План урока по предмету Технология «Технологии ведения дома» в соответствии с требованиями ФГОС ООО
Учителя 1 категории МБОУ СОШ № 28 г. Белгород
Сыпковой Татьяны Владимировны.
Класс: 5 Дата проведения:____________
Модуль: Кулинария
Раздел: второй
Тема урока: Технология приготовления бутербродов.
Дидактическое обоснование урока
Цели урока:
Предметные цели:
способствовать формированию и развитию знаний о технологии приготовления бутербродов;
ознакомить с видами бутербродов.
Личностные цели:
способствовать развитию речи учащихся;
учить анализировать свою работу, выделять главное
учить сравнивать свою работу с работой друзей по классу:
способствовать овладению всеми видами памяти;
Метапредметные цели:
ознакомить со способами приготовления бутербродов;
Методическое оснащение урока:
Материально – техническая база:
кабинет технологии
инструменты, приспособления
материалы
компьютер
проектор
Дидактическое обеспечение:
учебник §7: Н.В.Синица, В.Д.Симоненко «Технологии ведения дома» 5 класс Москва: «Вентана-Граф», 2015
учебно-техническая документация:
технологическая карта приготовления бутербродов.
Методы обучения : рассказ, беседа, опрос, демонстрация наглядных пособий, работа с мультимедийными средствами, практические работы.
Тип урока: комбинированный
Вид урока: изучение нового, практический урок.
Ход урока:
I.Организационный момент Цель этапа:
- настрой учащихся на предстоящие исследования, на получение новых знаний
- создать условия для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебный процесс
- приветствие
- проверка явки учащихся
- заполнение учителем классно журнала
- проверка готовности учащихся к уроку
- настрой учащихся на работу
- доведение до учащихся плана урока
Личностные УУД
Осуществляемые действия:
-эмоциональный положительный настрой на урок
Формируемые способы деятельности:
-проявление эмоционального отношения в учебно-познавательной деятельности
Регулятивные УУД
Осуществляемые действия:
- помощь учителю в проверке явки на урок
Формируемые способы деятельности:
-выявление готовности к уроку
Познавательные УУД
Осуществляемые действия:
-активное слушание учителя
-выдвижение предложений по теме урока
Формируемые способы деятельности:
-формулирования собственных ожиданий
Коммуникативные УУД
Осуществление действия:
-слушание собеседника
Формируемые способы деятельности:
- построение понятных для собеседника высказываний
II. Проверка выполнения домашнего задания
Цель этапа:
- установление правильности и осознанности выполнения всеми учащимися домашнего задания;
- устранение в ходе проверки обнаруженных пробелов в знаниях
выяснение степени усвоения домашнего задания.
- выявление факта выполнения домашнего задания у учащихся, устранение типичных ошибок;
- формирование понимания у учащихся связи выполнения домашней работы с результатами своего обучения.
Личностные УУД
Осуществляемые действия:
-повторение ранее изученного материала
Формируемые способы деятельности:
-проявление эмоционального отношения в учебно-познавательной деятельности
Регулятивные УУД
Осуществляемые действия:
-контролируют правильность ответов учащихся
Формируемые способы деятельности:
-оценивают результат по алгоритму
-адекватное восприятие оценки учителя
Познавательные УУД
Осуществляемые действия:
- взаимоконтроль и внесение корректив в учебно-познавательную деятельность
Формируемые способы деятельности:
-развитие и углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности
Коммуникативные УУД
Осуществляемые действия:
-взаимодействуют с учителем во время опроса
Формируемые способы деятельности:
-продолжение развития умения использовать простые речевые средства для передачи своего мнения
-умение полно и точно выражать свои мысли
III. Актуализация знаний
Цель этапа:
- заслушивание сообщений учащихся;
- предложить учащимся ответить на вопросы:
-что служит сырьём для производства хлеба?
- из какого сырья получают муку?
Личностные УУД
Осуществляемые действия:
-активизация имевшихся ранее знаний
- активное погружение в тему
Формируемые способы деятельности:
- умение слушать в соответствии с целевой установкой –принимать и сохранять учебную цель и задачу
-дополнять, уточнять высказанные мнения по существу полученного задания.
Познавательные УУД
Осуществляемые действия:
-развитие и углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности
Формируемые способы деятельности:
-развитие и углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности
Практический этап.
