Пояснительная записка.
Рабочая учебная программа по направлению «Технология. Обслуживающий труд» для учащихся 5-х классов составлена на основе Федерального компонента государственного стандарта основного общего образования и примерной программы основного общего образования по направлению «Технология. Обслуживающий труд».
Данная программа даёт представление о целях, содержании, общей стратегии обучения, воспитания и развития учащихся средствами данного учебного предмета, конкретизирует содержание предметных тем образовательного стандарта, содержит распределение учебных часов по разделам курса и последовательность изучения тем и разделов учебного предмета с учетом межпредметных и внутрипредметных связей, логики учебного процесса, возрастных особенностей учащихся.
Тем самым рабочая программа содействует сохранению единого образовательного пространства, предоставляет возможности для реализации учебного курса с учетом индивидуальных способностей и потребностей учащихся, материальной базы школьных мастерских, местных социально-экономических условий и национальных традиций.
Основным предназначением образовательной области «Технология» является формирование трудовой и технологической культуры школьника, системы технологических знаний и умений, воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств его личности, их профессиональное самоопределение в условиях рынка труда, формирование гуманистически ориентированного мировоззрения. Образовательная область «Технология» является необходимым компонентом общего образования школьников, предоставляя им возможность применить на практике знания основ наук. При этом национально-региональные особенности содержания представлены в программе соответствующими технологиями, видами и объектами труда.
Обучение школьников технологии строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов природной и социальной среды. В программе учтены интересы и склонностей учащихся, возможности образовательного учреждения, местные социально-экономические условия.
Образовательная область «Технология» призвана способствовать целостному развитию учащихся практической реализации ими знаний и умений по основам наук, прежде всего в процессе изготовления конкретных изделий.
Учебный материал отобран с учетом следующих положений:
• распространенность изучаемых технологий в сфере производства, сервиса и домашнего хозяйства;
• возможность освоения содержания на основе включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности, имеющих практическую направленность;
• выбор объектов созидательной и преобразовательной деятельности на основе изучения общественных, групповых или индивидуальных потребностей;
• возможность реализации общетрудовой, политехнической и практической направленности обучения, наглядного представления методов и средств осуществления технологических процессов;
• возможность познавательного, интеллектуального, творческого, духовно-нравственного, эстетического развития учащихся.
Каждый раздел программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и объекты труда. При этом изучение материала программы, связанного с практическими работами и предваряется необходимым минимумом теоретических сведений.
Основной формой обучения является учебно-практическая деятельность учащихся
. В программе предусмотрено выполнение школьниками творческих и проектных работ. В процесс обучения заложен метод проектов. В рабочей учебной программе выполнение проекта является средством закрепления, систематизации и контроля ЗУН, а также развития личности учащихся. Проект выполняется учащимися при изучении раздела «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов». Запуск проекта запланирован после изучения основных разделов программы. Изучая навыки планирования, организации, контроля выполнения работы, учащиеся применяют приобретенные ЗУНы в процессе проектирования и изготовления изделий, удовлетворяющих потребности личности и общества. Основная методическая идея построена на овладении метода проекта учащимися при изготовлении любого изделия или услуги. При изучении данного раздела выполнение проектов носит индивидуальный характер, а при изучении других разделов - работа по группам или бригадам. Проектная деятельность учащихся направлена на развитие исследовательских качеств, будь то проблема, материал или дизайн - анализ изделия. Для достижения этой цели использованы различные упражнения, на развитие навыков проектирования, решения которых затем фиксируются в проектах. Для контроля качества знаний используется оценочный лист с этапами работы над проектом в папке учащегося. Практическим результатом деятельности учащихся станет готовое швейное изделие рабочей одежды.
При организации творческой или проектной деятельности внимание учащихся акцентируется на потребительском назначении того изделия, которое они выдвигают в качестве творческой идеи.
