«ТЕХНОЛОГИЯ ВЕДЕНИЯ ДОМА» 5 КЛАСС
Раздел «Кулинария»
Тема. Санитария и гигиена на кухне
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Санитарно-гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд.Необходимый набор посуды для приготовления пищи. Правила и последовательность мытья посуды. Уход за поверхностью стен и пола. Современные моющие и чистящие средства для ухода за посудой, поверхностью стен и пола.Безопасные приёмы работы на кухне. Правила безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, горячей посудой и жидкостью, ножом и приспособлениями. Первая помощь при порезах и ожогах паром или кипятком.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.
Тема. Физиология питания
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Питание как физиологическая потребность. Пищевые (питательные) вещества. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Пищевая пирамида. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах. Пищевые отравления. Правила, позволяющие их избежать. Первая помощь при отравлениях. Режим питания.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Составление индивидуального режима питания и дневного рациона на основе пищевой пирамиды.
Тема. Бутерброды и горячие напитки
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Профессия пекарь. Виды бутербродов. Технология приготовления бутербродов. Инструменты и приспособления для нарезания продуктов. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки их хранения. Подача бутербродов. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, цикорий, горячий шоколад). Сорта чая, их вкусовые достоинства, полезные свойства. Влияние эфирных масел, воды на качество напитка. Технология заваривания, подача чая. Сорта и виды кофе. Устройства для размола зёрен кофе. Технология приготовления кофе, подача напитка. Приборы для приготовления кофе. Получение какао-порошка. Технология приготовления какао, подача напитка.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Приготовление и оформление бутербродов. Приготовление горячих напитков (чай, кофе, какао). Дегустация блюд. Оценка качества. Соблюдение правил безопасного труда при работе с ножом и горячей жидкостью.
Тема. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Виды круп, бобовых и макаронных изделий, применяемых в питании человека. Подготовка продуктов к приготовлению блюд. Посуда для приготовления блюд. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Требования к качеству каши. Применение бобовых в кулинарии. Подготовка их к варке, время варки. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. Подача готовых блюд.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Приготовление и оформление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий.Дегустация блюд. Оценка качества.
Тема. Блюда из овощей и фруктов
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Пищевая (питательная) ценность овощей и фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки. Содержание влаги в продуктах, её влияние на качество и сохранность продуктов. Способы хранения овощей и фруктов. Свежезамороженные овощи. Подготовка к заморозке, хранение и условия кулинарного использования свежезамороженных продуктов.Влияние экологии окружающей среды на качество овощей и фруктов. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду. Методы определения количества нитратов в овощах с помощью измерительных приборов, в химических лабораториях, с помощью бумажных индикаторов в домашних условиях. Способы удаления лишних нитратов из овощей.Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Особенности обработки листовых и пряных овощей, лука и чеснока, тыквенных овощей, томатов, капустных овощей.Правила кулинарной обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и витаминов. Правила измельчения овощей, наиболее распространённые формы нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки.Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салата из сырых овощей (фруктов). Украшение готовых блюд продуктами, входящими в состав салатов, зе-ленью.Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, припускание, бланширование, жарение, пассерование, тушение, запекание). Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей. Технология приготовления салатов и винегретов из варёных овощей. Условия варки овощей для салатов и винегретов, способствующие сохранению питательных веществ и витаминов. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Механическая кулинарная обработка овощей и фруктов.Определение содержания нитратов в овощах.Приготовление и оформление блюд из сырых и варёных овощей и фруктов.Дегустация блюд. Оценка качества.
Тема. Блюда из яиц
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при работе с яйцами. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспо-собления для взбивания. Способы варки куриных яиц: всмятку, в «мешочек», вкрутую. Подача варёных яиц. Жарение яиц: приготовление яичницы-глазуньи, омлета натурального. Подача готовых блюд.
Л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и е и п р а к т и ч е с к и е р а б о т ы . Определение свежести яиц. Приготовление блюд из яиц. Дегустация блюд. Оценка качества.
Тема. Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Меню завтрака. Понятие о калорийности продуктов. Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Разработка меню завтрака. Приготовление завтрака.Сервировка стола к завтраку. Складывание салфеток.
Раздел «Технологии домашнего хозяйства»
Тема. Интерьер кухни, столовой
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Понятие об интерьере. Требования к интерьеру: эргономические, санитарно-гигиенические, эстетические.Создание интерьера кухни с учётом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Планировка кухни. Разделение кухни на зону приготовления пищи (рабочая зона) и зону приёма пищи (зона столовой). Оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Декоративное оформление. Современные стили в оформлении кухни. Проектирование кухни с помощью ПК.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Разработка плана размещения оборудования на кухне-столовой.
Раздел «Электротехника»
Тема 1. Бытовые электроприборы
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Общие сведения о видах, принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, микроволновой печи (СВЧ), посудомоечной машины.
