Пояснительная записка
Рабочая программа по предмету «Технология» разработана в соответствии с требованиями к результатам освоения основной образовательной программы основного общего образования, предусмотренным федеральным государственным образовательным стандартом основного общего образования второго поколения.
Программа включает общую характеристику учебного предмета «Технология», личностные, метапредметные и предметные результаты его освоения, содержание курса, примерное тематическое планирование с определением основных видов учебной деятельности, описание учебно-методического и материально-технического обеспечения образовательного процесса, планируемые результаты изучения учебного предмета.
Программа составлена на основе следующих учебников:
1. Технология: 5 класс : учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / Н.В.Синица, П.С.Самородский, В. Д. Симоненко, О.В.Яковенко. – 4-е изд., перераб. - М. : Вентана-Граф, 2015, - 208 с.:
2. Технология: Программа: 5-8 классы / (универсальная линия) Н.В.Синица, П.С.Самородский, В.Д.Симоненко, О.В.Яковенко и др. - М. : Вентана-Граф, 2014, - 112 с.
3.Технология 5-8 классы рабочие программы по учебникам под ред.В.Д. Симоненко. Модифицированный вариант для неделимых классов/ авт.-сост. Н.П.Литвиненко, О.А.Чельцова, Т.А.Подмаркова. – Волгоград: Учитель, 2011 г.
Основными целями изучения учебного предмета «Технология» в системе основного общего образования являются:
формирование представлений о составляющих техносферы, современном производстве и распространенных в нем технологиях;
освоение технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности;
формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры труда подрастающего поколения на основе включения обучающихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личного и общественно значимых продуктов труда;
воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям разных профессий и результатам их труда; воспитание гражданских и патриотических качеств личности;
профессиональное самоопределение школьников в условиях рынка труда, формирование гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения, социально обоснованных ценностных ориентаций;
формирование у обучающихся опыта самостоятельной проектно-исследовательской деятельности;
развитие у обучающихся познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;
овладение необходимыми в повседневной жизни базовыми (безопасными) приемами ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов, механизмов и машин, способами управления отдельными видами бытовой техники;
овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства.
На основании требований ФГОС второго поколения в содержании программы предполагается реализовать актуальные в настоящее время компетентностные, личностно - ориентированные, универсальные деятельностные подходы, которые определяют задачи обучения:
приобретение знаний о взаимодействии природы, общества и человека, об экологических проблемах и способах их разрешения, о негативных последствиях влияния трудовой деятельности человека, элементах машиноведения, культуры дома, технологии обработки ткани и пищевых продуктов, художественной обработке материалов, об информационных технологиях;
воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;
овладение способами деятельностей:
умение действовать автономно: защищать свои права, интересы, проявлять ответственность, планировать и организовывать личностные планы, самостоятельно приобретать знания, используя различные источники;
способность работать с разными видами информации: диаграммами, символами, текстами, таблицами, графиками и т. д., критически осмысливать, полученные сведения, применять их для расширения своих знаний;
умение работать в группе: устанавливать хорошие взаимоотношения, разрешать конфликты и т. д.;
освоение компетенций – коммуникативной, ценностно-смысловой, культурно-эстетической, социально-трудовой, личностно-саморазвивающейся.
Общая характеристика учебного предмета «Технология»
Обучение школьников технологии строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов природной и социальной среды.
Выбор направления обучения учащихся не должен проводиться по половому признаку, а должен исходить из образовательных потребностей и интересов учащихся.
Независимо от вида изучаемых технологий содержанием программы предусматривается освоение материала по следующим сквозным образовательным линиям:
технологическая культура производства;
распространенные технологии современного производства;
культура, эргономика и эстетика труда;
получение, обработка, хранение и использование технической и технологической информации;
основы черчения, графики, дизайна;
элементы домашней и прикладной экономики;
знакомство с миром профессий, выбор учащимися жизненных, профессиональных планов;
методы технической, творческой, проектной деятельности;
история, перспективы и социальные последствия развития технологии и техники.
В процессе обучения технологии учащиеся:
ознакомятся:
с предметами потребления, потребительной стоимостью продукта труда, материальным изделием или нематериальной услугой, дизайном, проектом, конструкцией;
с механизацией труда и автоматизацией производства; технологической культурой производства;
с информационными технологиями в производстве и сфере услуг; перспективными технологиями;
с функциональными и стоимостными характеристиками предметов труда и технологий; себестоимостью продукции; экономией сырья, энергии, труда;
с производительностью труда; реализацией продукции;
с рекламой, ценой, налогом, доходом и прибылью; предпринимательской деятельностью; бюджетом семьи;
с экологическими требованиями к технологиям производства (безотходные технологии, утилизация и рациональное использование отходов; социальные последствия применения технологий);
с понятием о научной организации труда, средствах и методах обеспечения безопасности труда;
культурой труда; технологической дисциплиной; этикой общения на производстве;
овладеют:
навыками созидательной, преобразующей, творческой деятельности;
навыками чтения и составления технической и технологической документации, измерения параметров технологического процесса и продукта труда, выбора, моделирования, конструирования,
проектирования объекта труда и технологии с использованием компьютера;
• основными методами и средствами преобразования и использования материалов, энергии и информации, объектов социальной и природной среды;
умением распознавать и оценивать свойства конструкционных и природных поделочных материалов;
умением ориентироваться в назначении, применении ручных инструментов и приспособлений;
навыками подготовки, организации и планирования трудовой деятельности на рабочем месте; соблюдения культуры труда;
навыками организации рабочего места.
Ценностные ориентиры содержания предмета «Технология»
Программа предусматривает формирование у обучающихся общеучебных умений и навыков, универсальных способов деятельности и ключевых компетенций.
В результате обучения учащиеся овладеют:
трудовыми и технологическими знаниями и умениями по преобразованию и использованию материалов, энергии, информации, необходимыми для создания продуктов труда в соответствии с их предполагаемыми функциональными и эстетическими показателями;
умениями ориентироваться в сфере профессий, оценивать свои профессиональные интересы и склонности к изучаемым видам трудовой деятельности, составлять жизненные и профессиональные планы;
навыками применения распространенных ручных инструментов и приспособлений, бытовых электрических приборов; планирование бюджета домашнего хозяйства; культуры труда; уважительного отношения к труду и результатам труда.
