Урок- путешествие в мир кулинарии.
Цель урока: формирование познавательных и коммуникативных УД.
ознакомить учащихся с правилами поведения и внутренним распорядком в кабинете «Технология»; научить соблюдать правила техники безопасности и санитарно-гигиенические требования; ознакомить с правилами оказания первой помощи пострадавшим при различных видах травм;
Ход урока: А сегодня мы ребята отправимся в удивительный мир уроков путешествий по стране КУЛИНАРИЯ. Как вы думаете, что эта за страна такая кулинария. Знакомство учащихся с планом работы на год.
Ознакомление учащихся с задачами предмета, принадлежностями, материалами, инструментами, которые понадобятся на уроках.
Вы пришли в необычный класс —
Здесь технологии научу я вас. Мастерская оборудована для любого дела —
Обработка ткани, продуктов, Создание интерьера.
Каждая девочка хорошо должна знать, Как домашним хозяйством управлять:
Как продуктов вести экономно расход, Как приготовить плов, желе, компот.
Должны уметь вы и шить, и вязать, Штопать, стирать, и вышивать.
Домашнее хозяйство — искусство непростое,
Но вы научитесь — ведь дело молодое!
Кулинария, рукоделие — все сумеете,
На швейной машине работу одолеете. А выполняя свой первый творческий проект,
Порадуете обновкою модной или изобретете рецепт.
Коротко познакомила вас я, друзья, С тем, что поможет освоить вам технология.
Открывайте учебник и посмотрите, что означает слово КУЛИНАРИЯ В словаре, в учебнике и книге Н.И. Ковалева и др. «Технология приготовления пищи» .
Школьники ищут информацию в разных источниках.
Обсуждения найденной информации.
Мы сейчас обсудим, что же это такое-кулинария.? Может быть это- еда.? Может быть это наука, может быть это красивая начинка к уроку?. Обсуждение понятия….
Выводы будет делать позже. На доске и в тетради прописываем ваши краткие изложения терминов о кулинарии. На доске пишем три разных вывода.
Сюрприз……. ПАПКА С ИНТЕРЕСНЫМИ КАРТИНКАМИ.( см.приложение № 1)
А как вы думаете для чего я вам эту папку показала.
Да мои волшебницы. Нам в этот волшебный мир нужно попасть. И для того чтобы правильно и качественно всё выполнять следует соблюдать правила внутреннего распорядка кабинета технологии
СТАНЦИЯ ГЛАВНАЯ ВОЛШЕБНАЯ НАЗЫВАЕТСЯ ОНА
ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА И ОБОРУДОВАНИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА И ПРАВИЛА ВНУТРЕННЕГО РАСПОРЯДКА В КАБИНЕТЕ ТЕХНОЛОГИИ , а кто их соблюдает и выполняет много баллов получает и никогда не ранит руки, не обжигает пальчики, не режет руки. . Да это правила, которые мы должны соблюдать на уроках технологии.( прил .№ 2)
ПРАВИЛА внутреннего распорядка в КАБИНЕТЕ ТЕХНОЛОГИИ.
1. Входить в класс с разрешения учителя.
2. Садиться на закреплённые места, отключать сотовые телефоны.
3. Начинать работу с инструментами и оборудованием с разрешения учителя.
4. Не размахивать инструментами.
5. Во время практической работы не отвлекаться и не отвлекать одноклассниц. Нельзя ходить по кабинету.
6. Не брать в руки инструменты, назначение которых не известно.
7. По окончании работы навести порядок на рабочем месте.
8. На перемене выходить из кабинета.
9. Во время перемены не включать телефоны, не кричать, не облокачиваться .
10. Не разрешается жевать жевательную резинку.
Правила техники безопасности при кулинарных работах.
- при работе с горячей жидкостью:
1 Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливай до края 4-5 см.
2 Проверь качество ручек ёмкости.
3 Уменьши нагрев, когда закипит жидкость.
4 Снимая крышку с горячей посуды, приподнимай её от себя.
5 Засыпай в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно.
6 На сковороду с горячим жиром продукты клади аккуратно (на себя), чтобы не разбрызгивать жир.
7 Снимая горячую посуду с плиты, пользуйся прихватками, а если сковорода без ручки - то специальными прихватками.
8 Не используй посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками.
- при работе ножом и приспособлениями
1 Передавать нож,вилку только ручкой вперёд.
2 При работе с мясорубкой продукт надо проталкивать пестиком.
3 Нельзя размахивать ножом, вилкой во время работы.
