|
|
Информационный поиск к проекту: Зимний огород
Автор публикации: Черкасова А.В.
Дата публикации: 2016-06-06
Краткое описание: ...
Информационная карта «Из каких растений можно составить зелёный сад?»
Источник минеральных веществ, Эфирных масел, Фитонцидов, Органических кислот, легкоусвояемых углеводов, Витамины С, Е, группы В и каротина. В кулинарии лук применяется абсолютно во всех своих «состояниях»: жареном, вареном, сыром, маринованном, пассированном, отварном и соленом. Продукт отлично сочетается с мясом, рыбой, множеством сытных салатов. Лук успешно добавляется в блюда при консервировании. Укроп 6 дней витамины С, А, В2, В6, Р, РР минеральные соли,
Используется в свежем, сушеном или соленом виде. Для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса используется укроп в фазе цветения или плодоношения. Сушеный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд. Петрушка 13 дней
Используют петрушку в свежем, сушёном и реже солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Салат 10 дней витамины: А, В, С, Е, К, РР; фолиевая, лимонная, яблочная кислоты; минеральные вещества: калий, цинк, магний, натрий, железо, йод; лактуцин; пектин; антиоксиданты;
в приготовлении салатов, острых заправок, супов, мясных, рыбных блюд. Базилик 11 дней Свежую или сушеную зелень кладут в супы, вегетарианские блюда из бобовых и зеленных культур, в том числе соленых или квашеных (например добавляют к капусте), а также в блюда из мяса. Шпинат 19 дней Витамины: группы В, РР, А, Н, С, Е. Минеральные вещества, такие как: селен, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, фосфор.
шпинат используют в легких супах, гарнирах, соусах и салатах, а также как приправу к мясу или рыбе Шалфей 23 дня эфирное масло, в котором содержатся линалоол, уксусная кислота, ароматические смолы, пинен, муравьиная кислота, флавоноиды, а также дубильные вещества.
Его добавляют в супы, блюда из риса и яиц, в том числе салаты, содержащие эти продукты. Особенно хорошо подходит к мясу, в первую очередь к очень жирному - свинине, баранине, а также к домашней птице (утке, гусю) и дичи. Мята 28 дней Листья мяты улучшают вкус жаркого, жареной ягнятины, баранины и цыплят. Она добавляется к тушёной капусте, моркови, гороху или луку-порею. Майоран 34 дня В кулинарии многих стран майоран пользуется большой популярностью. Он обладает устойчивым ароматом и пряным, слегка жгучим вкусом, немного напоминающим тимьян. Тимьян 30 дней Его применяют как в свежем, так и в сушеном виде. Свежие нарезанные веточки тимьяна кладут в супы, вторые блюда и соусы. Эта пряность улучшает вкус мясных и рыбных блюд. Хорошо подходит она также к блюдам из домашней птицы. В домашнем консервировании его применяют при засолке томатов и огурцов. Орегано 29 дней Входят эфирные масла Дубильные вещества Фенолы Органические кислоты Витамины: группы В, витамин А, С, Е, K. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор и натрий.
Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Душицу добавляют к жареному, тушёному и запечённому мясу, соусам и подливкам. В русской кухне душица используется для заваривания чая. Розмарин 30 дней Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам.
|
|