IV.Проблемное изложение новых знаний
Цель этапа:
- сформулировать и согласовать цели урока
- организовать уточнение и согласование темы урока
- организовать подводящий или побуждающий диалог по проблемному объяснению нового материала
- объяснения учителя с опорой на личные знания учащихся;
- демонстрация мультимедийной презентации;
- информирование учащихся о пользе хлеба;
- информирование учащихся о видах бутербродов;
- ознакомление учащихся с технологией приготовления бутербродов;
- научить готовить бутерброды.
Регулятивные УУД
Осуществляемые действия:
-самостоятельное определение темы урока
-осознание целей и задач обучения
- осмысление темы нового материала и основных вопросов, подлежащих к усвоению
Формируемые способы деятельности:
- формирование умения учится высказывать своё предположение на основе работы с материалом учебника
- формирование умения оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей
- формирование умения слушать и понимать других
Формирование умения формулировать свои мысли в устной форме
Познавательные УУД
Осуществляемые действия:
-развитие углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности
-развитие умения получать информацию из рисунка, текста и строить сообщения в устной форме
-развитие умения осуществлять поиск необходимой информации, используя дополнительные источники информации
-развитие умения строить простые рассуждения
Формируемые способы деятельности:
-формирование умения осуществлять познавательную и личностную рефлексию
V. Первичное закрепление
Итог урока:
- организовывать усвоение учащимися нового материла.
- использовать различные способы закрепления знаний, творческого осмысления материала.
Личностные УУД
Осуществляемые действия:
-осмысление темы нового материала и основных вопросов, подлежащих усвоению
-применение на практике и последующее повторение нового материала
Формируемые способы деятельности:
-формирование умения выказывать своё отношение к новому материалу, выражать свои эмоции
-формирование умения оценивать поступки в соответствии с определённой ситуацией
Коммуникативные УУД
Осуществляемые действия
-формирование умения учитывать позицию собеседника, осуществлять сотрудничество и кооперацию с учителем и сверстниками
Формируемые способы деятельности:
-умение строить речевые высказывания
VI. Физкультминутка
Приложение
VII. Практическая работа:
№ 2. «Приготовление бутербродов».
- проверить умения работать по алгоритму
- организовать самопроверку работы
Вводный инструктаж учителя:
- сообщение темы, цели и задачи работы
- обсуждение порядка её выполнения
- сообщение оценивания этой работы
Текущий инструктаж:
- контроль правильности выполнения работы (по мере необходимости проведение индивидуальных инструктажей)
Заключительный инструктаж:
- выслушивание сформулированных выводов во время практической работы
Личностные УУД
Осуществляемые действия:
-проявление эмоционального отношения и волевых усилий в учебно-познавательной деятельности
-восприятие, осмысление, запоминание учебного материала
Формируемые способы деятельности:
-применение на практике полученных знаний
Регулятивные УУД
Осуществляемые действия:
-взаимоконтроль и внесение корректив учебно-познавательную деятельность
-самоконтроль выполнения задания
Формируемые способы деятельности:
-планирование своего действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации
Познавательные УУД
Осуществляемые действия:
-усвоение новых способов умственной деятельности через разные виды получения информации
Формируемые способы деятельности:
-умения структурировать знания
-построение логической цепи рассуждений
Рефлексивно-оценочный этап
VIII. Инструктаж учителя по выполнению домашнего задания
Цель этапа:
-инструктаж учителя по выполнению домашнего задания;
- задание учащимся на подготовку к следующему уроку;
- сообщение темы следующего урока;
Познавательные УУД
Осуществляемые действия:
-отработка алгоритма по изученной теме «Технология приготовления бутербродов»
-поиск в интернет источниках и электронных книгах.
Формируемые способы деятельности:
-поиск и выделение информации
IX.Уборка рабочих мест
X. Рефлексия учебной деятельности на уроке
Цель этапа:
-Организовать проведение самооценки учениками работы на уроке;
-По результатам анализа работы на уроке зафиксировать направления будущей деятельности
- рефлексия учителя и учащихся о достижении целей:
- выставление отметок в классный журнал и в дневники учащихся.
Коммуникативные УУД
Осуществляемые действия:
- оценка и самооценка учебной деятельности
- обобщение и систематизация знаний
-выражение учащимися эмоций по поводу урока
Бутерброд в переводе с немецкого означает " хлеб с маслом". Общепринятое значение ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, колбаса, ветчина, консервы, овощи, зелень).
