МКОУ Рамонская СОШ №2
Привычная и удивительная поваренная соль
(незнакомое о знакомом)
Исследовательская работа
Выполнили: учащиеся 4 «А» класса
Бавыкин А., Лопатин Г., Милованова О., Никулина Т.
Руководитель: Камынина Е.А.,
учитель начальных классов
МКОУ Рамонской СОШ №2
ВНИИСС
2016
Оглавление:
1.Введение………………………………………………..3
2. Основное содержание
2.1. Из истории поваренной соли…………………….3 - 4
2.2.Поваренная соль и география…………………….4
2.3. Виды соли…………………………………………4 - 5
2.4. Свойства соли……………………………………..5
2.5. Применение соли………………………………….5 - 6
2.6. Соль и устное народное творчество……………..6
3.Заключение…………………………………………….6
4.Литература…………………………………………….7
5. Приложения…………………………………………..8 – 17
Приложение 1…………………………………………...11
Приложение 2…………………………………………...12
Приложение 3……………………………………………9
Приложение 4……………………………………………10
Приложение 5……………………………………………8
Приложение 6……………………………………………13-14
Приложение 7……………………………………………16
Приложение 8……………………………………………17
1. Введение.
Мед... молоко...
Масло с редькою в сборе...
Недалеко
До поваренной соли.
Съел я ее –
Не измерить кулем, даже вагон –
Это малая малость!
Как равноправная
За столом
Вместе со всеми
Она появлялась.
Цель исследования:
изучить свойства соли, выяснить - действительно ли соль необходима людям и как можно получить в домашних условиях кристаллы соли.
Задачи исследования:
изучить исторические сведения о соли;
узнать о значении соли в жизни человека;
подобрать дома и в школьной лаборатории доступное оборудование и сырье для производства кристаллов;
вырастить кристаллы соли;
проанализировать полученные результаты.
Так интересно, находить необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения, не требует особых усилий и затрат. Соль есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, непознанная и таинственная!
В природе соль встречается в виде минерала галлита, известного также под названием «каменная соль». Название «галит» произошло от древнегреческого «гальс» – «соль». Это же название обозначало одновременно и соль, и море. Галит в природе встречается прозрачного или белого цвета (от пузырьков воздуха), красного цвета (от рассеянных частичек гематита), серого цвета (от примесей глинистых частиц), желтого и синего цвета (от рассеянного металлического натрия. Степень прозрачности: обладает слабым стеклянным блеском.
Особенно много соли в морской воде и в водах соленых озер.
Соль есть в толще земли и в облаках, в капле росы и морской воде, в горах и на берегах рек.
Есть она в твороге, сыре, хлебе, печенье или кукурузных хлопьях.
Соль важна для организма человека. В приготовлении пищи - это важная приправа.
2.Основное содержание.
2.1. Из истории соли.
Римским солдатам выдавали разрешение на покупку соли salarium argentum, от которого произошло английское слово salary (заработная плата).
Иногда римским солдатам выдавали жалование солью, а также «сольдо» — монетой, жалованьем, которое воины получали в обмен за готовность проливать кровь – отсюда произошло и русское слово – солдат.
Также римляне предпочитали солить зелень, в результате чего латинское слово, обозначающее соль, вошло в состав нового слова salad (салат)
Древнегреческий поэт Гомер назвал поваренную соль «божественной». В те далекие времена она ценилась выше золота.
Из-за месторождений соли происходили военные столкновения, а нехватка соли у населения вызывала «соляные бунты».
М. В. Ломоносов писал, что в его время за четыре-пять плиток соли можно было купить раба.
Многие племена в Центральной Африке отдавали за чашку соли чашку золота.
В Китае XIII века из каменной соли делали монеты.
«Вы – соль земли», – говорил своим ученикам Иисус Христос. Соль, то есть смысл.
Соль считали оберегом и наделяли защитными свойствами.
Соль – это и символ дружбы. «Делить хлеб и соль» означало поддерживать долгие отношения.
Народная примета гласит: соль рассыпал – быть ссоре.
В Киевскую Русь соль привозили издалека. Была она дорогой, на торжественных пирах её подавали только знатным гостям, остальные расходились «несолоно хлебавши».
