Управление образования
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 6 города Холмска
муниципального образования «Холмский городской округ»
Сахалинской области
Областной заочный конкурс исследовательских работ и творческих проектов младших школьников «Первые шаги в науку»
Город Холмск
Школа № 6
Класс 4 В
Направление естественнонаучное
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
«Волшебные свойства соли»
Руководитель:
Дорогова Татьяна Леонтьевна,
1кв. категория.
Учащаяся:
Савельева Ольга Евгеньевна
2016
Оглавление
19
Приложение 2. Опыт: «Выращивание кристаллов соли»
19
Введение
Из воды родится, а воды боится.
Её можно обнаружить и в толще земли, и в облаках, и в капле росы.
Без неё не создашь многоцветья красок, целительных лекарств, сверкающего стекла…
Когда проголодавшийся человек садится за стол, а обед еще не готов, он с нетерпением начинает есть хлеб с солью. Никому и в голову не приходит, что из-за этого белого кристаллического порошка, лежащего в обыкновенной солонке, люди когда-то могли сражаться, убивать друг друга, продавать в рабство и кочевать из одной страны в другую. Бывало даже и так, что крупинка соли могла изменить судьбу человека, а несколько крупинок этого удивительного порошка возвращали жизнь умирающему.В чем же тут дело? Почему простая столовая соль могла творить такие «чудеса»? Разве теперь она изменилась? Нисколько! И в наши дни поваренная соль таит в себе много скрытых, удивительных и далеко не всем известных свойств. Старая русская пословица «Без соли не проживешь» справедлива и в наши дни. Без соли не только не может жить человек, но не могут развиваться и многие отрасли, современной промышленности.
Актуальность моей работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в доступных для наблюдения и изучения предметах. Я выбрала соль. Соль есть на каждом столе, в каждом доме.
Гипотеза: Я предположила, что соль – это не только вещество, необходимое человеку для жизнедеятельности, но и интересный материал для опытов, наблюдений и творчества.
Объект исследования-соль
Предмет исследования – свойства соли
Цель работы: выяснить какие «волшебные» свойства имеет соль.
Задачи:
1) изучить литературу по теме;
2) провести опыты с солью;
3) сделать выводы по результатам опытов и наблюдений.
Этапы работы:
1 этап.Теоретический. На данном этапе я изучила литературу по теме и собрала необходимую для исследования информацию.
2 этап. Экспериментальный. Я провела опыты с солью.
3 этап. Заключительный. По результатам опытов и наблюдений я сделала выводы. Подготовила письменную работу и презентацию для её защиты.
Методы :
Основная часть. Глава 1.
Понятие слова «соль»
Соль - это вещество белого цвета, представляющее собой кристаллы хлористого натрия NaCl с острым характерным вкусом и употребляемое как приправа к пище (толковый словарь Ефремовой Т.Ф.). Слово "соль" произошло от латинского слова "sal", которое происходит от греческого термина "hals" - означающего "море", но само происхождение слова соль связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца – Солонь; Это минерал, который является основным питательным веществом для существования жизни, а также одним из наиболее важных промышленных сырьевых минералов. Многовековая борьба человека за пищевую соль была лишь длинным прологом к подлинной истории соли. Истории, которая начинается с тех пор, как люди узнали, что такое соль, и когда успехи химии показали, что поваренная соль является необходимым сырьем для многих отраслей промышленности. Произошло это всего лет двести назад…
Исторические факты
Иногда солонки были крохотными, вмещали всего несколько щепоток соли, иногда – несколько килограммов. Одни были непритязательны и скромны, другие - радовали глаз тонкой резьбой, красочным рисунком.
Со временем появились солонки из серебра и золота, украшенные глазурью, усыпанные драгоценными камнями. Они переходили по наследству от отца к сыну как свидетельство благоденствия знатного рода. Правда, из таких солонок скромным гостям часто не доставалось и крупинки соли.
На пирах у киевского князя сверкающая золотом солонка ставилась лишь на стол, где сидел он сам и его приближённые. Остальные столы обносили солью. Гости попроще возвращались с княжеского пира « не солоно хлебавши».
В прошлом во многих странах соль служила существенным источником пополнения казны, была важным предметом торговли. Из–за соли велись кровопролитные войны между соседними народами, а по причине непомерно высоких налогов, устанавливаемых на соль, происходили народные восстания (соляные бунты). Например, такой бунт произошел в Москве весной 1648 года.