В результате изучения технологии обучающиеся, независимо от изучаемого направления, получат возможность
ознакомиться:
с основными технологическими понятиями и характеристиками;
технологическими свойствами и назначением материалов;
назначением и устройством применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования;
видами и назначением бытовой техники, применяемой для повышения производительности домашнего труда;
видами, приемами и последовательностью выполнения технологических операций, влиянием различных технологий обработки материалов и получение продукции на окружающую среду и здоровье человека;
профессиями и специальностями, связанными с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции;
со значением здорового питания для сохранения своего здоровья;
выполнять по установленным нормативам следующие трудовые операции и работы:
рационально организовывать рабочее место;
находить необходимую информацию в различных источниках;
применять конструкторскую и технологическую документацию;
составлять последовательность выполнения технологических операций для изготовления изделий, выполнения работ или получения продукта;
выбирать сырье, материалы, пищевые продукты, инструменты и оборудование для выполнения работ;
конструировать, моделировать, изготавливать изделия;
выполнять по заданным критериям технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин, оборудования, электроприборов;
соблюдать безопасные приемы труда и правила пользования ручными инструментами, приспособлениями, машинами, электрооборудованием;
осуществлять визуально, а также допустимыми измерительными средствами и приборами контроль качества изготовляемого продукта или изделия;
находить и устранять допущенные дефекты;
проводить разработку творческого проекта по изготовлению изделия или получения продукта с использованием освоенных технологий и доступных материалов;
планировать работы с учетом имеющихся ресурсов и условий;
распределять работу при коллективной деятельности;
использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни в целях:
понимания ценности материальной культуры для жизни и развития человека; формирования эстетической среды бытия;
развития творческих способностей и достижения высоких результатов преобразующей творческой деятельности;
получения технико-технологических сведений из разнообразных источников информации;
организации индивидуальной и коллективной трудовой деятельности;
создания и ремонта изделий или получения продукта с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования;
изготовления изделий декоративно-прикладного искусства для оформления интерьера;
контроля качества выполняемых работ с применением измерительных инструментов и приспособлений;
выполнения безопасных приемов труда и правил электробезопасности, санитарии, гигиены;
оценки затрат, необходимых для создания объекта труда или оказания услуги;
построения планов профессионального самоопределения и трудоустройства.
Результаты освоения учебного предмета «Технология»
Обучение в основной школе является второй ступенью технологического образования. Одной из важнейших задач этой ступени является подготовка обучающихся к осознанному и ответственному выбору жизненного и профессионального пути. В результате, обучающиеся должны научиться, самостоятельно формулировать цели и определять пути их достижения, использовать приобретенный в школе опыт деятельности в реальной жизни, за рамками учебного процесса.
Изучение технологии в основной школе обеспечивает достижение личностных, метапредметных и предметных результатов.
Личностными результатами освоения учащимися основной школы курса «Технология» являются:
проявления познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности;
выражение желания учиться и трудиться в промышленном производстве для удовлетворения текущих и перспективных потребностей;
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда;
самооценка умственных и физических способностей для труда в различных сферах с позиций будущей социализации;
планирование образовательной и профессиональной карьеры;
бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;
готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства;
проявление технико-технологического и экономического мышления при организации своей деятельности.
Метапредметными результатами освоения выпускниками основной школы курса «Технология» являются:
алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности;
комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них;
проявление инновационного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса;
самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию изделий;
приведение примеров, подбор аргументов, формулирование выводов по обоснованию технико-технологического и организационного решения; отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;
выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную стоимость;
использование дополнительной информации при проектировании и создании объектов, имеющих личностную или общественно значимую потребительную стоимость;
согласование и координация совместной познавательно -трудовой деятельности с другими ее участниками;
объективное оценивание вклада своей познавательно –трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам;
диагностика результатов познавательно–трудовой деятельности по принятым критериям и показателям;
соблюдение норм и правил безопасности познавательно –трудовой деятельности и созидательного труда.
Предметными результатами освоения учащимися основной школы программы «Технология» являются:
В познавательной сфере:
рациональное использование учебной и дополнительной технологической информации для проектирования и создания объектов труда;
оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;
ориентация в имеющихся и возможных средствах и технологиях создания объектов труда;
распознание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах;
владения кодами и методами чтения и способами графического представления технической, технологической и инструктивной информации;
применение общенаучных знаний по предметам естественно-математического цикла в процессе подготовки и осуществления технологического процессов для обоснования и аргументации рациональности деятельности.
В трудовой сфере:
планирование технологического процесса и процесса труда;
подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;
подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;
проектирование последовательности операций и составление операционной карты работ;
выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;
соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;
подбор и применение инструментов, приборов и оборудования в технологических процессах с учетом областей их применения;
контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и измерительных инструментов.
В мотивационной сфере:
оценивание своей способности и готовности к труду в конкретной предметной деятельности;
согласование своих потребностей и требований с потребностями и требованиями других участников познавательно–трудовой деятельности;
осознание ответственности за качество результатов труда;
наличие экологической культуры при обосновании объектов труда и выполнении работ;
стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств и труда.
В эстетической сфере:
моделирование художественного оформления объекта труда и оптимальное планирование работ;
эстетическое и рациональное оснащение рабочего места с учетом требований эргономики и научной организации труда;
рациональный выбор рабочего костюма и опрятное содержание рабочей одежды.
В коммуникативной сфере:
формирование рабочей группы для выполнения проекта с учетом общности интересов и возможностей будущих членов трудового коллектива;
оформление коммуникационной и технологической документации с учетом требований действующих нормативов и стандартов;
публичная презентация и защита проекта изделия, продукта труда или услуги.
В физиолого-психологической сфере:
развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и выполнении операций с помощью машин и механизмов;
достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций;
сочетание образного и логического мышления в процессе проектной деятельности.
