженерии генотипом, в основном для улучшения качества мяса, молока или яиц.
ГМП — генетически модифицированный продукт — продукт, в создании которого принимали участие генетически модифицированные организмы или микроорганизмы (ГМО и ГММ).
Цели генетической технологии, применяемой к животным, — это обычно ускорение и увеличение их роста. Были получены коровы с увеличенным содержанием жира в молоке, и лососи, быстро растущие и не нуждающиеся в миграции из морской воды в пресную. Эти технологии получения трансгенных животных позволяют менять жесткость мяса, его влагоудерживающую способность, степень и характер жирности, а также вкусовые свойства.
Список растений, к которым успешно применены методы генной инженерии, составляет около 50 видов, включая яблоню, виноград, капусту, баклажаны, огурец, пшеницу, сою, рис, рожь и т.д.
Например:
томаты получили ген морозоустойчивости от арктической камбалы,
картофель получил ген бактерии, чей яд смертелен для колорадского жука,
рис получил ген человека, отвечающий за состав женского молока, который делает злак более питательным.
ГМИ входят в состав многих продуктов питания. Например:
ГМ кукуруза добавляется в кондитерские и хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки.
ГМ соя входит в состав рафинированных масел, маргаринов, жиров для выпечки, соусов для салатов, майонезов, макаронных изделий, вареных колбас, кондитерских изделий, белковых биодобавок, кормов для животных и даже детского питания.
Из сои получают эмульгаторы, наполнители, загустители и стабилизаторы для пищевой промышленности.
История создания ГМО
Экспериментальное создание генетически модифицированных организмов началось еще в 70-е годы XX века. В 1992 г. в Китае стали выращивать табак, устойчивый к пестицидам. В 1994 г. в США появились генетически модифицированные помидоры, устойчивые к транспортировке. С этого времени производство ГМП набирало обороты и сейчас мы можем встретить ГМ сою, кукурузу, рис, картофель, помидоры, рапс, сахарную свеклу, пшеницу, горох, подсолнечник, папайю, хлопок, табак, коров с повышенной жирностью молока, лосося, который может жить как в соленой, так и в пресной воде и многих других организмов.
Ученые научились делать так, чтобы ген работал в нужных органах и тканях (корнях, клубнях, листьях, зернах) и в нужное время (при дневном освещении); а новый трансгенный сорт может быть получен за 4-5 лет, в то время как на выведение нового сорта растений классическим методом (изменение широкой группы генов с помощью скрещивания, радиации или химических веществ, надеясь на случайные сочетания признаков в потомстве и отбор растений с нужными свойствами) требуется более 10 лет.
Свойства генетически модифицированных продуктов
Генетически модифицированные растения в настоящее время обладают следующими свойствами:
- более высокой урожайностью;
- дают несколько урожаев в год ( в России существуют ремонтантные сорта клубники, дающие два урожая за лето);
- устойчивость к насекомым (в России ведутся разработки, направленные на получение сортов картофеля, листья которого являются остро токсичными для колорадского жука и его личинок);
- устойчивы к неблагоприятным климатическим условиям ( получены устойчивые к засухе трансгенные растения, имеющие в своем геноме ген скорпиона);
- устойчивость к гербицидам;
Таким образом, создание генетически модифицированных растений позволяет решить целый комплекс проблем, как агротехнических и продовольственных, так и технологических, фармакологических и т.д. Кроме того, уходят в небытие пестициды и другие виды ядохимикатов, которые нарушали естественный баланс в локальных экосистемах и наносили невосполнимый ущерб окружающей среде.
Важное отличие генетически модифицированных организмов от натуральных - они абсолютно бесплодны. То есть семена таких растений не прорастают, а животные не дают потомства. Внедрение чуждых генов одних видов или классов в другие приводит, к генетическому сбою, блокировке процессов размножения. Это защитный механизм сохранения видов, протест природы против вмешательства в её законы.
Польза генетически модифицированных продуктов
У генетически модифицированных продуктов есть плюсы.
Химикатов в них меньше, чем в их природных аналогах. Некоторые генетически модифицированные растения сами разрушают гербициды – за счет содержания особого фермента.
Генетически модифицированные продукты более устойчивы к всевозможным вирусам и бактериям. Они дольше хранятся.
За счет усиления свойств некоторых культур (к примеру, стойкость к вредителям) значительно уменьшаются расходы на их выращивание, соответственно цена становится ниже и повышается конкурентоспособность.
ПРИМЕР : стоимость тонны «нормальной» пшеницы составляет примерно 300$, а цена тонны трансгенной пшеницы варьируется в переделах 50 $.