Раздел «Создание изделий из текстильных материалов»
Тема. Свойства текстильных материалов
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон растительного происхождения. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного, ткацкого и отделочного современного произ-водства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое и атласное. Лицевая и изнаночная стороны ткани.Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические. Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент. Профессии оператор прядильного производства, ткач.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Определение направления долевой нити в ткани.Определение лицевой и изнаночной сторон в ткани.Сравнительный анализ прочности окраски тканей.Изучение свойств тканей из хлопка и льна.
Тема. Конструирование швейных изделий
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок. Осо-бенности построения выкроек салфетки, подушки для стула, фартука, прямой юбки с кулиской на резинке, сарафана, топа. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы ножницами.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Изготовление выкроек для образцов ручных и машинных работ.Снятие мерок и изготовление выкройки проектного изделия.Подготовка выкройки проектного изделия к раскрою.
Тема. Швейная машина
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе: намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выве дение нижней нитки наверх. Приёмы работы на швейной машине: начало работы, поворот строчки под углом, закрепление машинной строчки в начале и конце работы, окончание работы. Неполадки, связанные с неправильной заправкой ниток. Назначение и правила использования регулирующих механизмов: переключателя вида строчек, регулятора длины стежка, клавиши шитья назад. Правила безопасной работы на швейной машине.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Упражнение в шитье на швейной машине, не заправленной нитками.Заправка швейной машины нитками. Упражнение в шитье на швейной машине, заправленной нитками.Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины.Выполнение прямой и зигзагообразной строчек с изменением длины стежка.Упражнение в выполнении закрепок.
Тема. Технология изготовления швейных изделий
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учётом направления долевой нити. Особенности раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия. Критерии качества кроя. Правила безопасной работы портновскими булавками, швейными иглами и ножницами.
Понятие о стежке, строчке, шве. Инструменты и приспособления для ручных работ. Требования к выполнению ручных работ. Правила выполнения прямого стежка. Способы переноса линий выкройки на детали кроя: с помощью резца-колёсика, прямыми стежками, с помощью булавок.
Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания — ручное обмётывание; временное соединение деталей — смётывание; временное закрепление подогнутого края — замётывание (с открытым и закрытым срезами).
Основные операции при машинной обработке изделия: предохранение срезов от осыпания — машинное обмётывание зигзагообразной строчкой и оверлоком; постоянное соединение деталей — стачивание; постоянное закрепление подогнутого края —застрачивание (с открытым и закрытым срезами). Требования к выполнению машинных работ.Оборудование для влажно-тепловой обработки ткани. Правила выполнения влажно-тепловых работ.
Основные операции влажно-тепловой обработки: приутюживание, разутюживание, заутюживание.Классификация машинных швов: соединительных (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевых (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом).
Последовательность изготовления швейных изделий. Технология пошива салфетки, фартука, юбки. Обработка накладных карманов. Обработка кулиски под мягкий пояс (в фартуке), резинку (в юбке). Профессии закройщик, портной.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т .
Раскладка выкроек на ткани. Раскрой швейного изделия. Изготовление образцов ручных и машинных работ.
Проведение влажно-тепловых работ.
Обработка проектного изделия по индивидуальному плану.
Раздел «Художественные ремёсла»
Тема. Декоративно-прикладное искусство
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Понятие «декоративно-прикладное искусство».
Традиционные и современные виды декоративно-прикладного искусства России: узорное ткачество, вышивка, кружевоплетение, вязание, роспись по дереву, роспись по ткани, ковроткачество. Знакомство с творчеством народных умельцев своего края, области, села.
Приёмы украшения праздничной одежды в старину: отделка изделий вышивкой, тесьмой; изготовление сувениров к праздникам. Профессия художник декоративно-прикладного искусства и народных промыслов.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Экскурсия в краеведческий музей (музей этнографии, школьный музей). Изучение лучших работ мастеров декоративно-прикладного искусства родного
края.Зарисовка и фотографирование наиболее интересных образцов рукоделия.
Тема. Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного искусства
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Понятие композиции. Правила, приёмы и средства композиции. Статичная и динамичная, ритмическая и пластическая композиция. Симметрия и асимметрия. Фактура, текстура и колорит в композиции.
Понятие орнамента. Символика в орнаменте. Применение орнамента в народной вышивке. Стилизация реальных форм. Приёмы стилизации. Цветовые сочетания в орнаменте. Ахроматические и хроматические цвета. Основные и дополнительные, тёплые и холодные цвета. Гармонические цветовые композиции.
Возможности графических редакторов ПК в создании эскизов, орнаментов, элементов композиции, в изучении различных цветовых сочетаний. Создание композиции на ПК с помощью графического редактора.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Зарисовка природных мотивов с натуры, их стилизация.Создание графической композиции, орнамента на ПК или на листе бумаги в клетку.