Содержание
Раздел «Технологии творческой и опытнической деятельности»
Тема 1. Исследовательская и созидательная деятельность
Теоретические сведения. Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе. Составление части готового проекта пятиклассников.
Этапы выполнения проекта. Поисковый (подготовительный) этап: выбор темы проекта, обоснование необходимости изготовления изделия, формулирование требований к проектируемому изделию. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего. Технологический (основной) этап: разработка конструкции и технологии изготовления изделия, подбор материалов и инструментов, организация рабочего места, изготовление изделия с соблюдением правил безопасной работы, подсчет затрат на изготовление. Аналитический (заключительный) этап: окончательный контроль готового изделия. Испытание изделия. Анализ того, что получилось, а что нет. Защита проекта.
Практические работы.
Творческий проект по разделу ««Технологии домашнего хозяйства».
Творческий проект по разделу «Кулинария».
Творческий проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов».
Творческий проект по разделу «Технологии обработки конструкционных материалов».
Составление портфолио и разработка электронной презентации.
Презентация и защита творческого проекта.
Варианты творческих проектов: «Планирование кухни», «Моя комната», «Интерьер гостиной», «Подставка под горячее», «Кухонная доска», «Набор столовых салфеток», «Фартук для кулинарных работ», «Приготовление завтрака для всей семьи» и др.
Раздел « Технологии домашнего хозяйства»
Тема 1. Интерьер жилого дома
Теоретические сведения. Понятие об интерьере. Требования к интерьеру: эргономические, санитарно-гигиенические, эстетические.
Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Планировка кухни. Разделение кухни на зону для приготовления пищи (рабочая зона) и зону приема пищи (зона столовой). Варианты планировки кухни: линейная, параллельная, угловая, П-образная. Оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Проектирование кухни на компьютере.
Декоративное оформление кухни изделиями собственного изготовления.
Тема практической работы
Планировка кухни.
Раздел «Электротехника»
Тема 1. Бытовые электроприборы на кухне
Теоретические сведения. Общие сведения о видах, принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, микроволновой печи (СВЧ).
Лабораторно-практическая работа. Изучение потребности в бытовых электроприборах на кухне.
Раздел «Технологии обработки конструкционных материалов»
Тема 1. Технологии ручной обработки древесины и древесных материалов
Теоретические сведения. Рабочее место обучающегося. Столярный или универсальный верстак. Ручные инструменты и приспособления. Режущие, измерительные и разметочные инструменты.
Проектирование. Технология изготовления изделия, технологический процесс, технологические операции. Понятия: этап, деталь, заготовка, сборка, изделие. Технологическая и маршрутная карты.
Графическое изображение изделия: технический рисунок, эскиз, чертеж. Масштаб. Линии, используемые в чертежах.
Разметка плоского изделия на заготовке. Разметочные и измерительные инструменты, шаблон.
Древесина, как конструкционный материал. Пиломатериалы. Конструкционные древесные материалы. Основные технологические операции и приемы ручной обработки древесины и древесных материалов; особенности их выполнения: пиление, строгание, сверление.
Отверстия: сквозные и несквозные (глухие). Сверла: винтовые, центровые, ложечные. Дрель, коловорот. Правила безопасной работы.
Сборка деталей изделия: гвоздями, шурупами, склеиванием. Гвоздь, шурупы: с полукруглой, потайной, полупотайной формой головки. Клей: природные – казеиновый и столярный (естественные), синтетические – ПВА (искусственные).
Выпиливание лобзиком. Лобзик, выпиловочный столик, надфиль, шкурка. Правила безопасной работы.
Практические и лабораторно-практические работы. Оборудование рабочего места и отработка приемов крепления заготовок на верстаке.
Составление схемы технологического процесса изготовления детали.
Разметка плоского изделия.
Выпиливание деревянных заготовок из доски.
Сверление отверстий в заготовках из древесины.
Соединение деталей из древесины.
Тема 2. Технологии художественно-прикладной обработки материалов
Теоретические сведения. Технологии художественно-прикладной обработки материалов. Выпиливание контуров фигур лобзиком. Материалы, инструменты и приспособления для выпиливания. Лобзик, выпиловочный столик, надфиль, шкурка. Организация рабочего места, приемы выполнения работ. Правила безопасной работы.
Выжигание. Электровыжигатель, его устройство и принцип работы. Материалы и инструменты. Нанесение рисунка. Организация рабочего места. Правила безопасной работы.
Зачистка поверхностей: напильниками, рашпилями, наждачной бумагой и шлифовальной шкуркой. Правила безопасной работы.
Лакирование. Правила безопасной работы.
Практические работы. Выпиливание лобзиком фигуры. Выжигание рисунка. Зачистка изделия. Лакирование.
Раздел « Создание изделий из текстильных материалов»
Тема 1. Свойства текстильных материалов
Теоретические сведения. Современное прядильное производство, ткацкое производство. Пряжа (нити). Долевая нить (основа), поперечная нить (уток). Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое, атласное. Раппорт.
Отделочное производство. Отбеливание. Крашение: гладкокрашенная, набивная ткань.
Классификация текстильных волокон. Способы получения натуральных и искусственных волокон растительного происхождения. Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические. Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент. Профессии оператор прядильного производства и ткач.
Лабораторно-практическая работа. Определение направления долевой нити в ткани. Изучение свойств тканей из хлопка и льна.
Тема 2. Конструирование швейных изделий.
Теоретические сведения. Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок.
Особенности построения выкройки фартука. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы.
Практическая работа:
Определение размеров и снятие мерок. Построение чертежа швейного изделия в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам или по заданным размерам.
Тема 3. Швейная машина
Классификация машин швейного производства. Характеристика и области применения современных швейных и вышивальных машин с программным управлением. Бытовая швейная машина, её технические характеристики, назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Правила безопасной работы на универсальной бытовой швейной машине. Правила подготовки швейной машины к работе. Формирование первоначальных навыков работы на швейной машине.
Назначение, устройство и принцип действия регуляторов универсальной швейной машины. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Челночное устройство универсальной швейной машины.