Особенностью программы является то, что процесс изготовления любого изделия начинается с выполнения эскизов, зарисовок лучших образцов, составления вариантов композиций. Выполнение макетирования предваряется подбором материалов по их технологическим свойствам, цвету и фактуре материала, выбором художественной отделки изделия. При изготовлении изделий наряду с технологическими требованиями большое внимание уделяется эстетическим, экологическим и эргономическим требованиям.
Учащиеся знакомятся с национальными традициями и особенностями культуры и быта народов России, народов ханты и манси, экономическими требованиями, рациональным расходованием материалов, утилизацией отходов.
Широкий набор видов деятельности и материалов для работы позволяет не только расширить политехнический кругозор учащихся, но и раскрыть свои индивидуальные способности, найти свой материал и свою технику, что, безусловно, окажет благотворное влияние на дальнейшее обучение.
По окончании изучения курса технологии в 5 классе учащиеся овладевают безопасными приемами труда с инструментами, машинами, электробытовыми приборами, специальными и общетехническими знаниями и умениями в области технологии обработки пищевых продуктов, текстильных материалов, изготовления и художественного оформления швейных изделий, ведения домашнего хозяйства, знакомятся с основными профессиями пищевой и легкой промышленности. В процессе изучения программы «Технология» в 5 классе осуществляется развитие технического и художественного мышления, творческих способностей личности, формируются экологическое мировоззрение, навыки бесконфликтного делового общения.
Цели
Изучение технологии направлено на достижение следующих целей:
освоение технологических знаний, основ культуры созидательного труда, представлений о технологической культуре на основе включения учащихся в разнообразные виды трудовой деятельности по созданию личностно или общественно значимых изделий;
овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, безопасными приемами труда;
развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных
воспитание важных качеств характера: трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, ответственности за результаты своей деятельности.
Требования к уровню усвоения предмета.
Рабочая программа предусматривает формирование у учащихся общеучебных умений и навыков, универсальных способов деятельности. При этом приоритетными видами общеучебной деятельности образовательной области «Технология» являются:
Определение адекватных способов решения учебной задачи на основе заданных алгоритмов.
Комбинирование известных алгоритмов деятельности.
Творческое решение учебных и практических задач: умение мотивированно отказываться от образца, искать оригинальные решения; самостоятельное выполнение различных творческих работ; участие в проектной деятельности.
Приведение примеров, подбор аргументов, формулирование выводов. Отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности.
Умение перефразировать мысль (объяснять «иными словами»).
Выбор и использование выразительных средств языка и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения.
Использование для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие базы данных.
Владение умениями совместной деятельности: согласование и координация деятельности с другими ее участниками; объективное оценивание своего вклада в решение общих задач коллектива.
Оценивание своей деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей.
Результаты обучения
Результаты обучения содержат три компонента: знать/понимать - перечень необходимых для усвоения каждым учащимся знаний, уметь – владение конкретными навыками практической деятельности, а также компонент, включающий знания и умения, ориентированные на решение разнообразных жизненных задач. Ожидаемые результаты обучения, по данной рабочей программе, сформулированы как овладение трудовыми и технологическими знаниями и умениями по преобразованию и использованию материалов, энергии, информации, необходимыми для создания продуктов труда в соответствии с их предполагаемыми функциональными и эстетическими свойствами; умениями оценивать свои интересы и склонности к изучаемым видам трудовой деятельности, навыками планирования и ведения домашнего хозяйства; формирование культуры труда, уважительного отношения к труду и его результатам.
При организации процесса обучения (в том числе организации проектной деятельности), обеспечивается реализация Федеральных стандартов образования, отличительной особенностью которых становится формирование, развитие и закрепление ключевых надпредметных компетенций учащихся:
- познавательной (формирование общих и специальных учебных умений; ознакомление с доступными учащимся способами и приемами и в изучении технологии, определение структуры познания, участие в проектной деятельности).