Тема. Лоскутное шитьё
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Краткие сведения из истории создания изделий из лоскутов. Возможности лоскутной пластики, её связь с направлениями современной моды. Традиционные узоры в лоскутном шитье: «спираль», «изба» и др.
Материалы для лоскутного шитья, подготовка их к работе. Инструменты и приспособления. Лоскутное шитьё по шаблонам: изготовление шаблонов из плотного картона, выкраивание деталей, создание лоскутного верха (соединение деталей между со-бой). Аппликация и стёжка (выстёгивание) в лоскутном шитье. Технология соединения лоскутного верха с подкладкой и прокладкой. Обработка срезов лоскутного изделия.
П р и м е р н ы е т е м ы л а б о р а т о р н о - п р а к т и ч е с к и х и п р а к т и ч е с к и х р а б о т . Изготовление образцов лоскутных узоров. Изготовление проектного изделия в технике лоскутного шитья.
Раздел «Технологии творческой и опытнической деятельности»
Тема. Исследовательская и созидательная деятельность
Т е о р е т и ч е с к и е с в е д е н и я . Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе.
Составные части годового творческого проекта пятиклассников.Этапы выполнения проекта.
Поисковый (подготовительный) этап: выбор темы проекта, обоснование необходимости изготовления изделия, формулирование требований к проектируемому изделию. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего. Технологический этап: разработка конструкции и технологии изготовления
изделия, подбор материалов и инструментов, организация рабочего места, изготовление изделия с соблюдением правил безопасной работы, подсчёт затрат на изготовление.
Заключительный (аналитический) этап: окончательный контроль готового изделия.
Испытание изделия. Анализ того, что получилось, а что нет. Защита проекта.
П р а к т и ч е с к и е р а б о т ы . Творческий проект по разделу «Технологии домашнего хозяйства».
Творческий проект по разделу «Кулинария».
Творческий проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов».
Творческий проект по разделу «Художественные ремёсла».
Составление портфолио и разработка электронной презентации.
Презентация и защита творческого проекта.
В а р и а н т ы т в о р ч е с к и х п р о е к т о в :
«Планирование кухни-столовой»,
«Приготовление воскресного завтрака для всей семьи»,
«Столовое белье»,
«Фартук для
работы на кухне»,
«Наряд для завтрака»,
«Лоскутное изделие для кухни -столовой»,
«Лоскутная мозаика» и др.
СИСТЕМА ОЦЕНКИ И ВИДОВ КОНТРОЛЯ
Устный контроль включает методы индивидуального опроса, фронтального опроса, устных зачетов, устных экзаменов, программированного опроса. Письменный контроль предполагает письменные контрольные, письменные зачеты, программированные письменные зачеты. Эти виды контроля учитель может использовать как на каждом занятии, так и в периодически (по этапам, по разделам). Практика показывает, что совмещение устного опроса одного - двух учеников с возможно большим охватом остальных (допустим, письменным безмашинным программированным опросом) дает значительную экономию по времени и развернутую картину информации учителю о знаниях учащихся. Выполнение проверочных заданий целесообразно проводить после изучения больших разделов программы «Технология». Как правило, к завершению обучения в школьных мастерских и проводят такие формы контроля.
Проектная культура предполагает большую свободу критериев, многие из которых устанавливаются самими исполнителями. При оценке проекта учитываю целесообразность, сложность и качество выполнения изделия, кроме того – полноту пояснительной записки, аккуратность выполнения схем, чертежей, уровень самостоятельности, степень владения материалом при защите. Устный контроль включает методы индивидуального опроса, фронтального опроса, устных зачетов, устных экзаменов, программированного опроса. Письменный контроль предполагает письменные контрольные, письменные зачеты, программированные письменные зачеты. Эти виды контроля учитель может использовать как на каждом занятии, так и в периодически (по этапам, по разделам). Практика показывает, что совмещение устного опроса одного - двух учеников с возможно большим охватом остальных (допустим, письменным безмашинным программированным опросом) дает значительную экономию по времени и развернутую картину информации учителю о знаниях учащихся.
Опрос целесообразно проводить по карточкам - заданиям разных типов технологии. В зависимости от целей, которые выдвигает преподаватель, карточки-задания в частности и программы в целом могут носить обучающий, контролирующий и контрольно-обучающий характер. В последнее время имеют место стандартизированные задания, по результатам выполнения которых судят о личностных характеристиках, а также знаниях, умениях и навыках испытуемых.
На современном этапе при оценке знаний перечисленные проблемы в большей степени решаются использованием такой формы контроля, как тестирование.
НОРМЫ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ И КОМПЕТЕНТНОСТЕЙ УЧАЩИХСЯ
ОТМЕТКА «5» ставится, если учащийся полностью усвоил учебный материал, может изложить его своими словами, самостоятельно подтверждает ответ конкретными примерами, правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.
