Классный час. 2 класс
Сыр – и вкусно, и полезно, и очень-очень интересно!
Цель: формировать желание детей употреблять в пищу полезный продукт - сыр.
Задача: уточнить знания детей о сыре как полезном для здоровья молочном продукте.
I. Орг. момент.
- Сегодня мы поговорим о продукте, который не все ребята нашего класса любят и поэтому не все едят.
Пищевой продукт молочный
Не творог и не кефир.
Спрятался под коркой прочной
Ноздреватый вкусный
(с…р).
Вы догадались о каком продукте пойдет речь?
II. Актуализация знаний. Чтение по ролям
-А вы как думаете откуда в сыре дырки? Предположения детей.
-Вы хотите узнать о сыре, когда его научились делать, как его делают, полезный он продукт или нет? И почему в сыре есть дырки? Сегодня мы как можно больше постараемся узнать о сыре.
III. -Мы разделимся на команды. Каждая команда получит информацию и будет отвечать на свой вопрос.
Откуда в сыре дырки?
Когда появился сыр?
Чем полезен сыр?
Выслушивание и обсуждение ответов. Выводы.
IV. Как вы думаете, что означает слово сыр?
«Сыр» от слова «сырой», сырое, невареное молоко. Сыр исходно — "кислое молоко", после — "творог" и "сыр".
V. - О сыре сложили пословицы и поговорки. Как вы их понимаете?
-Как сыр в масле катается. ( Живет не в чем не нуждается)
-Бесплатный сыр только в мышеловке. ( Ничто нам не даётся даром, за всё нам приходится платить, расплачиваться, отвечать.)
- А какие литературные произведения, где говорится о сыре, вы знаете?
Сказка «Два жадных медвежонка»
Басня Крылова «Ворона и Лисица»
-А знаете ли вы?
-Производство одного килограмма сыра требует 10-ти литров коровьего или козьего молока. В некоторых странах сыр готовят из совершенно неожиданных продуктов, таких как, например, сметана, горох, соя, свиная или телячья печень и даже сахар со льдом.
- Некоторые сорта сыра красят. Для придания цвета более дешевым сортам сыра используют лепестки календулы или морковный сок.
- Убеждение в том, что сыр является любимым лакомством мышей – это заблуждение, которое навязано обществу различными мультфильмами (например, "Том и Джерри"). На самом деле грызуны не любят продукты с сильным запахом (к которым сыр и относится), предпочитая зерно и фрукты.
- Сыр «отличился» и в истории морских сражений. Как-то раз в разгар между кораблями Уругвая и Аргентины уругвайскому главнокомандующему доложили, что кончились ядра. Он уже решил капитулировать, но в последний момент узнал, что в трюме находятся зачерствевшие головки сыра. По размеру точно такие же, как пушечные ядра. Капитан, не долго думая, приказал зарядить ими орудия и дать пробный запал. Эффект превзошёл ожидания. Аргентинцы растерялись, решив, что это новое оружие. И отступили
VII. А сейчас мы попробуем сыр, приготовленный в домашних условиях, и несколько сортов сыра, купленных в магазине.
Дегустация сыра. Обмен мнением.
Какие кулинарные рецепты с сыром вы знаете?
Дети называют кулинарные блюда в приготовлении, которых используется сыр.
Рефлексия.
Масло я на хлеб кладу
И дырявую еду.
Чем в ней больше круглых дыр,
Тем богаче будет пир.
Вот кусочек - красота –
Желтый, твердый, нежный.
Это мышкина мечта!
И моя, конечно. (Сыр)
Приложение 1.
Ян Бжехва «Дырки в сыре»
- Скажите,
Кто испортил сыр?
Кто в нём наделал
Столько дыр?
- Во всяком случае,
Не я!-
Поспешно хрюкнула
Свинья.
- Загадочно!-
Воскликнул Гусь.-
А га-гадать
Я не берусь!
Овца сказала, чуть не плача:
- Бе-е-зумно трудная задача!
Всё непонятно, всё туманно -
Спросите лучше
У Барана!
- Всё зло от кошек!-произнёс,
Обнюхав сыр,
Дворовый пёс, -
Как дважды два - четыре,
От них и дырки в сыре!
А Кот сердито фыркнул с крыши:
- Кто точит дырки?
Ясно - мыши!
Но тут Ворону бог принёс,
- Ура!
Она решит вопрос.
Ведь, как известно,
У неё
На сыр
Особое чутьё!
