Рабочая программа по технологии 5 класс

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа № 8

города Бирска муниципального района Бирский район Республики Башкортостан

Согласовано

Руководитель РМО

учителей технологии

____________М.В.Еговцева

Протокол № ______

от « ___ » ___________ 2016 г

Согласовано

Руководитель методического

Совета школы

______________________

Филякова Т.А.

Утверждаю

Директор школы МБОУ СОШ №8

__________ Смирнов С. В.

Приказ №______-К

от « ___» _________ 2016 г

Рабочая программа

по технологии для 5-х классов

на 2016 -2017 учебный год

Составила учитель технологии Смирнова Елена Ивановна

Рассмотрено на заседании кафедры

учителей эстетического, трудового,

физического воспитания МБОУ СОШ №8 г.Бирска

Протокол № от « ____» _____________ 2016 года

Руководитель кафедры

__________________

Абрамова Л.А

Пояснительная записка

Нормативные документы, в соответствии с которыми составлена рабочая программа

Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ (ред. от 03.07.2016)
«Об образовании в Российской Федерации»;
Приказ Минобрнауки России от 17.12.2010 № 1897 (ред. от 31.12.2015)
«Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования»;
Основная образовательная программа основного общего образования Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Средняя общеобразовательная школа № 8 города Бирска муниципального района Бирский район Республики Башкортостан (ред.от 29.08.2016 г.)
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 29.12.2010 № 189 (ред. от 24.11.2015) «Об утверждении СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
(вместе с «СанПиН 2.4.2.2821-10. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»);
Календарный учебный график на 2016-2017 учебный год Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Средняя общеобразовательная школа № 8 города Бирска муниципального района Бирский район Республики Башкортостан
Учебный план Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Средняя общеобразовательная школа № 8 города Бирска муниципального района Бирский район Республики Башкортостан на 2016 – 2017 учебный год (5 -6 классы);
Приказ МБОУ СОШ № 8 г. Бирска от 31августа 2016г. № ______ о перечне учебников, используемых в образовательном процессе в 2016-2017 учебном году;
Положение о рабочих программах по учебным предметам (курсам) основного и среднего общего образования Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Средняя общеобразовательная школа № 8 города Бирска муниципального района Бирский район Республики Башкортостан (ред.от 29.08.2016 г.)

Результаты изучения учебного предмета

При изучении технологии в основной школе обеспечивается достижение личностных, метапредметных и предметных результатов.

Личностные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе:

- формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики; проявление познавательной активности в области предметной технологической деятельности;

- формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию; овладение элементами организации умственного и физического труда;

- самооценка умственных и физических способностей при трудовой деятельности в различных сферах с позиций будущей социализации и стратификации;

- развитие трудолюбия и ответственности за результаты своей деятельности; выражение желания учиться для удовлетворения перспективных потребностей;

- осознанный выбор и построение дальнейшей индивидуальной траектории образования на базе осознанного ориентирования в мире профессий и профессиональных предпочтений с учётом устойчивых познавательных интересов, а также на основе формирования уважительного отношения к труду;

- становление самоопределения в выбранной сфере будущей профессиональной деятельности, планирование образовательной и профессиональной карьеры, осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;

- формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками; умение общаться при коллективном выполнении работ или проектов с учётом общности интересов и возможностей членов трудового коллектива;

- проявление технико-технологического и экономического мышления при организации своей деятельности;

- самооценка готовности к предпринимательской деятельности в сфере технологий, к рациональному ведению домашнего хозяйства;

- формирование основ экологической культуры, соответствующей современному уровню экологического мышления; бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;

- развитие эстетического сознания через освоение художественного наследия народов России и мира, творческой деятельности эстетического характера; формирование индивидуально-личностных позиций учащихся.

Метапредметные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе:

- самостоятельное определение цели своего обучения, постановка и формулировка для себя новых задач в учёбе и познавательной деятельности;

- алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности;

- определение адекватных имеющимся организационным и материально-техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;

- комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них; поиск новых решений возникшей технической или организационной проблемы;

- выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную стоимость; самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию изделий и продуктов;

- виртуальное и натурное моделирование технических объектов, продуктов и технологических процессов; проявление инновационного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса;

- осознанное использование речевых средств в соответствии с задачей коммуникации для выражения своих чувств, мыслей и потребностей; планирование и регуляция своей деятельности; подбор аргументов, формулирование выводов по обоснованию технико-технологического и организационного решения; отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;

- формирование и развитие компетентности в области использования информационно-коммуникационных технологий (ИКТ); выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных;

- организация учебного сотрудничества и совместной деятельности с учителем и сверстниками; согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими её участниками; объективное оценивание вклада своей познавательно-трудовой деятельности в решение общих задач коллектива;

- оценивание правильности выполнения учебной задачи, собственных возможностей её решения; диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям; обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах;

- соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда; соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;

- оценивание своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам;

- формирование и развитие экологического мышления, умение применять его в познавательной, коммуникативной, социальной практике и профессиональной ориентации.