ОТМЕТКА «4» ставится, если учащийся в основном усвоил учебный материал, допускает незначительные ошибки в его изложении, подтверждает ответ конкретными примерами, правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.
ОТМЕТКА «3» ставится, если учащийся не усвоил существенную часть учебного материала, допускает значительные ошибки в его изложении своими словами, затрудняется подтвердит ответ конкретным примерами, слабо отвечает на дополнительные вопросы.
ОТМЕТКА «2» ставится, если учащийся полностью не усвоил учебный материал, не может изложить его своими словами, не может привести конкретные примеры, не может ответить на дополнительные вопросы учителя.
Нормы оценки практической работы
Организация труда
ОТМЕТКА «5» ставится, если полностью соблюдались правила трудовой и технологической дисциплины, работа выполнялась самостоятельно, тщательно спланирован труд и соблюдался план работы, предложенный учителем, рационально организовано рабочее место, полностью соблюдались общие правила ТБ, отношение к труду добросовестное, к инструментам – бережное, экономное.
ОТМЕТКА «4» ставится, если работа выполнялась самостоятельно, допущены незначительные ошибки в планировании труда, организации рабочего места, которые исправились самостоятельно, полностью выполнялись правила трудовой и технологической дисциплины, правила ТБ.
ОТМЕТКА «3» ставится, если самостоятельность в работе была низкой, допущены нарушения трудовой и технологической дисциплины, правил ТБ.
ОТМЕТКА «2» ставится, если самостоятельность в работе отсутствовала, допущены грубые нарушения правил трудовой и технологической дисциплины, ТБ, которые повторялись после замечаний учителя.
Приемы труда
ОТМЕТКА «5» ставится, если все приемы труда выполнялись правильно, не было нарушений правил ТБ, установленных для данного вида работ.
ОТМЕТКА «4» ставится, если приемы труда выполнялись в основном правильно, допущенные ошибки исправлялись самостоятельно, не было нарушений правил ТБ.
ОТМЕТКА «3» ставится, если отдельные приемы труда выполнялись неправильно, но ошибки исправлялись после замечаний учителя, допущены незначительные нарушения правил ТБ.
ОТМЕТКА «2» ставится, если неправильно выполнялись многие работы, ошибки повторялись после замечания учителя, неправильные действия привели к травме или поломке инструмента (оборудования).
Качество изделия (работы)
ОТМЕТКА «5» ставится, если изделие или другая работа выполнены с учетом установленных требований.
ОТМЕТКА «4» ставится, если изделие выполнено с незначительными отклонениями от заданных требований.
ОТМЕТКА «3» ставится, если изделие выполнено со значительными нарушениями заданных требований.
ОТМЕТКА «2» ставится, если изделие выполнено с грубыми нарушениями заданных требований или допущен брак.
При выполнении тестов, контрольных работ
Оценка «5» ставится, если учащийся: выполнил 90 - 100 % работы
Оценка «4» ставится, если учащийся: выполнил 70 - 89 % работы
Оценка «3» ставится, если учащийся: выполнил 30 - 69 % работы
Оценка «2» ставится, если учащийся: выполнил до 30 % работы
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
Регулятивные УУД:
-определять и формулировать цель выполнения заданий на уроке, под руководством учителя;
-понимать смысл инструкции и принимать учебную задачу;
-учиться высказывать свою версию на основе работы с алгоритмом;
-использовать в своей деятельности приборы, бытовую технику.
ПознавательныеУУД:
-ориентироваться в учебнике: - определять умения которые будут сформированы на основе изучения данного раздела.
-отвечать на вопросы учителя, находить нужную информацию в учебнике, Интернете,
-группировать предметы, на основе существенных признаков.
-добывать новые знания: находить ответы на вопросы
-понимать заданный вопрос, в соответствии с ним строить ответ в устной форме.
Коммуникативные УУД:
-участвовать в диалоге на уроке и в жизненных ситуациях,
-соблюдать нормы речевого этикета,
-совместно работать в группе (бригаде);
-координировать и согласовывать совместную работу;
-уметь объективно оценивать вклад своей познавательно-трудовой деятельности в общее дело.
Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия
Формирование интереса (мотивации) к изучению технологии.
Установление учащимися связи между целью учебной деятельности и её мотивом.
Проявление познавательного интереса и активности в данной области предметной технологической деятельности. Положительно относиться к занятиям предметно-практической деятельности. Овладение установками, нормами и правилами научной организации труда на кухни
Формирование интереса (мотивации) к изучению технологии.
Установление учащимися связи между целью учебной деятельности и её мотивом.
Проявление познавательного интереса и активности в данной области предметной технологической деятельности. Положительно относиться к занятиям предметно-практической деятельности. Овладение установками, нормами и правилами научной организации труда на кухни
Формирование интереса (мотивации) к изучению технологии.
