Занятие кружка Я-исследователь Лимон. Его свойства и загадки

Открытое занятие кружка

«Я-исследователь»

«Лимон, его свойства и загадки»

[pic]

Учитель МБОУ СОШ №24

Скирта Татьяна Анатольевна

г.Крымска

Занятие кружка «Я-исследователь» по теме «Лимон и его свойства и загадки»

Цель: познакомиться с ролью лимона в жизни человека, выделить его достоинства и волшебные свойства (развитие познавательной сферы детей)

Планируемые результаты:

Коммуникативные:

-определять цели, способы взаимодействия;

-договариваться о распределении функций и ролей в совместной деятельности;

-координировать и принимать различные позиции

Регулятивные:

-определять успехи и трудности

-адекватно воспринимать предложения товарищей по исправлению допущенных ошибок

Личностные:

-оценивать собственную деятельность: свои достижения, самостоятельность, инициативу, ответственность, причины неудач;

- проявлять терпение и доброжелательность, доверие

-уметь работать на общий результат

Оборудование: каточки для обобщения; карточки по технике безопасности; лотки с реактивами, лимон, лимонная кислота, лимонное масло; чай, красители, сосуды с водой, воздушный шарик; вольтметр; лимонад, лимонный пирог; мультимедийная презентация; цитрусовые; бытовая химия и косметика на основе лимона, лимонное дерево.

(На доске ребус)если не догадались, то загадка

Вкус, как уксус кисловат,

Есть его не каждый рад,

На деревьях созревает,

Как его все величают? (лимон)

Учитель: Сегодня мы завершаем ряд занятий посвящённых опытам на кухне и рассмотрим поближе такой чудесный фрукт как лимон и его свойства. Исследование проходило под руководством группы Ракусевич Лизы и сегодня эти ребята представят нам свои открытия.

ЛИЗА: Я не знаю более полезного фрукта, чем лимон. Каждый раз, когда мы идем в магазин за покупками, мы обязательно покупаем этот фрукт.

Сегодня этот ароматный плод царствует буквально везде - в косметике и парфюмерии, витаминах и всевозможных пищевых добавках, а по своей популярности начинает обгонять даже зеленый чай.

Объект исследования: лимон

Предмет исследования: свойства лимона.

Цель: Познакомиться с ролью лимона в жизни человека, выделить его достоинства и волшебные свойства.

Доказать с помощью опытов, что лимон: (данные на доске)

1.является осветлителем;

2.пятновыводителем;

3. применяется в кулинарии;

4.обладает бактерицидным свойством;

5.проводит электрический ток

6. Рассмотреть вещества, содержащие заменители лимона: лимонное масло и лимонная кислота

7. Узнать, как делают лимонад

Я: Техника безопасности!!!!!! (на столе карточки)

(Прочитать, вспомнить правила)

Лиза :Немного о самом фрукте.

(Кульжабаева)

Лимон — небольшое, высотой 3—7 м вечнозеленое дерево семейства рутовых с колючими ветками. Цветки лимона — ярко-белые с фиолетовым венчиком, плоды — яйцевидной формы, с желтой кожурой, кислой сочной мякотью, разделенной на 8—10 долей. Плодоносное дерево дает лимоны массой 200—400 г. Родина лимона — Китай или Индия, где он растет в диком виде в горных местностях у подножия Гималаев.

******Слово “лимон” на Руси появилось в конце XVI в., и было заимствовано из персидского языка, но популярен он стал только в последнее столетие.

В старину лимон называли цитроном. Это название сохранилось до сих пор в некоторых странах Западной Европы, например в Германии.

(Шахбазова)

*** Лимонные деревца — прекрасные комнатные декоративные растения. Они быстро растут, цветут и плодоносят круглый год. Цветущее деревце лимона наполняет комнату нежным тонким ароматом. Лимоны обладают бактерицидными свойствами, их фитонциды убивают вредные бактерии. Созревший плод может оставаться на растении до двух лет, меняя окраску на зеленую, а затем снова становится желтым.

(Комисарова) *****Приятный запах лимона тонизирующе действует на человека, снимает стрессы, улучшает зрение, повышает работоспособность. Запах исходит не только от плодов, но и от листьев лимонного дерева. Лимоны в силу пониженной потребности к освещению могут расти и даже плодоносить в недостаточно светлых комнатах, что приводит к повышению кислотности плодов. Для лимона увеличение кислотности повышает достоинство плодов и их пищевое значение.