Темы лабораторно – практических работ:
Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитей. Приемы работы на швейной машине. Устранение неполадок в работе швейной машины. Изготовление образцов машинных работ.
Тема 4. Технология изготовления швейных изделий.
Теоретические сведения. Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учётом направления долевой нити. Особенности раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия. Критерии качества кроя. Правила безопасной работы портновскими булавками, швейными иглами и ножницами.
Инструменты и приспособления для ручных работ. Понятие о стежке, строчке, шве. Требования к выполнению ручных работ. Правила выполнения прямого стежка. Способы переноса линий выкройки на детали кроя: портновскими булавками и мелом, прямыми стежками.Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания — ручное обмётывание; временное соединение деталей — смётывание; временное закрепление подогнутого края — замётывание (с открытым и закрытым срезами).
Требования к выполнению машинных работ. Основные операции при машинной обработке изделия: предохранение срезов от осыпания — машинное обмётывание зигзагообразной строчкой и оверлоком; постоянное соединение деталей — стачивание; постоянное закрепление подогнутого края — застрачивание (с открытым и закрытым срезами).
Оборудование для влажно-тепловой обработки (ВТО) ткани. Правила выполнения ВТО. Основные операции ВТО: приутюживание, разутюживание, заутюживание. Правила безопасной работы утюгом.
Классификация машинных швов: соединительные (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом).
Темы лабораторно-практических работ: Раскрой швейного изделия. Изготовление образцов ручных работ. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя. Обработка деталей кроя. Скалывание и сметывание деталей кроя. Стачивание деталей и выполнение отделочных работ. Влажно-тепловая обработка изделия. Определение качества готового изделия.
Раздел « Кулинария»
Тема . Санитария и гигиена
Теоретические сведения. Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и столовой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение санитарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качеств и предупреждения пищевых отравлений. Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.
Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями. Оказание первой помощи при ожогах и порезах.
Темы лабораторно-практических работ:
Проведение санитарно-гигиенических мероприятий в помещении кабинета кулинарии.
Тема . Здоровое питание
Теоретические сведения. Понятие о здоровом питании, об усвояемости пищи; условия, способствующие лучшему пищеварению; общие сведения о питательных веществах. Пищевая пирамида. Режим питания. Правила хранения продуктов в холодильнике.
Темы лабораторно-практических работ:
Поиск рецептов блюд, соответствующих принципам рационального питания. Составление меню из малокалорийных продуктов.
Тема. Бутерброды и горячие напитки
Теоретические сведения. Продукты, употребляемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Особенности технологии приготовления и украшения различных видов бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов, условия и сроки их хранения.
Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, горячий шоколад). Правила хранения чая, кофе, какао. Сорта чая, их вкусовые достоинства и способы заваривания. Сорта кофе и какао. Устройство для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе и какао.
Требования к качеству готовых напитков.
Темы лабораторно-практических работ:
Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.
Тема . Блюда из овощей и фруктов
Теоретические сведения. Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах полезных веществ, витаминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание влаги в продуктах. Влияние её на качество и сохранность продуктов. Влияние экологии окружающей среды на качество овощей и фруктов. Методы определения качества овощей и фруктов.
Назначение, правила и санитарные условия механической кулинарной обработки овощей. Причины потемнения картофеля и способы его предотвращения. Особенности механической кулинарной обработки листовых, луковых, пряных, тыквенных, томатных и капустных овощей. Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки овощей.
Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салатов из сырых овощей. Оформление салатов.
Значение и виды тепловой кулинарной обработки продуктов. Преимущества и недостатки различных способов варки овощей. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в овощах в зависимости от условий кулинарной обработки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.
Темы лабораторно-практических работ:
Приготовление фруктового салата.
Приготовление винегрета.
Тема. Блюда из яиц
Теоретические сведения. Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Оформление готовых блюд.
Темы лабораторно-практических работ:
Приготовление блюда из яиц.
Тема . Сервировка стола к завтраку
Теоретические сведения. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столовых приборов и посуды. Способы складывания салфеток. Правила пользования столовыми приборами.
Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом. Прием гостей и правила поведения в гостях. Время и продолжительность визита.
Приглашения и поздравительные открытки.
Темы лабораторно-практических работ:
Оформление стола к завтраку.
ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
Знакомиться с правилами поведения в мастерской и ТБ на рабочем месте.
Иметь представление
о содержании курса
Знать: правила
поведения в
мастерской и
внутренний распорядок.
цели и задачи изучения
предмета «Технология»
в 5 классе. Содержание
предмета. Вводный
инструктаж по охра
не
труда. Знать краткую
формулировку задачи
проекта.
Уметь в совместной
деятельности с
учителем составлять
звездочку
обдумывания
Регулятивные УУД
определять и
формулировать
цель выполнения
заданий на уроке,
под руководством
учителя;
понимать смысл
инструкции и
принимать учебную
задачу;
учиться
высказывать свою
версию на основе
работы с
алгоритмом
Формирование
интереса
(мотивации) к
изучению
технологии.
Установление
учащимися связи
между целью
учебной
деятельности и
её мотивом
3-4
Этапы выполнения проекта
ЗНЗ, ИНМ
Изучать этапы выполнения проекта. Выполнять проект по разделу «Технологии домашнего хозяйства».Выполнять проект по разделу «Технологии обработки конструкционных материалов».Выполнять проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов».Выполнять проект по разделу «Кулинария».Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад к защите творческого проекта. Защищать творческий проект
Знать: правила
поведения в
мастерской и
внутренний распорядок.
цели и задачи изучения
предмета «Технология»
в 5 классе. Содержание
предмета. Вводный
инструктаж по охра
не
труда. Знать краткую
формулировку задачи
проекта.
Уметь в совместной
деятельности с
учителем составлять
звездочку
обдумывания
Регулятивные УУД
определять и
формулировать
цель выполнения
заданий на уроке,
под руководством
учителя;
понимать смысл
инструкции и
принимать учебную
задачу;
учиться
высказывать свою
версию на основе
работы с
алгоритмом
Формирование
интереса
(мотивации) к
изучению
технологии.