- информационно - коммуникативной (умение искать, анализировать, преобразовывать, применять информацию для решения проблем, уметь эффективно сотрудничать с другими людьми);
рефлексивной (формирование и развитие самостоятельно организовать учебную деятельность, владение навыками контроля и оценки своей деятельности, умением предвидеть возможные последствия своих действий, оценивание своих учебных достижений, поведении, черт своей личности, своего физического и эмоционального состояния. Осознанное определение сферы своих интересов и возможностей соблюдение норм поведения в окружающей среде, правил здорового образа жизни.
Общетехнологические и трудовые умения и способы деятельности
В результате изучения технологии ученик независимо от изучаемого раздела должен:
Знать/ понимать
основные технологические понятия; назначение и технологические свойства материалов; назначение и устройство применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования; виды, приемы и последовательность выполнения технологических операций, влияние различных технологий обработки материалов и получения продукции на окружающую среду и здоровье человека; профессии и специальности, связанные с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции.
Уметь
рационально организовывать рабочее место; находить необходимую информацию в различных источниках, применять конструкторскую и технологическую документацию; составлять последовательность выполнения технологических операций для изготовления изделия или получения продукта; выбирать материалы, инструменты и оборудование для выполнения работ; выполнять технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования; соблюдать требования безопасности труда и правила пользования ручными инструментами, машинами и оборудованием; осуществлять доступными средствами контроль качества изготавливаемого изделия (детали); находить и устранять допущенные дефекты; проводить разработку учебного проекта изготовления изделия или получения продукта с использованием освоенных технологий и доступных материалов; планировать работы с учетом имеющихся ресурсов и условий; распределять работу при коллективной деятельности.
Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:
получения технико-технологических сведений из разнообразных источников информации; организации индивидуальной и коллективной трудовой деятельности; изготовления или ремонта изделий из различных материалов; создания изделий или получения продукта с использованием ручных инструментов, машин, оборудования и приспособлений; контроля качества выполняемых работ с применением мерительных, контрольных и разметочных инструментов; обеспечения безопасности труда; оценки затрат, необходимых для создания объекта или услуги; построения планов профессионального образования и трудоустройства.
Место предмета в учебном плане.
На параллели 5 классов - 68 часов, из расчета 2 учебных часа в неделю. Распределение часов по блокам произведено с учетом материально – технической базы школьной мастерской и имеющихся средств обучения.
Требования по разделам технологической подготовки 5 кл.
В результате изучения технологии ученик в зависимости от изучаемого раздела должен:
Создание изделий из текстильных
и поделочных материалов
Знать/понимать
Уметь
Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:
Кулинария
Знать/понимать
общие сведения о процессе пищеварения , усвояемости пищи, о роли витаминов в обмене веществ
правила санитарии и гигиены при санитарной обработке продуктов, безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, горячими жидкостями
Уметь
осуществлять поиск необходимой информации в области кулинарии; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам; составлять меню завтрака,; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; заготавливать на зиму овощи и фрукты
Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:
приготовления и повышения качества, сокращения временных и энергетических затрат при обработке пищевых продуктов; заготовки пищевых продуктов в домашних условиях; соблюдения правил этикета за столом; приготовления блюд по готовым рецептам; сервировки стола к завтраку и оформления приготовленных блюд.
Технологии ведения дома
Знать/понимать
характеристики основных функциональных зон в жилых помещениях; инженерные коммуникации в жилых помещениях; требования , предъявляемые к интерьеру кухни, столовой ;основные виды бытовых домашних работ; назначение основных видов современной бытовой техники; санитарно-технические работы; виды санитарно-технических устройств;
Уметь
разрабатывать интерьер кухни и столовой; оформлять интерьер кухни и столовой изделиями собственного изготовления,; соблюдать правила пользования современной бытовой техникой.
Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для: применения бытовых санитарно-гигиенические средств для ремонта и отделки помещений; применения средств индивидуальной защиты .
Содержание тем учебного курса
Вводное занятие . Правила внутреннего распорядка.
Безопасность и гигиена труда в мастерской (2 часа).