В некоторых странах соль выполняла даже роль денежной единицы. Венецианский путешественник Марко Поло посетивший Китай в 1286году описал, использовавшиеся там монеты из кристаллов каменной соли. Особое распространение денежные единицы из соли получили во многих районах Центральной Африки. В Эфиопии стандартные бруски каменной соли были в ходу в качестве денежной единицы еще в 19 веке. Многочисленные исторические документы свидетельствуют о том, что римским воинам, а затем и крестоносцам нередко жалование выплачивали солью. Ученые считают, что, возможно, с эти связано происхождение французского слова «салер» (жалование) и итальянское «сольди» (мелкая монета).
У многих народов существовал обычай «Солить» новорожденных. Ребенка натирали мелкотолчённой солью, затем пеленали держали в соли несколько часов. Обычно на такое «лечение» расходовали всего несколько щепоток соли. Но около 250 лет назад в доме виконта де Буазе-одного из самых знатных французских вельмож- появился наследник. Отец, обеспокоенный здоровьем ребенка, тотчас послал за самым лучшим парижским лекарем. Лекарь склонился над ребенком. Домочадцы замерли в ожидании совета врача. А когда услышали его, одобрительно закивали. Кто усомнится во всемогуществе соли? На первенца виконта истратили около 5 килограммов соли. И продержали в ней целые сутки. Что из этого вышло? «У ребенка сошла вся кожа,- сообщал впоследствии в своих воспоминаниях один из друзей виконта-младшего.- Но лечение сказалось благотворно. Благодаря ему молодой виконт всю жизнь был очень здоров».
Так неукоснительно верили в ту пору в целостность соли.
Казалось, не было болезни, от которой она не могла бы спасти. Человека укусила змея- надо посыпать место укуса солью или привязать к ранке кусочек соли. И все обойдется.
Нарывает палец- соль лучшее средство погасить воспаление.
Гноятся глаза-их следует промыть соленой водой.
Болит желудок- нужно пить соленую воду.
Соль издревле считалась хранительницей молодости и красоты. Чтобы предохранить лицо от морщин, врачи советовали втирать соль с медом. Чтобы придать коже « румянец юности»- соль с ароматическими маслами.
Для того чтобы вернуть спокойствие и уверенность в себе, укрепить силу духа, полагалось принимать соляные ванны.
Соль не только лечила….
По данным поверьям, она обладала способностью помогать человеку во всех его начинаниях, спасать от всевозможных бед и напастей. Тут существовало множество секретов её применения - на все случаи жизни.
Начиная день, необходимо проглотить крупинку соли - тогда жди удачи.
Если в дом вошёл незнакомый человек - нужно незаметно бросить щепотку соли в огонь: спасёт от «дурного глаза».
Прежде чем брать воду из нового колодца, надо отпустить в него кусочек соли: всегда будет полон!
При постройке нового дома соль была необходима трижды. Её надо положить под матицу, балку, которая держала потолок. Потом бросить по щепотке во все четыре угла. А напоследок обмыть солёной водой притолоку и порог. Тогда не проберётся в дом никакая напасть. Собираясь в дальнюю дорогу, надо было завернуть в тряпицу кусочек соли и повесить на грудь-принесёт удачу! Такой же « талисман» должен быть и на шее коня- на пашне будет упорен и силён, а в походе лёгок на ногу!
Основные природные месторождения соли
Вся соль на нашей Планете тем или иным образом происходит из мирового океана: пересохшие моря, соленые озера и пр.
Соляные пласты могут располагаться и под землей (глубина их залегания может достигать) более 1 км, и на поверхности — в этом случае они часто образуют соляные озера.
Соль находится в природе уже в готовом виде. Но особенно её много в морской воде и в соленых озерах, в больших массах он встречается в виде твердой каменной соли.
Там, где озера высохли, а море отступило, соль засыпало песком и землей. Образовалась суша, а иногда и горы. Под тяжестью верхних пластов соль уплотнилась, стала твердой, как камень. Её и называют каменной солью. Понадобились на это века. Теперь, чтобы добраться до этой соли , прорывают глубокие шахты-копи, соединяют их подземными коридорами. Высота пласта соли под землей достигает иногда 1-1,5 км.