(Нелипа)

*** Существуют 4 разновидности лимона, а сортов лимона выведено великое множество. Все они отличаются по вкусовым качествам, размерам, толщине кожицы, формой листьев и высотой дерева.

Лимон относится к цитрусовым растениям. Он является гибридом между цитроном и лаймом. Его ближайшие родственники - апельсин, мандарин, памело, грейпфрут, цитрон, лайм.

Я: Ребята, рассмотрите нашу выставку. Появление множества цитрусовых в нашем доме наводит мысли на праздник. (Какой?)

- Уловили аромат в кабинете? Вот мы уже и улучшаем своё зрение и настроение.

ТОНЕТ – НЕ ТОНЕТ (Капуста)

Приготовлены 2 ёмкости и 2 лимона (один в кожуре, а другой очищенный) Опускаем лимон в кожуре в воду. Но он не утонул, а без кожуры –утонул.

В кожуре много дырочек, а в них воздух, который держит лимон на плаву. Верхняя оболочка лимона водонепроницаема и защищает лимон от дождя и плохой погоды, когда он растет. Она действует как барьер, чтобы не пускать нежелательные элементы, бережно храня лимонную мякоть внутри.

*** Ешьте лимоны и вы забудете, что такое усталость и тоскливое настроение.

Для лечения используют всё, что есть в лимонах: сок, кожуру, а также эфирное масло, получаемое из внешней части околоплодника.

Для получения 1кг эфирного масла требуется 3000 лимонов. Мякоть плодов используют для получения лимонной кислоты

( Суровикина) ***Лимонное масло  выделяют из кожуры плодов путем прессования или холодного отжима. Это очень трудоемкий и затратный процесс. Достаточно сказать, что 1 литр масла получают из 70 кг сырья. Есть другой метод получения лимонного масла – паровая перегонка при высоких температурах.  Метод более быстрый, но качество масла ниже. (пронести понюхать)

(Проскурин Н.) Лимонная кислота (Сообщение) (рассмотрите её)

- На что похожа? Цвет? Запах?

Проведём опыт 1) ЛИМОН-ОСВЕТЛИТЕЛЬ (Диденко Мария)

Перед вами 3 стакана с чаем (1,2,3) Возьмите половину лимона и выдавите в чай.

- Что заметили? (Цвет изменился. Стал светлее.) Почему? Неужели чай стал менее крепким?

Своим коричневым цветом чай обязан танинам и дубильным веществам – катехинам.

Эти вещества являются индикаторами, то есть они меняют свою окраску в зависимости от кислотности среды: в кислой среде они светлеют, а в щелочной - темнеют.

Поэтому осветление чая не означает, что он становится менее крепким. Но зато добавление лимона усиливает его питательные и целебные свойства

- Возьмите стакан №2 и добавьте туда пол ложечки лимонной кислоты.

-Что произошло? (тоже посветлела)

-Какую химическую реакцию напоминает?

(Значит, лимонную кислоту, которая, содержится в лимоне, можно получить химическим путём)

Вывод: Раствор стал светлее – значит лимон является осветлителем (отметить результат в таблице)

2) Пятновыводитель (Ракусевич Лиза) Так как чай посветлел, то можно предположить, что лимоном можно выводить пятна. Для этого на ткани мы нарисовали линию, присыпали солью, смазали лимоном и в стирку.

3)Применение на кухне. (Суровикина Виолетта)

3) -А вы знаете, что ваша мама химик? Она, когда печёт, что-то вкусненькое проводит следующую реакцию.

Возьмите половину чайной ложки соды и выдавите на неё лимонный сок лимона

- Что заметили? (шипит)

При взаимодействии кислот и щелочей (сода это щелочь) выделяется углекислый газ, который и надувает шарик. Это явление используется в кондитерстве- соду в тесте гасят лимонной или уксусной кислотой, выделяются пузырьки и тесто становится пышным.

4)Надуваем шар. (Чикириди Соня)

Посмотрим эту же реакцию в другом виде. Возьмём пластиковую бутылку с узким горлышком, вставим в неё воронку и поместим в бутылку 1 ложку соды и 1 ложку лимонной кислоты, добавим воды и быстро наденем шарик.

Прошла реакция, выделился газ и шарик надулся.

(Отмечаем в таблице +)

ФИЗМИНУТКА (под песню «Страна Лимония»)

5)Лимонад (Салимова Диана)

- Вы любите лимонад? А как его делают?

Лимонад — [link]