Основные теоретические сведения
Цель обучения предмета «Технология» и его содержание.организация рабочего места и труда. Правила внутреннего распорядка . безопасность и гигиена труда в учебной мастерской.
Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (38 час).
Элементы материаловедения (4 час).
Основные теоретические сведения
Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей. Материалы, применяемые в декоративно-прикладном искусстве.
Практические работы
Изучение свойств нитей основы и утка. Определение направления долевой нити в ткани. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани. Выполнение образца полотняного переплетения. Подбор тканей по цвету, рисунку и фактуре, подготовка их к работе. Раскрой ткани с учетом направления долевой нити
Варианты объектов труда.
Образцы ткани. Образец полотняного переплетения.
Элементы машиноведения ( 6час).
Основные теоретические сведения
Виды передач поступательного, колебательного и вращательного движения. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки.
Практические работы
Подготовка универсальной бытовой швейной машины к работе. Безопасные приемы труда при работе на швейной машине. Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитей. Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям. Регулировка длины стежка.
Варианты объектов труда.
Швейная машина. Образцы машинных строчек, изготовление прихваток
Конструирование и моделирование рабочей одежды (6 час).
Основные теоретические сведения
Виды рабочей одежды. Фартуки в национальном костюме. Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий в системе ЕСКД.
Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе.
Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок.
Понятие о форме, контрасте, симметрии и асимметрии. Использование цвета, фактуры материала, различных видов отделки при моделировании швейных изделий.
Практические работы
Снятие мерок и запись результатов измерений. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам. Моделирование фартука выбранного фасона. Подготовка выкройки к раскрою.
Варианты объектов труда.
Чертеж и выкройка фартука. Виды отделок.
Творческие, проектные работы
Технология изготовления рабочей одежды (10 час).
Основные теоретические сведения
Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.
Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом.
Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и технология выполнения.
Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовлении швейных изделий.
Практические работы
Организация рабочего места для ручных работ. Подбор инструментов и материалов. Выполнение ручных стежков, строчек и швов.
Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкройки фартука и головного убора. Обмеловка и раскрой ткани. Перенос контурных и контрольных линий и точек на ткань. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка накладных карманов, пояса и бретелей. Соединение деталей изделия машинными швами. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия. Контроль и оценка качества готового изделия.
Варианты объектов труда.
Образцы ручных стежков, строчек и швов, фартук, головной убор. Примерные темы
. изготовление фартука, прихватки для кухни
Защита творческого проекта (2часа)
Представление результатов работы по изготовлению швейного изделия и и проектной деятельности.
Технологии ведения дома (4 часа).
Эстетика и экология жилища
Основные теоретические сведения
Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.
Рациональное размещение оборудования кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Современные системы фильтрации воды. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.
Влияние электробытовых приборов и технологий приготовления пищи на здоровье человека.
Практические работы:
Выполнение эскиза интерьера кухни. Выполнение эскизов прихваток, полотенец и др.
Варианты объектов труда.
Интерьер кухни. Прихватки, салфетки, полотенца.
Кулинария (16 час).
Санитария и гигиена ( 2 час).
Основные теоретические сведения
Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов.
Практические работы
Приведение помещения кухни в соответствие с требованиями санитарии и гигиены. Проведение сухой и влажной уборки. Рациональное размещение инструментов на рабочих местах. Безопасные приемы работы с оборудованием, инструментами, горячими жидкостями. Освоение способов применения различных моющих и чистящих средств. Оказание первой помощи при ожогах, порезах и других травмах.
Варианты объектов труда.
Рабочее место бригады на кухне.
Физиология питания (2 час).
Основные теоретические сведения
Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Суточная потребность в витаминах.
Практические работы
Работа с таблицами по составу и количеству витаминов в различных продуктах. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах.
Варианты объектов труда.
Таблицы, справочные материалы.
Бутерброды, горячие напитки
Полезные свойства продуктов питания. Гигиена питания (2 ч)
Основные теоретические сведения
Полезные свойства продуктов питания. Гигиена питания. Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов.
Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая и трав.
Практические работы
Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Нарезка продуктов. Подбор ножей и разделочных досок. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.
Варианты объектов труда.
Бутерброды и горячие напитки к завтраку.
Блюда из яиц 2 ч.
Основные теоретические сведения
Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц. Особенности кулинарного использования перепелиных яиц.
Практические работы
Определение свежести яиц. Первичная обработка яиц. Приготовление блюда из яиц. Выполнение эскизов художественной росписи яиц. Крашение и роспись яиц.
Варианты объектов труда.
Омлет, яичница, вареные яйца.
Блюда из овощей 4.ч
Основные теоретические сведения
Виды овощей, содержание в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов.
Методы определения качества овощей. Влияние экологии на качество овощей. Назначение, виды и технология механической обработки овощей.
Виды салатов. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Принципы подбора овощных гарниров к мясу, рыбе.
Практические работы
Современные инструменты и приспособления для механической обработки и нарезки овощей. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей. Жаренье овощей и определение их готовности.
Варианты объектов труда.
Эскизы оформления салатов. Салаты из сырых овощей и вареных овощей. Овощные гарниры.
Сервировка стола (2час).
Основные теоретические сведения
Составление меню на завтрак. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.
Практические работы
Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку. Оформление готовых блюд и подача их к столу. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.
Варианты объектов труда.
Эскизы художественного украшения стола к завтраку. Салфетки.
Заготовка продуктов (2 часа).
Основные теоретические сведения
Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Правила сбора ягод, овощей, фруктов грибов, лекарственных трав для закладки на хранение. Условия и сроки хранения сушеных и замороженных продуктов. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов.
Практические работы
Закладка яблок на хранение. Сушка фруктов, ягод, грибов, кореньев, зелени, лекарственных трав. Замораживание и хранение ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике.
Варианты объектов труда.
Фрукты, ягоды, грибы, коренья, зелень, лекарственные травы.
Контроль уровня обученности.
После изучения каждой темы предусмотрено выполнение упражнений, тестовых заданий, практических, лабораторно-практических, творческих или проектных работ, что позволят учителю осуществлять контроль за уровнем усвоения теоретических знаний, сформированности практических умений и навыков. Их оценка производится по 5-бальной системе.
При организации творческой или проектной деятельности внимание учащихся акцентируется на потребительском назначении того изделия, которое они выдвигают в качестве творческой идеи.
Формы контроля ЗУН
При изучении разделов:
«Материаловедение» учащиеся выполняют лабораторно - практическую работу для определения лицевой и изнаночной сторон ткани.
«Машиноведение» устный и письменный опрос, выполнение и анализ практических работ.
«Конструирование и моделирование швейных изделий» выполнение практических работ - чертежей, оформленных по ГОСТу.
«Технология изготовления швейных изделий» - карта самоконтроля с перечнем критериев для данного узла и оценочный лист с этапами.
«Рукоделие» - изготовление образцов
«Технология ведения дома» - фронтальный и индивидуальный опрос.
«Кулинария» выполнение сообщений по теме раздела как в группах, так и индивидуально.
Для проверки усвоения учащимися новых слов и профессиональных терминов - составление кроссвордов.
При выполнении проекта в дизайн – папке все результаты упражнений: зарисовки, таблицы, расчеты.
Тематическое планирование на 2014-2015уч.год
Предмет: технология
Класс: 5
Учитель: Меркулова Людмила Михайловна
Количество часов в год – 68 часов
Количество часов в неделю - 2
Практических работ – 20
Планирование составлено на основе минимума содержания образования по технологии и программы по технологии для общеобразовательных учреждений составитель О.А. Кожина М:, «Дрофа» 2013г.
Учебник: О.А. Кожина, Е.Н.Кудакова, С.Э. Маркуцкая Технология 5 класс (базовый уровень). М.: Дрофа, 2013.