Есть знаменитое месторождение каменной соли в Польше. Недалеко от Кракова расположен город Величка. Там соляные копи существую около 1000 лет. Глубоко под землей люди создали целый сказочный мир: стокилометровые подземные коридоры, залы с колоннами, статуи из соли. В эти чудесные дворцы проведено электричество. Всё сверкает, переливается, блестит: ведь там и пол, и потолок, и стены- всё из соли. Подсчитано, что в морской воде всех морей и океанов содержится столько соли, что она могла бы покрыть весь земной шар пластом толщиной в 45м.
Соляные копи есть в Донбассе, Казахстане, на Урале.
На долю поваренной соли приходится большая часть.
Одной из самых величественных природных «лабораторий» является залив Каспийского моря — Кара-Богаз-Гол (Туркмения). Этот залив отделен от моря длинной косой, и только, узенький пролив еще соединяет его с морем. Ни одна река не впадает в Кара-Богаз. Кругом лежит безводная степь. Сухой степной ветер и палящее солнце быстро испаряют воды, и если бы в залив не притекала вода из моря, то Кара-Богаз давно бы высох. Вода его не похожа на обычную морскую воду. Это густой соляной раствор, в котором концентрация солей в двадцать четыре раза больше, чем в Каспийском море.
Самое большое озеро, из которого теперь добывается поваренная соль в России, — это Баскунчак. По величине оно уступает только озеру Эльтон, расположенному на севере приволжской степи. Впрочем, оно не всегда похоже на озеро. Его глубина не превышает полуметра. Да и то лишь зимой и ранней весной. А летом вода испаряется, озеро мелеет и наконец, совсем высыхает, покрываясь белым пластом соли.Несколько миллионов тонн соли добывается здесь ежегодно.
Машины отсасывают из озер воду, потом её выпаривают, и остается белый порошок, который мы каждый день видим в солонке.
Третий источник соли — это минеральные воды, выходящие на поверхность земли из ее глубин.
Протекая под землей среди различных горных пород, вода растворяет в них легкорастворимые соли и снова втягивает их в круговороты подземных и надземных странствований.
Человек, животные и растения, поглощая необходимую им соль, также участвуют в этом круговороте.
Значимость соли, ее свойства и применение
Соль - главная приправа всех блюд с нашего стола, одна из самых распространенных специй, которая усиливает вкус блюда. Без нее вся наша еда была бы безвкусной и пресной. Почему человек реагирует на соль? Соленость — одно из четырех основных ощущений вкуса у человека. Соль (поваренная соль, пищевая соль) - минеральное вещество, встречаемое в природе, потребность в котором у человека связана с инстинктом.
Какая бывает соль? Пищевая соль состоит из 39% натрия и 61% хлора, а в морской соли, помимо хлорида натрия, представлены такие макро- и микроэлементы, как кальций, калий, фосфор, магний, марганец, цинк, железо, селен, кремний, йод и др. За счет этих минеральных дополнений морская соль считается особенно полезной.
Соль необходима нам для более легкого усвоения пищи и для дыхания, без неё был бы не возможен перенос питательных веществ и кислорода. Другими словами, исключить соль — то же, что исключить дыхание. Организм не способен самостоятельно вырабатывать натрий. Поэтому возмещать потерю соли жизненно необходимо.
Совсем без соли жить невозможно, поскольку будет нарушен нормальный баланс нашего организма. Соль всегда находится в нашем организме: в органах, в крови, в слезах, в поту.
В теле человека до 3кг минеральных солей, из которых 5/6 входит в состав скелета, значительную долю занимает поваренная соль. При весе 50кг в нашем организме содержится около 150г соли.
Сама по себе соль это не еда, необходимая составная часть пищи. Она «отвечает» за то, чтобы жидкость в клетках и вокруг них распределялась равномерно. Кроме того, без неё невозможна деятельность наших нервов и мускулов. Так же в небольших количествах она содержится в желудочном соке. Чтобы постоянно иметь в организме достаточное количество соли, мы должны съедать 10-12г соли ежедневно.
Суточная норма соли в чистом виде для взрослого человека составляет 5г, примерно пол чайной ложки, а у ребенка не более 3 г. Однако не следует щедро подсаливать каждое приготовленное блюдо, поскольку многие натуральные продукты сами по себе содержат соль, причем в значительном количестве. Например, в 100 гр. говядины –78 миллиграммов соли, а самое низкое содержание соли в таких продуктах как рис, ананасы грейпфруты, лимоны, а также в белокочанной капусте. За год человек потребляет 4,5кг соли. А за 70 лет жизни 200-300кг.