4 Запрещается передвигаться по кухне с ножом в руках.
Знакомство с правилами оказания первой помощи пострадавшим при различных видах травм.
Первая помощь при различных травмах оказывается с использованием перевязочных материалов и лекарственных препаратов, которые находятся в аптечке первой помощи. Аптечка первой помощи располагается в кабинете всегда на одном и том же видном месте (показать место ее нахождения).
Вы должны уметь оказать первую помощь пострадавшему.
В случае поражении электрическим током необходимо:
1) Освободить пострадавшего от действия тока:
— отключить цепь с помощью рубильника или другого выключателя;
— отбросить сухой палкой или доской оборвавшийся конец провода от пострадавшего;
— при невозможности выполнить вышеперечисленные пункты необходимо оттянуть пострадавшего от токоведущей части, взявшись за его одежду, если она сухая и отстает от тела. При этом располагаться надо так, чтобы самому не оказаться под напряжением.
2) Вызвать «скорую помощь».
3) Оказать первую медицинскую помощь:
— уложить пострадавшего на подстилку;
— распустить пояс, расстегнуть одежду, создать приток свежего воздуха, дать понюхать нашатырный спирт;
— обрызгать лицо и шею холодной водой;
— растереть грудь и конечности спиртом;
— при необходимости сделать искусственное дыхание и массаж сердца.
При порезах необходимо:
— при порезах стеклом тщательно осмотреть рану, очистить ее;
— промыть рану дезинфицирующим раствором (например, фурацилином);
— обработать рану йодом;
— наложить повязку;
— при сильном кровотечении перевязать жгутом выше места пореза, на рану наложить давящую повязку.
При ушибах необходимо:
— положить на место ушиба холодный компресс;
— забинтовать ушибленное место.
При термическом ожоге необходимо;
— смочить обожженное место спиртом или раствором соды;
— наложить марлю, смоченную в растворе марганцовокислого калия;
— забинтовать.
При ожоге кислотой (уксусной) необходимо:
— обильно смочить обожженное место раствором соды;
— наложить повязку, смоченную известковой эмульсией;
— покрыть ватой;
— забинтовать.
Ознакомление с действиями учащихся в случае возникновения чрезвычайных ситуаций при эвакуации из кабинета технологии.
Учитель рассказывает о порядке действий учащихся.
Памятка
«Как действовать при пожаре, взрыве в школе»
Пожар – неконтролируемое горение, причиняющее материальный ущерб, вред жизни и здоровью граждан, интересам общества и государства.
Опасные факторы при пожаре:
1. Воздействие токсичных продуктов горения
Основной причиной гибели людей на пожарах является отравление угарным газом. Это опасное вещество реагирует с гемоглобином крови в 200-300 раз активнее, чем кислород, вследствие чего организм не снабжается кислородом.
В 50-80% случаев гибель людей на пожарах вызывается отравлением угарным газом и недостатком кислорода.
Следует обратить особое внимание на горение синтетических материалов, которые широко используются в современных учреждениях и квартирах. Они не просто великолепно горят, но еще и выделяют целую гамму высокотоксичных веществ. Более того, сгорая, они испускают настоящие отравляющие вещества – до 100 видов.
2. Пониженная концентрация кислорода в зоне пожара
В условиях пожара при сгорании различных веществ и материалов концентрация кислорода в помещении уменьшается (норма – 22-24%).
Понижение концентрации кислорода всего лишь на 3% от нормы вызывает ухудшение двигательных функций организма.
3. Высокая температура окружающей среды
Пребывание на пожаре с температурой окружающей среды 700С в течение 25-30 минут опасно, поскольку вызывает ожог дыхательных путей.
При температуре 1400С и содержании кислорода 60 смерть может наступить через несколько минут.
4. Открытый огонь.
Во-первых, в очаге сгорает все имущество; во-вторых, он уничтожает постройки (в первую очередь деревянные); в-третьих, огонь вызывает ожоги.
.5. Падающие части строительных конструкций
Обрушения строительных конструкций под воздействием огня могут привести к гибели или нанесению увечья людям, оказавшимся в помещениях, охваченных огнем.
Взрыв – освобождение большого количества энергии в ограниченном объеме за короткий промежуток времени.
Поражающие факторы взрыва:
1. Воздушная ударная волна
При взрывах ударная волна представляет собой область сильного сжатия воздуха, которая оказывает механическое воздействие (давление, разрушение) на окружающие тела, наносит людям различные травмы (ушибы, вывихи, переломы, контузии).