урока
Тема урока
Тип урока
Содержание
Требования к уровню подготовки
Дата
Домашнее задание
План
Факт
Введение (2 часа)
1-
2
1-2
Правила организации труда на уроках и в повседневной жизни.
Экономия и бережливость в домашнем хозяйстве. Что такое проектная деятельность.
Комбинированный
Познакомить учащихся с содержанием и задачами курса «Технология, обслуживающей труд. 5 класс»
Знать правила организации труда на уроках и в повседневной жизни.
01.09
05.09
П.1,2
Раздел 1. Кулинария. Технология ведения дома. (20 ч).
3-4
1-2
Основы рационального питания.
Практическая работа №1 «Выполнение упражнений в рабочей тетради»
Комбинированный
Понятие о процессе пищеварения, усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению.
Роль слюны, кишечного сока и желчи в пищеварении.
Общие сведения о питательных веществах
Знать понятие о процессе пищеварения, усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению.
08.09
12.09
П.3
5-6
3-4
Правила санитарии ,гигиены и безопасной работы. Кухонная посуда. Практическая работа №2 «Изучение безопасных приёмов работы с оборудованием, инструментами, горячими жидкостями.»
Комбинированный
Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Оказание первой помощи при ожогах, порезах и других травмах.
Знать санитарные требования к помещению кухни и столовой, правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов, оказание помощи при травмах.
15.09
19.09
П.4
7-
8
5-6
Интерьер кухни, столовой.
Практическая работа № 3 «Выполнение эскиза интерьера кухни»
Комбинированный
Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность.
Знать сведения из истории и архитектуры интерьера.
Уметь выполнять эскиз интерьера кухни.
22.09
26.09
П.5
9-
10
7-8
Оборудование кухни.
Практическая работа №3 «Выполнение эскизов прихваток и полотенцев»
Комбинированный
Бытовая техника.
Как следует хранить продукты в холодильнике.
Правила безопасной работы на кухне.
Знать правила безопасной работы на кухне.
29.09
03.10
П.5
11-
12
9-10
Сервировка стола к завтраку. Этикет
Практическая работа №4 «Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку. Складывание тканевых и бумажных салфеток. Сервировка стола к завтраку.
Комбинированный
Составление меню на завтрак. Оформление готовых блюд и подача их к столу. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользованиями ими.
Знать составление меню на завтрак, оформление блюд, подача их к столу, пользование столовыми приборами. Уметь выполнять эскизы художественного украшения стола.
13.10
17.10
П.6
13-14
11-12
Приготовление бутербродов и горячих напитков.
Практическая работа№5 «Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.
Комбинированный
Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и сроки хранения. Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, чая, какао.
Знать продукты для бутербродов, виды бутербродов. Правила заваривания горячих напитков и способы приготовления бутербродов.
20.10
24.10
П.7
15-16
13-14
Приготовление блюд из яиц.
Практическая работа №6 «Выполнение эскизов художественной росписи яиц. Приготовление блюда из яиц.
Комбинированный
Способы определения свежести яиц. Строение яйца. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц.
Знать способы определения свежести яиц, уметь выполнять эскиз художественной росписи яиц, приготовить блюдо из яиц.
27.10
31.10
П.8
17-18
15-16
Овощи в питании человека. Приготовление блюд из сырых овощей .
Практическая работа №9 «Определение доброкачественности сырых овощей. Приготовление салата из сырых овощей»
Комбинированный
Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Виды салатов.
Знать виды овощей, содержание в них веществ.
Уметь определять доброкачественность сырых овощей .
05.11
07.11
П.9
19-20
17-18
Приготовление блюд из варёных овощей. Оформление блюд.
Практическая работа №10.Приготовление салата из варёных овощей.
Комбинированный
Приготовление блюд из варёных овощей. Правила тепловой обработки овощей. Технология приготовления салатов. Правила оформления блюд.
Знать приготовление блюд из сырых овощей, правила обработки овощей, технология приготовления салатов.