2.2. Поваренная соль и география
Поваренная соль известна человеку с незапамятных времен, и название ее сходно во многих языках. В честь соли названы многие города, реки и озера: Солигалич, Соликамск, Сольвычегорск, Соль-Илецк, Сольцы, Усолье и Усолье-Сибирское; реки - Усолка и Соленая, Соль-Илецк, Солигалич, Соледар и многие другие.
2.3. Виды соли.
Экстра. «Агрессивный» вид соли, ибо не содержит в себе ничего, кроме чистого хлорида натрия. Наименее полезный вид, потому что более других солей способствует задержке жидкости в организме.
Йодированная. Употребление йодированной соли показано людям со сниженной функцией щитовидной железы. При повышении активности щитовидной железы лучше такую соль не есть.
Не все знают, что, употребляя такую соль, нужно отслеживать срок годности: не позже 9 месяцев со дня изготовления.
А ещё: для консервирования она не годится.
Каменная или поваренная. Это два варианта одного продукта. Каменная соль — неочищенный осветленный натуральный продукт. А поваренная — это очищенная промышленным способом каменная соль, этот вид менее полезен потому, что в результате проваривания удаляются все полезные микроэлементы.
Эти два вида так же, как и «Экстра», имеют свойства чуть больше задерживать воду в организме.
Морская. Один из самых полезных видов соли. Её состав обогащён различными полезными микроэлементами. Если вы заботитесь о своём здоровье, употребляйте в пищу этот вид соли.
2.4. Свойства соли
Без соли не может жить ни один живой организм. Человек может выдержать полное отсутствие соли в диете не более 10-11 суток. Соль предохраняет продукты от гниения. Давным-давно люди обратили внимание, что, если продукты (мясо, рыбу) обработать раствором соли, или если их просто хорошо натереть солью, то они будут храниться намного дольше. Дезинфицирующее свойство соли используют при отсутствии других лекарственных препаратов. Известны случаи (во время войны), когда солью посыпали различные раны (или накладывали смоченные в слабосолёном растворе марлевые повязки) и они заживали. Хотя, сыпать соль на открытую рану — очень болезненная процедура. Ну а примочки с водным раствором соли эффективно помогают от ушибов, нарывов, отеков. Соль понижает температуру таяния снега и льда. На этом основано посыпание солью проезжей части и тротуаров, когда надо, чтобы растаял слежавшийся снег или лед при гололеде. Из соли приготавливается много необходимых лекарств, также соль нужна для производства самых обыкновенных предметов — мыла, стекла, тканей, бумаги и еще многого другого.
В 1960- е годы поваренную соль - хлорид натрия - окрестили "белой смертью", и это пугающее название тянется до сих пор, переходя из поколения в поколение. Это несправедливо и неверно.
Конечно, злоупотреблением солью запросто можно загубить сердечно-сосудистую и мочевыделительную системы и преждевременно свести себя в могилу. Но это относится к злоупотреблению любым продуктом.
Соль – обязательная составная часть организма человека. Соль поддерживает нормальную деятельность клеток, из которых состоят все ткани и органы.
Из соли в желудке вырабатывается соляная кислота, без которой невозможно переваривание пищи.
Суточная потребность в поваренной соли для взрослого человека составляет 10 – 15 грамм.
Есть поговорка: «Чтобы хорошо узнать человека, надо съесть с ним пуд соли».
Оказывается, это можно сделать всего за год с небольшим. Ведь потребность соли для нормального питания человека составляет не менее 7 килограммов в год.
Значение соли:
1. Улучшает проницаемость клеток для различных веществ.
2. Учавствует в проведение импульса по нервному волокну.
3. Регулирует давление крови в организме.
2.5. Применение поваренной соли.
Соль – чистящее средство.
В приготовлении пищи поваренная соль употребляется как важнейшая специя. Соль имеет хорошо знакомый каждому человеку характерный вкус, без которого пища кажется пресной.
Производство химических веществ:
- соляной кислоты;
- гидроксида натрия;
- хлора;
- соды.
Для консервирования.
Производство мыла.
Спелеотерапия для лечения лёгочных заболеваний.