Хронический недостаток соли в организме может привести:
к головокружениям и обморокам;
нарушениям сердечной деятельности;
резкому сокращению выделения пищеварительных соков;
снижению аппетита;
уменьшению количества воды в крови и организме.
Ежедневная добавка 3-4г соли в пищу снимает эти болезненные явления. Грудной ребёнок получает соль с молоком матери.
Однако чрезмерное потребление соли вредно для здоровья:
Ни одно растение не может расти на почве, покрытой солью, солончаки всегда были символом земли бесплодной и необитаемой. Когда властитель Священной Римской империи Фридрих I Барбаросса разрушил в 1155 г. Милан в Италии, то велел посыпать руины поверженного города солью в знак его полного уничтожения... У разных народов во все времена рассыпать соль значило накликать беду и потерять здоровье.
Люди заметили, что соль делает пищу вкусной, придает ему больше сил. В народе сложены поговорки и пословицы о соли:
Без соли и стол кривой.
Без соли не вкусно, без хлеба не сытно.
Без соли хлеб не еда.
Надо пуд соли вместе съесть, чтобы друга узнать.
Без соли, без хлеба — половина обеда.
Без хлеба смерть, без соли смех.
Думай не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
За хлебом-солью каждая шутка хороша.
Сердись, бранись, дерись, а за хлебом-солью сходись.
Щепотка соли делает сахар слаще.
Влияние соли на нашу жизнь гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Она важна не только для человека, но и для животных и растений. У человека, и особенно у диких животных, недостаток соли губительно сказывается на их силе и скорости реакции и, следовательно, оказывает влияние на способность животных добывать пищу, а у человека - на его работоспособность. Поваренная соль – не только пищевой продукт, но издавна распространенный консервант, ее применяли при обработке кожевенного и мехового сырья. Соль – важнейшее сырье; она используется в производстве соляной кислоты, хлора и стиральной соды. Она необходима при производстве стекла, алюминия, мыла, медикаментов, бумаги и многого другого. Соль является важным сырьем в фармацевтической отрасли. Морская соль широко применяются в косметике. Доказано, что соль проникает в глубокие слои кожи и «вытягивает» болезнетворные клетки.
Кроме того, соль обладает лечебными свойствами. В старинных лечебниках можно найти множество рецептов, основанных на целительных свойствах соли. Например, при ушибах рекомендуется прикладывать к больному месту компрессы из соли и уксуса. А укусы пчел и ос знахари лечили прикладыванием к ужаленному месту щепотки соли, увлажненной водой. Больше пить – жидкость снизит концентрацию соли в организме и поможет печени вывести ее излишки.
Укреплению ногтей помогут соляные ванночки, содержащие 2 ст. ложки соли с капелькой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее 15 минут в течение нескольких дней.
Компрессы из сухой или влажной соли уменьшают отечность. Для снятия отечности с ног хорошо помогают соляные ванночки.
Компрессы из соляного раствора (1 ч. л. на 1 литр воды) помогают избавиться от мешков под глазами.
Ингаляции соляного раствора приносят облегчение при мокроте в горле и при респираторных заболеваниях.
Полоскание горла и ротовой полости раствором соли и соды не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим.
При укусах насекомых: смочите место укуса и посыпьте солью.
Кроме приготовления пищи и лечения некоторых недугов, соль может пригодиться и в хозяйстве. В первую очередь - это отличное чистящее средство.
Чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью, добавьте немного соли к стиральному порошку.
Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим.
Щепотка соли облегчит взбивание яичных белков или сливок.
Для предотвращения появления плесени на сыре, заверните его в салфетку, смоченную в соляном растворе.
Соль играет важную роль в нормализации сна. Это природное снотворное. Если вы выпьете стакан воды, а потом положите на язык несколько крупинок соли и позволите им рассосаться, то заснете естественным, глубоким сном.
Глава 2. Опыты с солью
Опыт: «Выращивание кристаллов соли в домашних условиях»
Я из солевого раствора попробую вырастить кристаллы соли.
01 ноября в литровую банку воды добавили 4 столовые ложки соли, размешала. Вода приобрела белый цвет, не видно было даже ложки. Положила нитку в подсоленную воду, подождала пока нитка примет ровную форму. Поставила банку на подоконник, на котором сухо, тепло днем и ночью. [pic]
04 ноября вода стала прозрачной, с ниткой ничего не произошло. 6 ноября на банке появляется белый налёт. 10 ноября на нитке, которая была в воде, появились первые кристаллы. 14 ноября кристаллы увеличиваются и принимают четкую форму прозрачных кубиков, размеры которых были различны. Соль при кристаллизации принимает форму куба, потому что она имеет кристаллическую решетку. Другие вещества кристаллизуются в других геометрических формах.