Установление учащимися связи между целью учебной деятельности и её мотивом.
Проявление познавательного интереса и активности в данной области предметной технологической деятельности. Положительно относиться к занятиям предметно-практической деятельности. Овладение установками, нормами и правилами научной организации труда на кухни
Ознакомление с правилами поведения в мастерской ина рабочем месте; ЗСТ
Ознакомление с понятиями «основные компоненты проекта», «этапы проектирования. Запись в тетрадях
02.09
02.09
3-4
2.Оформление интерьера. (4 ч.)
запуск 1-го проекта «Планирование кухни-столовой»
Эскиз кухни-столовой. ОН ПР
2
Уметь: создать интерьер кухни с учетом зап росов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований.
Знать: разделение кухни на зоны, оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере. Декоративное оформление кухни.
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Поиск информации в Интернете
- Выполнение эскиза кухни-столовой
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
09.09
09.09
5-6
Планирование кухни-столовой. ОН, ТР
2
Бытовые электроприборы на кухне.Общие сведения о бытовых СВЧ-печах и холодильниках, о принципах работы, видах и правилах эксплуатации
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
Ознакомление с историей СВЧ-печи;
Поиск информации в Интернете об уходе за холодильником;
- Изучение потребности в бытовых электрических приборах на кухне;
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
16.09
16.09
7-8
3. Кулинария (16 ч.) запуск 2-го проекта «Приготов-ление воскресного завтрака для всей семьи»
Здоровое питание.
2
Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах, микроорганизм, инфекция, пищевые отравления
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Поиск информации в Интернете о значении понятия «гигиена», о витаминах, содержащихся в овощах и фруктах
- Определение качества питьевой воды;
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
23.99
23.09
9-10
Технология приготовления бутербродов, горячих напитков и блюд из яиц. ОН, ПР, ЛР
2
Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, чая, какао. Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Особенности кулинарного использования яиц. Канапе, сандвич,
диетическое яйцо, столовое, всмятку, «в мешочек, вкрутую
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Приготовление бутербродов, горячих напитков;
- Поиск информации в Интернете о пользе напитка из цикория;
- Определение свежести яиц;
- Приготовление блюда из яиц;
- Соблюдение правил ТБ.
ЗСТ
30.09
30.09
11-12
Технология приготовления блюд из круп, бобовых. ОН, ПР, ЛР, к/п
2
Крупы, бобовые требования к их качеству. Первичная обработка круп, бобовых и макаронных изделий. Пищевая ценность. Виды тепловой обработки.
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Приготовление блюда из крупы
- Поиск информации в Интернете о приготовлении «Гурьевской каши»
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
07.10
07.10
13-14
Технология приготовления блюд из макаронных издели. ОН, ПР, ЛР
2
Макаронные изделия, требования к их качеству. Пищевая ценность. Виды тепловой обработки
Изучение упаковки из-под крупы;
- Приготовление блюда из круп или макаронных изделий;
- Соблюдение правил ТБ, ЗСТ
14.10
14.10
15-16
Технология приготовления блюд из овощей и фруктов. ОН, ПР
2
Виды овощей. Содержание в них питательных веществ и витаминов. Методы определения качества овощей. Назначение и виды первичной и тепловой обработок овощей.Первичная обработки овощей, салат, заправка.
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Приготовление салата из сырых овощей;
- Поиск информации в Интернете о заболеваниях цинга и куриная слепота, причинах их возникновения и мерах профилактики;
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
21.10
21.10
17-18
Тепловая кулинарная обработка овощей. ОН, ПР
2
Значение и виды тепловой обработки овощей. Условия варки овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Приготовление блюд из вареных овощей;
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
28.10
28.10
19-20
Сервировка стола к завтраку. ОН, ПР
2
Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола и правила поведения за столом.Сервировка, салфетка, этике
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Поиск информации в Интернете о калорийности продуктов;
- Складывание столовых салфеток;
- Выполнение сервировки стола к завтраку;
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
21-22
Промежуточный мониторинг
2
Уметь:-изготовить проектируемое изделие,оценить его качество.
Работа с тестовым материалом.
-Презентация творческих проектов.
Технология тестового контроля.
23-24
4. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (44 ч.)
Запуск 3-го проекта возможные темы: «Столовое бельё», «Фартук для работы на кухне», «Наряд для завтрака»
Текстильные материалы и их свойства.(Урок-исследование), ЛР , к/п
2
Знать: классификацию текстильных волокон. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства. Уметь: определять основную и уточную нити, кромку. Полотняное переплетение. Изнаночная и лицевая стороны ткани
Познавательные:
проявление умения читательской компетенции(понимать текст, работать с информацией).
