Контрольная работа по разделу «Кулинария»
5 класс
Выберите бытовые электроприборы для кухни, ответ запишите цифрами, соответствующими их изображениям:
[pic]
2
[pic]
3
[pic]
4
[pic]
Выберите инвентарь и приспособления для облегчения работы на кухне:
[pic]
2
[pic]
3
[pic]
4
[pic]
Установите соответствие между понятиями и их определениями:
Сопоставьте пищевые вещества с изображением продуктов, которые их содержат:
А) Белки
Б) Углеводы
В) Жиры
[pic]
2
[pic]
3
[pic]
Запишите определение. Бутерброд – это _________________________
Определите вид бутерброда по его внешнем виду:
[pic]
Назовите вид бутерброда по его определению. Найдите его изображение.
Маленькие закусочные бутерброды – это ….
[pic]
2
[pic]
3
[pic]
Установите соответствие между понятиями и их определениями:
Решите практическую задачу. Сколько понадобиться жидкости на 300 граммов крупы, чтобы сварить жидкую кашу.
Подпишите изображения с названием формы нарезки овощей:
[pic]
2
[pic]
3
[pic]
4
[pic]
5
[pic]
6
[pic]
Выберите комбинированные приемы тепловой обработки овощей:
А) Тушение
Б) Пассерование
В) Припускание
Г) Запекание
Д) Жарение
Обозначьте цифрами правильную последовательность приготовления салата из варёных овощей:
А) Отварить
Б) Нарезать
В) Перемешать
Г) Промыть
Д) Очистить
Е) Украсить
Ж) Заправить
З) Охладить
Как называется прибор для определения свежести яиц?
Установите соответствие между способом варки яиц и временем их приготовления:
Перечень блюд, которые будут предложены за столом - ____________
Подготовка и оформление стола для приема пищи - ________________
Как называется посуда для подачи вареного яйца?
Установите соответствие между изображением и способом сворачивания салфетки:
А) Лилия
Б) Веер
В) Артишок
[pic]
2
[pic]
3 [pic]
Составьте меню завтрака. Рассчитайте количество продуктов на 2 человека.
Нарисуйте схему сервировки стола к завтраку в зависимости от составленного вами меню.