10.11
14.11
П.10
21-22
19-20
Заготовка продуктов.
Практическая работа №11 «Замораживание зелени петрушки»
Комбинированный
Роль продовольственных запасов. Способы приготовления домашних запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Правила сбора ягод, овощей и фруктов. Использование холодильника.
Знать способы приготовления домашних запасов, правила сбора и заготовка ягод, фруктов, овощей. Уметь замораживать зелень петрушки
24.11
28.11
П.11
Раздел 2.Элементы материаловедения (4 часа)
23-24
1-2
Натуральные волокна растительного происхождения. Получение ткани.
Практическая работа №11 «Определение хлопчатобумажных и льняных тканей»
Комбинированный
Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства.
Знать классификацию волокон, изготовление нитей в условиях прядильного ткацкого производства. Уметь определять хлопчатобумажные и льняные ткани.
01.12-
05.12
П.12
25-26
3-4
Общие понятия о пряже и процессе прядения.
Практическая работа № 12 Определение в ткани направление нити основы и утка»
Практическая работа №13 «Определение лицевой и изнаночной сторон ткани»
Комбинированный
Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Свойства ткани из натуральных и искусственных волокон.
Знать общие понятия о пряже и процессе прядения. Уметь определять в ткани направление нити и лицевой и изнаночной сторон ткани.
08.12-12.12
П.13
Раздел 3. Элементы машиноведения (6 часов)
27-28
1-2
Швейная машина.
История швейной машины.
Комбинированный
Виды передач вращательного движения. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина.
Знать виды передач вращательного движения, виды машин, применяемых в швейной промышленности, бытовую универсальную швейную машину.
15.12-
19.12
П.14
29-30
3-4
Устройство бытовой швейной машины и работа на ней.
Практическая работа №12 «Подготовка швейной машины к работе с тканью и нитками»
Практическая работа №13 «Формирование навыка выполнения ровной строчки»
Комбинированный
Виды приводов швейной машины. Организация рабочего места. Правила подготовки универсальной бытовой швейной машины к работе, заправка верхней нити, выполнение машинных строчек. Правила безопасного труда.
Знать виды приводов швейной машины, организацию рабочего места, правила работы на швейной машине.
22.12
26.12
П.15
31-32
5-6
Устройство, подбор и установка машинной иглы.
Практическая работа №14 «Установка машинной иглы»
Комбинированный
Машинная игла –важная деталь швейной машины.
Правила установки машинной иглы.
Знать как подбирается машинная игла.
29.12
31.12
П.16
Раздел 4. Ручные и машинные швы (10 часов)
33-34
1-2
Ручные работы. Практическая работа №13 «Выполнение ручных строчек прямыми стежками
Практическая работа №15«Выполнение салфетки с помощью ручных стежков»
Комбинированный
Инструменты и приспособления. Правила безопасной работы с колющими и режущими инструментами. Требования к выполнению ручных работ. Технология ручных работ.
Знать инструменты и приспособления Правила безопасной работы с колющими и режущими инструментами. Требования к выполнению ручных работ. Технология ручных работ.
12.01
16.01
П.17, приложение стр.224
35-36
3-
4
Машинные швы: стачной, накладной, вподгибку. Практическая работа №16 «Выполнение образцов машинных швов» Практическая работа № «Салфетки выполненные машинными швами»
Комбинированный
Требования к выполнению машинных работ. Терминология машинных работ. Машинные швы. Правила работы.
Знать требования, терминологию, машинные швы, правила работы.
19.01
23.01
П.18
37-38
5-6
Вышивание.
Технология выполнения простейших швов.
Комбинированный
Инструменты и приспособления. Правильная посадка и постановка рук. Выбор узора, композиции и цвета. Перевод узора с помощью цветной копировальной бумаги.
Знать инструменты и приспособления. Правильная посадка и постановка рук. Выбор узора, композиции и цвета. Перевод узора с помощью цветной копировальной бумаги.
