Технологическая карта урока «Бутерброды» 5 класс
Наглядно - демонстрационный материал Мультимедийная презентация, карточки с изображением продуктов для приготовления бутербродов.
Оборудование
Компьютер, проектор, УМК по технологии: учебник 5 класс Н.В. Синица, В.Д. Симоненко, рабочая тетрадь; спецодежда.
Планируемые образовательные результаты
Предметные УУД:
Знания: о видах бутербродов, технологии приготовления, значении хлеба в питании человека.
Умения: приготавливать бутерброды.
Метапредметные УУД:
познавательные – построение цепи рассуждений, поиск информации, смысловое чтение;
регулятивные – целеполагание, планирование, рефлексия, оценка, самооценка;
коммуникативные – диалог, организация учебного сотрудничества.
личностные - формирование мотивации изучения темы, смыслообразование, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.
I Организацион
ный момент
Эмоциональная, психологическая и мотивационная подготовка учащихся к учебной деятельности.
Создать благоприятную психологическую обстановку, мотивировать к учебной деятельности.
- Добрый день, ребята!
Проверьте, как организовано ваше «рабочее место», на парте должны лежать тетрадь, учебник, ручка.
Проверяют готовность к уроку, слушают учителя.
Личностные (Л) – имеют мотивацию к учебной деятельности.
II
Повторение
Проверка знаний, полученных на прошлом уроке.
Закрепление знаний.
-На прошлом уроке вы изучали тему «Санитария и гигиена на кухне. Здоровое питание». Я предлагаю вам выполнить 4 задание с. 19-20 в рабочей тетради и оценить выполненную работу по соответствующим критериям.
Выполняют задание, оценивают выполненную работу.
Познавательные (П) - ориентируются в задании
Регулятивные Р - контроль и оценка результата деятельности.
III
Изучение нового материала
1. Создание проблемы
Просмотр презентации.
Формулировка темы урока.
Практическое задание в паре на создание проблемной ситуации.
Создать условия для возникновения у ученика проблемной ситуации.
Сегодня мы будем обсуждать тему, знакомую каждому из нас, и готовить любимое всеми блюдо.
Слайд 2
- Как называется блюдо, изображенное на слайде?
- Какова тема нашего урока?
- Кто из вас умеет приготавливать бутерброды?
- На столе перед вами карточки с изображением продуктов. Из предложенных продуктов «приготовьте» бутерброд сэндвич.
- Бутерброд.
- Тема урока «Бутерброды».
-Я.
Выполняют задание. Сталкиваются с затруднением.
Личностные (Л) – имеют мотивацию к учебной деятельности.
Коммуникативные (К) – сотрудничество со сверстниками.
2. Выявление места и причины затруднения.
Беседа на выявление причины затруднения.
Создать условия для возникновения у ученика потребности включения в учебную деятельность и мотивации к учебному действию.
Затруднение
- Почему не получилось выполнить задание? С какими трудностями столкнулись?
- Не знаем, как приготовить сэндвич, из каких продуктов состоит.
Л – определение границ знания и незнания.
3. Построение проекта выхода из затруднения. Целеполагание.
Целеполагание.
Составление плана выхода из затруднения.
Планирование учебной деятельности.
- Какую цель поставите перед собой на уроке?
- Построим план (шаги) достижения этой цели. Какие знания нужны для того, чтобы приготовить различные виды бутербродов.
План фиксируется на доске.
Слайд 3
- Соотнесем с планом-эталоном.
- Научиться готовить различные бутерброды.
- Что такое бутерброд; виды бутербродов; продукты, используемые для их приготовления; технику безопасности; инструменты и приспособления; технологию приготовления.
(Р) – целеполагание, планирование учебной деятельности, соотнесение с эталоном; самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений.
К – сотрудничество с учителем и сверстниками.
4. Реализация построенного проекта.
Работа с учебником.
Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.
- Работу по нашему плану выполним в группах. Вспомним правила работы в группе.
Работают с учебником, находят нужную информацию по плану.
(П)– поиск информации по учебнику, смысловое чтение.
5. Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.
Информационно-познавательная беседа.
Выполнение задания в рабочей тетради (с.23, задание 6.1)
Ввести понятие «бутерброд»
Применение нового знания в задании.
- Что же такое бутерброд?
- Основной ингредиент бутерброда.
- По пункту плана «Виды бутербродов» выполните задание 6.1 в рабочей тетради.
- Проверим выполненное задание.
Слайды 4-11
- Какие инструменты и приспособления используют для приготовления бутербродов?
- Какой формы и толщины нарезают хлеб для разных видов бутербродов?
- Какова технология приготовления бутербродов?
-Прежде чем приступить к практической работе, обсудим технику безопасности.
Обсуждение правил ТБ при работе ножом, тостером, ломтерезкой.
- В переводе с немецкого языка «хлеб с маслом». Ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов.
- Хлеб.
Выполняют задание.
Проверяют задание с учителем.
- Тостер, ломтерезка, острый нож, разделочная доска, …
- Круглой, овальной, ромбовидной и т.д.
Толщиной от 1 до 1,5 см.
Проговаривают последовательность приготовления разных видов бутербродов.
Проговаривают ТБ при работе с инструментами и приспособлениями.
К - умеют сотрудничать, вести познавательный диалог
П - ориентируются в задании, осуществляют поиск необходимой информации в учебнике.
6. Практическая работа
Выполнение практической работы №2
Применение новых знаний в практической работе.
Практическая работа «Приготовление бутербродов».
Обговариваются требования к качеству приготовления.
Проверка учителем.
Выполняют практическую работу.
Дегустируют бутерброды. Оценивают вкусовые качества, внешний вид.
Л - осознание ответственности за общее дело, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.
К - достижение договорённостей и согласование общего решения.
IV
Закрепление
Игра «Кубик Блума»
Закрепление новых знаний.
Игра в «Кубик Блума».
На гранях кубика написаны начала вопросов:
• «Почему»,
• «Объясни»,
• «Назови»,
• «Предложи»,
• «Придумай»,
• «Поделись»
Ученик бросает кубик. Необходимо сформулировать вопрос к учебному материалу для учащихся по той грани, на которую выпадет кубик. Остальные отвечают на вопросы.
Играют в учебную игру.
К – ведение диалога со сверстниками.
П – формулирование вопросов по изученному материалу.
V
Рефлексия
Беседа
Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке.
- Какую цель урока ставили перед собой?
- Достигли ли цель?
-Все ли получалось? Если нет, то почему?
- Где сможете применить новое умение?
- Научиться готовить различные бутерброды.
-Да.
- Будем готовить бутерброды дома.
Л – осознание важности нового знания, перенос на жизненный опыт; самооценка успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.
Р - контроль и оценка процесса и результата деятельности.
V
Домашнее задание
Творческое задание, поиск информации.
Применение новых знаний в новой ситуации.
- Придумать рецепт сложного закрытого бутерброда и приготовить его дома.
- Найти информацию о питательной ценности бутербродов
Приготавливают бутерброды по собственному рецепту.
П – применение новых знаний в жизни, поиск необходимой информации.