Кроме непосредственного действия ударная волна наносит также косвенные поражения – обломками разрушаемых зданий.
2. Осколочные поля
Поражение людей происходит в результате разлета осколков и «начинки» взрывного устройства, а также летящими обломками разного рода строительных конструкций, стекла и т. д.
Действия при пожаре и взрыве:
Вызвать пожарную охрану по телефону «112», «01» (с сотового тел. 01*, 112).
Не входить в зону задымления, если видимость менее 10 м.
В сильно задымленном помещении надо двигаться ползком или пригнувшись, органы дыхания закрыть увлажненной тканью.
Прежде чем войти в горящее помещение, накройтесь с головой мокрым куском плотной ткани, пальто, плащом.
Дверь в задымленное помещение открывать следует осторожно, чтобы избежать вспышки пламени от быстрого притока воздуха.
Если на вас загорелась одежда, надо лечь на пол (землю) и, перекатываясь, сбить огонь или набросить на себя пальто, плащ и плотно прижать, чтобы прекратить приток воздуха к огню.
При тушении пожара используйте огнетушители, пожарные краны, воду, песок и другие подручные средства.
Если горит вертикальная поверхность, воду подавать в верхнюю ее часть.
Огнегасящие вещества направлять не в места наиболее интенсивного горения и не на пламя, а на горящую поверхность.
При неизбежности взрыва быстро лечь на пол и прикрыть голову руками (при этом положении воздействие ударной волны уменьшается примерно в 6 раз).
Не паникуй, будь бдительным и внимательным. Опасайся падения штукатурки, строительных конструкций. Держись дальше от окон, зеркал, светильников.
Постарайся как можно быстрее выйти на улицу и отойти подальше от здания. При покидании здания не пользоваться лифтом, а использовать запасные выходы, наружные и приставные лестницы.
Безопасные места в здании при взрыве:
Опасные места в здании при взрыве:
лифт;
лестничные марши;
нависшие строительные конструкции;
подвесные потолки, антресоли;
перекрытия с большими трещинами;
застекленная поверхность (окна, лоджии, зеркала, шкафы, двери).
Алгоритм действий при пожаре в школе:
тревога (оповещение);
вызов пожарных-спасателей «112», «01» (с сотового тел. 01*, 112).
эвакуация (покинуть здание);
сбор (заранее согласованное место);
перекличка (проверка по классному журналу).
Помни!!!
Ты не должен паниковать и в одиночку бороться с огнем, прыгать из окна и прятаться!
Ты должен сохранять спокойствие и принять меры для оповещения (поднять тревогу) и спасения жизни!
Закрепление изученного материала.
Вопросы:
1.Какие требования к содержанию своего рабочего места вы должны выполнять?
2. Где должны находиться и как располагаться инструменты во время работы?
3.Почему за каждым учеником закреплено определенное рабочее место?
4. Где и как хранятся материалы, оборудование, инструменты?
5. Какой должна быть одежда учащихся на уроках технологии?
6.В каком виде необходимо содержать свое рабочее место?
7. Какие требования к дисциплине должны вами исполняться неукоснительно? Почему это так важно?
8. Какими инструментами и оборудованием можно пользоваться на уроках технологии?
9. Что необходимо сделать по окончании работы?
10.Сделайте вывод: что обеспечивает строгое следование правилам техники безопасности? К каким последствиям может привести игнорирование этих правил
После проведенного инструктажа учащиеся расписываются в журнале по технике безопасности.
Везде и всюду правила—
Их надо знать всегда!
Особенно это касается
Уроков школьного труда.
Любая работа требует сноровки —
Обращайся с инструментами ловко!
Инструментом пользуйся исправным —
И тогда, конечно, избежишь ты травмы!
Не приходят сами по себе умения—
Приложи старание и терпение.
Организованность, трудолюбие, внимание
Помогут овладеть технологическими приемами
И получить знания.
Эти правила никогда не забывай,
На каждом уроке их соблюдай!
А теперь нам нужно подвести итого. Подведение итогов урока. Чем же является предмет кулинария для каждого из вас. Обсудите эти вопросы с родителями и школьниками. А на следующем уроке мы с этих слов начнём урок.
Письменное задание (метод рефлексии).
Учитель предлагает учащимся письменно продолжить предложения, давая объяснение избранной позиции:
Я буду выполнять правила безопасности труда потому, что…
Несоблюдение санитарно-гигиенических требований неминуемо приведёт к…
Домашнее задание: знать правила безопасности труда, санитарно-гигиенические требования и правила поведения на уроках технологии.