Ученики знакомятся с разными видами тканей, осуществляют поиск необходимой информации в области обработки тканей (Лабораторная работа).
Коммуникативные:
умение слушать и вступать в диалог,
умение полно и точно выражатьсвои мысли.
Регулятивные УУД:
-определять и формулировать цель выполнения заданий на уроке;
-понимать смысл инструкции и принимать учебную задачу,
-использовать простейшие приборы,
-готовить рабочее место,
-выполнять контроль точности размеров деталей с помощью выкроек,
-учиться давать эмоциональную оценку деятельности класса на уроке Использование знаково-символических средств.
Соблюдение требуемой величины стежка.
Развитие координации движений рук.
Формирование интереса (мотивации) к изучению материаловедения. Проявление познавательного интереса и активности в данной деятельности .
Проявление познавательно-го интереса, экономического мышления.
Формирование эстетических потребностей и ценностей.
Проявлять познавательные интересы и активность в раскрое шв. изделия.
Соблюдать ТБ, гигиену учебного труда и уметь организовать рабочее место.
Развитие трудолюбия, аккуратности и ответственности за качество своей деятельности.
Развитие трудолюбия, аккуратности и ответственности за качество своей деятельности.
Ученик учится проявлять познавательн. инициативу в оказании помощи соученикам.
У ученика формируется проявление познавательных интересов и активность в данной области предмета «Технологии»
Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей работы. Формирование эстетических потребностей, ценностей и чувств.
Проявление познавательного интереса и активности в дан- ной области предметной технологической деятельности
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Определение долевой нити в ткани;
- Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.
- Проведение сравнительного анализа прочности окраски ткани.
- Изучение свойств тканей из хлопка и льна.
- Соблюдение правил ТБ.
25-26
Изготовление выкроек. ОуиР. ПР, к/п
2
Виды рабочей одежды. Фартуки в национальном костюме. Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок. Правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Линии талии и бедер, мерки, Ст, Сб, Ди, Дн; конструирование модель, моделирование
-Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Определение размеров швейного изделия
- Снятие мерок и изготовление выкройки
- Поиск информации в Интернете об истории фартука-передника, юбки
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
27-28
Раскрой швейного изделия.ОуиР, ПР
2
Расчет количества ткани на изделие. Декатирование. Подготовка ткани к раскрою. План раскладки деталей выкройки на ткани. Припуск на швы. Правила раскроя деталей изделия. Выпады, дефекты ткани, направленный и ненаправленный рисунок, настил ткани, обмеловка, детали кроя.
-Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Подготовка ткани к раскрою,
- Настил ткани,
- Раскладка выкроек,
- Обмеловка выкройки с учетом припусков на швы,
- Выкраивание деталей швейного изделия.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
29-30
Швейные ручные работы. ОуиР , ПР
2
Знать: терминологию ручных работ. Сметывание, наметывание, заметывание, пришивание, обметывание, выметывание
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Выполнение прямого стежка,
- Перенос линий выкройки на детали кроя,
- Изготовление образцов ручных работ.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
31-32
Изготовление сувенира
ТП
2
Уметь: организовать рабочее место.
Изготовление деталей по эскизу.
Осуществлять контроль качества деталей. Выявлять дефекты и их устранение. Соблюдать правила безопасности труд
- участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Выполнение работы по изготовлению сувенира - мягкая игрушка.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
33-34
Бытовая швейная машина. ОуиР, ЛР, к/п
2
Знать: виды машин, применяемых в швейной промышленности.
Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики.
Назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их преимущества и недостатки.
Уметь: подготовить машинук работе. Заправка верхней и нижней ниток.
Безопасные приемы труда на шв. машине.
Основные детали шв. машины
Познавательные:- знакомство с различными видами швейных машин;
- ученики осуществляют поиск необходимой информации в области использования швейных машин.
Регулятивные: умение оценивать результат, осознание качества и уровня усвоения приёмов работы
Знакомство с выполнением машинных швов, с терминологией в области технологии.
Умение слушать и вступать в диалог,выражать свою точку зрения по ходу работы.
Коммуникативные:
соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к изделию, с учётом технологических требований
- Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Намотка нижней нитки на шпульку,
- Заправка верхней и нижней ниток.
- Выведение нижней нитки наверх.
- Выполнение строчек с изменением длинны стежка.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
35-36
Основные операции при машинной обработке изделия. ОуиР, ПР
2
Знать: соединительные и отделочные машинные швы;стачной шов вразутюжку и взаутюжку; краевые швы с открытым срезом, с открытым обметанным срезом, с закрытым срезом
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Изготовление образцов машинных работ: обметывание, стачивание, застрачивание.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
37
Влажно – тепловая обработка ткани. ОуиР, ПР
1
Терминология влажно-тепловых работ. Декатировать, отутюжить, разутюжить, приутюжить, заутюжить
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Проведение ВТО: приутюжить,разутюжить, заутюжить.