Установление
учащимися связи
между целью
учебной
деятельности и
её мотивом
Оформление интерьера, электротехника – 4 ч
5-6
Интерьер и планирование кухни
ИНМ
Знакомиться с эргономическими, санитарно-гигиеническими, эстетическими требованиями к интерьеру. Находить и представлять информацию об устройстве современной кухни.
Планировать кухню с помощью шаблонов и компьютера
Практическая работа №1
«Планировка кухни»
Уметь: создать
интерьер кухни с
учетом запросов
и потребностей семьи и санитарно
гигиенических
требований. Знать:
разделение кухни на
зоны, оборудование
кухни и его
рациональное
размещение в
интерьере.
Декоративное
оформление кухни.
использовать в
своей деятельности
приборы, бытовую
технику.
Познавательные
УУД:
ориентироваться в
учебнике:
определять умения
которые будут
сформированы на
основе изучения
данного раздела.
отвечать на
вопросы учителя,
находить нужную
информацию в
учебнике,
интернете
проявления познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности
7-8
Бытовые электроприборы на кухне
ИНМ
Изучать потребность в бытовых электроприборах на кухне. Находить и представлять информацию об истории электроприборов.
Изучать принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника
Лабораторно-практическая работа№1. « Изучение потребности в бытовых электроприборах на кухне»
Бытовые
электроприборы на
кухне.
Общие сведения
о бытовых
СВЧ печах
и холодильниках,
о принципах
работы,
видах и
правилах эксплуатации
использовать в
своей деятельности
приборы, бытовую
технику.
Познавательные
УУД:
ориентироваться в
учебнике:
определять умения
которые будут
сформированы на
основе изучения
данного раздела.
отвечать на
вопросы учителя,
находить нужную
информацию в
учебнике,
интернете
готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства
Создание изделий из древесины, металлов и пластмасс – 20 ч
9-10
Оборудование рабочего места учащегося и планирование работ по созданию изделий из древесины
ИНМ
Организовать рабочее место учащегося для столярных работ. Практическая и лабораторно-практическая работа № 2. «Оборудование рабочего места и отработка приемов крепления заготовок на верстаке».
Знать: правила
поведения в
мастерской и
внутренний распорядок. Уметь в совместной
деятельности с
учителем составлять
звездочку
обдумывания
высказывать свою
версию на основе
работы с
алгоритмом
готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства
11-12
Графическое изображение изделия и его разметка на заготовке
ИНМ
Читать и выполнять графическое изображение изделия. Размечать плоское изделие. Лабораторно-практическая работа № 4. «Разметка изделия».
Знать: приёмы работы с чертёжными инструментами
определять умения
которые будут
сформированы на
основе изучения
данного раздела.
отвечать на
вопросы учителя,
находить нужную
информацию в
учебнике,
интернете
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
13-14
Древесина и древесные материалы для изготовления изделий
Комбинированный урок. Дополни схему, таблицу
Определять породы древесины. Характеризовать пиломатериалы и древесные материалы. Знать элементы пиломатериалов. Выполнять рациональные и безопасные приёмы работ ручными инструментами при пилении.
Учащиеся должны знать основные породы деревьев и виды пиломатериалов; назначение и устройство верстака; ручные инструменты и приспособления для пиления, строгания, сверления древесины; способы соединения деталей из древесины гвоздями и шурупами; правила безопасности труда при обработке древесины.
Выявлять особенности (качества, признаки) разных объектов в процессе их рассматривания (наблюдения); анализировать результаты опытов, элементарных исследований; фиксировать их результаты; сравнивать различные объекты: выделять из множества один или несколько объектов, имеющих общие свойства; сопоставлять характеристики объектов по одному (нескольким) признакам; выявлять сходство и различия объектов; высказывать предложения, обсуждать проблемные вопросы.
Оценивать весомость приводимых доказательств и рассуждений («убедительно, ложно, истинно, существенно, несущественно»).
воспринимать речь учителя (одноклассников), непосредственно необращенную к учащемуся; выражать положительное отношение к процессу познания: проявлять внимание, удивление, желание больше узнать.
Выявлять (при решении различных учебных задач) известное и неизвестное; преобразовывать модели в соответствии с содержанием.
15-16
Операции и приемы пиления древесины при изготовлении изделий
Комбинированный урок.ИНМ
Определять породы древесины. Характеризовать пиломатериалы и древесные материалы. Знать элементы пиломатериалов. Выполнять рациональные и безопасные приёмы работ ручными инструментами при пилении.
Практическая работа № 4. «Выпиливание деревянных заготовок из доски».
Знать: приёмы пиления древесины
определять умения
которые будут
сформированы на
основе изучения
данного раздела.
отвечать на
вопросы учителя,
находить нужную
информацию в
учебнике,
интернете
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
17-18
Операции и приемы строгания древесины при изготовлении изделия
Комбинированный урок.
Выполнять рациональные и безопасные приёмы работ ручными инструментами при строгании.
Практическая работа № 4. «Выпиливание деревянных заготовок из доски».
Знать приемы строгания древесины
определять умения
которые будут
сформированы на
основе изучения
данного раздела.
отвечать на
вопросы учителя,
находить нужную
информацию в
учебнике,
интернете
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
19-20
Операции и приемы сверления отверстий в древесине
Комбинированный урок.
Выполнять рациональные и безопасные приёмы работ ручными инструментами при сверлении. Практическая и лабораторно-практическая работа № 5. «Сверление отверстий в заготовках из древесины».
Знать: приёмы сверления отверстий в древесины
определять умения
которые будут
сформированы на
основе изучения
данного раздела.
отвечать на
вопросы учителя,
находить нужную
информацию в
учебнике,
интернете
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
21-22
Соединение изделий из древесины гвоздями, шурупами, клеем
Комбинированный урок.
Соединять детали из древесины гвоздями, шурупами, склеиванием.Работать ручными инструментами с соблюдением правил безопасности.
Практическая и лабораторно практическая работа № 6. «Соединение деталей из древесины».
Знать: приёмы соединения изделий из древесины гвоздями, шурупами, клеем
определять умения
которые будут
сформированы на
основе изучения
данного раздела.