Лечебные ванны с морской солью
Поделки из солёного теста (Рецепт солёного теста Приложение 1).
Искусственный иней. (Приложение 2).
Выращивание кристаллов соли. (Приложение 3,7,8).
2.6. Соль в устном народном творчестве.
Пословицы, поговорки и загадки. (Приложение 6).
Сказка про соль.(Приложение 4.)
Стихотворение о соли. (Приложение 5.)
3. Результаты исследовательской работы
Что может быть удивительного в обычной соли? Всем известно, что соль хорошо растворяется в воде, что она используется при приготовлении пищи. Но, при более внимательном изучении соли, мы поняли, что знаем о ней мало. В ходе исследовательской работы мы научились работать с книгами, узнавать из них то, что до нас уже знали другие люди. Мы освоили некоторые способы выращивания кристаллов, наблюдали их рост и разрушение. Составили советы одноклассникам, как вырастить кристаллы соли.
Мы поняли, что самые простые и знакомые вещи могут быть необычными. Изучение соли невозможно провести даже за один год. Хочется узнать, как добывают соль, как она образуется, что еще интересного и удивительного можно сделать с её помощью.
. 4.Литература:
Балинская И.«Поваренок», «Домовенок», М., «Олма – пресс», 2002 г.
Васильев Ю.Р. «Занимательное природоведение», М., «Омена», 1997
Журнал «Азбука домоводства», ООО «ДПК», г. Дзержинск, 2009 г.
Романовская А.Л. «Поделки из соленого теста», Минск «ХАРВЕСТ», 2006г.
Рубцова Е.«Фантазии из соленого теста», ООО «Из-во «Эксмо», 2008
Энциклопедия «Что такое? Кто такой?» Издательство «Педагогика», М., 1978 г.
Приложение 5.
Давайте щи солить,
И сёмгой наслаждаться.
Но соли перебрать
Давайте опасаться!
Солёною слезой
Сочувствовать несчастью.
Пуд соли вместе съесть
И радоваться счастью.
Пусть хлеб да соль
К нам в дом
Дорогу пролагают,
Тем более, что жизнь
Солёная такая…
Приложение 3.
Выращивание кристаллов поваренной соли. Кристаллы поваренной представляют собой бесцветные прозрачные кубики. Разведите раствор поваренной соли следующим образом: налейте воды в ёмкость (например стакан) и поставьте его в кастрюлю с тёплой водой (не более 50°С - 60°С). Конечно, в идеальном варианте, если вода не будет содержать растворённых солей (т.е. дистиллированная), но в нашем случаем можно воспользоваться и водопроводной. Насыпьте пищевую соль в стакан и оставьте минут на 5, предварительно помешав. За это время стакан с водой нагреется, а соль растворится. Желательно, чтобы температура воды пока не снижалась. Затем добавьте ещё соль и снова перемешайте. Повторяйте этот этап до тех пор, пока соль уже не будет растворяться и будет оседать на дно стакана. Мы получили насыщенный раствор соли. Перелейте его в чистую ёмкость такого же объёма, избавившись при этом от излишек соли на дне. Выберите любой понравившийся более крупный кристаллик поваренной соли и положите его на дно стакана с насыщенным раствором. Можно кристаллик привязать за нитку и подвесить, чтобы он не касался стенок стакана. Теперь нужно подождать. Уже через пару дней можно заметить значительный для кристаллика рост. С каждым днём он будет увеличиваться. А если проделать всё то же ещё раз (приготовить насыщенный раствор соли и опустить в него этот кристаллик), то он будет расти гораздо быстрее (извлеките кристаллик и используйте уже приготовленный раствор, добавляя в него воды и необходимую порцию пищевой соли). Помните, что раствор должен быть насыщенным, то есть при приготовлении раствора на дне стакана всегда должна оставаться соль (на всякий случай). Для сведений: в 100г воды при температуре 20°С может раствориться приблизительно 35 г поваренной соли. С повышением температуры растворимость соли растёт.
Так выращивают кристаллы поваренной соли (или кристаллы соли, форма и цвет которых Вам больше нравится)
Приложение 4.
Такую с детства знаю сказку.