Предметные результаты освоения учащимися предмета «Технология» в основной школе: в познавательной сфере:

- осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и культуры труда; классификация видов и назначения методов получения и преобразования материалов, энергии, информации, природных объектов, а также соответствующих технологий промышленного производства; ориентация в имеющихся и возможных средствах и технологиях создания объектов труда;

- практическое освоение обучающимися основ проектно - исследовательской деятельности; проведение наблюдений и экспериментов под руководством учителя; объяснение явлений, процессов и связей, выявляемых в ходе исследований;

- уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства, энергетики и транспорта; распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах; оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;

- развитие умений применять технологии представления, преобразования и использования информации, оценивать возможности и области применения средств и инструментов ИКТ в современном производстве или сфере обслуживания, рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;

- овладение средствами и формами графического отображения объектов или процессов, правилами выполнения графической документации, овладение методами чтения технической, технологической и инструктивной информации;

- формирование умений устанавливать взаимосвязь знаний по разным учебным предметам для решения прикладных учебных задач; применение общенаучных знаний по предметам естественно-математического цикла в процессе подготовки и осуществления технологических процессов для обоснования и аргументации рациональности деятельности; применение элементов экономики при обосновании технологий и проектов;

- овладение алгоритмами и методами решения организационных и технико-технологических задач; овладение элементами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;

в трудовой сфере:

- планирование технологического процесса и процесса труда; подбор материалов с учётом характера объекта труда и технологии; подбор инструментов, приспособлений и оборудования с учётом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;

- овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач, моделирования, конструирования; проектирование последовательности операций и составление операционной карты работ;

- выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов, ограничений; соблюдение трудовой и технологической дисциплины; соблюдение норм и правил безопасного труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;

- выбор средств и видов представления технической и технологической информации в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;

- контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и измерительных инструментов; выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления;

- документирование результатов труда и проектной деятельности; расчёт себестоимости продукта труда; примерная экономическая оценка возможной прибыли с учётом сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг;

в мотивационной сфере:

- оценивание своей способности к труду в конкретной предметной деятельности; осознание ответственности за качество результатов труда;

- согласование своих потребностей и требований с потребностями и требованиями других участников познавательно - трудовой деятельности;

- формирование представлений о мире профессий, связанных с изучаемыми технологиями, их востребованности на рынке труда; направленное продвижение к выбору профиля технологической подготовки в старших классах полной средней школы или будущей профессии в учреждениях начального профессионального или среднего специального образования;

- выраженная готовность к труду в сфере материального производства или сфере услуг; оценивание своей способности и готовности к предпринимательской деятельности;

- стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств, труда; наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;

в эстетической сфере:

- овладение методами эстетического оформления изделий, обеспечения сохранности продуктов труда, дизайнерского проектирования изделий; разработка варианта рекламы выполненного объекта или результата труда;

- рациональное и эстетическое оснащение рабочего места с учётом требований эргономики и элементов научной организации труда;

- умение выражать себя в доступных видах и формах художественно-прикладного творчества; художественное оформление объекта труда и оптимальное планирование работ;

- рациональный выбор рабочего костюма и опрятное содержание рабочей одежды;

- участие в оформлении класса и школы, озеленении пришкольного участка, стремление внести красоту в домашний быт;

в коммуникативной сфере:

- практическое освоение умений, составляющих основу коммуникативной компетентности: действовать с учётом позиции другого и уметь согласовывать свои действия; устанавливать и поддерживать необходимые контакты с другими людьми; удовлетворительно владеть нормами и техникой общения; определять цели коммуникации, оценивать ситуацию, учитывать намерения и способы коммуникации партнёра, выбирать адекватные стратегии коммуникации;

- установление рабочих отношений в группе для выполнения практической работы или проекта, эффективное сотрудничество и способствование эффективной кооперации; интегрирование в группу сверстников и построение продуктивного взаимодействия со сверстниками и учителями;

- сравнение разных точек зрения перед принятием решения и осуществлением выбора; аргументирование своей точки зрения, отстаивание в споре своей позиции невраждебным для оппонентов образом;

- адекватное использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; овладение устной и письменной речью; построение монологических контекстных высказываний; публичная презентация и защита проекта изделия, продукта труда или услуги;

в физиолого-психологической сфере:

- развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и выполнении операций с помощью машин и механизмов; достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций;

- соблюдение необходимой величины усилий, прикладываемых к инструментам, с учётом технологических требований;

- сочетание образного и логического мышления в проектной деятельности.

Основное содержание учебного предмета

Раздел «Создание изделий из текстильных материалов» (22ч)

Тема 1. Свойства текстильных материалов (4ч)

Теоретические сведения. Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон растительного происхождения. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного, ткацкого и отделочного современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое и атласное. Лицевая и изнаночная стороны ткани.

Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические. Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент. Профессии оператор прядильного производства, ткач.

Лабораторно-практические и практические работы. Определение направления долевой нити в ткани.

Определение лицевой и изнаночной сторон в ткани.

Сравнительный анализ прочности окраски тканей.

Изучение свойств тканей из хлопка и льна.

Тема 2. Конструирование швейных изделий (4ч)

Теоретические сведения. Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок. Особенности построения выкроек салфетки, подушки для стула, фартука, прямой юбки с кулиской на резинке, сарафана, топа. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы ножницами.

Лабораторно-практические и практические работы.

Снятие мерок и изготовление выкройки проектного изделия.

Подготовка выкройки проектного изделия к раскрою. Башкирский орнамент в оформлении швейных изделий.

Тема 3. Швейная машина (4ч)

Теоретические сведения. Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе: намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение нижней нитки наверх. Приёмы работы на швейной машине: начало работы, поворот строчки под углом, закрепление машинной строчки в начале и конце работы, окончание работы. Неполадки, связанные с неправильной заправкой ниток. Назначение и правила использования регулирующих механизмов: переключателя вида строчек, регулятора длины стежка, клавиши шитья назад. Правила безопасной работы на швейной машине.

Лабораторно-практические и практические работы. Упражнение в шитье на швейной машине, не заправленной нитками.

Заправка швейной машины нитками. Упражнение в шитье на швейной машине, заправленной нитками.

Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины.

Выполнение прямой и зигзагообразной строчек с изменением длины стежка.

Упражнение в выполнении закрепок.

Тема 4. Технология изготовления швейных изделий (10ч)

Теоретические сведения. Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учётом направления долевой нити. Особенности раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия. Критерии качества кроя. Правила безопасной работы портновскими булавками, швейными иглами и ножницами.

Понятие о стежке, строчке, шве. Инструменты и приспособления для ручных работ. Требования к выполнению ручных работ. Правила выполнения прямого стежка. Способы переноса линий выкройки на детали кроя: с помощью резца-колёсика, прямыми стежками, с помощью булавок.

Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания — ручное обмётывание; временное соединение деталей — смётывание; временное закрепление подогнутого края — замётывание (с открытым и закрытым срезами).

Основные операции при машинной обработке изделия: предохранение срезов от осыпания — машинное обмётывание зигзагообразной строчкой и оверлоком; постоянное соединение деталей — стачивание; постоянное закрепление подогнутого края — застрачивание (с открытым и закрытым срезами). Требования к выполнению машинных работ.

Оборудование для влажно-тепловой обработки (ВТО) ткани. Правила выполнения ВТО. Основные операции ВТО: приутюживание, разутюживание, заутюживание.

Классификация машинных швов: соединительные (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом).

Последовательность изготовления швейных изделий. Технология пошива салфетки, фартука, юбки. Обработка накладных карманов. Обработка кулиски под мягкий пояс (в фартуке), резинку (в юбке). Профессии закройщик, портной.

Лабораторно-практические и практические работы. Раскладка выкроек на ткани. Раскрой швейного изделия.

Изготовление образцов ручных и машинных работ.

Проведение влажно-тепловых работ.

Обработка проектного изделия по индивидуальному плану.

Раздел «Художественные ремёсла» (10ч)

Тема 1. Декоративно-прикладное искусство (2ч)

Теоретические сведения. Понятие «декоративно-прикладное искусство». Традиционные и современные виды декоративно-прикладного искусства России: узорное ткачество, вышивка, кружевоплетение, вязание, роспись по дереву, роспись по ткани, ковроткачество. Знакомство с творчеством народных умельцев своего края, области, села.

Приёмы украшения праздничной одежды в старину: отделка изделий вышивкой, тесьмой; изготовление сувениров к праздникам. Профессия художник декоративно-прикладного искусства и народных промыслов.

Лабораторно-практические и практические работы. Экскурсия в краеведческий музей (музей этнографии, школьный музей).

Изучение лучших работ мастеров декоративно-прикладного искусства родного края.

Зарисовка и фотографирование наиболее интересных образцов рукоделия. Традиции края в лоскутной технике. Вышивка народов Башкортостана.

Тема 2. Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного искусства (4ч)

Теоретические сведения. Понятие композиции. Правила, приёмы и средства композиции. Статичная и динамичная, ритмическая и пластическая композиция. Симметрия и асимметрия. Фактура, текстура и колорит в композиции.

Понятие орнамента. Символика в орнаменте. Применение орнамента в народной вышивке. Стилизация реальных форм. Приёмы стилизации. Цветовые сочетания в орнаменте. Ахроматические и хроматические цвета. Основные и дополнительные, тёплые и холодные цвета. Гармонические цветовые композиции.

