Проверочные задания для 5 класса по теме «КУЛИНАРИЯ»

Проверочные задания для 5 класса по теме «КУЛИНАРИЯ»

1. Овощи, которые относятся к корнеплодам:

1. Огурец;

2. Редиска;

3. Морковь;

4. Баклажан;

5. Свекла;

6. Чеснок.

2. Овощи, которые относятся к клубнеплодам:

1. Картофель;

2. Чеснок;

3. Репа;

4. Земляной миндаль;

5. Капуста.

3. Овощи, которые относятся к луковичным:

1. Хрен;

2. Лук репчатый;

3. Сельдерей;

4. Тыква;

5. Чеснок.

4. Первичная обработка овощей состоит( последовательность)

(…) Промывание;

(…) Сортировка;

(…) Очистка;

(…) Мойка;

(…) Нарезка.

5. Овощи, которые можно нарезать брусочками:

1. Лук репчатый;

2. Морковь;

3. Капуста;

4. Свекла;

5. Картофель;

6. Тыква.

6. Овощи, которые можно нарезать кубиками:

1. Морковь;

2. Лук репчатый;

3. Сельдерей;

4. Огурец;

5. Картофель;

6. Капуста.

7. Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете:

1. Варка;

2. Жарение;

3. Сортировка;

4. Бланширование

5. Очистка;

6. Припускание.

8. Выбрать один правильный ответ:

Жаренье – это:

1. Нагревание пищевых продуктов в жидкости;

2. Приготовление продукта в духовке;

3. Нагревание пищевых продуктов в небольшом количестве жира;

4. Приготовление в бульоне, предварительно обжаренных продуктов.

9. Выбрать один правильный ответ:

Варка – это:

1. Нагревание пищевых продуктов в жидкости;

2. Нагревание пищевых продуктов в небольшом количестве жира;

3. Приготовление в бульоне, предварительно обжаренных продуктов;

4. Приготовление продукта в духовке.

10. Выбрать один правильный ответ:

Тушение – это:

1. Нагревание пищевых продуктов в жидкости;

2. Нагревание пищевых продуктов в небольшом количестве жира;

3. Приготовление в бульоне, предварительно обжаренных продуктов;

4. Приготовление продукта в духовке.

ОТВЕТЫ: