Технологическая карта урока технологии по ФГОС ООО «Основы рационального питания» 5 класс

Технологическая карта

Учитель:

Баранова Ирина Владимировна

Предмет:

Технология

Класс:

5

Автор программы:

Казакевич В.М.

Учебник (УМК):

Н. В. Синица, В. Д. Симоненко. Технология ведения дома. 5-й класс.

Раздел :

IV. Технология обработки пищевых продуктов

Тема урока:

Основы рационального питания

Задачи:

Образовательные:

Воспитательные:

Развивающие:

- Дать представление о роли витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах. Научить применять полученные знания на практике.

- Формирование ответственного отношения к своему здоровью.

- Развитие системного мышления в процессе кулинарной обработки продуктов.

Планируемые результаты:

Личностные:

Предметные:

Метапредметные:

- Анализировать свои действия и управлять ими, сотрудничать со сверстниками и учителем. Проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной деятельности.

- Рациональное использование учебной и дополнительной информации для применения полученных знаний на практике. Освоение новых знаний о физиологии питании, выявление характерных особенностей пищевых продуктов, рационального питания. Приобретение умения - ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные.

- Алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности. Ответственное отношение к культуре питания, соответствующего нормам здорового образа жизни.

Межпредметные

связи:

Природоведение,

Биология,

Изобразительное искусство,

Светская этика

Формы

деятельности:

Фронтальная,

Групповая,

Индивидуальная

Формы обучения:

Деятельностный способ обучения

Ресурсы:

Основные:

Дополнительные:

- ПК учителя, Презентация по теме, Программное обеспечение
- Раздаточный материал

Тип урока:

Урок первичного предъявления новых знаний

Цель:

Знакомство с новыми предметными знаниями, умениями, навыками.

Этап урока

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

Организационный этап

Добрый день, добрый час!

Как я рада видеть Вас!

Друг на друга посмотрели

И тихонечко все сели.

- А теперь потрите ладошки так, чтобы они стали горячими. Быстро передайте тепло соседу по парте, соединив свои ладошки с ладошками товарища. Пусть тепло вашей души поддерживает вас и помогает вам. -(Психологический настрой на урок)

Личностные УУД

Нравственно-этического оценивания.

Познавательные УУД

Формулирование познавательной цели

Коммуникативные УУД

Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

Регулятивные УУД

Умение контролировать свои действия.

Постановка цели и задачи урока. Мотивация учебной деятельности обучающихся.

В начале урока учитель делит класс на 2 команды (кейс- метод) и предлагает вытащить команде карточку с ситуацией или с условием:
1.Вы пошли в недельный поход.

2. Вы получили в наследство необитаемый остров с условием проживания на нем.
- Что вам необходимо в первую очередь? (Обсуждение команд около 5 минут) В процессе обсуждения и защиты команд на доске выписывается, что общего выявилось в данных ситуациях.
Обучающиеся пришли к умозаключению, что существуют базовые (основа жизни) потребности человека. (жилище, одежда, еда)
- Как вы думаете, что важнее и о чём мы будем с Вами сегодня разговаривать?

Личностные УУД

Самоопределение

Познавательные УУД

Формулирование познавательной цели

Коммуникативные УУД

Планирование (определение цели, функций участников, способов взаимодействия)

Регулятивные УУД

Целеполагание.
Выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью, учёт разных мнений.

Актуализация знаний

- Что Вы понимаете под словом «кулинария»? (ответы обучающихся)

Кулинария - это искусство приготовления пищи. Слово кулинария произошло от латинского слова сulina, которое в переводе означает «кухня».

- Для чего необходимо изучать «кулинарию»? (ответы обучающихся)

Изучать кулинарию необходимо для того, чтобы есть вкусную, питательную и здоровую пищу. В этом разделе Вы узнаете: об основах рационального питания, о приемах приготовления некоторых блюд, о правилах сервировки стола и поведения за столом, какие блюда можно приготовить на завтрак, обед и ужин. Эти знания, умения и навыки будут служить вам всю оставшуюся жизнь.

МУДРЫЙ СОВЕТ: «Все кушанья должны готовиться с хорошим настроением и любовью к близким, тогда даже самое простое из них будет вкусным и полезным».

Личностные УУД

Заинтересованность в приобретении и расширении знаний и способов действий.

Познавательные УУД

Построение логической цепи рассуждений, доказательство, поиск и выделение информации.

Коммуникативные УУД

Планирование (определение цели, функций участников, способов взаимодействия). Постановка вопросов (инициативное сотрудничество в поиске и сборе информации). Управление поведением партнёра точностью выражать свои мысли (контроль, коррекция, оценка действий партнёра умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли)

Регулятивные УУД

Способность понимать учебную задачу, ориентироваться в учебном материале

Первичное

усвоение

новых знаний

Питание определяет продолжительность и качество жизни человека. Как при избыточном, так и при недостаточном статусе питания происходит нарушение функций организма, что находит выражение в снижении работоспособности и ухудшении состояния здоровья, а в тяжелых случаях - в формировании соматической патологии.

- Что такое пища? Для чего она нужна? (ответы обучающихся).

Пища - совокупность неорганических и органических веществ, получаемых человеком из окружающей среды и используемых им для построения и возобновления тканей, поддержания жизнедеятельности и восполнения расходуемой энергии (обучающиеся записывают определение в тетрадь).

Пища нужна для роста организма, для получения энергии, для поддержания процессов жизнедеятельности организма человека, для получения информации через язык, нос, глаза, кожу, уши. (обучающиеся комментируют: осязание, обоняние, тактильный и т.д).

В состав пищи входят различные питательные вещества растительного и животного происхождения. К их числу относятся белки, жиры, углеводы минеральные вещества, витамины. Все они в нашем организме подвергаются сложным изменениям, т.е. усваиваются им.

- В каких продуктах содержатся питательные вещества: белки, жиры, углеводы и витамины? (ответы обучающихся).

Правильное питание можно представить в виде пирамиды. (Учитель рисует на доске пищевую пирамиду, поясняя, а обучающиеся фиксируют в тетрадь). Вершину пирамиды занимают продукты, богатые жирами, а в основании находятся крупяные и хлебные изделия. В середине располагаются: ближе к основанию - фрукты и овощи, а к вершине - рыба, яйца, мясо, молоко и кисломолочные продукты. Теперь мы знаем, какая пища необходима человеку для его жизнедеятельности.

- А сколько ее нужно? Столько, сколько он расходует энергии. Не больше и не меньше, потому что всякое отклонение в ту или иную сторону вредит здоровью.

Рациональное питание – питание с наибольшей пользой для здоровья и жизнедеятельности человека. Оно включает в себя такие понятия как «пищевой рацион», «условия приема пищи», «режим питания».

Режим питания – это время и число приемов пищи. Между приемами пищи соблюдаются определенные интервалы времени. Наиболее рациональным является трехразовый и четырех разовый режим питания.

Личностные УУД

Заинтересованность в приобретении и расширении знаний и способов действий, творческий подход к выполнению заданий.
Умение анализировать свои действия и управлять ими.
Навыки сотрудничества со сверстниками.

Познавательные УУД

Построение логической цепи рассуждений.

Коммуникативные УУД

Способность понимать учебную задачу, ориентироваться в учебном материале

Регулятивные УУД

Первичная

проверка

понимания

- Что нового вы узнали о продуктах питания?
- Можно ли для пищи применять такие понятия, как полезная и вредная?
- Давайте самостоятельно сформулируем правила здорового питания?
Проверяем правильность выполненного задания.
Проговариваем принципы рационального питания, самые важные моменты новых знаний о еде и пище.
Самостоятельная работа выполнение групповой работы «Составление меню».
Учителем предложены карты пищевой ценности продуктов питания, с указанием содержания белков, жиров, углеводов.

Личностные УУД

Целостное восприятие окружающего мира. Заинтересованность в приобретении и расширении знаний и способов действий, творческий подход к выполнению заданий. Умение анализировать свои действия и управлять ими. Навыки сотрудничества со сверстниками

Познавательные УУД

Постановка вопросов (сотрудничество в поиске и сборе информации). Готовность слушать собеседника и вести диалог, излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения.

Коммуникативные УУД

Построение логической цепи рассуждений. Готовность слушать собеседника и вести диалог, излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения.

Регулятивные УУД

Способность понимать учебную задачу, ориентироваться в учебном материале

Первичное закрепление

Проверка учителем самостоятельной работы "Составление меню".
Анализируем меню, с учётом предложенных критериев.
-Что произойдёт, с учеником, если он будет питаться по предложенной схеме, сидящему по 6-8 часов у компьютера и телевизора?
- Поможет ли данное меню ученику – спортсмену, продолжать и дальше активный образ жизни? А взрослому человеку?

Личностные УУД

Самоопределение. Целостное восприятие окружающего мира.
Нравственно-этического оценивания.

Познавательные УУД

Анализ, синтез, обобщение. Построение логической цепи рассуждений. Выдвижение гипотез и их обоснование.

Информация о домашнем

задании,

инструктаж по его выполнению

Раскрасьте пищевую пирамиду цветными карандашами, и на основе ее составьте индивидуальный режим питания и дневной рацион.

Рефлексия (подведение итогов занятия)

Подведём итог урока.

- Какие новые знания вы сегодня открыли?

- Пригодятся ли вам полученные на сегодняшнем уроке знания?
- Что вы открыли новое для себя в полученных знаниях?
- Оцените свою работу на уроке.

Личностные УУД

Самооценка на основе критерия успешности, адекватное понимание причин успеха или неуспеха в учебной деятельности, следование в поведении моральным нормам и этическим требованиям, формирование здорового образа жизни в области питания.

Познавательные УУД

Рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов деятельности.

Коммуникативные УУД

Планирование учебного сотрудничества.