Возможности графических редакторов ПК в создании эскизов, орнаментов, элементов композиции, в изучении различных цветовых сочетаний. Создание композиции на ПК с помощью графического редактора.

Лабораторно-практические и практические работы. Зарисовка природных мотивов с натуры, их стилизация.

Создание графической композиции, орнамента на ПК или на листе бумаги в клетку.

Тема 3. Лоскутное шитьё (4ч)

Теоретические сведения. Краткие сведения из истории создания изделий из лоскутов. Возможности лоскутной пластики, её связь с направлениями современной моды. Традиционные узоры в лоскутном шитье: «спираль», «изба» и др.

Материалы для лоскутного шитья, подготовка их к работе. Инструменты и приспособления. Лоскутное шитьё по шаблонам: изготовление шаблонов из плотного картона, выкраивание деталей, создание лоскутного верха (соединение деталей между собой). Аппликация и стёжка (выстёгивание) в лоскутном шитье. Технология соединения лоскутного верха с подкладкой и прокладкой. Обработка срезов лоскутного изделия.

Лабораторно-практические и практические работы. Изготовление образцов лоскутных узоров. Изготовление проектного изделия в технике лоскутного шитья.

Раздел «Технологии домашнего хозяйства» (2ч)

Тема. Интерьер кухни, столовой (2ч)

Теоретические сведения. Понятие об интерьере. Требования к интерьеру: эргономические, санитарно-гигиенические, эстетические.

Создание интерьера кухни с учётом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Планировка кухни. Разделение кухни на зону приготовления пищи (рабочая зона) и зону приёма пищи (зона столовой). Оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Декоративное оформление. Современные стили в оформлении кухни. Проектирование кухни с помощью ПК.

Лабораторно-практические и практические работы. Разработка плана размещения оборудования на кухне-столовой.

Проектирование кухни с помощью ПК. Декоративно-прикладное творчество народов Башкортостана в оформлении интерьера.

Раздел «Электротехника» (2ч)

Тема. Бытовые электроприборы (2ч)

Теоретические сведения. Общие сведения о видах, принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, микроволновой печи (СВЧ), посудомоечной машины.

Лабораторно-практические и практические работы. Изучение потребности в бытовых электроприборах на кухне. Изучение безопасных приёмов работы с бытовыми электроприборами. Изучение правил эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника.

Раздел «Кулинария» (8ч)

Тема 1. Санитария и гигиена на кухне (1ч)

Теоретические сведения. Санитарно-гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд.

Необходимый набор посуды для приготовления пищи. Правила и последовательность мытья посуды. Уход за поверхностью стен и пола. Современные моющие и чистящие средства для ухода за посудой, поверхностью стен и пола.

Безопасные приёмы работы на кухне. Правила безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, горячей посудой и жидкостью, кухонным инвентарём. Первая помощь при порезах и ожогах паром или кипятком.

Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.

Тема 2. Физиология питания (1ч)

Теоретические сведения. Питание как физиологическая потребность. Пищевые (питательные) вещества. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Пищевая пирамида. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах. Пищевые отравления. Правила, позволяющие их избежать. Первая помощь при отравлениях. Режим питания. Кухни народов Башкортостана.

Лабораторно-практические и практические работы. Составление индивидуального режима питания и дневного рациона на основе пищевой пирамиды.

Тема 3. Бутерброды и горячие напитки (1ч)

Теоретические сведения. Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Профессия пекарь. Виды бутербродов. Технология приготовления бутербродов. Инструменты и приспособления для нарезания продуктов. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки их хранения. Подача бутербродов.

Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, цикорий, горячий шоколад). Сорта чая, их вкусовые достоинства, полезные свойства. Влияние эфирных масел, воды на качество напитка. Технология заваривания, подача чая. Сорта и виды кофе. Устройства для размола зёрен кофе. Технология приготовления кофе, подача напитка. Приборы для приготовления кофе. Получение какао-порошка. Технология приготовления какао, подача напитка.

Соблюдение правил безопасного труда при работе с ножом и горячей жидкостью.

Тема 4. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий (1ч)

Теоретические сведения. Виды круп, бобовых и макаронных изделий, применяемых в питании человека. Подготовка продуктов к приготовлению блюд. Посуда для приготовления блюд. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Требования к качеству каши. Применение бобовых в кулинарии. Подготовка их к варке, время варки. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. Подача готовых блюд.

Лабораторно-практические и практические работы. Маркировка, штриховые коды.

Тема 5. Блюда из овощей и фруктов (2 ч)

Теоретические сведения. Пищевая (питательная) ценность овощей и фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки. Содержание влаги в продуктах, её влияние на качество и сохранность продуктов. Способы хранения овощей и фруктов. Свежезамороженные овощи. Подготовка к заморозке, хранение и условия кулинарного использования свежезамороженных продуктов.