И вот поручено
Вороне
Проверить дело
Всесторонне...
Спеша раскрыть загадку дыр,
Ворона
Углубилась
В сыр.
Вот
Дырки
Шире,
шире,
шире...
А где же сыр?
Забудь о сыре!
Заголосил весь скотный двор:
- Разбой! Грабёж! Разор! Позор!-
Взлетела на забор
Ворона
И заявила
Оскорблённо:
- Ну, это, знаете, придирки!
Вас
Интересовали
Дырки?
Так в чём же дело?
Сыр я съела,
А дырки -
Все!-
Остались целы!
На этом был окончен спор,
И потому-то
До сих пор,
Увы,
Никто не знает
В мире,
Откуда все же
Дырки в сыре!
Почему в сыре дырки?
Сыр изготавливают из молока коров, коз, овец, Кроме этого сыр делают из молока буйволиц, верблюдов, оленей. При этом молоко можно смешивать и при этом получать новые сорта сыра. Огромное значение имеет не только место обитания животных, но даже окрас животных. От вкуса молока, различается вкус сыра.
Во время приготовления сыра в нем происходит процесс брожения. Примерно на двадцатый-тридцатый день из этого молочнокислого материала начинает выделяться углекислота, которая скапливается в микро пустотах сыра и образует «глазки». Теперь-то не секрет, что большую роль в процессе созревания различных видов сыров играют безвредные бактерии, грибки, плесени. Именно они придают разный вкус сыру. Бактерии превращают молочный сахар в газ. Там, где они активны долгое время, они продолжают превращать молочный сахар в газ и после того, как в сыре уже образовалась жесткая наружная корка. Пока сыр созревает, газу выходить некуда, и он собирается частями в разных местах, образуя пузыри. А когда сыр разрезают, эти пузыри выглядят как дырки.
Как появился сыр
Существует довольно много легенд о происхождении сыра. Одна из самых красивых из них гласит, что однажды аравийский купец Канан ранним утром отправился в далекий путь по пустынной местности. С собою он взял немного еды и молоко, налитое в традиционный для кочевников сосуд - высушенный овечий желудок. Вечером, купец остановился на ночлег и перед сном решил выпить молока. Но... вместо молока из овечьего желудка потекла водянистая жидкость (сыворотка), а внутри сосуда оказался белый комок. Канан решил все же попробосать кусочек этого сгустка и неожиданно был приятно удивлен вкусом нового продукта. Так родился на свет сыр, а произошло это событие более четырех тысяч лет назад. Вскоре способ изготовления сыра стал известен многим Аравийским племенам, а оттуда сыр уже пришел в Европу.
ОБЖОРА
Была у меня сестра,
Сидела она у костра
И большого поймала в костре осетра.
Но был осетёр
Хитёр
И снова нырнул в костёр.
И осталась она голодна,
Без обеда осталась она.
Три дня ничего не ела,
Ни крошки во рту не имела.
Только и съела, бедняга,
Что пятьдесят поросят,
Да полсотни гусят,
Да десяток цыпляток,
Да утяток десяток,
Да кусок пирога
Чуть побольше того стога,
Да двадцать бочонков
Солёных опёнков,
Да четыре горшка
Молока,
Да тридцать вязанок
Баранок,
Да сорок четыре блина.
И с голоду так исхудала она,
Что не войти ей теперь
В эту дверь.
А если в какую войдёт,
Так уж ни взад, ни вперёд.
А. Гришин
Если вы с большой охотой,
Хорошенько поработав,
Вкусно любите поесть,
То у вас, друзья, он есть.
Силы ваши он умножит,
Подрасти скорей поможет
И здоровье укрепит
Верный друг ваш-аппетит.
А. Шмыков
Где, скажите, аппетит
У меня внутри сидит?
Я взглянул бы и узнал,
Почему он вдруг пропал.
[link]
Когда ел конфеты с соком
И компот с вареньем пил,
Аппетит сидел под боком
И «ещё, ещё!» просил.
А как порцию салата
Вместе с кашей папа дал,
Аппетит пропал куда-то...
Окончательно пропал!
Аппетит.
Я с горы на санках еду.
Мишка кубарем летит.
Прибежали мы к обеду.
И пришёл к нам Аппетит.
Вместе с ним за стол мы сели,
С Аппетитом всё мы съели.
Приходи к нам, Аппетит!
Наша мама говорит.
Что хороший Аппетит
Никому не повредит.