отвечать на
вопросы учителя,
находить нужную
информацию в
учебнике,
интернете
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
23-24
Отделка изделий. Выпиливание лобзиком.
Комбинированный урок.
Выполнять подготовительные работы и работы по выпиливанию фигуры лобзиком
Практическая и лабораторно-практическая работа № 7. «Выпиливание лобзиком». Разрабатывать и наносить рисунок на изделие. Выполнять работы по выжиганию рисунка и зачистке изделия
Знать: приёмы работы лобзиком, приёмы работы выжигателем, зачистки и виды лаков
определять и
формулировать
цель выполнения
заданий на уроке;
понимать смысл
инструкции и
принимать учебную
задачу,
использовать
простейшие
приборы,
готовить рабочее
место.
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
25-26
Отделка изделий: Выжигание, зачистка поверхности и лакирование
Комбинированный урок.
Практическая и лабораторно-практическая работа № 8. «Выжигание рисунка». Практическая и лабораторно-практическая работа № 9. «Зачистка изделия. Лакирование».
Знать правила безопасной работы при зачистке поверхностей и лакировании;
Уметь зачищать поверхности: напильниками, рашпилями, наждачной бумагой и шлифовальной шкуркой; лакировать
Знать приёмы работы выжигателем, приёмы зачистки и виды лаков
определять и
формулировать
цель выполнения
заданий на уроке;
понимать смысл
инструкции и
принимать учебную
задачу,
использовать
простейшие
приборы,
готовить рабочее
место.
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
27-28
Оборудование рабочего места учащегося и планирование работ по созданию изделий из металлов и пластмасс
Комбинированный урок.
Организовать рабочее место учащегося для столярных работ.
Знать: правила
поведения в
мастерской и
внутренний распорядок. Уметь в совместной
деятельности с
учителем составлять
звездочку
обдумывания
высказывать свою
версию на основе
работы с
алгоритмом
готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства
29-30
Операции и приемы ручной обработки металлических листов, проволоки, пластмасс
Комбинированный урок.
Знать правила безопасной работы при ручной обработке металлических листов, проволоки, пластмасс.
Уметь зачищать поверхности: наждачной бумагой и шлифовальной шкуркой.
Знать приёмы работы с металлом, приёмы зачистки и виды проволоки
определять и
формулировать
цель выполнения
заданий на уроке;
понимать смысл
инструкции и
принимать учебную
задачу,
использовать
простейшие
приборы,
готовить рабочее
место.
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
31-32
Защита творческого проекта «Подставка под горячее»
Защита творческого проекта, закрепление изученного.
Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад к защите творческого проекта.
Защищать творческий проект
Публичные
выступления уч-ся с
обоснованием
представляемых
объектов
умение отвечать на
вопросы,
рассуждать
описывать действия
умение выделять
главное.
слушать и
слышать учителя.
принимать
участие в
коллективной
работе(парами,
группами
самооценка умственных и физических способностей
Создание изделий из текстильных материалов – 20 ч
33-34
Технология изготовления ткани
Комбинированный урок.
Исследовать свойства нитей основы и утка. Определять лицевую и изнаночную стороны ткани. Определять виды переплетения нитей в ткани. Проводить анализ прочности окраски тканей. Находить и предъявлять информацию о производстве нитей и тканей в домашних условиях, инструментах и приспособлениях, которыми пользовались для этих целей в старину.
Лабораторно-практическая работа
№ 10 . «Определение направления долевой нити в ткани».
Знать: классификацию
текстильных волокон.
Изготовление нитей и
тканей в условиях
прядильного и ткацкого
производства. Уметь:
определять основную и
уточную нити, кромку.
Полотняное
переплетение.
Изнаночная и лицевая
стороны ткани.
Познавательные:
проявление умения
читательской
компетенции (пони
мать текст, работать с
информацией).Ученики знакомятся с разными видами тканей
проявления познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности
35-36
Текстильные материалы и их свойства
Комбинированный урок.
Составлять коллекции тканей из натуральных волокон растительного происхождения. Исследовать свойства хлопчатобумажных и льняных тканей. Изучать характеристики различных видов волокон и материалов: тканей, ниток, тесьмы, лент по коллекциям. Определять направление долевой нити в ткани. Изучать свойства тканей из хлопка и льна. Знакомиться с профессиями оператор прядильного производства и ткач.
Оформлять результаты исследований.
Лабораторно-практическая работа № 11. « Изучение свойств тканей из хлопка и льна».
Знать: классификацию
текстильных волокон.
Изготовление нитей и
тканей в условиях
прядильного и ткацкого
производства. Уметь:
определять основную и
уточную нити, кромку.
Полотняное
переплетение.
Изнаночная и лицевая
стороны ткани.
Познавательные:
проявление умения
читательской
компетенции (пони
мать текст, работать с
информацией).Ученики знакомятся с разными видами тканей
проявления познавательных интересов и активности
37-38
Конструирование швейных изделий
Комбинированный урок.
Снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений. Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий.
Практическая работа № 10. «Определение размеров и снятие мерок».
Виды рабочей одежды.
Фартуки в
национальном костюме.
Фигура человека и ее
измерение. Правила
снятия мерок. Правила
построения и
оформления чертежей
швейных изделий.
Линии талии и бедер,
мерки,
Ст, Сб, Ди, Дн;
конструирование
модель, моделирование
определять и
формулировать
цель выполнения
заданий на уроке;
понимать смысл
инструкции и
принимать учебную
задачу,
использовать
простейшие
приборы,
готовить рабочее
место.
проявления познавательных интересов и активности
39-40
Раскрой швейного изделия
Комбинированный урок.
Определять способ подготовки данного вида ткани к раскрою. Выполнять экономную раскладку выкроек на ткани с учётом направления долевой нити, ширины ткани и направления рисунка, обмеловку с учётом припусков на швы. Выкраивать детали швейного изделия. Находить и предъявлять информацию об истории создания инструментов для раскроя
Лабораторно-практическая работа
№ 16. «Раскрой швейного изделия».