Влияние экологии окружающей среды на качество овощей и фруктов. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду. Методы определения количества нитратов в овощах с помощью измерительных приборов, в химических лабораториях, с помощью бумажных индикаторов в домашних условиях. Способы удаления лишних нитратов из овощей.

Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Особенности обработки листовых и пряных овощей, лука и чеснока, тыквенных овощей, томатов, капустных овощей.

Правила кулинарной обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и витаминов. Правила измельчения овощей, наиболее распространённые формы нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки.

Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салата из сырых овощей (фруктов). Украшение готовых блюд продуктами, входящими в состав салатов, зеленью.

Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, при- пускание, бланширование, жарение, пассерование, тушение, запекание). Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей. Технология приготовления салатов и винегретов из варёных овощей. Условия варки овощей для салатов и винегретов, способствующие сохранению питательных веществ и витаминов. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Лабораторно-практические и практические работы. Механическая кулинарная обработка овощей и фруктов.

Нарезка овощей.

Тема 6. Блюда из яиц (1ч)

Теоретические сведения. Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при работе с яйцами. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления для взбивания. Способы варки куриных яиц: всмятку, в мешочек, вкрутую. Подача варёных яиц. Жарение яиц: приготовление яичницы-глазуньи, омлета натурального. Подача готовых блюд.

Лабораторно-практические и практические работы. Определение свежести яиц.

Тема 7. Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку (1ч)

Теоретические сведения. Меню завтрака. Понятие о калорийности продуктов. Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами.

Лабораторно-практические и практические работы. Разработка меню завтрака. Складывание салфеток.

Раздел «Технологии творческой и опытнической деятельности» (21ч)

Тема 1. Исследовательская и созидательная деятельность (21ч)

Теоретические сведения. Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе. Составные части годового творческого проекта пятиклассников.

Этапы выполнения проекта. Поисковый (подготовительный) этап: выбор темы проекта, обоснование необходимости изготовления изделия, формулирование требований к проектируемому изделию. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего. Технологический этап: разработка конструкции и технологии изготовления изделия, подбор материалов и инструментов, организация рабочего места, изготовление изделия с соблюдением правил безопасной работы, подсчёт затрат на изготовление. Заключительный (аналитический) этап: окончательный контроль готового изделия. Испытание изделия. Анализ того, что получилось, а что нет. Защита проекта.

Практические работы. Творческий проект по разделу «Технологии домашнего хозяйства».

Творческий проект по разделу «Кулинария».

Творческий проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов».

Творческий проект по разделу «Художественные ремёсла».

Составление портфолио и разработка электронной презентации.

Презентация и защита творческого проекта.

Варианты творческих проектов: «Планирование кухни- столовой», «Приготовление воскресного завтрака для всей семьи», «Столовое бельё», «Фартук для работы на кухне», «Наряд для завтрака», «Лоскутное изделие для кухни-столовой», «Лоскутная мозаика» и др.

Тематическое планирование учебного материала по технологии на 2016-2017 учебный год

5 класс

(Количество часов всего 70 часов в год; в неделю 2 часа)

№ урока

Содержание раздела, темы

Количество часов

Характеристика деятельности обучающихся

Сроки проведения

При

ме

чание

Общее коли-

чество часов по разделу

Коли-

чество часов

по теме

5А

5Б

5В

5Г

План

Факт

План

Факт

План

Факт

План

Факт

Технологии творческой и опытнической деятельности

Исследовательская и созидательная деятельность

I четверть

Введение. Правила охраны труда на уроках технологии

Знакомится с содержанием предмета «Технология», с правилами охраны труда на уроках технологии.

Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников. Определять цель и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта, оформление пояснительной записки к творческому проекту, подготовку электронной презентации проекта

05.09

06.09

03.09

01.09

Творческие проекты. Этапы выполнения проекта

05.09

06.09

03.09

01.09

Создание изделий из текстильных материалов.

Технологии творческой и опытнической деятельности

Свойства текстильных материалов.

Исследовательская и созидательная деятельность

Проект.

Производство текстильных материалов

Исследовать свойства хлопчатобумажных и льняных тканей. Изучать характеристики различных видов волокон и материалов: тканей, ниток, тесьмы, лент по коллекциям. Определять направление долевой нити в ткани. Исследовать свойства нитей основы и утка. Определять лицевую и изнаночную стороны ткани. Определять виды переплетения нитей в ткани. Проводить анализ прочности окраски тканей. Находить и представлять информацию о производстве нитей и тканей в домашних условиях, об инструментах и приспособлениях, которыми пользовались для этих целей в старину. Знакомиться с профессиями оператор прядильного производства и ткач. Оформлять результаты исследований

12.09

13.09

10.09

08.09

Лабораторные работы. Производство текстильных материалов

12.09

13.09

10.09

08.09

Текстильные материалы и их свойства

Изучать свойства тканей из хлопка и льна. Составлять коллекции тканей из натуральных волокон растительного происхождения.