- Соблюдение правил ТБ, ЗСТ
38
Промежуточный мониторинг
1
Работа с тестовым материалом
39-40
Технология изготовления швейных изделий (рабочей одежды) – 14 ч.
запуск 4-го проекта «Наряд для завтрака».
Обработка нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом.
ОуиР, ПР
2
Обработка нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой
Регулятивные УУД:
-определять и формулировать цель выполнезаданий на уроках, в жизненных ситуац., - понимать смысл инструкции учите-ля и принимать учебную задачу. – учиться высказывать своё предложение (версию) на основе работы с алгоритмом.
- с помощью учите-ля объяснять выбор наиболее подходящих заданий материалов, инструментов, способов. использовать при-боры, шв. машины.
–учиться готовить рабочее место.
–выполнять контроль точности разметки припусков на швы, качества швов
Коммуникативные:
-умение отвечать на вопросы, рассуждать описывать действия
- умение выделять главное.
– слушать и слышать учителя.
–принимать участие в коллективной работе(парами, группами).
-Проявление познавательных интересов и активности при изготовлении фартука. Выражение желания учиться и трудиться в промышленном производстве.
–Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.
-Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства.
-Формированиеэстетических потребностей, ценностей и чувств.
-Развитие
навыков сотрудничества со взрослыми и сверстниками.
–Знать основные нормы поведения.
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Обработка нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
41-42
Изготовления и оформление карманов. ОуиР, ПР
2
Изготовления и оформление карманов
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Изготовления и оформление карманов
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
43-44
Соединение карманов с нижней частью фартука. ОуиР, ПР
2
Соединение карманов с нижней частью фартука.
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Соединение карманов с нижней частью фартука.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
45-46
Обработка верхнего среза фартука.
ОуиР, ПР
2
Обработка верхнего среза фартука. Мягкие складки
- Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Обработка верхнего среза фартука.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
47-48
Обработка пояса. ОуиР, ПР
2
Обработка пояса.
- Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Обработка пояса.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
49-50
ООИ. ВТИ изделия. Контроль и оценка качества готового изделия.ОуиР, ПР
2
ООИ. ВТИ изделия. Контроль и оценка качества готового изделия
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- ООИ. ВТИ изделия.
- Проведение контроля и оценки качества готового изделия.
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
51-52
Обработка проектного материала. Защита
2
Уметь: обосновать выбор изделия для проекта. Разработка банка идей, анализ и выбор лучшего варианта. Задачи проекта. Соблюдать последовательность изготовления изделия. Иметь представление о эргономических требованиях. ТБ.
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Обработка проектного материала. ЗСТ
53-
5. Художественные ремёсла (14ч.)
запуск 5-го проекта «Лоскутное изделие для кухни-столовой»
Основы композиции. ОНЗ, к/п
1
Виды Д-П искусства: вышивка, вязание кружевоплетение, роспись, ковроткачество.Композиция; правила, приемы, средства композиции; статичная,динамичная, ритмическая и пластическая композиции. Ритм, симметрия, асимметрия. Фактура, текстура, колорит, стилизация
Регулятивные УУД:
-принятие учебной цели;
-освоение способов решения проблем творческого и поискового характера;
-выполнение правил ТБ, гигиены учебного труда;
-учиться высказывать своё предложение (версию) на основе работы с инструкционной картой;
-с помощью учителя объяснять выбор наиболее подходящих для выполнения прихватки ткани, прокладочных материалов, инструментов.
Познавательные: формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации, определять наиболее эффективные способы достижения результата;-использовние различных способов поиска (в справочных источниках, сети Интернета);
Коммуникативные:-умение рассуждать описывать действия
–выделять главное, -слушать и слышать учителя, собеседника
Воспитание патриотизма, чувства гордости за свою Родину, российский народ и историю Росси. Формирование целостного, социального ориентированного взгляда на мир в его органичном единстве и разнообразии природы, народов, культур и религий; уважительного отношения к иному мнению, истории и культуре других народов. Формированиеэстетических потребностей; установки на безопасный и здоровый образ жизни.Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства. Проявлять познавательную инициативу в оказании помощи одноклассника
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Поиск информации в Интернете о народных промыслах, о способах украшения праздничной одежды в старину.
54
Орнамент
1
Символика в орнаменте. Характерные черты орнаментов народов России
- Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Поиск информации в Интернете о видах орнаментов;
Ответы на вопросы.
Поиск информации.
55-56
Цветовые сочетания в орнаменте. Урок творчества
ПР
2
Цветовые сочетания в орнаменте. Виды орнаментов. Выполнение эскизов орнаментов для платка, резьбы по дереву
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Создание орнамента
57-58
Лоскутное шитье. ОНЗ, к/п, ПР
2
Знать: историю создания изделий из лоскута. Орнамент в д-п искусстве. Геометрический орнамент. Возможность лоскутного шитья, его связь с направлениями современной моды
-участие в беседе по теме;
- Усвоение основных определений и понятий по теме;
- Поиск информации в Интернете об истории лоскутного шитья;
- Выполнение образцов лоскутных узоров.
