тесты по кулинарии 5 класс

1. Салат, приготовленный из сырых овощей, богат

1. Белками 2.Жирами 3.Углеводами 4.Минеральными веществами 5.Витаминами

2. Какая маркировка поставлена на разделочной доске для сырых овощей

1. ВО 2. СР 3. СО

3.Салат из свежих овощей украшают:

1.Зеленью 2.Майонезом 3.Фигурной нарезкой 4.Искусственными цветами

4. К видам первичной обработки овощей относятся:

1. Сушка 2.Нарезка 3.Переборка 4.Промывание 5.Чистка

5.В процессе первичной обработки корнеплоды:

1.Солят 2.Нарезают 3.Промывают 4.Сушат 5.Перебирают

6.Укажите правила безопасной работы

1.Помойте руки с мылом.

2.Перед включением электроприбора проверьте исправность электрошнура

3.Наденьте фартук, косынку

4.включайте и выключайте приборы сухими руками

5. Рукава одежды закатайте

7.Для украшения салата репчатый лук нарезают:

1.Фигурной нарезкой 2.Дольками 3.Колечками 4.Соломкой 5.Кружочками

8. Варить овощи для салатов и винегретов следует

1.Очищенными 2.Неочищенными 3.Нарезанными крупными кусками

4.Нарезанными мелкими кусками

9. Каков срок хранения заправленных салатов?

1. 3 часа 2. 6 часов 3. 10 часов 4. 12 часов

10.В каком порядке подаются блюда на обед?

1.Второе блюдо 2.Закуски 3.Первое блюдо 4.Сладкое

Ответы: 1-5312, 2-3, 3-3, 4-2, 5-532, 6-13524, 7-1, 8-34, 9-2, 10-2314