Хлеб - это основа бутерброда и главная пища человека. Помните, он лежит на первом ярусе пищевой пирамиды. Однако нельзя все время питаться одними бутербродами.
Нельзя представить наш стол без хлеба - будь то обычный завтрак или праздничный ужин. Недаром родились в народе пословицы - "Хлеб - всему голова", " Будет хлеб- будет и обед". Хлеб пекут из пшеничной, ржаной муки или из их смеси с добавлением воды, соли, дрожжей и молока.
Для бутербродов хлеб нарезают ломтиками разнообразной формы: круглой, овальной, ромбической, треугольной, квадратной толщиной около одного сантиметра.
Виды бутербродов.
Бутерброды бывают открытые и закрытые, простые и сложные, горячие и холодные. Встречаются и особые бутерброды: гренки - бутерброды на обжаренном ломтике хлеба и канапе- маленькие закусочные бутерброды.
Требования к качеству готовых бутербродов.
1 Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.
2 Продукты, входящие состав бутерброда, должны быть свежими.
3 Ломтик хлеба должен быть толщиной один сантиметр.
4 Вкус, цвет и запах бутербродов должны соответствовать используемым продуктам.
5 Срок хранения бутербродов в холодильнике трое суток, в морозилке 3 месяца.
Домашнее задание: § 7. Записать в тетрадь пословицы о хлебе. Подготовить инвентарь: какао, молоко, сахар.
Приложение
ГИМНАСТИКА ДЛЯ ГЛАЗ
№1
Сидя, медленно переводить взгляд с пола на потолок и обратно (голова неподвижна) . Повторить 8-12 раз.
Медленно переводить взгляд справа налево и обратно. Повторить 8- 10 раз.
№2
Исходное положение – сидя, руки опущены. Поднять глаза кверху, сделать ими круговое движение по часовой стрелке, затем сделать ими круговое движение против часовой стрелки. Повторять 5- 6 раз.
Исходное положение – сидя, откинувшись на спинку стула. Прикрыть веки, крепко зажмурить глаза, открыть веки. Повторить 5-6 раз.
Исходное положение – сидя, закрыть веки. В течение 30 секунд массировать их кончиками указательных пальцев.
№3
Исходное положение – сидя на стуле. Выполнить частые моргания в течение 15-30 секунд.
Вытянуть вперед руку. Переводить взгляд с пальца вытянутой руки на кончик носа. Повторять 8- 10 раз.
№4
Исходное положение – сидя на стуле. Круговые движения глазными яблоками с открытыми глазами. 25-30 секунд.
Исходное положение - сидя на стуле. Самомассаж глаз тремя пальцами, надавливая на верхнее веко, не вызывая боли 30-40 секунд.
Исходное положение – стоя у окна. Медленно переводите взгляд с дальнего предмета на кончик носа и обратно. 30-45 секунд.
УПРАЖНЕНИЯ ДЫХАТЕЛЬНОЙ ГИМНАСТИКИ
Исходное положение – стоя, ноги на ширине плеч, руки в стороны на уровне плеч и максимально отведены назад, ладони повернуты вперед, пальцы разведены. Руки скрестить вперед грудью так, чтобы локти оказались под подбородком, а кисти сильно (до боли!) хлестнули по лопаткам с одновременным акцентированным мощным выдохом. Плавно вернуться в исходное положение (естественный выдох).
ФИЗКУЛЬТМИНУТКИ
№1
Исходное положение – стоя, руки на поясе. На счет «раз» -повернуть голову вправо; на счет «два» - вернуться в исходное положение, на счет «три» - повернуть голову влево; на счет «четыре» -вернуться в исходное положение.
Исходное положение – стоя, руки опущены. На счет «раз» - поднимаясь на носках, поднять прямые руки через стороны вверх ; на счет «два» - вернуться в исходное положение.
№2
Исходное положение – стоя боком к стулу, держась одной рукой за его спинку. Поднять левую ногу вперед, отвести ее максимально в сторону и назад. Затем встать другим боком и проделать то же другой ногой. Повторить 6 раз.
Исходное положение – стоя. Сделать шаг вперед левой ногой, присесть на ней и выполнить несколько пружинящих движений. Проделать то же другой ногой.