26.01
30.01
П.19
39-40
7-8
Обработка краёв изделия.
Практическая работа №17«Выполнение вышивки простыми швами»
Комбинированный
Уметь объяснять значение основных понятий темы.
Читать и анализировать карты.
02.02
06.02
П.20
41-42
Практическая работа № 18 «Выполнение вышивки простыми швами»
Игольница «Солнышко»
Комбинированный
09.02.13.02
П.20, приложен .стр.222
Раздел 5. Влажно-тепловая обработка изделий (2 часа)
43-44
1-2
Основные правила влажно-тепловой обработки.
Различные операции влажно-тепловой обработки.
Комбинированный
Рабочее место. Правила безопасности работы с утюгом. Требования к выполнению влажно-тепловой обработки.
Знать правила безопасности работы с утюгом. Требования к выполнению влажно-тепловой обработки.
16.02-20.02
П.21
Раздел 6. Конструирование и моделирование (6 часов)
45-
46
1-2
Чтение чертежа фартука.
Конструктивные линии и срезы на чертеже фартука.
Комбинированный
Конструирование и моделирование. Чертёжные инструменты. Симметрия на чертежах и рисунках.
Знать понятия конструирование и моделирование.
Чертёжные инструменты. Симметрия на чертежах и рисунках.
02.03-06.03
П.22
47-48
3-4
Построение основы чертежа фартука.
Подготовка выкройки.
Комбинированный
Построение чертежа основы фартука и подготовка к выкройке.
Знать построение основы чертежа фартука и подготовку к выкройке.
09.03
13.03
П.23
49-50
5-6
Моделирование фартука. Практическая работа №19
« Эскизы рабочего и нарядного фартука»
Практическая работа № 20
«Моделирование фартука»
Комбинированный
Способы моделирования фартука.
Знать способы моделирования фартука.
16.03-
20.03
П.24
Раздел 7. Технология изготовления фартука (10 часов)
51-52
1-
2
Подготовка ткани к раскрою. Раскрой фартука.
Подготовка деталей кроя к обработке.
Комбинированный
Как правильно подготовить ткань к раскрою.
Знать правила раскроя.
23.03-
27.03
П.25,26
53-
54
3
-
4
Обработка бретелей и деталей пояса фартука.
Качество готовых деталей.
Комбинированный
Обработка пояса. Обработка бретелей.
Знать обработку пояса и обработку бретелей.
30.03-
03.04
П.27
55-
56
5-
6
Обработка обтачки для обработки верхнего среза фартука.
Обработка нагрудника.
Комбинированный
Подготовка обтачки.
Обработка верхнего среза фартука.
Обработка боковых срезов нагрудника.
Знать подготовку обтачки, обработку верхнего среза и обработку боковых срезов нагрудника.
13.04-
17.04
П.28
57-
58
7-
8
Обработка накладного кармана
Соединение его с нижней частью фартука.
Комбинированный
Обработка накладного кармана. Соединение деталей фартука.
Знать обработку накладного кармана и соединение
деталей .
20.04-24.04
П.29
59-
60
9-
10
Обработка нижнего и боковых срезов нижней части фартука. Контроль качества готового изделия. Расчёт затрат на изготовление швейного изделия.
Комбинированный
Обработка нижнего и боковых срезов изделия. Расчёт затрат.
Знать обработку срезов изделия и расчёт затрат.
27.04-
30.05
П.30,31
Раздел 8.Творческие проекты ( 8 часов)
61-
62
1-
2
Блюда национальной кухни.
Отделка швейного изделия вышивкой.
комбинированный
05.05-
08.05
63-
64
3-
4
Изготовление прихватки.
Изготовление чехла на табурет.
Комбинированный
11.05-
15.05
65-
66
5-
6
Вышивка.
Бисероплетение
Комбинированный
18.05-
22.05
67-
68
7-
8
Защита проектов.
Итоговое занятие.
Комбинированный
25.05-
29.-05
