Технология 7 сынып
Тест «Тамақ әзірлеу технологиясы»
Тамақтану мәдениеті дегеніміз не?
а) тағамды ұсына білу;
ә) тағам дайындау ережесі, тазалық-гигиеналық талабы;
б) тағамның әр түрлі болуы, бір қалыпты тамақтану, ішіп-жей білуі;
в) дастарқан басында тамақтану ережесі.
Тағамды ыстық күйінде қандай температурада қабылдау керек?
А) 40-70 градус;
ә) 20-30 градус;
б) 30-40 градус;
в) 50-60 градус.
Тағамды салқын күйінде қандай температурадан төмен болмауы тиіс?
а) 10 градус;
ә) 5 градус;
б) 15 градус;
в) 20 градус.
4. Тағамды дайындамас бұрын ең алдымен нені сақтау керек?
а) техникалық қауіпсіздігін;
ә) тамақтану мәдениетін;
б) тазалық-гигиеналық талабын;
в) этикет рәсімдерін.
5. Жұқпалы аурулар неден пайда болады?
а) серуендеуге көп шықпағасын;
э) тазалықты сақтамағасын;
б) адамдармен көп сөйлескесін;
в) тамақтану тәртібі бұзылған соң.
6. Дастарқан мәзірі (үйдегі) неше астан құрылуы тиіс?
А) 3;
ә) 5;
б) 4;
в) 2.
7.Түскі ас тағамдарының дұрыс берілуін белгілеп бер?
А) сусын, бірінші тағам, екінші тағам, салат;
ә) бірінші тағам, сусын, салат, екінші тағам;
б) екінші тағам, бірінші тағам, сусын, салат;
в) салат, бірінші тағам, екінші тағам, сусын.
8.Ертеңгілік ас тағамдарының дұрыс берілуін белгілеп бер?
А) бутерброд, ботқа, сусын, салат;
ә) ботқа, сусын, бутерброд, салат;
б) сусын, салат, бутерброд, ботқа;
в) салат, ботқа, сусын, бутерброд.
9. Аспаздық крем әдетте қалай жасалады?
а) Какао, сары май
э)Жұмыртқа ,сүт, қант
б) крахмал ,желатин, сүт
в) сары май, жұмыртқа, құмшекер, сүттен
10. Бисквит қамырының негізгі компоненті:
а) ұн;
э) қант ұнтағы;
б) жұмыртқа
11. Қамырдың ащытқы қосылған түрі?
а) бисквитті
э) ашытқылы,
6) сусымалы,
в) қайнатылған
12. Үгілмелі қамыр неше тәсілмен әзірлейді?
а) 2;
ә) 4; 6) 3;
в) 1.
13. Қазактың ұлттық тәттітағамы - бұл...
а) жент;
ә) чак-чак;
б) қытырлақ
14. Дәрумендердің негізгі қайнар көзі бұл...
а) көкөністер; б) сусындар;
ә) бутербродтар; в) салаттар.
15. Торт эзірлеу үшін қандай камырды дайындайды?
а) ашытқылы;
ә) үгілмелі;
б) тұщы; в) сұйық.
16. Қамырдың барлық түрін әзірлеудің негізгі шикізатын белгілеп бер:
а) жүмыртка;
э) ұн;
б) ашытқы;
в) ванилин
17. Қамырдың үгілуін күшейтетін компонент:
а) ұн;
э) желатин;
б) май;
в) құмшекер.
18. Марципан печеньесының негізгі элементі:
а) Жұмыртқа
э) Бадан(миндаль)
б) Желатин
в) ащытқы
19) Қандай кондитерлік өнімдерді креммен әрлейді?
а) бөлке, нан.
ә) тандыр, қаусырма.
б) пирожный, торт, печенье.
20) Кремнің қандай түрлері бар?
а) Аспаздық, кондитерлік
ә) арнайы кремдер
б) Кулинарлық
«Тамақ әзірлеу технологиясы»
Жауаптары
1.б
2.в
3.а
4.ә
5.э
6.б
7.в
8.в
9.в
10.б
11.ә
12.ә
13.а
14.а
15.ә
16.ә
17.в
18.э
19.б
20.а