Расчет количества
ткани на изделие.
Декатирование.
Подготовка ткани к
раскрою. План
раскладки деталей
выкройки на ткани.
Припуск на швы.
Правила раскроя
деталей изделия.
Выпады, дефекты
ткани, направленный и
ненаправленный
рисунок, настил ткани,
обмеловка
принимать учебную
задачу использовать
простейшие
приборы,
готовить рабочее
место, выполнять
контроль точности
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
41-42
Ручные швейные работы
Комбинированный урок.
Лабораторно-практическая работа № 17.«Изготовление образцов ручных работ».
Знать правила выполнения прямого стежка. Способы переноса линий выкройки на детали кроя: портновскими булавками и мелом, прямыми стежками. Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания — ручное обмётывание; временное соединение деталей — смётывание; временное закрепление подогнутого края — замётывание (с открытым и закрытым срезами);
Уметь применять на практике все изученные швы
Знать: терминологию
ручных работ.
Сметывание,
наметывание,
заметывание,
пришивание,
обметывание
Соблюдение
требуемой
величины стежка.
Развитие
координации
движений рук
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
43-44
Швейная машина
Комбинированный урок.
Изучать устройство современной бытовой швейной машины с электрическим приводом. Подготавливать швейную машину к работе: наматывать нижнюю нитку на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нитки, выводить нижнюю нитку наверх.
Лабораторно-практическая работа № 12. «Заправка верхней и нижней нитей».
Знать: виды машин,
применяемых в швейной
промышленности.
Бытовая универсальная
швейная машина, ее
технические
характеристики.
Назначение основных
узлов. Виды приводов
швейной машины, их
преимущества и
недостатки. Уметь:
подготовить машину
к работе. Заправка
верхней и нижней ниток.
Безопасные приемы
труда на шв. машине.
осуществляют
поиск необходимой
информации в
области
использования
швейных машин
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда
45-46
Машинные швы
Комбинированный урок.
Выполнять прямую и зигзагообразную машинные строчки с различной длиной стежка по намеченным линиям по прямой и с поворотом под углом с использованием переключателя вида строчек и регулятора длины стежка. Выполнять закрепки в начале и конце строчки с использованием клавиши шитья назад.
Лабораторно-практическая работа
№ 15. «Изготовление образцов машинных работ».
Знать: соединительные
и отделочные
машинные швы;
стачной шов
вразутюжку и
взаутюжку; краевые
швы с открытым
срезом, с открытым
обметанным
срезов
Знакомство с
выполнением
машинных швов, с
терминологией в
области
технологии.
Умение слушать и
вступать в диалог,
выражать свою
точку зрения по
ходу работы
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
47-48
Последовательность изготовления швейных изделий
Комбинированный урок.
Лабораторно-практическая работа
№ 18. «Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя. Обработка деталей кроя».
Знать основные операции при машинной обработке изделия;
Уметь выполнять изученные швы
Уметь: организовать
рабочее место.
Изготовление деталей
по эскизу.
Осуществлять
контроль качества
деталей. Выявлять
дефекты и их
устранение. Соблюдать
правила ТБ
Соблюдение
требуемой
величины стежка.
Развитие
координации
движений рук
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
49-50
Отделка швейных изделий вышивкой
Комбинированный урок.
Лабораторно-практическая работа
№ 19. «Стачивание деталей и выполнение отделочных работ. Влажно-тепловая обработка изделия».
Определение качества готового изделия. Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту.
Уметь: организовать
рабочее место.
Изготовление деталей
по эскизу.
Осуществлять
контроль качества
деталей. Выявлять
дефекты и их
устранение. Соблюдать
правила ТБ
Соблюдение
требуемой
величины стежка.
Развитие
координации
движений рук
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
51-52
Защита творческого проекта «Наряд для завтрака на траве»
Защита творческого проекта, закрепление изученного.
Уметь подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад к защите творческого проекта.
Защищать творческий проект
Публичные
выступления уч-ся с
обоснованием
представляемых
объектов
.
умение отвечать на
вопросы,
рассуждать
описывать действия
умение выделять
главное.
слушать и
слышать учителя.
принимать
участие в
коллективной
работе(парами,
группами
самооценка умственных и физических способностей
Кулинария – 18 ч
53-54
Санитария и гигиена
Комбинированный урок.
Овладевать навыками личной гигиены при приготовлении и хранении пищи.Организовывать рабочее место. Определять набор безопасных для здоровья моющих и чистящих средств для мытья посуды и кабинета.
Лабораторно-практическая работа№ 20. «Проведение санитарно-гигиенических мероприятий».
Санитарные требования
к помещению кухни и
столовой. Правила
санитарии и гигиены
при обработке пищевых
продуктов. Понятие о
процессе пищеварения.
Общие сведения о
питательных веществах
и витаминах,
микроорганизм,
инфекция, пищевые
отравления.
группировать
предметы, на
основе существенных
признаков .добывать новые знания: находить
ответы на вопросы
понимать заданный
вопрос, в соответствии с ним строить ответ в устной форме.
Формирование
установки на
безопасный и
здоровый
образ жизни.
Проявление
инициативы в
оказании
первой
медицинской
помощи одноклассникам
55-56
Здоровое питание
Комбинированный урок.
Находить и предъявлять информацию о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Осваивать исследовательские навыки при проведении лабораторно-практических работ по определению качества пищевых продуктов и питьевой воды.
Составлять индивидуальный режим питания и дневного рациона.
Лабораторно-практическая работа № 21. «Поиск рецептов блюд, соответствующих принципам рационального питания. Составление меню из малокалорийных продуктов».
Санитарные требования
к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Понятие о процессе пищеварения.
Общие сведения о питательных веществах
и витаминах, микроорганизм,
инфекция, пищевые отравления.
группировать
предметы, на
основе существенных
признаков .добывать новые знания: находить
ответы на вопросы
понимать заданный
вопрос, в соответствии с ним строить ответ в устной форме.
Формирование
установки на
безопасный и
здоровый
образ жизни.
Проявление
инициативы в
оказании
первой
медицинской
помощи одноклассникам
57-58
Бутерброды и горячие напитки
Комбинированный урок.