Вред генетически модифицированных продуктов
Насилие над природой. Для многих вопрос о генной инженерии носит нравственный характер. Научный интерес толкает генетиков на создание таких мутантов, как, например, светящийся в темноте кролик, получивший от медузы ген, отвечающий за флуоресценцию. Многие люди считают подобные эксперименты насилием над природой.
Нарушение саморегуляции в экосистемах. Экологи опасаются, что генетически измененные формы могут случайно проникнуть в дикую природу, что приведет к катастрофическим изменениям в экосистемах. Например, при перекрестном опылении сорняки могут получить от ГМО ген устойчивости к вредителям и пестицидам. Тогда размножение сорняков будет неконтролируемым. Саморегуляция в экосистемах нарушится. Сорняки вытеснят многие виды, неспособные к конкурентной борьбе с ними и займут огромные территории, которые будут постоянно расширяться.
Пишевые риски. Сорта растений, устойчивые к пестицидам (например, ГМ соя и кукуруза), могут накапливать вредные вещества и вызывать отравление при употреблении в пищу. Употребление трансгенного продукта, полученного пересадкой гена бразильского ореха в ДНК сои, вызвало у многих людей аллергические реакции на чужеродный белок.
Генетически модифицированные продукты способствуют появлению устойчивости патогенной микрофлоры человека к антибиотикам. Это может привести к медицинским проблемам – невозможности вылечивать многие заболевания.
Существует мнение ученых, что в организмах людей, потребляющих генетически модифицированные продукты, происходят необратимые изменения, приводящие к полной стерильности. Генная инженерия – это грубое вмешательство в сложнейшие генетические механизмы. Оно породило нарушения в гармонии ДНК растений, животных и людей, от которых у природы есть автоматическое средство защиты – бесплодие.
Генетически модифицированные продукты на мировом рынке
Сейчас многие страны используют ГМП. Среди них США, Канада, Китай, Австралия, Аргентина, Мексика, Уругвай.
В Швейцарии же был проведен референдум, и эта страна официально сказала “нет” трансгенным продуктам.
США является крупнейшим производителем ГМП, ведь 80% продуктовых товаров США были изготовлены с использованием генетически модифицированных ингредиентов (ГМИ). Современные биотехнологические компании, занимающиеся производством трансгенных продуктов, развиваются стремительными темпами. Остановить производство, в которое были вовлечены огромные инвестиции, практически невозможно. Многие известные компании используют ГМИ: Coca-cola (Coca-cola, Sprite), Pepsi Co (Pepsi, 7UP), Nestle (Nesquik, Kit-Kat), Mars (Snickers, Twix, Milky Way), Uncle Bens, Kellog’s (сухие завтраки), Cadbury (Fruit&Nut).
ГМО в России
На Российском рынке ГМ-продукция появилась в 90-е годы. В России были разрешены 16 линий ГМ-культур (7 линий кукурузы, 3 линии сои, 4 линии картофеля, 1 линия риса, 1 линия свеклы) и 5 видовмикроорганизмов. Вроде бы разрешённых сортов немного, но добавляются они во многие продукты. ГМ-компоненты встречаются и в хлебобулочных изделиях, в мясных, и в молочных продуктах. Много их и в детском питании, особенно для самых маленьких.
Россия не занимается пока еще производством и выращиванием ГМО продуктов, но, если учесть объемы импорта продуктов из-за границы, от 20 - 35% всей продукции (по скромным подсчетам) на вашем столе занимают продукты с такими свойствами. У нас в стране запрета на ввоз ГМО продукции не имеется, есть только обязательство для ряда производителей, по указанию на упаковке, если у них используется в объеме более 5% данного сыр.
Заключение
Генетически модифицированные или обычные продукты - свобода выбирать для каждого человека. Неконтролируемое потребление генетически модифицированных продуктов может иметь непредсказуемые последствия в будущем. Чтобы полностью понять все риски употребления в пищу трансгенных продуктов, должно пройти несколько десятков лет и смениться несколько поколений, питавшихся ГМП.
Главное, чтобы тогда не было слишком поздно для исправления ошибок, допущенных генной инженерией. Трансгенные продукты могут стать не панацеей от всех бед, а страшной угрозой для мира. К сожалению, пока нет методик, позволяющих выявить мутантов в лабораторных условиях и поставки генетически модифицированных продуктов невозможно контролировать. Надежнее всего употреблять в пищу отечественные продукты. Однако, человек сам в праве выбирать, как жить и чем питаться. Главное, чтобы этот выбор был осознанным и основывался на научно доказанных фактах, а не на слухах.
Источники информации
Статья « [link] ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
АНКЕТИРОВАНИЕ УЧАЩИХСЯ 4 А КЛАССА МАОУ СОШ № 5
В анкетировании принимали участие 23 человека
Вопросы анкеты
Да
Нет
Не знаю
Знаете, ли вы о генетически модифицированных продуктах?