Свою любовь к отцу и ласку
Сравнила дочь с любовью к соли,
Но он воспринял это с болью:
Отца сравненье возмутило –
Лишил он дочь родного крова.
Собрав все мужество и силы
И не сказав дурного слова
Ушла, куда глаза глядят…
Лишь много времени спустя,
Лишенный своего богатства,
По свету, странствуя, старик
Любуясь на хором убранства,
К крыльцу парадному приник.
Не знал, что хозяйкой дома
Была его родная дочь.
Ему накрыли стол дубовый,
Поесть же был старик не прочь,
Но, что не пробовал, - не вкусно.
Тогда-то дочь сказала грустно:
«В еду я соль не положила
– Так объяснить тебе решила
Свое сравнение в любви…»
Отец в слезах шептал: «Прости!».
Приложение 1.
Рецепт соленого текста:
2 стакана муки
1 стакан соли
примерно 125 мл воды
[pic]
Приложение 2.
Искусственный иней. Для того, чтобы еловые веточки покрылись сверкающим инеем вам понадобится простая крупная поваренная соль и вода. Возьмите 1,5 л. воды, всыпьте 1 кг. соли и доведите до кипения. В соляной раствор окуните еловые ветки и оставьте их на 6-7 часов. Когда отведенное время пройдет, аккуратно выньте еловые веточки, чтобы не осыпались соляные кристаллики и поставьте в вазу или банку, ветки должны просохнуть. Вот и все, иней выглядит очень натурально, на фото не очень видно, нужна хорошая оптика, чтобы красивая картинка получилась. А чтобы иней держался на веточках покрепче, можно взбрызнуть лаком для волос, можно с блестками, чтобы иней еще больше сверкал.
[pic]
Приложение 6.
Пословицы и поговорки.
«Не солоно хлебавши».(Еще в 17 веке гостей на пиру рассаживали согласно рангу. Чем почетнее гость, тем ближе его сажали к солонке с солью, менее почетных – далее и так дальше. Отсюда и поговорка.
«Чтобы узнать человека, надо с ним пуд соли съесть» Сколь весит пуд соли? Сколько времени пройдет, чтобы съесть вдвоем пуд соли?Пуд – 16 кг. Если человеку в день требуется 10-15 г соли, на двоих – 20-30 г, то пройдет около двух лет.
«Соль всему голова, без соли и жито трава»,
«Без хлеба не сытно, без соли не сладко»,
«Без золота прожить можно, а без соли нельзя» и т.д .
Примета «Просыпать соль – к скандалу». Солонка с солью долгое время была необходимым атрибутом в дипломатии. Прежде чем договор сторон скрепляли подписями, дипломат каждой их них съедал щепотку соли из солонки, стоявшей на столе. Объявления войны сопровождалось опрокидыванием солонки и рассыпанием соли в сторону дипломата, стране которой объявлялся вызов
Без соли и хлеб не естся
Без соли не вкусно, без хлеба не сытно
Без соли хлеб не еда.
В людях форсит, а дома без соли сидит.
Помяни соль, чтоб дали хлеба
Пуд соли вместе съесть
Сердись, бранись, дерись, а за хлебом-солью сходись.
Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь
Соли не жалей, так и есть веселей
Соли нет, так и слова нет
Хлеб да соль и обед пошёл
Запас соли не просит
На соль пьётся, на хлеб спится
Соль варим, а сами в нужде сидим
Старая хлеб-соль не забывается
Загадки.
И не красива, и не вкусна,
А без неё не проживёшь.
В воде родится,
А воды боится.
В земле родится,
На солнце вырастает,
В воде умирает.
Родился в воде, растет на огне,
мать увядает, опять умирает.
Белый камень из горы
Всегда стоит на столе.
Кто его не ест,
Тот вкуса не знает.
В воде родилась,
В огне крестилась.
На воду пала и пропала.
Меня одну не едят,
а без меня мало едят.
Отдельно - я не так вкусна,
Но в пище — каждому нужна.
4
Приложение 9.
Приложение 7.
[pic]
[pic]
Приложение 8.
[pic] [pic]
[pic]
[pic]
[pic]
[pic]