Оформлять результаты исследований

19.09

20.09

17.09

15.09

Лабораторная работа. Текстильные материалы и их свойства

19.09

20.09

17.09

15.09

Конструирование швейных изделий. Исследовательская и созидательная деятельность

Изготовление выкроек

Снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений. Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий. Строить чертёж швейного изделия в масштабе 1 : 4

26.09

27.09

24.09

22.09

Практические работы. Снятие мерок. Построение чертежа проектного изделия в масштабе 1:4

26.09

27.09

24.09

22.09

Практическая работа. Построение чертежа проектного изделия в натуральную величину

Строить чертёж швейного изделия в натуральную величину по своим меркам или по заданным размерам. Копировать готовую выкройку. Находить и представлять информацию об истории швейных изделий

3.10

04.10

01.10

29.09

Практическая работа. Изготовление выкройки проектного изделия

3.10

04.10

01.10

29.09

Швейная машина

Швейная машина. Правила безопасной работы с тканью

Изучать устройство современной бытовой швейной машины с электрическим приводом. Овладевать безопасными приёмами труда. Находить и представлять информацию об истории швейной машины

10.10

11.10

08.10

06.10

Практическая работа. Работа на швейной машине без ниток

10.10

11.10

08.10

06.10

Подготовка швейной машины к работе

Изучать устройство современной бытовой швейной машины с электрическим приводом. Овладевать безопасными приёмами труда. Подготавливать швейную машину к работе: наматывать нижнюю нитку на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нитки, выводить нижнюю нитку наверх. Выполнять прямую и зигзагообразную машинные строчки с различной длиной стежка по намеченным линиям по прямой и с поворотом под углом с использованием переключателя вида строчек и регулятора длины стежка. Выполнять закрепки в начале и конце строчки с использованием клавиши шитья назад. Находить и представлять информацию об истории швейной машины

17.10

18.10

15.10

13.10

Практическая работа. Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины

17.10

18.10

15.10

13.10

Технология изготовления швейных изделий. Исследовательская и созидательная деятельность

Раскрой швейного изделия

Определять способ подготовки данного вида ткани к раскрою. Выполнять экономную раскладку выкроек на ткани с учётом направления долевой нити, ширины ткани и направления рисунка, обмеловку с учётом припусков на швы. Выкраивать детали швейного изделия. Находить и представлять информацию об истории создания инструментов для раскроя.

Осуществлять самоконтроль и оценку качества работы, анализировать ошибки. Овладевать безопасными приёмами труда. Знакомиться с профессией закройщик

24.10

25.10

22.10

20.10

Практическая работа. Раскрой проектного изделия

24.10

25.10

22.10

20.10

Швейные ручные работы

Овладевать безопасными приёмами труда. Изготовлять образцы ручных работ: перенос линий выкройки на детали кроя: с помощью резца-колёсика, прямыми стежками, с помощью булавок; обмётывание косыми (или петельными) стежками; замётывание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); смётывание. Знакомиться с профессией портной

31.10

01.11

29.10

27.10

Практическая работа. Изготовление образцов ручных работ

31.10

01.11

29.10

27.10

IIчетверть

Основные операции при машинной обработке изделия.

Овладевать безопасными приёмами труда. Изготовлять образцы машинных работ: обмётывание зигзагообразными стежками; застрачивание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); стачивание

07.11

08.11

12.11

10.11

Практическая работа. Изготовление образцов машинных работ

07.11

08.11

12.11

10.11

Влажно – тепловая обработка ткани

Овладевать безопасными приёмами труда. Проводить влажно-тепловую обработку на образцах машинных швов: приутюживание, разутюживание, заутюживание

14.11

15.11

19.11

17.11

Практическая работа. Проведение влажно – тепловых работ

14.11

15.11

19.11

17.11

Машинные швы

Обрабатывать проектное изделие по индивидуальному плану. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки. Находить и представлять информацию об истории швейных изделий, одежды. Овладевать безопасными приёмами труда

21.11

22.11

26.11

24.11

Технология изготовления проектного изделия

21.11

22.11

26.11

24.11

Обработка накладных карманов

Овладевать безопасными приёмами труда. Обрабатывать накладные карманы, проводить ВТО карманов. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки

28.11

29.11

03.12

01.12

Практическая работа. Обработка накладных карманов

28.11

29.11

03.12

01.12

Настрачивание карманов

Овладевать безопасными приёмами труда. Настрачивать накладные карманы, проводить ВТО проектного изделия. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки

05.12

06.12

10.12

08.12

Практическая работа. Настрачивание карманов

05.12

06.12

10.12

08.12

Практическая работа. Сметывание и стачивание проектного изделия

Овладевать безопасными приёмами труда. Сметывать и стачивать проектное изделие, проводить ВТО проектного изделия. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки

12.12

13.12

17.12

15.12

Практическая работа. Сметывание и стачивание проектного изделия

12.12

13.12

17.12

15.12

Практическая работа. Обработка боковых срезов проектного изделия

Овладевать безопасными приёмами труда. Обрабатывать срезы проектного изделия. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки.