Готовить и оформлять бутерброды. Определять вкусовые сочетания продуктов в бутербродах. Подсушивать хлеб для канапе в жарочном шкафу или тостере. Готовить горячие напитки (чай, кофе, какао).Проводить сравнительный анализ вкусовых качеств различных видов чая и кофе. Находить и предъявлять информацию о растениях, из которых можно приготовить горячие напитки.
Дегустировать бутерброды и горячие Лабораторно-практическая работа № 22. « Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку».
Продукты, используемые для
приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы
оформления открытых бутербродов. Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, чая, какао.
Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Особенности кулинарного
использования яиц. Канапе, сандвич, диетическое яйцо,
столовое, всмятку, «в мешочек», вкрутую
участвовать в
диалоге на уроке и
в жизненных
ситуациях,
соблюдать нормы
речевого этикета,
совместно
работать в группе
(бригаде);
координировать и
согласовывать
совместную работу
готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства
59-60
Блюда из овощей и фруктов
Комбинированный урок.
Определять доброкачественность овощей и фруктов по внешнему виду и с помощью индикаторов. Выполнять кулинарную механическую обработку овощей и фруктов. Выполнять нарезку овощей. Выполнять художественное украшение салатов. Осваивать безопасные приёмы работы ножом и приспособлениями для нарезки овощей. Отрабатывать точность и координацию движений при выполнении приёмов нарезки. Читать технологическую документацию. Соблюдать последовательность приготовления блюд по технологической карте Готовить салат из сырых овощей или фруктов. Осваивать безопасные приёмы тепловой обработки овощей. Готовить гарниры и блюда из варёных овощей. Осуществлять органолептическую оценку блюд;
Темы лабораторно-практических работ № 23:на выбор
«Приготовление фруктового салата».
«Приготовление винегрета».
Виды овощей. Содержание в них питательных веществ
и витаминов. Методы определения качества овощей. Назначение и виды первичной и тепловой обработок овощей.
Первичная обработки овощей, салат, заправка
уметь объективно
оценивать вклад
своей
познавательно
трудовой
деятельности в
общее дело.
Формирование
умения
планировать,
контролировать и
оценивать учебные
готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства
61-62
Тепловая кулинарная обработка овощей
Комбинированный урок. Заполнить таблицу
Усвоить основные приемы тепловой обработки овощей. Лабораторно-практическая работа № 16: Способы приготовления блюд из овощей
Виды овощей. Содержание в них питательных веществ
и витаминов. Методы определения качества овощей. Назначение и виды первичной и тепловой обработок овощей.
Первичная обработки овощей, салат, заправка
уметь объективно
оценивать вклад
своей
познавательно
трудовой
деятельности в
общее дело.
Формирование
умения
планировать,
контролировать и
оценивать учебные
готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства
63-64
Блюда из яиц
Комбинированный урок. Заполнить таблицу
Уметь определять свежесть яиц с помощью подсоленной воды. Готовить блюда из яиц.
Находить и предъявлять информацию о способах хранения яиц без холодильника, блюдах из яиц, способах оформления яиц к народным праздникам
Лабораторно-практическая работа
№ 24. «Приготовление блюда из яиц».
Яйца,
требования к их
качеству. Пищевая
ценность. Виды
тепловой обработки
уметь объективно
оценивать вклад
своей
познавательно
трудовой
деятельности в
общее дело.
Формирование
умения
планировать,
контролировать и
оценивать учебные
готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства
65-66
Приготовление завтрака
Комбинированный урок.
Уметь подбирать столовое бельё для сервировки стола к завтраку. Подбирать столовые приборы и посуду для завтрака. Составлять меню завтрака. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для стола
Столовые приборы и
правила пользования
ими. Эстетическое
оформление стола и
правила поведения за
столом.
уметь объективно
оценивать вклад
своей
познавательно
трудовой
деятельности в
общее дело.
Формирование
умения
планировать,
контролировать и
оценивать учебные
действия
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
Формирование
эстетических
потребностей и
ценностей
67-68
Сервировка стола к завтраку
Комбинированный урок. Заполнить таблицу
Уметь подбирать столовое бельё для сервировки стола к завтраку. Подбирать столовые приборы и посуду для завтрака. Составлять меню завтрака. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для стола. Выполнять сервировку стола к завтраку, овладевая навыками эстетического оформления стола. Складывать салфетки.
Участвовать в ролевой игре «Хозяйка и гости за столом»
Лабораторно-практическая работа
№ 25. «Оформление стола к завтраку».
Столовые приборы и
правила пользования
ими. Эстетическое
оформление стола и
правила поведения за
столом.
Сервировка, салфетка, этикет
уметь объективно
оценивать вклад
своей
познавательно
трудовой
деятельности в
общее дело.
Формирование
умения
планировать,
контролировать и
оценивать учебные
действия
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
Формирование
эстетических
потребностей и
ценностей
69-70
Защита творческого проекта «Завтрак для всей семьи»
Защита проекта, Закрепление изученного
Уметь определять качество готового изделия. Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад к защите творческого проекта.
Защищать творческий проект
Уметь:
изготовить
проектируемое изделие,
оценить его качество
Формирование
умения
планировать,
контролировать и
оценивать учебные
действия
самооценка умственных и физических способностей
Список литературы:
1. Технология: 6 класс : учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / Н.В.Синица, П.С.Самородский, В. Д. Симоненко, О.В.Яковенко. – 3-е изд., перераб. - М. : Вентана-Граф, 2014, - 208 с.:
2. Технология: Программа: 5-8 классы / (универсальная линия) Н.В.Синица, П.С.Самородский, В.Д.Симоненко, О.В.Яковенко и др. - М. : Вентана-Граф, 2014, - 112 с.
3.Технология 5-8 классы рабочие программы по учебникам под ред.В.Д. Симоненко. Модифицированный вариант для неделимых классов/ авт.-сост. Н.П.Литвиненко, О.А.Чельцова, Т.А.Подмаркова. – Волгоград: Учитель, 2011 г.