- Соблюдение правил ТБ.
59-60
61-62
Соединение деталей изделия. ОуиР, ПР
4
Уметь: подбирать ткани по цвету, рисунку и фактуре, подготовка их к работе.
Раскрой ткани с учетом направления долевой нити. Лоскутная мозаика.
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Изготовление шаблонов;
- Выкраивание деталей;
- Соединение деталей кроя;
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
63-65
Сборка изделия. ОуиЗ, ПР
2
Знать: технологию соединения деталей между собой и с подкладкой. Использование прокладочных материалов
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Соблюдение правил ТБ., ЗСТ
65-66
Декоративная и окончательная отделки изделий.ОуиР, ПР
2
Декоративная и окончательная отделки изделий. Окантовочная полоса
Участие в беседе по теме;
- Усвоение основных операций и понятий по теме;
- Выполнение стежки, аппликации;
- Соблюдение правил ТБ. ЗСТ
67-68
Повторительно-обобщающий урок по теме «Создание изделий из текстильных иподелочных материалов»
2
Публичные выступления уч-ся с обоснованием представляемых объектов.
Защита проекта
69-70
Итоговый мониторинг.
2
Работа с тестовым материалом
ПЕРЕЧЕНЬ МЕТОДИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ
1. Предметные недели в школе 5-11 класс
2. Журнал «Школа и производство»
3.Технология.6 класс (девочки): поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д.Симоненко/авт-составитель О.В.Павлова - Волгоград: Учитель, 2008-281с.
4. Интернет-ресурсы
ПЕРЕЧЕНЬ ЛИТЕРАТУРЫ
Божко Л.А. Бисер. – М.: Мартин, 2002. – 120с.
Боттон Николь. Мягкие игрушки своими руками. /Пер. с фр. В.А.Мукосеевой. – М.: ООО «Мир книги», 2007. – 96с.
Гусева Н.А. 365 фенечек из бисера. – М.: Айрис-Пресс. 2004. – 208с.
ДавидовскиМарион. Весёлые куклы. – М.: ВНЕШСИГМА, 1998. – 64с.
Еременко Т.И., Заболуева Е.С. Художественная обработка материалов: технология ручной вышивки/книга для учащихся. – М.: Просвещение, 2000. - 160с.
Изделия из кожи. – М.: ООО «Изд-во АСТ», 2003. – 78с.
Искусство сервировки. – М.: «АСТ-ПРЕСС Книга», 2004. – 151с.
История костюма. /Серия «Учебники 21 века»/ Ростов н/Д:Феникс, 2001. – 416с.
Максимова М.В., Кузьмина М.А. Лоскутные подушки и одеяла. – М.: ЭКСМО-ПРЕСС, 2001. – 96с.
Максимова М.В., Кузьмина М.А. Вышивка: первые шаги. – М.: ЭКСМО, 2000. – 96с.
Материаловедение швейного производства. – Ростов н/Д:Феникс, 2001. – 416с.
Мур Х. Креативный пэчворк./Х.Мур, Т.Стоктон. – Ростов н/Д:Феникс, 2005. – 94с.
Пиллан Н. Цветы/Пер. Л.Агаевой – М.: Изд-во ЭКСМО-ПРЕСС, 2002. – 80с.
Стильные штучки для вашего дома. – М.: АСТ-Пресс Книга, 2006. – 120с.
Сюзи О.Рейли. Вязание на спицах и крючком. /Уроки детского творчества/ - СПб. «Полигон».1998. -31с.
Техника лоскутного шитья и аппликация. – Ростов н/Д:Феникс, 2000. – 192с.
Фомина Ю.А. Интерьер к торжеству. Украшаем дом к приему гостей и делаем подарки. – М.: ЭКСМО, 2006. – 64с.
Цимуталлина Е.Е. 100 поделок из ненужных вещей. – Ярославль: Академия развития, 2002. – 192с.
Чотти Д. Вышивка шелковыми лентами: техника, приемы, изделия: Энциклопедия/Пер. с ит. – М.: АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2006. – 160с.
Этикет от А до Я. /Автор составитель Н.В.Чудакова. М.: ООО «Изд-во АСТ», 1999. – 112с.
Я познаю мир: История ремесел. Энциклопедия /Пономарева Е., Пономарева Т. – М.: ООО «Изд-во АСТ», 2004.- 413с.
Я познаю мир: Русский народ: традиции и обычаи. Энциклопедия /С.В. Истомин – М.: ООО «Изд-во АСТ», 2007.- 383с.