19.12

20.12

24.12

22.12

Практическая работа. Обработка боковых срезов проектного изделия

19.12

20.12

24.12

22.12

Обработка нижнего среза проектного изделия

Овладевать безопасными приёмами труда. Обрабатывать нижний срез проектного изделия, проводить ВТО проектного изделия. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки.

26.12

27.12

21.01

29.12

Практическая работа. Обработка нижнего среза проектного изделия

26.12

27.12

21.01

29.12

IIIчетверть

Правила охраны труда на уроках технологии.

Обработка верхнего среза проектного изделия. Изготовление пояса

Овладевать безопасными приёмами труда. Обрабатывать верхний срез проектного изделия, проводить ВТО проектного изделия. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки.

16.01

17.01

28.01

19.01

Практическая работа. Обработка верхнего среза проектного изделия. Изготовление пояса

16.01

17.01

28.01

19.01

Подготовка защиты проекта

Самоконтроль изученных понятий, умений оценивать по определенным критериям. Анализ результатов проектной деятельности, выявление и анализ затруднений, проблем, обсуждение и проектирование способов решения. Завершение изготовления изделия, расчет стоимости затрат, составление доклада к защите проекта

23.01

24.01

04.02

26.01

Подготовка защиты проекта

23.01

24.01

04.02

26.01

Защита творческого проекта

Выступление с защитой проекта, анализ достоинств и недостатков проектной работы. Контроль, оценка и самооценка по представленным критериям

30.01

31.01

11.02

02.02

Защита творческого проекта

30.01

31.01

11.02

02.02

Художественные ремёсла.

Технологии творческой и опытнической деятельности

Декоративно-прикладное искусство. Исследовательская и созидательная деятельность

Творческий проект. Декоративно-прикладное искусство

Изучать лучшие работы мастеров декоративно-прикладного искусства родного края. Зарисовывать и фотографировать наиболее интересные образцы рукоделия. Анализировать особенности декоративно-прикладного искусства народов России. Посещать краеведческий музей (музей этнографии, школьный музей). Находить и представлять информацию о народных промыслах своего региона, о способах и материалах, применяемых для украшения праздничной одежды в старину

06.02

07.02

18.02

09.02

Практическая работа. Изучение лучших работ мастеров, зарисовка интересных образцов рукоделия

06.02

07.02

18.02

09.02

Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного искусства

Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного искусства

Зарисовывать природные мотивы с натуры и осуществлять их стилизацию. Выполнять эскизы орнаментов для салфетки, платка, одежды, декоративного панно. Находить и представлять информацию об истории лоскутного шитья

13.02

14.02

25.02

16.02

Практическая работа. Зарисовка природных мотивов с натуры, их стилизация.

13.02

14.02

25.02

16.02

Орнамент. Символика в орнаменте. Цветовые сочетания в орнаменте.

Создавать графические композиции на листе бумаги или на ПК с помощью графического редактора

20.02

21.02

04.03

23.02

Практическая работа. Создание графической композиции

20.02

21.02

04.03

23.02

Лоскутное шитье.

Исследовательская и созидательная деятельность

Лоскутное шитье. Практическая работа. Изготовление шаблонов

Изучать различные виды техники лоскутного шитья. Изготовлять шаблоны из картона или плотной бумаги. Овладевать безопасными приёмами труда. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки.

27.02

28.02

11.03

02.03

Практическая работа. Изготовление шаблонов

27.02

28.02

11.03

02.03

Практическая работа. Раскрой проектного изделия в технике лоскутного шитья.

Овладевать безопасными приёмами труда. Подбирать лоскуты ткани соответствующего цвета, фактуры, волокнистого состава для создания лоскутного изделия. Изготовлять проектное изделие в лоскутной технике. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки.

06.03

07.03

18.03

09.03

Практическая работа. Раскрой проектного изделия в технике лоскутного шитья.

06.03

07.03

18.03

09.03

Практическая работа. Изготовление проектного изделия в технике лоскутного шитья

Овладевать безопасными приёмами труда. Изготовлять проектное изделие в лоскутной технике, проводить ВТО проектного изделия. Осуществлять самоконтроль и оценку качества проектного изделия, анализировать ошибки.

13.03

14.03

08.04

16.03

Практическая работа. Изготовление проектного изделия в технике лоскутного шитья

13.03

14.03

08.04

16.03

Подготовка защиты проекта

20.03

21.03

15.04

23.03

Подготовка защиты проекта

20.03

21.03

15.04

23.03

IV четверть

Защита творческого проекта

Выступление с защитой проекта, анализ результатов проектной деятельности, самооценка и оценка учащихся по предложенным критериям. Выявление и анализ затруднений, проблем, Анализ достоинств и недостатков проектов

03.04

04.04

22.04

06.04

Защита творческого проекта

03.04

04.04

22.04

06.04

Технологии домашнего хозяйства.

