Великий русский физиолог И.П. Павлов говорил, что наиболее хорошо усваивается та пища, которая обладает не только хорошим вкусом и ароматом, но и красивым внешним видом. Во время еды человек должен забыть обо всех заботах и сосредоточивать свой интерес на пище. Красиво оформленное блюдо привлекает внимание и является более полезным, потому что все красивое приятно, а что приятно – лучше усваивается и больше пользы дает организму.
Салат - это холодное блюдо, которое, как правило, относят к закускам. Однако, некоторые виды салатов считаются основными блюдами, а также гарнирами. Свое оригинальное название блюдо салат получило от итальянского слова salata, которое в дословном переводе означает «соленое».
Расселась барыня на грядке,
Одета в шумные шелка.
Мы для неё готовим кадки
И крупной соли полмешка.
Капуста вместе с картофелем занимает в России главенствующее место в растительном рационе человека. Основные питательные вещества в капусте — углеводы и белки. В ее составе обнаружено до 8% Сахаров, а также пектиновые вещества, крахмал и клетчатка.
По содержанию белка капуста обогнала свеклу, морковь, репу, брюкву, уступив только шпинату. Причем белок капустных растений по ряду компонентов не уступает куриному яйцу. В капусте содержится тартрановая кислота, которая задерживает превращение углеводов в жиры и снижает опасность ожирения. Но при варке тартрановая кислота разрушается, поэтому особенно полезна полным людям сырая капуста.
Капуста не является рекордсменом по содержанию каких-то витаминов, но она содержит большинство из них и в достаточно большом для овощей количестве. Богата капуста витамином С, причем во время хранения он почти не разрушается. Хорошо сохраняется он и в квашеной капусте. Для покрытия суточной потребности человека в витамине С достаточно 200 г капусты.
Горжусь своим хвостом я длинным,
Для зайцев – нет меня вкусней.
Я очень много витаминов
Храню под кожицей своей.
Материал с сайта: [link] — сытный овощной салат, знакомый каждому с детства. Поэтому, вопрос, что входит в состав винегрета, возникает редко. МОЖЕТ ВСПОМНИМ ВМЕСТЕ? Тем не менее, напомним, что в классический состав винегрета входят отварные картофель, свекла, морковь, а также соленые огурчики, репчатый лук, фасоль и квашеная капуста. Винегрет, полезные свойства которого составляют овощи, незаменим при авитаминозе и проблемах с желудочно–кишечным трактом. Польза винегрета бесценна для тех, кто худеет или придерживается лечебной диеты. Это блюдо не слишком калорийное и, вместе с тем, насыщает быстро и надолго.
Принято считать, что винегрет – это исконно русское блюдо. На самом деле слово винегрет происходит от французского слова vinaigrette – соус с уксусом. Пришло это блюдо в Россию из Европы. До правления Петра I все ингредиенты, входящие в состав винегрета, в России предпочитали есть отдельно. Позже под влиянием заморских кулинаров, прежде всего французских, стали смешивать все компоненты в одной тарелке.
Вот так.
Кристина и Юля решили украсить свой салат_____________________________________________________________
И вот что у них получилось. Послушаем, как они это делали?
Нам очень приятна была встреча с вами Гимназия 73. Надеемся на дальнейшую дружбу! До свидания!