20
3
Знаете ли вы о вреде этих продуктов?
22
1
Знаете ли вы о пользе генетически модифицированных продуктов?
22
1
Знаете ли вы производителей данной продукции ?
2
21
Стали бы вы покупать модифицированные продукты ?
2
19
2
Первый вопрос: «Знаете, ли вы о генетически модифицированных продуктах?»
Второй вопрос: «Знаете ли вы о вреде этих продуктов?»
Третий вопрос : «Знаете ли вы о пользе генетически модифицированных продуктов?»
Четвертый вопрос: «Знаете ли вы производителей данной продукции ?»
Пятый вопрос : «Стали бы вы покупать модифицированные продукты ?»
Вывод: тема ГМО актуальна. Несмотря на то, что мало информации по данной теме она вызывает большой интерес среди моих одноклассников.
Они почти не портятся
Ими не интересуются насекомые
Они все одного размера
Имеют долгие сроки хранения
Выглядят «как на картинке»
При разрезании не пускают сок и не теряют формы
В магазине сокращайте количество продуктов непонятного происхождения. Никто не знает, что содержит Сникерс или колбаса. Натуральные продукты сократят риск попадания ГМО на ваш стол.
При выборе овощей сделайте выбор в пользу русского производства, выбирайте по запаху. Наши немного некрасивые замученные огурцы и помидоры вкуснее Израильских или Нидерландских.
Не покупайте продукты не в сезон, большая вероятность, что они трансгенны, а если и нет, то вреда от них больше, чем пользы, поскольку выращены на химии. Признак натуральной продукции – наличие гнилых и «проеденных» насекомыми экземпляров. ГМ — продукты никто, кроме человека не ест!
Овощи со своего огорода – самые вкусные и полезные, поэтому важно подобрать старые хорошие сорта. Меняйтесь с семенами с коллекционерами или соседями, создавайте коллекцию своих домашних семян – и тогда ГМО не угроза!
1 Шоколадные изделия Hershey’s Cadbury Fruit&Nut
2. Mars M&M
3. Snickers
4. Twix
5. Milky Way
6. Cadbury (Кэдбери) шоколад, какао
7. Ferrero
8. Nestle шоколад «Нестле», «Россия»
9. Шоколадный напиток Nestle Nesquik
10. Безалкогольный напиток Соса-Соla «Кока-Кола» Соса-Соla
11. «Спрайт», «Фанта», тоник «Кинли», «Фруктайм»
12. Pepci-Со Pepsi
13. «7-Up», «Фиеста», «Маунтин Дью»
14. Сухие завтраки Kellogg’s
15. Супы Campbell
16. Рис Uncle Bens Mars
17. Соусы Knorr
18. Чай Lipton
19. Печенье Parmalat
20. Приправы, майонезы, соусы Hellman’s
21. Приправы, майонезы, соусы Heinz
22. Детское питание Nestle
23. Hipp
24. Abbot Labs Similac
25. Йогурты, кефир, сыр, детское питание Denon
26. McDonald’s (Макдональдс) сеть «ресторанов» быстрого питания
27. Шоколад, чипсы, кофе, детское питание Kraft (Крафт)
28. Кетчупы, соусы. Heinz Foods (Хайенц Фудс)
29. Детское питание, продукты «Делми» Unilever (Юнилевер)
[pic]
Продукты, в технологии приготовления которых
используется ГМО
• АООТ «Нижегородский масложировой комбинат» (майонезы «Ряба», «Впрок» и др.).
• Продукты «Бондюэль» (Венгрия) — фасоль, кукуруза, зеленый горошек.
• ЗАО «Балтимор-Нева» (СПб) — кетчупы.
• ЗАО «Микояновский мясокомбинат» (г. Москва) — паштеты, фарш.
• ЗАО ЮРОП ФУДС ГБ» (Нижегородская обл.) — супы «Галина Бланка».
• Концерн «Белый океан» (г.Москва) — чипсы «Русская картошка».
• ОАО «Лианозовский молочный комбинат» (г. Москва) — йогурты, «Чудо-молоко», «Чудо-шоколад».
• ОАО «Черкизовский МПЗ» (г. Москва) — фарш мясной замороженный.
• ООО «Кампина» (Моск. обл.) — йогурты, детское питание.
• ООО «МК Гурман» (г. Новосибирск) — паштеты.
• ООО «Фрито» (Моск. обл.) — чипсы «Лейз».
• ООО «Эрманн» (Моск. обл.) — йогурты.
• ООО «Юнилевер СНГ» (г. Тула) — майонез «Calve».
• Фабрика «Большевик» (г. Москва) — печенье «Юбилейное».
• «Нестле» (Швейцария, Финляндия) — сухая молочная смесь «Нестожен», пюре «Овощи с говядиной».