Технологии творческой и опытнической деятельности

Интерьер кухни, столовой.

Интерьер кухни, столовой

Знакомиться с эргономическими, санитарно-гигиеническими, эстетическими требованиями к интерьеру. Находить и представлять информацию об устройстве современной кухни. Планировать кухню с помощью шаблонов и ПК

10.04

11.04

29.04

13.04

Практическая работа. Планировка кухни

10.04

11.04

29.04

13.04

Электротехника

Бытовые электроприборы.

Исследовательская и созидательная деятельность

Бытовые электроприборы на кухне.

Лабораторная работа. Изучение потребности в бытовых электроприборах на кухне.

Изучать потребность в бытовых электроприборах на кухне. Находить и представлять информацию об истории электроприборов. Изучать принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника.

Исследовать проблему, обсуждать возможные способы решения проблемы, выполнять проект с самоконтролем и самооценкой собственной деятельности и результата. Определять способы выполнения дифференцированного задания: исследование проблемы, работа с литературой, цифровой информацией, выполнять проект (эскиз, коллаж, компьютерная графика)

17.04

18.04

06.05

20.04

Творческий проект. Планирование кухни-столовой

17.04

18.04

06.05

20.04

Кулинария.

Технологии творческой и опытнической деятельности

Санитария и гигиена на кухне.

Физиология питания

Санитария и гигиена на кухне.

Находить и представлять информацию о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Осваивать исследовательские навыки при проведении лабораторных работ по определению качества пищевых продуктов и питьевой воды. Составлять индивидуальный режим питания и дневной рацион на основе пищевой пирамиды

24.04

25.04

13.05

27.04

Физиология питания. Лабораторная работа. Определение качества питьевой воды

24.04

25.04

13.05

27.04

Бутерброды и горячие напитки.

Блюда из круп, бобовых

и макаронных изделий

Технология приготовления бутербродов и

горячих напитков

Изучать технологию приготовления бутербродов. Находить и представлять информацию о растениях, из которых можно приготовить горячие напитки. Знакомиться с профессией пекарь

01.05

02.05

20.05

04.05

Блюда из круп, бобовых

и макаронных изделий.

Лабораторная работа. Маркировка, штриховые коды

Читать маркировку и штриховые коды на упаковках. Знакомиться с устройством кастрюли-кашеварки. Находить и представлять информацию о крупах и продуктах их переработки; о блюдах из круп, бобовых и макаронных изделий. Знакомиться с профессией повар

01.05

02.05

20.05

04.05

Блюда из овощей и фруктов

Технология приготовления блюд из овощей и фруктов.

Практическая работа. Нарезка овощей

Определять доброкачественность овощей и фруктов по внешнему виду и с помощью индикаторов. Выполнять кулинарную механическую обработку овощей и фруктов. Выполнять фигурную нарезку овощей для художественного оформления салатов. Осваивать безопасные приёмы работы ножом и приспособлениями для нарезки овощей. Отрабатывать точность и координацию движений при выполнении приёмов нарезки. Находить и представлять информацию об овощах, применяемых в кулинарии, о блюдах из них, влиянии на сохранение здоровья человека, о способах тепловой обработки, способствующих сохранению питательных веществ и витаминов. Овладевать навыками деловых, уважительных, культурных отношений

08.05

09.05

27.05

11.05

Тепловая кулинарная обработка овощей

08.05

09.05

27.05

11.05

Блюда из яиц

Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку

Технология приготовления блюд из яиц

Лабораторная работа. Определение свежести яиц

Определять свежесть яиц с помощью овоскопа или подсоленной воды. Находить и представлять информацию о способах хранения яиц без холодильника, о блюдах из яиц, способах оформления яиц к народным праздникам

15.05

16.05

27.05

18.05

Приготовление завтрака.

Сервировка стола
к завтраку.

Практические работы. Разработка меню завтрака.

Складывание салфеток.

Подбирать столовое бельё для сервировки стола к завтраку. Подбирать столовые приборы и посуду для завтрака. Составлять меню завтрака. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для приготовления завтрака. Выполнять сервировку стола к завтраку, овладевая навыками эстетического оформления стола. Складывать салфетки. Участвовать в ролевой игре «Хозяйка и гости за столом»

15.05

16.05

27.05

18.05

Исследовательская и созидательная деятельность

Творческий проект «Воскресный завтрак»

Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников. Определять цель и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта. Выполнять проект по разделу «Кулинария». Оформлять пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад для защиты творческого проекта. Защищать творческий проект

22.05

23.05

27.05

25.05

Творческий проект «Воскресный завтрак»

22.05

23.05

27.05

25.05

Итого 70 часов