Еще через неделю стенки банки были полностью все в кристаллах. Вода с каждым днем испаряется и на стенках банки нарастает более толстый слой солевых кристаллов.
Вывод: кристаллы соли можно вырастить в домашних условиях. Кристалл растет быстро.
Опыт:«Влияние соли на плавучесть тел» [pic]
Для проведения опыта я взяла сырое яйцо, стакан с водой, несколько столовых ложек соли.
Положила сырое яйцо в стакан с водопроводной водой—яйцо опустилось на дно стакана.
Добавила в воду 2,5 ложки соли, размешала.
Положила яйцо в стакан с солёной водой- яйцо осталось плавать на поверхности воды.
Добавила пресной воды в стакан, тем самым уменьшила концентрацию солёной воды - яйцо опустилось на середину стакана и осталось там.
Вывод: соль повышает плотность воды. Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. В Мёртвом море вода настолько солёная, что человек может без всяких усилий лежать на ее поверхности, не боясь утонуть. Вот почему в солёной воде легче плавать.
Опыт:«Соль замедляет порчу продуктов»
[pic]
Я взяла 2 кусочка мяса, один кусочек посыпала солью. Поместила данные кусочки в стеклянные баночки. Через несколько дней, кусочек, не обработанный солью, испортился, стал неприятно пахнуть. Кусочек, обработанный солью, подсох и не испортился.
Вывод:соль предотвращает порчу продуктов,сохраняет их. Поэтому люди солят огурцы, грибы, помидоры, рыбу, обеспечивая себя пропитанием в зимние дни.
Опыт: «Соль - чистящее средство»
[pic]
Для проведения данного опыта я взяла ложку, которая имела темный налет от заварки. Затем взяла соль и потерла ею грязную ложку. Грязный налет исчез. Ложка стала чистой, как новая. Такой же опыт я провела с кружкой. Весь темный налет из кружки после чистки солью исчез. [pic]
Вывод: соль является чистящим веществом и незаменимым безвредным «помощником» на кухне и в быту.
Заключение
Всем известно, что соль хорошо растворяется в воде, что она используется при приготовлении пищи. Но, при более внимательном изучении соли, я поняла, что знаю о ней мало. В ходе исследовательской работы, я научилась работать с книгами, узнавать из них то, что до меня уже знали другие люди. Истрия соли насчитывает не одну тысячу лет. Соль таит в себе много скрытых удивительных и далеко не всем известных свойств. Без соли не может жить не один живой организм. Соль предохраняет продукты от гниения. В настоящее время соль используется как в пищевой промышлености, так и в разных других отраслях. Она необходима для приготовления стекла, алюминия, мыла, медикаментов, бумаги и много другого. По результатам опытов я сделала выводы:
Кристаллы соли можно вырастить в домашних условиях. Кристалл растет быстро.
Соль повышает плотность воды. Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. В Мёртвом море вода настолько солёная, что человек может без всяких усилий лежать на ее поверхности, не боясь утонуть. Вот почему в солёной воде легче плавать.
Соль предотвращает порчу продуктов ,сохраняет их. Поэтому люди солят огурцы, грибы, помидоры, рыбу, обеспечивая себя пропитанием в зимние дни.
Соль является чистящим веществом и незаменимым безвредным «помощником» на кухне и в быту.
Я поняла, что самые простые и знакомые вещи могут быть необычными.
Список используемой литературы
Литература:
Все обо всем. Популярная энциклопедия для детей. СоставителиШалаева Г.П., Кашинская Л., Саакян А. Издательство «АСТ», 1996г.
Все обо всем. Популярная энциклопедия для детей. Составитель Шалаева Г.П. Издательство «АСТ», 1996г.
Что такое. Кто такой: В 3 т. Т-3. –М.: Педагогика- пресс, 1999г.
Я познаю мир: Детская энциклопедия: Химия./ Автор - составитель Л.А.Савина- М: ООО «Фирма издательство ACT» ,1999г.
Интернет-ресурсы:
История соли. Интернет: [link]
Приложения
Приложение 1.Опыт: «Влияние соли на плавучесть тел».
[pic]
[pic]
Приложение 2. Опыт: «Выращивание кристаллов соли в домашних условиях». [pic]
[pic]
[pic]
[pic] [pic]
